А для задоволення організму в омега-3 експерти рекомендують є оселедець, сьомгу та скумбрію хоч би раз на тиждень. Фахівці радять віддавати перевагу морській рибі. Солону та копчену рибу не рекомендують вживати людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок.
Занадто жирну скумбрію не можна вживати тим, кого допікають хронічні хвороби нирок і печінки. Оскільки великі види цієї риби мають властивість накопичувати ртуть, утриматися від їх вживання необхідно дітям, жінкам в положенні і годуючим матерям.
Як засолити скумбрію в розсолі цілком, щоб точно була готова
- закип'ятити 1 л води;
- додати 1 ст. л. цукру і 3-4 ст. л. солі без гірки;
- при бажанні додати спеції;
- дати охолонути і залити скумбрію на 12 годин.
Скумбрію натріть сіллю, перцем, апельсиновою цедрою і тертим імбиром, викладіть в пласку ємність і залийте соком апельсину. Залиште на 10 хвилин. Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею або картопляним пюре.
Якщо щотижня споживати близько 175 грамів риби, ви зможете значно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Наприклад, ті, хто регулярно вживає рибу, можуть не боятися серцевого нападу. А якщо у людини вже було діагностовано захворювання серця, то ймовірність інсульту стає значно меншою.
найпростіший спосіб засолити скумбрію в домашніх умовах — це зробити малосольну рибку. У цьому рецепті кількість солі визначається "на око".