Як заморозити квасоля – можна відварну, спаржеву, консервовану

Господині намагаються вчасно зробити безліч заготовок на зиму: квасоля, якого сорту б вона не була, дуже корисна, оскільки містить вітаміни B, C і T, а також вуглеводи, білок, залізо і кальцій. Сорти квасолі по-різному реагують на однакові умови, тому потрібно знати кілька основних правил того, як заморозити квасоля, щоб в холодну пору порадувати себе смачними овочами.

1. Рецепт заморозки зеленої квасолі
2. Рецепт заморозки спаржевої квасолі
3. Енергетична цінність
4. Інгредієнти
5. Покрокове приготування
6. Рецепт заморозки вареної квасолі
7. Енергетична цінність
8. Інгредієнти
9. Покрокове приготування
10. Рецепт заморозки консервованої квасолі
11. Енергетична цінність
12. Інгредієнти
13. Покрокове приготування
14. Рецепт заморозки замоченою квасолі
15. Енергетична цінність
16. Інгредієнти
17. Покрокове приготування
18. Секрети заморозки
19. Скільки зберігається заморожена квасоля
20. У чому зберігати квасоля

Рецепт заморозки зеленої квасолі

Заспокоює, доглядає за шкірою, нігтями і волоссям, стимулює утворення еритроцитів – це далеко не повний перелік того, на що здатна зелена квасоля, заморозити її на зиму, означає придбати можливість уникнути безлічі хвороб і поліпшити травлення.

Цікаво знати: дуже часто зелену квасолю називають спаржевої, хоча це не зовсім так. Зеленостручковые сорту бувають трьох видів: лущильні, полусахарные і цукрові. Останні відрізняються м’якими волокнами в молодому віці, їх і прийнято іменувати спаржевыми за ніжний смак.

Зелена квасоля — це недозрілі боби самої звичайної, тієї, що росте на наших ділянках. Стручки нарізають на частини і заморожують в одному пакеті, щоб взимку використовувати для приготування салатів, перших страв або омлетів, рецепти яких можна знайти у відео блоках нашого сайту.

• Стручки ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і відрізаємо обидва кінчики.
• Багато радять перед заморожуванням проварити квасоля 5-10 хвилин, але її достатньо пробланшировать, щоб вона зберегла свій колір і смак, навіть через кілька місяців перебування в морозильній камері.
• Нарізаємо стручки на частини, відкидаємо на друшляк і бланшируем на повільному вогні 2 хвилини. Потім ненадовго залишаємо квасоля в каструлі з холодною водою, не виймаючи з друшляка.
• Знову обсушуємо рушниками. Готуємо ємність, в якій будемо брали овочі: це може бути невелике деко або плоска тарілка. Викладаємо порізані стручки на піднос і відправляємо на 2 години в морозилку.
• Після закінчення часу квасолю можна зсипати в один щільний пакет і поставити заморожуватися остаточно. Є сенс в процесі заморожування періодично діставати кульок і ретельно струшувати, щоб квасоля не утворила суцільний ком. Це важливо, якщо ви засинаєте овочі в одну ємність, а не в декілька порційних.

У промислових масштабах зелену квасолю зазвичай піддають шокового заморожування, тому вона потім має первозданний смак і колір. Не страшно, якщо наша домашня заготовка трохи втратить зовнішній вигляд, так як вона все одно зберігає необхідні вітаміни.

Рецепт заморозки спаржевої квасолі

Солодка різновид стручкової фасольки потребує ретельного уваги. Для заморожування використовують тільки молоді плоди: якщо стручки легко протыкаются нігтем, значить, вони ще молочні, такі сміливо можна піддавати низьких температур. До речі, з цієї спаржею даний продукт пов’язує лише назва. Якщо подивитися опис або фото, там немає нічого спільного ні в агрономічному плані, ні в кулінарному.

Порада: якщо квасоля прибула на стіл з вашого власного городу, то її можна морозити без попередньої термообробки і бланшування. Але коли ви робили покупку на ринку і сумніваєтеся в походженні овочів, то краще перестрахуватися.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Обов’язково використовуйте тільки свіжу, молоду квасолю. Перебираємо стручки, без жалю викидаємо гнилі або зіпсовані.
2. Промиваємо овочі в проточній воді кілька разів.
3. Підсушуємо з допомогою паперових рушників, потім нарізаємо на частини і викладаємо на плоске блюдо або деко.
4. Відправляємо в морозильну камеру на кілька годин. Потім подмороженную квасолю можна зсипати в один пакет і забути про нього до зими.

