Все про папаю

Папая – це смачний тропічний плід родом з Північної Мексики, його ще називають «помаранчевим сонцем», а дерево, на якому він росте – «динним» або «хлібним» деревом.

Що таке папая

Це плід невисокої (до десяти метрів) пальми з тонким стовбуром без гілок. Її верхівку прикрашає «шапка» з величезним посіченим листям діаметром до метра, в пазухах черешків яких розвиваються квіти. Період від посадки кісточки до першого врожаю становить всього лише рік-півтора. До того ж вона дуже невибаглива, і плодоносить круглий рік. Сьогодні папаю вирощують у багатьох країнах зі схожими кліматичними умовами, включаючи Таїланд, Індію, Бразилію і Перу. За науковою класифікацією, дерево відноситься до сімейства хрестоцвітних (як відома в наших краях капуста). Недозрілі плоди використовуються як овоч – для запікання і приготування супів. Стиглі – їдять як фрукт і готують з неї десерти.

Корисні властивості папаї

• глюкоза;
• органічні кислоти;
• мікро- і макроелементи, включаючи калій, кальцій, залізо;
• вітаміни групи В, С, А, і D;
• папаїн, що діє як шлунковий сік.

Завдяки складу, папая вкрай корисна. Вона допомагає в лікуванні виразки дванадцятипалої кишки, печії, колітів, бронхіальної астми, хвороб печінки, покращує травлення. Папаю також рекомендують людям, що страждають на діабет – сік папаї сприяє нормалізації цукру.

Незважаючи на тропічне походження фрукта, папаю можна їсти навіть вагітним, жінкам на ГВ і маленьким діткам. Стиглі плоди чудово тонізують і позитивно впливають на імунну систему.

Сік папаї застосовується в лікувальних цілях при хребетних грижах. Також це – ефективний глистогінний засіб. Зовнішньо його використовують для зняття болю при травмах шкіри і опіках, для лікування екземи та укусів комах.

В косметології сік папаї також показав свою ефективність. Він часто входить до складу кремів для депіляції, освітлення веснянок, пом’якшення шкіри.

З чим вживати папаю

Стиглі плоди найчастіше їдять сирими, очистивши від шкірки і насіння. Недозрілу папаю використовують для приготування супів, соусів, м’ясних страв і салатів. Також їх добре запікати. При цьому, вашу кухню заповнить апетитний запах гарячого хліба – це, до речі, пояснює, чому папаю називають «хлібним деревом».

Перед вживанням, папаю слід очистити від шкірки і видалити насіння. Деякі вважають за краще просто розрізати фрукт навпіл, очистити половинки від насіння, і їсти м’якоть за допомогою ложки.

З чим поєднується смак папаї:

• європейці люблять поєднання цього фрукта з тертим пармезаном;
• в Таїланді можна покуштувати шматочки стиглого плода, политі соком лайма;
• там же на обід подають салат Сом Там із зеленою папаєю і в’яленими креветками, приправленими перцем чилі і часником.

Яка на смак папая

Цей фрукт зовні і за хімічним складом нагадує знайому всім диню (звідси й інша назва пальми). Смак недозрілого плоду багато хто порівнює зі смаком солодкої морквини, кабачка або гарбуза, а стиглого плоду – з тієї ж динею. У різних сортів папаї свій післясмак. Є плоди з абрикосовим смаком, є – з квітковим, і навіть шоколадно-кавовим.

За консистенцією, стигла папайя м’яка, трохи масляниста, схожа на манго, персик або диню.

Що до запаху, більшість людей кажуть, що він нагадує малину.

Як виглядає папайя

Плоди досягають ваги від 1-3 до 6-7 кілограмів. Діаметр фрукта – від 10 до 30 см, довжина – до 45 см. У стиглої папаї шкірка золотисто-янтарного кольору, а м’якоть – жовто-оранжева.

Для експорту папаю знімають з дерева ще зеленою, щоб плоди менше м’яли при транспортуванні. Якщо ви придбали недозрілий фрукт, можна залишити його в сухому темному місці – з часом він дозріє. Стиглу папаю зберігайте в холодильній камері не більше тижня.

Протипоказання до вживання папаї

Цей фрукт практично не має протипоказань. Не варто вживати його в їжу тим, хто схильний до алергії на екзотичні фрукти, або має індивідкальну непереносимість. Недозрілі плоди містять багато карпаіна (алкалоїд, що може викликати отруєння і опіки).

Папайя: корисні властивості і склад. Сушена папайя.

Сушена папайя досить популярний продукт, її можна придбати в будь-якому великому супермаркеті, чого не скажеш про свіжих плодах. Причина цього криється у великих терміни її зберігання. Сушену папайю можна зустріти у скибочках, або у вигляді маленьких кубиків. Вона буває двох видів: висушена в природному стані чи просочена цукровим сиропом і представляє з себе солодку закуску.

Сухофрукти папайї готуються з свіжого плоду, позбавленого від зайвої рідини з допомогою підігріву та охолодження. Цей процес зменшує вагу закуски і збільшує її термін придатності в десятки разів. Живильні властивості сушеної папайї варіюються залежно від сорту рослини, смакових добавок та інтенсивності сушіння.

Більш корисні сухофрукти папайї без додавання цукру, їх можна виготовити самостійно, нарізавши та просушити в духовці або спеціальній сушарці скибочки тропічного плоду. Їх можна додавати в звичні страви, для надання їм нового смаку. Наприклад, подрібнені шматочки папайї оновлять йогурт, їх можна додавати у випічку або морожене.

