Де і як зберігати буряк, щоб простояв всю зиму

Буряк займає особливе місце в українській кухні. Якщо цей коренеплід росте у вас на городі, його важливо викопати до початку заморозків. Окрім того, якщо осінь дощова, краще вибирати буряк раніше. Вологий погано зберігається та може гнити.

Так-от, аби буряк не в’янув і залишався корисним, необхідно дотримуватися простих рекомендацій. Як зберігати його і де краще тримати взимку, розповідає 24 Канал.

Як зберігати буряк у погребі

Найчастіше буряк зберігають у погребі. Там ідеальні умови. Адже температура зазвичай тримається в межах 0. +2 градусів. Окрім того, рівень вологості не дозволяє овочу замерзати.

Багато городників зберігають цей коренеплід у підвалі на картоплі. У вологому середовищі вона швидко псується, втім, буряк витягує зайву вологу.

Також буряк можна зберігати в піску. Для цього його шарами складають у ящик без отворів і злегка присипають вологим піском.

Окрім того, підійдуть великі поліетиленові пакети. Їх зав’язують, а коли на стінках з’явиться конденсат, роблять невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.

Як і де зберігати буряк / iStock

На городі

Втім, не обов’язково зносити буряк у підвал. Його також можна непогано зберегти на городі. Для цього викопують яму глибиною близько 40 сантиметрів, туди укладають коренеплоди, попередньо оброблені порошком крейди. Буряки необхідно накрити товстим шаром соломи та засипати землею.

У квартирі

Досвідчені городники зазначають, що найкраще місце, аби зберігати буряк у квартирі, – балкон. Однак, лише якщо він засклений і захищений від морозів. Найкраще скласти овочі в утеплений пінопластом ящик з піском і добре накрити.

Якщо не маєте балкону, зберігайте буряк у холодильнику. Для цього неочищені плоди помістіть у пакетах у лоток для овочів. Так буряк зберігається близько місяця.

У крайньому разі покладіть коренеплоди в ящик з піском при кімнатній температурі. Втім, термін такого зберігання буде коротким.

Технологія вирощування буряків і догляд за ними

Багато дачників вирощують моркву, буряк, капусту, кабачки, часник, цибулю, картоплю, так як це найосновніші овочі, використовувані в приготуванні різних страв, включаючи консервацію. Найцікавіше те, що буряк корисно вживати не тільки його коренеплід, а й саме листя. Буряк — одна з небагатьох культур, яка не вибаглива до місця проживання, але яка потребує рясної кількості органіки і мінеральних добривах. За своїм виглядом листя схоже на мангольд.

Найпоширеніші сорти буряка для вирощування на дачі: Грибовська, Єгипетська плоска, Незрівнянна А-46, Холодостійка, Підзимова А-474, Ренова, Пабло. Доглядати за буряком потрібно, як і за будь-якою іншою культурою, а саме своєчасно поливати, проріджувати, прополювати і підгодовувати.

Вирощування буряків на дачі

Незважаючи на його невибагливість до місця посадки, все ж у нього є переваги. Це повинна бути добре освітлювана дренована ділянка, світло дає коренеплоду колір. Якщо грунт кислий, то закладаючи грядки, внесіть золу з доломітовим борошном або вапном. Однак з вапном слід бути обережніше, тому що його надлишок приведе до захворювання культури паршею. При підготовці грядок під буряк в травні місяці в грунт слід внести компост з розрахункjv 3 кг на 1 кв.м.

Якщо ділянка знаходиться в сирому місці, то буряк вирощують на гребенях. Якщо вирощувати буряк під зиму, то грунт потрібно поверхнево перекопати і внести компост або перегній ½ відра з 30г хлористого калію і такої ж кількості суперфосфату на 1 кв. м. Навесні додати 30г сечовини.

Вирощувати буряк на дачі краще насінням. Якщо проводити посів буряка навесні, то для прискорення проростання насіння замочіть його на добу в теплій воді. Після чого насіння потрібно підсушити, сіяти в пухкий грунт і прикопати. Якщо Ви насіння готуєте барботуванням, то сіяти його слід тільки у вологий грунт! (Барботування — дуже зручний спосіб підготовки насіння до посадки, що не вимагає попереднього замочування. Насіння насичують киснем за допомогою, наприклад, акваріумного компресора. Сходи насіння прискорюються в 2 рази).

Проростати насіння починають при температурі 4-5 ° С, сходи витримують температуру до 2 ° С нижче нуля. Якщо грунт буде не прогрітим, то на буряках утворюються квітконоси. Посів насіння зазвичай проводять з 1 по 20 травня, в цей час грунт ще максимально зволожений. Норма висіву насіння буряка 2г на 1кв.м. При підзимовому посіві 3г на 1кв.м (глибина закладення 3-4 см), не забувайте про мульчування грунту. Відстань між насінням 5-8см при неглибокому посіві в важкий грунт 2-3см, міжряддя 18-20см.