У холодну пору спаржеву квасолю зазвичай подають до м’яса, консервують або готують як окрему страву високої кулінарії.

Рецепт заморозки вареної квасолі

Дозріла квасоля має набагато більше білка, ніж молода стручкова, але разом з цим ускладнюється і заморожування. Перед тим як ставити боби низьких температур, слід довго вимочувати їх. Потім потрібно вдатися до термічної обробки, а потім охолоджену варену квасолю заморозити.

Дозрілі зернобобы досить калорійні, але містять безліч природного пектину, який вимиває шкідливий холестерин з організму. Це важливо для людей, які мають схильність до атеросклерозу судин.

Важливо: рецепт підходить для тих, хто бажає зробити пюре для перших страв. А якщо ви хочете, щоб збереглися всі корисні властивості, то квасоля краще не варити, а просто вимочити в холодній воді добу, періодично міняючи її.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Квасоля відразу ж після збору звільняємо від лушпиння, миємо під проточною струменем.
2. Замочуємо при кімнатній температурі і залишаємо на 12 годин. Квасолька за цей час розм’якшиться, тому не лопне при варінні.
3. Поміняйте воду і перекладіть боби на 2 доби в холодильник. Вони збільшаться в розмірі, а їх термічна обробка спроститься.
4. Зливаємо, висипаємо квасоля в каструлю і варимо на повільному вогні. Після закипання доводимо до готовності.
5. Сіль додавати в боби має сенс, тільки якщо ви збираєтеся вживати їх у майбутньому як окрему страву. Для використання квасолі в суп або м’ясо солити її краще вже при готуванні основного страви.
6. Відкидаємо на друшляк і трохи підсушуємо. Для супу фасольку можна розім’яти виделкою, щоб вийшло щільне пюре. Його засипаємо в невеликі порційні пакетики або формочки для льоду і відправляємо в камеру.
7. Якщо квасоля повинна залишитися цілою, то заморожуємо її в невеликих пластикових контейнерах.

Читайте також: Ожина заморожена – заморозити цілком і перетерту з цукром і без у домашніх умовах покроково з фото

Розморожувати боби потрібно в холодильнику, щоб кристали льоду не пошкодили ніжну консистенцію вареної квасолі.

Рецепт заморозки консервованої квасолі

Боби прекрасно переносять низькі температури, тому вже готову консервовану квасолю можна з легкістю заморозити.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Вже готову квасолю з консерви можна заморозити як цілим пластом, так і проявити кмітливість і приготувати паштет або заправку для першої страви.
2. За допомогою блендера перетворюємо боби в однорідну масу. Якщо ви консервували фасольку в томаті, то вона буде дуже ароматною і незвичайною.
3. Готову масу розфасовуємо по невеликих ємкостей, щільно закриваємо і ставимо в морозильну камеру. Обов’язково залишайте на кришці помітки про те, коли була заморожена та чи інша заготовка.

Таке пюре не можна розморожувати під потоком води або в мікрохвильовій печі. Поставте банку на піддон і залиште в холодильник на ніч.

Порада: якщо ви вирішили законсервувати квасоля в домашніх умовах, робіть це в банках такого обсягу, щоб можна було використовувати продукт за один раз.

Рецепт заморозки замоченою квасолі

Якщо ви не хочете надалі піддавати боби термічній обробці, то можете її не відварювати, а просто замочити в холодній воді на кілька годин. Завдяки цьому етапу квасоля розмокне, а стала еластичною шкурка не потріскається в процесі варіння після розморожування.

Заготовку можна використовувати для приготування пирогів, супів і борщів, а також запікати або тушкувати як самостійне блюдо в пору відсутність вітамінів.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Використовуємо тільки правильну, тобто свіжу квасолю: очищаємо її від лушпиння, ретельно промиваємо.
2. Замочуємо боби і залишаємо при кімнатній температурі на 12 годин.
3. Після закінчення часу міняємо воду і відправляємо в холодильник на ніч.
4. Зливаємо, гарненько обтираем боби паперовими рушниками і засипаємо в один пакет.
5. Щоб в процесі заморожування маса не злиплася в єдиний крижаний ком, через 2 години ретельно ворошим пакет. Через час можна зробити це ще раз, і так до повної заморозки.