Калорії забезпечують організм енергією, але і активно вносять свій внесок у збільшення ваги при малорухливому способі життя. Одна порція (40 грам) несолодкої сушеної папайї містить близько 20 калорій, що становить близько 1% від добової норми, тобто є цілком дієтичним продуктом. Але підсолоджені скибочки сухий папайї містять в собі вже близько 140 калорій на порцію, і при надмірному захопленні ними, можуть стати причиною дисбалансу в організмі.

Користь сушеної папайї у вітамінах.

Сушена папайя є кращим джерелом деяких корисних і поживних речовин, що містяться в плодах, ніж свіжа папайя. Однак за наявності додаткових підсолоджувачів в сухих скибочках, потрібно контролювати їх вживання, щоб уникнути шкідливого впливу на зуби і зберегти вагу в нормі.

Нормальна кількість вуглеводів в день для дорослої здорової людини становить близько 225 грамів. Вуглеводи є паливом для м’язів і клітин тіла. Одна порція несолодкої сушеної папайї містить близько 14 грамів вуглеводів, а солодкі скибочки доставлять в організм 35 грам за порцію. Більшість сучасних людей вживають більш ніж достатньо вуглеводів в день, що робить несолодку різновид помаранчевої закуски кращим варіантом для збалансованої дієти.

Порція сушеної папайї містить у собі близько 3-х грамів харчових волокон незалежно від смакових добавок. Це становить приблизно 10% добової норми клітковини, необхідної для нормального функціонування кишечника, зниження рівня холестерину і цукру в крові. Цей факт робить сушену папайю хорошим джерелом корисної клітковини.

Відомо, що вітамін А важливий для виробництва червоних кров’яних тілець крові, для підтримки здорової імунної системи і синтезу родопсину — пігменту сітківки ока, необхідного для гарного зору в умовах низької освітленості. 1/3 частина склянки сушеної папайї забезпечить Ваш організм 213 МО вітаміну А.

Сушена папайя є поганим джерелом вітаміну С у порівнянні зі свіжим фруктом, так як процеси сушіння і довгого зберігання не дозволяють зберегтися цього вітаміну в первісному обсязі.

Каротиноїди можна виявити у фруктах, що володіють червоним, жовтим або помаранчевим відтінком. До них також відноситься папайя. Високе споживання каротиноїдів допомагає знизити ризики розвитку раку і серцево-судинних захворювань. Сушена папайя особливо багата каротиноїдів бета-криптоксантином — з’єднанням, що представляє із себе попередника вітаміну А. Їжа, насичена бета-криптоксантином, надзвичайно корисна, зміцнює імунітет і знижує ризик розвитку катаракти.

Таким чином, сушена папайя досить корисний і поживний продукт зі своїми особливостями. Вона може служити гарним джерелом вітамінів, клітковини і фізичних сил, але при цьому необхідно знати міру, щоб не нашкодити своєму організму.

Свежие записи

• Секрети простого зміцнення волосся
• Авітаміноз: реагуємо своєчасно
• Сучасні методики виявлення раку грудей
• Как использовать капли при синдроме сухого глаза
• Выбор платья для полных женщин
• Десять мифов о курении
• Мрієте про Айфон? Кілька причин дочекатися на вихід iPhone 15 Pro Max
• Использование в медицине рентгенологического оборудования
• Детские противовирусные препараты: особенности применения
• Скраб для тіла з кави: секрет гладкої та пружної шкіри
• Стартовий комплект для роботи початківця майстра манікюру
• Как выбрать качественное пиво
• Как пережить климакс
• Вишиванка: від традицій до сучасності
• Подбираем ремешки на apple watch
• Вишивка на домашньому текстилі: цікаві ідеї
• Как подобрать вибровагину
• Маленькая кухня на даче: секреты рациональной планировки
• Индукционная плита и ее виды
• Чем отличаются трусики слипы от обычных?
• ТОП причесок с использованием волос на заколках
• Де замовити суші в Тернополі
• Особенности качественных POS материалов
• Плюсы бумаги тишью
• 5 преимуществ ламинирования бровей
• Полиуретан листовой: сферы применения и особенности
• Аюрведа от Vedamarket: в чем преимущества покупки
• Продать квартиру в Днепре через агентство недвижимости
• Лавочки в парк, сад, торговый центр или частный дом
• В чем заключаются сложности международной перевозки опасных грузов?
• Витончені форми сантехніки від Міраджио: 3 причини придбання
• Почему следует выбрать производство фибры для бетона?
• Строительство домов: 4 нелепые ошибки
• В чем отличия строительства домов в скандинавском стиле?
• 3 причины, по которым стоит заказать размещение рекламы на скроллерах
• Где купить розетку в Украине высокого качества по низкой цене
• Упаковки для постельного белья по самой выгодной цене
• 3 причины приобрести «смесители Zegor»
• Дизайнерские двери с зеркалом: особенности
• Как выбрать рыболовные снасти?
• Интернет-магазин сигар предлагает только качественную продукцию
• Підбірка п’яти кращих курортів Азовського моря
• Офисные кресла как один из важнейших атрибутов каждого кабинета
• Что стоит узнать про фотообои 3d перед покупкой?
• Как девушке найти станцию технического обслуживания в Днепре?
• Товары для праздника: виды воздушных шаров для композиций
• Поширені види антифризів
• Купить медицинскую одежду
• Как правильно читать новости?
• На какие характеристики обратить внимание при покупке электропилы?