При перших сходах, приблизно через 4-5 днів, потрібне проріджування, краще після поливу або дощу, не забудьте про прополювання та розпушування між рядками. Перше проріджування при всході перших 2-х листочків, друге при 4-5 листочків, залишаючи відстань між рослинами 6 см, останнім проріджування в серпні, відстань до 8 см.

Зауважимо, що при другому проріджуванні, коренеплоди можна вже використовувати за своїм призначенням, тобто в їжу.

Не забувайте про полив буряка при вирощуванні, так як це дуже вологолюбна рослина, приблизно 20 л. на 1кв.м при посушливій погоді в період інтенсивного росту. Такий потужний полив проводять 1-2 рази. За сезон поливайте малими порціями. За місяць до збирання врожаю перезволожувати грунт не варто, це позначиться на якості врожаю.

Добрива при вирощуванні буряка

Буряк потрібно підгодовувати азотом, бором, фосфором, калієм, малібденом, міддю. У всьому цьому буряк дуже потребує. Альтернативою цим добривам може стати суміш золи (3 склянки на 1кв.м.) з перегноєм або компостом.

За весь сезон вирощування буряка потрібно провести 2 підгодівлі мінеральними добривами. Перша проводиться після первинного проріджування азотними добривами (10г сечовини на 1кв.м), друга — коли починає замикатися бадилля в міжряддях, калійно-фосфорними (10г хлориду калію, 8г суперфосфату на 1кв.м).

Для зниження кількості нітратів в буряках, азотні добрива слід вносити дрібними порціями, краще всього використовувати сечовину. А хлорні форми калійних добрив, через вміст в них іонів, будуть перешкоджати накопиченню нітратів.

Буряк потребує міді і молібдену і особливо бору. Кореневе підживлення в даному випадку недоцільне. Вносьте добрива, що містять ці мікроелементи позакореневим методом. Жовті плями на бадиллі буряка вкажуть на ознака нестачі калію, виправити становище допоможе полив вапняним молоком (на 10 л води 200г вапна з 80г хлористого калію).

Читайте також: Церкоспороз буряку

Повторити таку підгодівлю рекомендується через 10 днів. Червоне бадилля буряка скаже про нестачу натрію і кислотності грунту. В такому випадку листя буряка поливають солоною водою, а грядки посипають золою. Світле листя буряка вкаже на недолік калію. Провести підгодівлю потрібно, коли коренеплід стане розміром з волоський горіх, найкраще це зробити розчином коров’яку з розрахунком 1: 8, але можна і так: 2 г. азотних, по 3 г. фосфорних і калійних добрив на 1кв.м.

Прибирання і зберігання буряків

Збирати врожай починають через 70-80 днів після посіву, закінчують до початку заморозків (середина вересня). Для кращого зберігання буряків та збереження кольору з усіма поживними речовинами, зрізати листя потрібно на відстані 3 см від кореня. Зберігати в підвалах або льохах при температурі 1-3 ° С.

Рекомендації по вирощуванню буряків:

• Садіть буряк там, де до цього росли томат, картопля, цибуля і огірок. Не садіть буряк там, де росли мангольд, морква, капуста і буряк. — Дотримуйтесь сивозміни.

• Для більшої цукровості буряків поливайте їх розчином кухонної солі (на 10 л води 1ст.л. на 1кв.м), а ще краще селітрою натрію і так 2-3 рази за сезон.
• Вирощувати буряк найкраще насінням, так як розсада після пересадки в грунт тривалий час хворіє і не переносить зниженої температури, піде в стрілку або плід буде невеликий.

• Прискорити проростання насіння буряка можна, укривши посіви вермикулітом або торфом, тоді збережеться вологість, тепло і не буде утворюватися міцна кірка.

• Найпоширеніші хвороби і шкідники буряка: несправжня борошниста роса, плямистість листя, іржа, коренева попелиця та ін.

Відео: Як виростити великий буряк на городі

На цьому все, наша стаття « Вирощування буряку і догляд за ним на городі » підійшла до кінця, бажаємо Вам успіху у вирощуванні. Рекомендуємо переглянути незмінну рубрику нашого сайту город — корисні поради де Ви зможете прочитати багато цікавих статей про вирощування і догляд за Вашим городом. Гарних вам врожаїв, дорогі наші читачі!

Читайте також:

• Коли сіяти буряк в 2023 році за місячним календарем весною
• Коли та як збирати буряк з городу для зберігання на зиму
• Ущільнені посадки овочів в теплиці і на городі: схеми і…
• Вирощування і догляд пекінської капусти в домашніх умовах
• Якою має бути відстань між рядами картоплі при посадці на…
• Посадка овочів після капусти на наступний рік – які вибрати?