Замочені у воді боби використовують для приготування перших страв – незважаючи на вимочування, вони все одно дуже тверді, тому додаються в бульйон першими.

Секрети заморозки

Використовуйте для заморожування тільки свіжу квасолю без ознак гниття. Якщо нехтувати цим кроком, то є шанс зіпсувати всю заготовку.

Зелена квасоля повинна бути молочної і легко протыкаться нігтем, після розморожування старі плоди стануть жорсткими і неїстівними.

Обов’язково просушуйте овочі паперовими рушниками, інакше вони перетворяться на суцільний крижаний ком, а після розморожування втратять форму і будуть водянистими.

Не кожен сорт квасолі для заморозки підходить однаково добре, але все залежить від того, що ви надалі плануєте робити. Якщо боби розварюються так, що шкірка тріскається (зазвичай так поводяться білі різновиди), після розморожування вони будуть придатні тільки для начинки в пиріжки або для пюре. Стиглі боби обов’язково вимочуйте у воді хоча б 12 годин.

Скільки зберігається заморожена квасоля

Чітких термінів немає, але бажано вжити заготівлю протягом року до наступного врожаю, інакше можна легко сплутати старі і нові запаси. Якщо в наявності велика морозильна камера, і ви можете дозволити собі зберігати в ній кілька кілограмів квасолі, овочі сміливо простоять там 1-3 роки. Але ніхто не застрахований від перебоїв зі світлом або генерального прибирання, коли холодильник підлягає розморожуванні, так що робіть заготовки з розумом.

У чому зберігати квасоля

Це залежить, насамперед, від форми і рецепта. Перетерте пюре логічніше розфасовувати по невеликих пластикових контейнерах або формочках для льоду. Зелену і спаржеву квасолю можна зсипати в одну велику ємність, щоб взимку легко діставати необхідну кількість для приготування супів або гарнірів. Законсервована зазвичай розфасовується по маленьких пластмасових контейнерах.

Бобові – це не тільки смачне доповнення до супів, борщів, гарнірів і м’яса, але і відмінне самостійне блюдо. Корисні вітаміни, клітковина, вуглеводи і природний пектин допомагають організму боротися з безліччю хвороб, тому якщо у вас є можливість заморозити трохи квасолі, то користуйтеся цим.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Як заморозити квасоля стручкову і звичайну – для смачних страв взимку

Стручкову квасолю піддають заморожуванню аж ніяк не часто. А даремно. Зелені стулки мають корисні харчові та лікувальні властивості. Стручки незамінні при лікуванні діабету, зміцненні судин і кісток.

Зазвичай заморожують молоді стулки звичайної квасолі або стрічкових спеціальних сортів. Я заморожую будь-які види. Але деякі сорти не мають жорстких волокон (наприклад, сорт Сакса). Тому на підготовку продукції йде менше часу.

Розповім про те, яку квасоля заморожують, які способи підготовки я застосовую. Отже, заморожують:

Заморожування продукту будь-яким з перерахованих способів вимагає підготовки.

Необхідно провести наступні дії:

• Вибрати тільки зелені стулки з дрібними зернами (боби не повинні бути більше 0,5 см);
• Прибрати пошкоджені і підгнилі екземпляри;
• Промити, видалити жорсткі волокна і краю;
• Нарізати невеликими шматочками (я ріжу завдовжки 2 см);
• Після промивання я витримую стручки в воді з додаванням соди 1 годину. Потім знову промиваю холодною водою.

На замітку господині: корисно попереднє замочування лушпиння квасолі у воді з додаванням харчової соди. Цей прийом скорочує час теплової обробки і частково усуває можливі коліки. Також сода видаляє шкідливі речовини в плодових культурах.

Замороження відвареної квасолі

Таку заготовку використовую як самостійну страву як гарнір (риба, м`ясо). Або відварну квасоля можна використовувати для супів, салатів.

1. Квасолю відварити в киплячій воді на сильному вогні 10-15 хвилин.
2. воду вилити.
3. Остигнула квасоля потримати в холодильнику 10-12 годин.
4. Висушити заготовку на чистої тканини 2-3 години (один шар квасолі).
5. Скласти в пакети або контейнери невеликими порціями (зазвичай розкладаю по 100, 300 і 500 грам для зручності подальшого приготування різних страв) і заморозити.