Папайя: користь і шкода для організму, калорійність, протипоказання

У сучасно світі існує безліч екзотичних фруктів. Кожен по-своєму унікальний і носить вишуканий смак і аромат. Одним з таких фруктів є – папайя.

Що таке папайя

Папайя – це солодкий, дуже соковитий фрукт, з яскравим ароматом. Вирощують її цілий рік на тропіках. Знавці, в світі фруктів, кажуть, що найсмачніша папайя виростає на Гаваях.

За своєю формою плід схожий з динею, тому його називають «динним деревом». Але якщо фрукт запекти на вогні, то запах буде нагадувати хліб, тим самим придумали ще одну назву – «хлібне дерево». М’якоть оранжево-рожевого кольору. Усередині знаходяться чорні насіння. У фрукті є безліч корисних властивостей і вітамінів.

Папайя дуже швидко зростає. За 3 роки вона може досягти висоти від 4 до 6 метрів. Є сорти, де квітки на деревах з’являються до 3 місяців. Це обумовлюється тим, що дерево мало живе. До 5 років життя вона повністю перестає плодоносити.

Користь від фрукта

• Вона містить корисні вітаміни – Е, А і С. В її складі присутні і інші речовини: Са (кальцій), Fe (залізо), Cl (хлор), Na (натрій), K (калій). Фрукт містить речовину – папаїн. У нього схожий склад з шлунковим соком людини. Тим самим папаин полегшує розщеплення білків, тим у кого організм сам не може з цим впоратися. Також відмінно допомагає засвоювати жири.
• Плід вважається дієтичним продуктом . У ньому майже немає жирів і вуглеводів. У 100 грам міститься близько 40 калорій. Волокна виводять з організму токсини, тим самим знижуються канцерогенні ризики.
• У фрукті знаходиться величезна кількість рослинних елементів , завдяки цьому, в організмі людини відбувається значне зниження холестерину. Також вона припиняє утворення тромбів. При вживанні соку папайї можна повністю оздоровити шлунок і кишечник, привести їх в тонус. Плюсом до всього, сік відмінно справляється з інфекціями, що знаходяться в товстій кишці, він допомагає очиститися від різного гною і слизу.
• Плід добре допомагає при запаленнях, при остеопорозі і артриті знижує біль. Має протиракові властивості. Якщо папайю вживати в чистому вигляді, то вона чудово впорається з паразитами, такими як глисти і кишкові амеби.
• За допомогою м’якоті і шкірки можна загоювати рани . Ще з них можна готувати домашні маски, вони мають антивіковими властивостями і відмінно живлять шкіру людини.
• При проблемах із зором зазвичай звертаються до морквині. Вчені дослідним шляхом довели, що у папайї більше корисних властивостей. Вживання фрукта призупинить процес старіння і погіршення зору.
• Крім папаина, в фрукті знаходяться аргінін, карпаін і не менш цінну речовину – фібрин . Аргінін допомагає чоловікам з їх репродуктивною системою. Карпаін корисний для роботи серця. Основою згортання крові вважається фібрин.
• Більшість фруктів містять в собі вітамін В9 (фолієва кислота), в папайе його досить. Цей вітамін дуже важливо приймати вагітним жінкам і під час годування грудьми. Нестача вітаміну призведе до низки негативних наслідків здоров’ю дитини.
• Масло плода активно використовують в косметології . Насіння можна переробити і використовувати з них також отримують масло. Його додають до складу кремів і інших різних засобів по догляду за волоссям і тілом.
• У виготовленні ліків широко використовують папаїн . За допомогою нього роблять мазь, якою можна прибрати веснянки. Також у нього є здатність размягчать м’ясо. Якщо обернути м’ясо в листя фрукта, то воно стане дуже м’яким.
• Жителі Флориди знайшли відмінне застосування листю папайї. Вони з їх допомогою перуть білизну.

Шкода від фрукта

На жаль, у всього є мінуси, і у папайї теж. У ній не тільки корисні властивості, але є також небезпечні, для життя і здоров’я людини.

• Ні в якому разі не варто вживати папайю при її непереносимості. Фрукт може викликати алергічну реакцію у абсолютно здорової людини. Трапляється, це через що знаходиться в ньому латексу. Латекс – це дуже поширений алерген.
• Категорично не можна їсти плід, який не дозрів, можна тільки якщо приготувати. Сік, недостатньо зрілої папайї, містить в собі небезпечні для людини речовини. У ньому знаходиться карпаін, через нього може статися отруєння, якщо пити сік в занадто великих кількостях.
• Багато є теж не можна, при переїданні плід викликає проносний ефект. Почнуться проблеми з травленням і сильні болі в животі.
• Якщо є папайю в великих кількостях може змінитися колір шкіри . В основному це проявляється на долонях рук і підошвах ніг, але може з’явитися і на інших ділянках тіла. Відбувається це через бета-каротину, який міститься в фрукті. Такий стан називається – каротінемія. Області тіла забарвлюються в жовтий і оранжевий колір. Каротінемія не є небезпечною. Її не слід плутати з жовтяницею. Щоб колір шкіри прийняв природний відтінок, слід менше їсти папайї.
• Папайя містить вітамін С. Якщо переборщити з її вживанням, то це може викликати камені в нирках .

Як правильно вживати

При покупці повинен бути не різкий, солодкий запах, форма правильна, за кольором з жовто-помаранчевим відтінком . Якщо трапилося купити незрілий плід, то можна його самостійно дозріти, поклавши поруч з бананами. Стиглий фрукт має термін зберігання 2-3 дня, в холодильнику може пролежати не більше тижня. З неї роблять багато різних страв, але краще вживати в сирому вигляді.

