Найзручніше смажити яйце на антипригарній сковороді, але якщо її не має нічого страшного — підійде й звичайна. Обсмажте яйця на середньому вогні щонайбільше хвилину. За цей час білок коагулюється. Потім посоліть, і силіконовою лопаткою переверніть яйце, потримайте ще хвилину та зніміть яєчню зі сковороди.
Тонка шкаралупа яєць свідчить про брак кальцію у несучки На якість шкаралупи яєць суттєво впливають складові раціону птиці. Поява яєць із тонкою шкаралупою на початку яйцекладки свідчить про недостатній запас кальцію в кістках несучок.
Як розповів мовознавець, готове варене яйце з рідким жовтком має назву некруте яйце. А смажене яйце з рідким жовтком називають окатою яєчнею.
Як приготувати яєчню Розігрійте пательню, а потім акуратно вливайте по одному яйцю, щоб не пошкодити жовток. Для яєчні це принципово. Смажте 2-3 хвилини на середньому або маленькому вогні, не накриваючи кришкою, щоб білок згорнувся, а жовток залишився рідким.
Для того, щоб розбити яйце, не пошкодивши жовток, не рекомендуємо бити його об край миски, сковорідки або об кут столу. Бажано використовувати гострий ніж. При цьому бити яйце необхідно лезом. Крім того, якщо хочете залишити жовток цілим, можна розбити яйце ближче до його тупого краю.
Чи можна їсти зварене круто яйце? Що спричиняє вибухання яйця? Яйця, зварені в шкаралупі, іноді називають «вареними» яйцями.