сира квасоля

Швидкий спосіб зберегти продукт – заморозити в сирому вигляді. Взимку таку заготовку можна використовувати для приготування тушкованих і варених страв.

1. Промиті, вимочені і нарізані стручки просушити і викласти на плоскому блюді в один шар.
2. Помістити в морозильник на кілька годин.
3. Потім морожена зелена маса перекладається в пакети і поміщається в морозильник.

бланшовані стулки

Для заморозки бланшованих стручків сира маса готується вищеописаним способом. Важливо не порушити технологію – не зробити продукт вареним.

1. Перед тепловою обробкою в воду додаю харчову сіль (1,5 чайної ложки на 3 літри і зелені стручки зберігають смак, колір і аромат).
2. Квасоля опускаю в киплячу воду на 5-10 хвилин (час залежить від розміру стулок).
3. зливаю відвар.
4. Бланшированную масу негайно перекладаю в холодну воду з льодом. Це необхідно зробити, щоб зберегти структуру продукту.
5. Витримую квасоля в крижаній воді за часом стільки ж, скільки було в гарячої рідини.
6. Готову квасолю висушую на чистої тканини.
7. Укладають в контейнери і розміщую в морозильник.

Порада: бланшувати зручно в друшляку, щоб потім без зволікання охолодити.

Як правильно заморозити свіжі боби на зиму

Молода лущеная квасоля – корисне доповнення до зимового раціону. Свіжа квасоля може заморожувати без варіння. Але попередньо овоч краще вимочити. Розглянемо процес правильної заморозки молодих бобів.

1. Витягуємо квасоля невеликого розміру із стулок (оболонка повинна легко зчищатися).
2. Замочуємо в холодній воді з додаванням харчової соди на 20-30 хвилин.
3. промиваємо.
4. Замочуємо в охолодженої воді на 6-8 годин.
5. Воду зливаємо, Боби витримуємо в холодильнику 10 годин.
6. Квасоля висушуємо рушником.
7. Розфасовуємо по пакетам і заморожуємо (я укладають порційними частинами для зручності в подальшому приготуванні страв).
8. Для виключення заморозки грудкою пакети струшую через 1,5 години (2-3 рази).

Як заморожувати квасоля, щоб не було неприємного присмаку

Щоб виключити появу неприємного запаху і смаку квасолі, необхідно дотримуватися певних правил заготівлі.

1. Використовувати для заморозки тільки цілі і не зіпсовані боби.
2. Витримувати нетривалий час в охолодженої воді з додаванням соди.
3. Зберігати заморожену продукцію в герметичних упаковках, без наявності повітря.
4. Повторно не заморожувати.

В процесі відварювання або бланшування додаю в воду сіль (трохи), кілька бутонів гвоздики або лавровий лист. Якщо заморожування піддається свіжа квасоля, тоді в упаковку додаю насіння коріандру або базиліка.

Порада: заморозка може зберігатися при – 20 градусів протягом 11-12 місяців. Тому дату приготування продуктів я фіксую на папері.

Чи можна заморозити спаржу без варіння

Молоду спаржеву квасолю іноді заморожують без теплової обробки. В цьому випадку нарізаний овоч витримую 1 годину в содової воді (5 грам соди на 1 літр води).

Квасоля промиваю і витримую в холодній воді 5-6 годин. Обсушені стручки піддаю швидкому заморожуванні.

Вимочений спаржа після розморожування швидко звариться. За умови – квасоля була переросла (жорстка квасоля буде варитися довго).

Можна замочити квасолю, а потім її заморозити.

Будь-яку квасоля перед заморожуванням обов`язково вимочую в холодній воді. Попередньо витримую в слабкому розчині соди. Навіть незначні токсичні речовини втечуть. Менше часу знадобиться для термічної обробки.

Білу квасолю не варто тримати довго в воді. Структура цих бобів ніжніша, ніж у червоної квасолі. Якщо після заморозки боби лопаються, можна використовувати для пюре і начинок.