Щоб вжити плід його слід ретельно обмити. Зняти товсту шкірку і розрізати на 2 частини, витягнути з нього всі чорні насіння, але не викидати їх. Вони послужать заміною чорному перцю, так як мають гіркий смак. Після того, як папайя очищена від усіх насінь, її ріжуть на шматочки, як диню. Щоб смак був більш насичений, м’якоть поливають лимонним соком.

Якщо папайя незріла, і не хочеться чекати її дозрівання, то можна запекти в духовці, як кабачки.

Сушена папайя не менше корисна, в ній зберігаються всі корисні речовини.

висновок

Це фрукт з безліччю корисних вітамінів, буде корисний дорослим і дітям. За допомогою нього можна буде добре підзарядитися енергією і набратися сил. А найголовніше – від смаку можна отримати масу задоволень.

Папайя користь і шкода для організму

Папайя – фрукт, який як і раніше є дивиною на нашому столі. Це дикоросла дерево, переважно виростає на території Таїланду. Хоча є сорт «дуріан», який культивували і використовують в сільськогосподарських потребах.

У країнах Сходу, цей фрукт дуже популярний, використовується в багатьох блюдах. Зараз він популярний на березі практично всього Тихого океану, зростає на території Латинської і Центральної Америки, в Мексиці.

Дерево, на якому ростуть плоди папайї, виростає до 10 метрів у висоту. Цікавий факт, що якщо плід поставити готуватися на відкритий вогонь, то він буде виділяти запах свіжої випічки. З цієї причини дерево ще називають «хлібним». Щодо того чи плоди овочами або фруктами, до сих пір сперечаються самі тайці, але в нашій країні ми його вважаємо все ж фруктом.

Папайя корисні властивості

У складі плодів величезна кількість антиоксидантів, які практично моментально виводять токсини з організму. Папайя стимулює метаболічний процес, тому дуже корисна для схуднення.

У плодах дуже багато заліза, що допомагає впоратися з анемією і корисно під час вагітності.

Доза вітаміну С у фрукті становить 100% від необхідної щоденної норми для будь-якої людини. При частих простудних захворюваннях саме папайя допоможе впоратися з цією проблемою і зміцнити імунітет.

Калорійність фрукта знаходиться на оптимальному рівні – 39 ккал.

Користь папайї для жіночого організму

Для жінок фрукт, перш за все, корисний наявністю вітамінів і антиоксидантів, які дозволять вивести всі непотрібні речовини з організму.

Наявність фолієвої кислоти, робить фрукт корисним для вживання при вагітності і під час лактації. Вітамін Е, що міститься в плодах, допомагає відновити і підтримати зір. І найголовніше, що папайя допомагає практично повністю не допустити появу розтяжок, які часто з’являються після пологів.

Користь папайї для чоловічого організму

Перш за все, фрукт дозволяє швидше переварити «важку» їжу. Що гріха таїти, чоловіки захоплюються такими стравами. Рослинні волокна плодів дозволяють очистити судини і зміцнити серцевий м’яз.

При регулярному вживанні фруктів можна уникнути частих походів до стоматолога. Множинними дослідженнями вдалося довести, що м’якоть володіє протизапальними властивостями і дозволяє запобігти розвитку пародонтозу.

Фрукти містять в своєму складі аргінін. А ця речовина дозволяє відновити репродуктивну функцію. Але саме насіння негативно впливають на процес зачаття, тому варто враховувати цей факт при плануванні вагітності.

Користь папайї для дітей

Незважаючи на величезну користь фрукта, вводити його на ранніх періодах в раціон дитини не можна. Все ж це екзотичний плід, який може стати причиною алергічної реакції. Педіатри не рекомендують його давати раніше настання 8-10 місяців.

В цілому, користь папайї для дитячого організму висока. Вона дозволяє поліпшити імунітет, впоратися з проблемами травлення їжі і просто смачні ласощі.

Папайя для схуднення

Існує безліч програм схуднення, заснованих на використанні цього фрукта. Найпоширеніша дводенна. Плоди використовуються на протязі двох діб протягом тижня, з загальною тривалістю дієти в 2-3 місяці.

Протягом будь-яких 2 днів тижня, крім папайї вживають вівсяний відвар, з паростками злаків. В обід допускається вживання невеликої кількості дикого рису, а на полуденок тільки папайя. Увечері можна вжити трохи овочевого бульйону.

Вживання папайї при діабеті

Допускається вживання папайї при наявності діагнозу «діабет». Однак в добу можна з’їсти не більше одного плоду. Найкраще фрукт з’їсти вранці на сніданок, але обов’язково без додавання цукру.

Регулярне вживання м’якоті плода дозволяє поліпшити вироблення власного інсуліну організмом.

Вживання папайї в лікувальних цілях

М’якоть плода рекомендується вживати при наявності артриту і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Мелені насіння плодів рекомендовані для загоєння ран і при наявності псоріазу.

Величезна користь від вживання папайї виявлено при наявності міжхребцевої грижі.

Застосування папайї в косметології

Чи відомо вам, що голлівудські зірки вже давно використовують папайю для косметичних процедур? Адже цей рідкісний фрукт допомагає впоратися з процесами старіння, зволожити шкіру.

Інформація, що міститься в плодах альфа-гидрокислоти, допомагає видалити відмерлі клітини і загоїти дрібні ранки на обличчі, які залишилися від прищів.

За допомогою м’якоті плода можна зробити легкий пілінг особи, завдяки наявності фруктових ензимів. Папайя стимулює вироблення колагену, отже, допомагає максимально довго зберегти молодість. Втім, про користь фрукта можна говорити дуже довго, краще перейти до справи.

Найпростіший рецепт маски для зрілої шкіри: половину плода папайї змішують з:

Тверді компоненти перетирають і змішують з вершками. Наносять на 20 хвилин отриману суміш, після чого змивають теплою водою.

Поживна маска для всіх типів шкіри і вікових груп готується наступним чином: подрібнена м’якоть папайї (2 ст. Ложки) змішують з сиром і 12 краплями рідкого вітаміну А. Маску наносять на 20 хвилин і змивають.

Папайя шкоду і протипоказання

Як їдять папайю

Плоди фрукта дуже просто вживати. Його ділять на 2 частини, вичищають насіння і нарізають як диню. По суті цей фрукт і є представником дині.

Як вибрати і зберігати стиглу папайю

Незважаючи на велику кількість видів папайї, завжди слід звертати увагу на колір. Зелений відтінок м’якоті говорить про те, що плід ще не дозрів. У нього буде нерівномірне забарвлення, ненасичений, блідий відтінок. Всі сорти фрукта мають яскраво-насичений колір.

Протягом 3-х днів дозрілі фрукти прекрасно збережуться. Плоди обов’язково ізолюють від всіх інших продуктів.

папайя

Папайя – плід дерева сімейства Карикова , відомого як диняче або хлібне . Плоди папайї великі, вага деяких досягає 4-5 кг, за формою папайя нагадує витягнуту овальну диню з витонченим до кінця, як у груші, деякі сорти мають кулясту форму. Плоди зустрічаються зелені, жовті та червоні, найчастіше – янтарного кольору. Усередині плоду знаходиться яскраво-помаранчева щільна м’якоть і велику кількість дрібних чорних насіння. Смак папайї описується по-різному, він схожий на гарбуз, диню, абрикос і морква, соковитий і досить солодкий.

Папайя родом з Центральної Америки, де була відома і використовувалася давно. Зараз дерево росте практично повсюдно в умовах тропіків, головним постачальником папайї на світовий ринок є Індія.

калорійність папайї

Калорійність папайї становить 48 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості папайї

У складі папайї багато клітковини, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Природний фермент папаїн , у великій кількості наявний в папайї, сприяє розщепленню білка, незамінний для тих, у кого недостатньо власних ферментів і тому утруднено засвоєння білкової їжі. Соковита м’якоть папайї багата вітамінами і мінеральними речовинами, головні з яких – калій і магній – необхідні для профілактики виникнення хвороб серцево-судинної системи. Невисока калорійність, приємний смак і здатність розчиняти білки роблять папайю відмінним варіантом для дієтичного харчування, фрукт надовго дає відчуття ситості. Сік папайї входить до складу медичних препаратів, призначених для лікування міжхребцевої грижі і хвороб суглобів.

шкода папайї

У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту, папайя вважається фруктом, вживання якого може викликати алергічні реакції. У незрілих плодах міститься отруйна речовина Каріпаїн , це алкалоїд, який викликає роздратування шкірних покривів і отруєння.

Папайя в кулінарії

Корисніше і найсмачніше вживати папайю в свіжому вигляді, як інгредієнт фруктового салату або доповнивши несолоного свіжими сирами, сиром. Папайю можна додати в овочеве рагу з кабачком і гарбузом, блюдо стане відмінним гарніром до жирного м’яса. Будь-яке м’ясо можна замаринувати в соку папайї, або додати дрібно нарізаний фрукт до звичного маринаду. Папайю в’ялять, для цього фрукт очищають від насіння і шкірки, нарізають скибочками і відправляють в розігріту до 60 ° С духовку на годину-півтори.

Вибір і зберігання папайї

Найкраще вживати папайю там, де вона росте і визріває, тобто в країнах з тропічним кліматом. У середній смузі, набуваючи плоди папайї, потрібно візуально оглянути фрукт на предмет наявності слідів від ударів, інших пошкоджень, гнилі і цвілі. Абсолютно зелений і твердий плід – недозрілий, в домашніх умовах він не «дійде», тому годиться тільки для гасіння. Стигла папайя досить тверда, але не кам’яна, на боках повинні бути явні жовті, помаранчеві або червоні плями, які свідчать про зрілість фрукта.

Зберігати папайю можна кілька днів при кімнатній температурі, після того, як плід розрізали, потрібно помістити його в холодильник, в щільно закриту ємність.

Більше про папайе дивіться у відеоролику «Дієтолог Тетяна Гарцман про користь екзотичної папайї».

Папайя, корисні властивості. Чим корисний фрукт для жінок і чоловіків, калорійність папайя.

Для наших широт папайя фрукт екзотичний. Кому-то нагадує диню, іншим – гарбуз. Вона дійсно зовні схожа на наші рідні дари природи.

Щодо видової приналежності плоду йшли суперечки. Вирішено, що на побутовому рівні називати папайю фруктом або овочем потрібно в залежності від кондицій плода. Недозріла або перележала – овоч. Свіжі стиглі екземпляри вважаються фруктами. Хоча по ботанічної класифікації це ягода.

Як виглядає і де росте папайя

Безсумнівна перевага папайї – її завжди можна споживати свіжої. Плоди дозрівають цілий рік.

ареал поширення

Припускають, що батьківщина дерева Мексика. Сьогодні воно виростає в тропічних країнах по обидва боки екватора: Бразилії, Таїланді, В’єтнамі, Індонезії, Кенії, Кубі, інших. Його намагаються культивувати в прилеглих районах. Пілотні плантації закладені на чорноморському узбережжі Південного Кавказу.