Замороження «асорті»: квасоля з овочами для рагу або супу

На зиму можна заморозити будь-які види овочів. Приготуємо суміш, яку зручно використовувати в довільних пропорціях (за смаком). Для цієї мети я вибираю молоді овочі:

1. Очищені і промиті плоди нарізаю кубиками, бланшують 5-7 хвилин.
2. Овочі опускаю в крижану воду, просушують.
3. Заморожують в один шар.
4. Змішую і розміщую в ємності.
5. Заморожують, користуючись функцією швидкої заморозки.

Овочі повністю не готові до вживання. Тому після розморожування суміш необхідно гасити, відварювати або смажити до повної готовності.

Пропоную подивитися відео на тему – чи можна заморозити на зиму варену і свіжу квасолю різними способами.

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити зернову і стручкову квасолю в домашніх умовах – заготовляємо квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити спаржеву квасолю Переглянути рецепт
• Як заморозити лобіо з грибами Переглянути рецепт
• Як заморозити квасоля: звичайну, спаржеву (стручкову) Переглянути рецепт
• Як заморозити стручкову квасолю правильно? Переглянути рецепт
• Як заморозити на зиму овочі? Переглянути рецепт
• Консервована стручкова квасоля по польським рецептом Переглянути рецепт
• Консервована квасоля з баклажанами і томатами. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Консервована стручкова квасоля – рецепт приготування без солі і цукру. Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля маринована на зиму – простий рецепт як маринувати спаржеву квасолю. Переглянути рецепт
• Маринована спаржева квасоля по-корейськи Переглянути рецепт
• Як маринувати стручкову квасолю на зиму – простий домашній рецепт маринованої стручкової квасолі. Переглянути рецепт
• Як приготувати квасоля: прості рецепти Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля. Консервування Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля: заготовки на зиму Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт того, як заготовити на зиму стручкову квасолю в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля з овочами на зиму Переглянути рецепт
• Квасоля стручкова заморожена на зиму Переглянути рецепт
• Гостра стручкова квасоля на зиму Переглянути рецепт

Як заморозити квасоля: особливості заморозки в домашніх умовах, терміни зберігання, фото

Стигла звичайна квасоля зазвичай добре зберігається і без заморожування. Насіння має щільну оболонку, яка не дозволяє їм швидко псуватися. Але щоб приготувати їх, необхідно спочатку розм’якшити цю оболонку шляхом замочування, тому багато господинь вважають за краще заготовлювати квасоля шляхом заморозки варених або вимочених насіння. Як це робиться — розповімо далі.

1. Чи можна заморожувати квасолю на зиму
2. Вибір і підготовка бобів
3. Підготовка холодильника
4. Як правильно заморозити квасоля в домашніх умовах
5. Швидкий спосіб заморожування сирих бобів
6. Відварна квасоля
7. Відео: як заморозити квасоля
8. Бланшовані боби
9. Консервована квасоля
10. Заморожування замочених бобів
11. Скільки і як правильно зберігати заморожений продукт
12. Як правильно розморозити квасоля
13. Рекомендації по вживанню

Чи можна заморожувати квасолю на зиму

Стигле насіння квасолі можна заморожувати, але тільки не в сирому вигляді, а після термічної обробки. На відміну від зелених бобів, вони втрачають трохи більше корисних речовин, оскільки піддаються більш тривалої попередньої обробці. Тим не менш, достатня кількість корисних речовин в них зберігається, а також не губляться і смакові якості.

Вибір і підготовка бобів

Для заморожування придатні не всі боби. Вони не повинні мати видимих дефектів. Їх оболонка повинна бути гладкою, блискучою, на дотик кожне насіння — твердим. Перед заморожуванням насіння обов’язково проходять процедуру замочування, щоб оболонка розм’якшилася і їх можна було легко зварити або законсервувати.

Підготовка холодильника

Особливої підготовки холодильник не потребує. Звичайно, якщо він має неприємний запах, то його можна помити, оскільки навряд чи вам сподобається вживати в їжу боби, ввібравши в себе всі сторонні запахи. У морозилці потрібно звільнити місце в овочевому відділі і встановити температуру на рівні -18°С.

Чи знаєте ви? Вперше квасоля згадується в стародавніх китайських рукописах, написаних за 3000 років до н. е. Імовірно, культивувати її почали ще за 2000 років до цього.

Як правильно заморозити квасоля в домашніх умовах

Звичайно заморожують відварені боби, консервовані або після замочування.