Як виглядає

Папайя росте кетягами на деревах до 9-10 м заввишки, що нагадують пальму. Урожай збирають в перший рік після висадки саджанців. Плоди овальної форми, схожі на диню, діаметром 12-35 см, до півметра в довжину. Маса – 0,5-4,5 кг, нерідкі гіганти до 6-7 кг.
Найбільшу користь приносить якісна стигла папайя:

• яскрава, рівномірно забарвлена, без чорних крапок або сірувато;
• жовтого або оранжевого кольору, переважно з рожевими бочками;
• пружна, м’яка, але не продавлюється під пальцем;
• м’якоть рожево-помаранчева, червона, кольору лососини, у деяких сортів зелена;
• аромат як у дині (деякі порівнюють з лісової малиною).

Шкірка повинна бути цільною, непошкодженій. Волога або липка означає обробку для штучного збереження товарного вигляду. Користі від таких плодів немає.

смак плодів

Смак залежить від стиглості: недостиглі екземпляри практично без смаку. Щодо стиглих у кожного своя думка:

• Кому-то здається диня, іншим варена солодка морквина, кабачок, абрикос.
• Знавці радять скуштувати папайю Холланд. Вона невелика, жовта, з рожевими бочками, на смак віддає нотками кави або шоколаду. В Індонезії сорт відомий як «каліфорнія».
• Друга «екзотика серед екзотики» – червона рельєфна папайя. У неї солодкий, але небанальний смак і червона м’якоть: червона або трохи приглушена.
• Бувають сорти із зеленою м’якоттю (як яблука). Користь приносять м’які екземпляри.

Запечені на багатті або в духовці плоди пахнуть свіжоспеченим хлібом. Недарма папайю називають динним або хлібним деревом.

Поняття «сезон папайї» неактуально, їхати на її дегустацію можна в будь-який час року.

Як чистити і їсти папайю

При першому знайомстві з тропічної екзотикою питання як їдять папайю неминучий. Нічого складного немає.

Як почистити і їсти

Їстівна тільки м’якоть фрукта. Споживають її, як диню:

• миють;
• розрізають уздовж навпіл (особливо великі екземпляри – на четвертинки);
• їдальні або десертною ложкою видаляють волокна з кісточками.

М’якоть обробляють по-різному:

• вирізають або виймають ложкою з шкірки;
• зрізають шкірку і обробляють на дольки;
• ріжуть шматочками на шкірці часточок, потім акуратно зрізують внизу на тарілку.

Їдять прямо з половинки ложкою, виделкою або тримаючись за увіткнені в шматочки шпажки.

кулінарний асортимент

Оцінити свіжу папайю на смак можна в салаті, як смузі або сік. В обробленому вигляді це джеми, маринад, м’яке морозиво. У Таїланді туристів пригощають національним блюдом номер один – пекучим салатом «Там сом». Це сушені креветки, присмачені часником, перцем чилі, зеленою папайей.
Деякі «Лайфхак» від жителів країни знадобляться будинку:

• Стигла папайя, полита соком лайма чи зеленого лимона, замінює повноцінний сніданок.
• Особливо хороша з екзотичними морепродуктами.
• Ложку соку або пару шматочків фрукта додають до бульйону, щоб м’ясо тануло в роті.
• Для різноманітності фрукт комбінують з апельсиновим, лаймовим або лимонним соком.
• Зелені плоди додають до рибних, м’ясних страв, супів. Перед цим їх розрізають, щоб стекла рідина. М’якоть можна смажити, тушкувати, варити. Шматочки запікають, як шашлик, або гасять, як кабачок.

Традиційне тайське блюдо – папайя з м’ясом, рисом і спеціями. Плоди середнього ступеня зрілості роблять запечене блюдо витончено-вишуканим.

як зберігати

Майже всі туристи привозять цю екзотику як подарунок або для себе. Питання, як зберегти папайю будинку, постає ребром. Свіжі плоди зберігають, як диню, в холодильнику. Але тільки два тижні. Місяцями не псується і приносить користь висушений або в’ялений фрукт.

Калорійність і хімічний склад папайї

Тропічний плід має заслужену репутацію криниці елементів, що йдуть на користь здоров’ю.

вітаміни

Емоційні латиноамериканці недарма охрестили папайю «Фрут бомба». Це дійсно бомба.
Чемпіон з даного розділу – вітамін С (дві третини загального складу). Другий за обсягом – А. Їх доповнюють вітаміни: групи В (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, Е, К, РР, β-каротин, холін.

Мікро- та макроелементи

На першому місці – калій. Інші компоненти (в порядку убування за обсягом):

Калію більше, ніж інших елементів разом узятих.

інші компоненти

• майже два десятка амінокислот;
• десяток жирних кислот, включаючи омега-3 і омега-6;
• вуглеводи: фруктоза, глюкоза, моно- і дисахариди.

Користь приносять також харчові волокна.

калорійність

У 100 грамах м’якоті міститься (г):

• води – 86-88;
• вуглеводів – 8-11 (в т.ч моно- і дисахаридів – 5,9);
• жирів – 0,14-0,26;
• білків – 0,47-0,62;
• клітковини – 1,8-2,2;
• золи – 0,5-0,7;
• насичених жирних кислот – 0,04.

Залежно від того, якого сорту і наскільки дозріла папайя калорійність становить 38-47 кКал / 100 грамів.

унікальність

«Фішка» плода – названий на честь нього рослинний фермент. У шлунку папаин розщеплює все проблемно усвояемое: жири, крохмаль, білки.
Користь приносить як пом’якшувач найжорсткішого м’яса. Це встановили ще американські індіанці, жарівшіе дичину. Їх досвідом користуються сучасні кулінари і домогосподарки.
Від інших ферментів папайї користь і шкода визначаються ступенем зрілості плода.

Чим корисний папайя

Від такого фрукта як папайя користь відчутна в різній формі. Головне – на ранніх стадіях фермент папаїн руйнує білок, присутній в ракових структурах.

Користь цукатів з папайї

Цукати з папайї корисні, як і свіжа м’якоть, але менше, адже вони проварені.
Переваги продукту:

• корисні речовини зберігаються довше;
• можна ситно і швидко перекусити;
• у любителів цукатів менше холестерину в крові, краще працює печінку, йде омолодження шкіри;
• жарознижуючий при грипі, заспокійливе при безсонні.

Їх легко приготувати вдома. У покупному продукті потрібно звертати увагу на склад і колір. Якщо є барвники, ароматизатори, інші добавки, – користь нульова.
У цукатів папайї калорійність 320-330, тобто в сім-вісім разів більше, ніж у фрукта без «цукрової» обробки.

користь насіння

Насіння папаї (в плоді буває до 700 штук) не споживаються в свіжому вигляді, але приносять користь як сировину:

• витяжки з насіння використовуються косметологами для вирішення проблем шкіри: регенерації, видалення пігментації, бородавок, веснянок;
• пальмітинова і олеїнова кислоти запобігають або гальмують онкологію;
• ефективні проти сальмонельозу, стафілокока;
• суміш сухих подрібнених насіння і соку лайма прописують страждаючим на цироз печінки;
• виводять токсини;
• містять глистогінний алкалоїд карпаін: очищають кишечник, виганяють паразитів (змолоти до порошку).

Горький різкий смак насіння зробив їх популярної східної приправою, аналогічної чорному перцю.

Користь сушеного фрукта

Для мешканців не тропічних регіонів папайя сушена чи в’ялена – знахідка. Користь як від свіжого продукту, а зберігається місяцями. Плід миють, очищають від насіння і шкірки, ріжуть тонкими часточками, відправляють в нежарким духовку (60-65 ° C). Зберігають як звичайні сухофрукти – при кімнатній температурі, що не укупорівая наглухо.

Корисні властивості для організму

Користь папайї для організму оцінюють як лікувальну і профілактичну за наступними напрямками:

• шкірні проблеми: екземи, укуси комах, термічні опіки;
• кров: знижується рівень холестерину, запобігає тромбоз;
• зуби: запобігання карієсу, зниження кровоточивості ясен.

Основна користь папайї – запобігання або гальмування онкології.

• суглоби: гаситься больовий синдром від артриту, остеопорозу; активується відновлення тканини міжхребцевих дисків;
• для шлунково-кишкового тракту користь комплексна: очищення від слизу, гною, інфекцій; знищення паразитів; засвоюється білок, що корисно людям з проблемним травленням – їм фрукт краще їсти перед основною їжею, а не після;
• нейтралізуються і виводяться токсини;
• виробляється інсулін при діабеті I типу.

Папайя зміцнює очні м’язи, допомагає зберегти зір. Це важливо для людей старшого віку і просиджують за комп’ютером (тобто майже всіх). З нею продовжується молодість, зміцнюється імунітет.

Чим корисний фрукт для жінок

Фруктова екзотика корисна для жіночого організму у всіх сенсах:

• шкіра стає сяючою, гладкою, пружною;
• полегшується стан при ПМС;
• можна спати менше, але якісніше;
• налагоджується емоційний стан, ставиться бар’єр депресії.

Хто сидить на дієті потрібно бути пильними: фрукт приносить користь як низькокалорійний, однак посилює апетит. Старатися також не варто, щоб шкіра не пожовкла.

Вживання папайї при вагітності

Як джерело корисних речовин вона бажана для жінок під час вагітності:

• стає неможливою або гальмується анемія;
• запобігає токсикоз, запори, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту;
• фолієва кислота приносить особливу користь для правильного розвитку плоду; забезпечує циркуляцію крові між організмом матері і дитини;
• очищає організм від токсинів;
• позбавляє від шкірних розтяжок.

Однак недостиглі екземпляри з твердою шкіркою «начинені» Пептін. Він провокує збільшення інтенсивності скорочень матки, тому навіть часточка може «організувати» позапланові пологи.
Вживання напівдостиглі папайї (м’якоть і насіння) провокує викидень.

Екстракт папайї в косметології

Світові косметичні гіганти оцінили переваги і користь екзота. Його екстракт фігурує в складі майже всього асортименту продукції краси:

• шкіра: препарати для відбілювання, видалення бородавок, знебарвлення веснянок, догляду після епіляції;
• волосся: шампуні, маски, ополіскувачі, бальзами;
• зубні пасти.

Окремим рядком проходить масло:

• шкіра: очищає, зволожує, прибирає вугри; підходить дамам з будь-яким типом;
• волосся: лікує кінчики, зміцнює фолікули.

Якщо продуктів з цими компонентами в продажу не знайшлося, користь буде і від кількох крапель, доданих до основного засобу.

Користь для чоловіка

У папайе виявлено аргінін – природний афродизіак, благотворно впливає на потенцію. 150-250 м м’якоті щодня допомагають зберегти сексуальне здоров’я, підвищують чоловічу силу. Користь папаина – в руйнуванні кератину і уповільненні росту волосся. Тому популярні засоби для гоління з цим компонентом.