Швидкий спосіб заморожування сирих бобів

Стиглі боби сирими заморожувати не можна. Після заморозки вони змінюють колір і стають зморщеними. Вони втрачають більшу частину вологи, тому стають непридатними до вживання.

Відварна квасоля

Процес підготовки насіння для варіння з наступним заморожуванням трудомісткий. Спочатку їх потрібно замочити. Деякі господині залишають їх на ніч, а деякі — на 1,5–2 доби, вважаючи, що за цей час боби розбухнуть до максимальних розмірів і шкірка у них буде розтягуватися поступово. Замочувати потрібно в холодній воді і перші 12 годин тримати при кімнатній температурі, а потім на час, що залишився, прибрати в холодильник. Воду потрібно періодично міняти. Після закінчення двох діб потрібно злити воду, набрати в ємність свіжу, поставити на вогонь, варити 5 хвилин і знову злити.

Важливо! Обов’язково потрібно періодично ворушити лопаткою заморожувати боби, щоб вони не злиплися.

Повторно боби заливають водою, доводять до кипіння і варять на повільному вогні до готовності. За 10-15 хвилин до готовності солять. Варену квасолю відкидають на друшляк і залишають стекти. Готують неглибоку ємність, яка може поміститися в морозильній камері. Якщо такої немає, то можна просто застелити ящик в морозилці харчовою плівкою і висипати квасоля в один шар. У такому вигляді її потрібно залишити для заморозки. На це необхідно 2-3 години. Готовий продукт фасують по вакуумних пакетах.

Відео: як заморозити квасоля

Бланшовані боби

Бланшування — це короткочасна обробка окропом. Оскільки термообробка не тривала (не більше 3 хвилин), то оболонка сирого насіння не встигне розм’якнути. У підсумку вийде, що заморожуватися будуть сирі плоди, тому бланшування, як варіант обробки, для насіння квасолі не підходить.

Важливо! Підготовлену для заморозки квасоля бажано фасувати по пакетах і контейнерів порційно (скільки необхідно для приготування однієї страви). Ємності бажано підписувати, вказуючи на них дату заготівлі, щоб розуміти, який пакет використовувати в першу чергу.

Консервована квасоля

Куплена в магазині або приготована самостійно консервована квасоля також може підлягати заморожуванню. Рецепт приготування простий, адже зазвичай її заморожують цілим пластом, щоб потім відразу відправити в приготоване блюдо. Деякі господині проявляють кмітливість і перетворюють продукт в однорідну масу з допомогою блендера — в такому вигляді це буде хороша заправка для перших страв. Розморожувати її можна тільки природнім шляхом: при кімнатній температурі або в холодильнику.

Заморожування замочених бобів

Можна заморожувати не варені, а замочені боби. Оболонка їх розм’якшиться, розтягнеться і при приготуванні страв вони будуть розварюватися до потрібної консистенції. Зібрані боби очищають від лушпиння і миють. Потім заливають водою кімнатної температури і залишають у приміщенні на 10-12 годин. Через зазначений час їх переносять в холодильник і витримують тут ще 1,5–2 доби. Воду бажано періодично міняти. Набряклі боби відкидають на друшляк, залишають стекти, висушують і розфасовують по пакетах. У такому вигляді їх ховають в морозилку.

Скільки і як правильно зберігати заморожений продукт

Квасоля заморожена, упакована у вакуумні пакети або контейнери, може пролежати в морозилці 10-12 місяців без втрати властивостей, але за умови, що температура в камері не вище -18°С.

Як правильно розморозити квасоля

Якщо квасоля не вимагає додаткової термічної обробки перед вживанням, її можна розморозити в холодильнику. Той продукт, який буде компонентом якогось гарячого блюда, можна не розморожувати, а відразу готувати його.

Рекомендації по вживанню

Заморожені боби стануть прекрасним доповненням перших і других страв, салатів. В гарячі страви їх бажано додавати на останньому етапі приготування, а в салати — з попередньою розморозкою. Якщо розморозити в мікрохвильовці, а потім перетерти блендером, то вийде чудова заправка для перших страв або смачний паштет.

Заморожування квасолі зазвичай використовується господинями, коли вони не бажають витрачати багато часу на підготовку продукту до варіння. Це дуже зручно, тим більше, що при заморожуванні боби зберігають свої смакові та поживні якості.