Застосування в народній медицині

Африканські чаклуни, перуанські брухо, лікарі Східної Азії вивчили і століттями використовують цілющі лікувальні властивості папайї. Користь приносять різні частини дерева:

• Соком незрілих примірників загоюють відкриті, глибокі, гнійні рани.
• Їм же нейтралізують отрути при укусах комах. Засіб вважається знеболюючим, допомагає при екземі, проблеми з хребтом (грижі, остеохондроз).
• Насіння йдуть на глистогінні препарати.
• Для моментального затягування ран використовуються листя.
• Настої з квітів лікують застуду.

З м’якоті готують зілля широкого діапазону дії.

папайя протипоказання

Щодо папайї користь і шкода для організму визначаються ступенем зрілості і правилами споживання:

• Користь приносять тільки стиглі фрукти.
• Сік повинен бути білим, однорідним за консистенцією. Рідкий, безбарвний буває у зіпсованих примірників.
• Небезпечні сік і м’якоть зелених плодів. Вони містять карпаін. Навіть малі дози цього алкалоїду провокують інтоксикацію організму, різі в животі, розлад травлення.
• Свіжознятий з дерева стиглі плоди рясніють латексним соком. Він визнаний алергеном. Їх непомірне поїдання може викликати опіки – внутрішні і зовнішні.
• Стиглий екземпляр теж пробують обережно: для початку досить невеликий часточки або шматочки.
• Недозріла папайя (м’якоть і насіння) діє як протизаплідний.

Якщо є сумніви в зрілості плода, а викидати шкода, обробіть його: підсмажте, зваріть або приготуйте на пару.

Особливо пильними повинні бути алергіки. Людина може відчувати індивідуальну непереносимість, алергію на папайю. Але з’ясувати це дозволяє тільки дегустація.

висновок

Користь папайї очевидна. Її можна споживати майже всім, давати дітям від двох років, особливо якщо погано їдять.
Для нас це все ще дивина, тому знайомитися потрібно поступово. Якщо мова про дітей, з педіатром радитися обов’язково.
Таку екзотику варто спробувати, щоб збагатитися новими смаковими відчуттями, стати здоровішими.

папайя

Папайя – тропічний плід дерева папайя, зростаючого в Південній Америці. На вигляд плоди папайя нагадують диню – вони довгастої форми, вкриті зеленувато-помаранчевої щільною шкіркою. Друга назва папайї – динне дерево.

користь папайї

Найвідоміше корисна властивість папайї – стимуляція травлення, що можливо завдяки знаходиться в плодах ферменту папаїну, в якому містяться протеаза і ще одну корисну для шлунково-кишкового тракту речовину, схожу на пепсин. За своїм впливом на спожиту їжу папаин схожий на шлунковий сік – фермент допомагає витягти з неї максимальну кількість корисних речовин.

М’якоть папайї поживна, солодка, в ній містяться вітаміни А, В, С, D, кальцій, калій, натрій, фосфор, залізо, клітковина, білки, вуглеводи.

Калорійність папайї, 100 грамів свіжої м’якоті плоду, становить 39 калорій.

застосування папайї

Регулярне вживання папайї дає можливість поліпшити стан при виразці шлунка, коліті, бронхіальній астмі, проблемах з печінкою.

Папайї властиво відновлювати рівень цукру, очищати кишечник.

Помічено, що включення папайї в щоденний раціон людьми, страждаючими підвищеною кислотністю шлункового соку, дає їм можливість позбутися від печії, відчути себе краще при гастриті.

Папайю можна давати в якості першого прикорму маленьким дітям, оскільки вона добре засвоюється, рідко викликає алергічні реакції.

Це те, що стосується папайї як продукту харчування, а недавно були виявлені нові, протипухлинні властивості папайї. Прийом екстракту, отриманого з сухого листя дерева, дає можливість придушити зростання пухлин. В процесі випробувань вивчалося декілька видів ракових клітин, з’ясувалося, що екстракт у всіх випадках проявив себе позитивно. Користь папайї як протипухлинного засобу ще й в тому, що ліки на основі листя дерева практично не дає побічних ефектів.

Крім цього, при вивченні екстракту було виявлено протиінфекційне властивість папайї.

М’якоть папайї допомагає усунути наслідки укусів комах – досить прикласти її шматочок до місця укусу.

Невисока калорійність папайї була помічена дієтологами. Хороший ефект спостерігається, якщо включити плід в дієту, засновану на білково-вуглеводному чергуванні.

Розроблено і монодієта на папайе. Її умова – протягом тижня можна харчуватися тільки салатом з м’якоті плоду. Для приготування салату беруть дві папайї зелено-білого кольору, ріжуть їх м’якоть тонкою соломкою, додають кінзу або петрушку, столову ложку рослинної олії, чайну ложку соку лимона, трохи солі. Якщо витримати тиждень на такому салаті, можна позбутися від 3-4 кілограмів.

За допомогою папайї можна проводити розвантажувальні дні – досить з’їдати 2-3 плоди в день.

Для лікування захворювань і уражень шкіри, наприклад, екземи та опіків, використовують виділений з папайї фермент папаїн.

Для лікування екземи застосовуються також ліки, вироблені на основі молочного соку, віджатого з шкірки незрілий папайї. Це ж ліки використовують для лікування захворювань шлунка.

Відома також користь папайї в боротьбі з кишковими паразитами – допомагає віджатий з м’якоті сік.

Регулярне вживання соку дає можливість очистити кишечник і усунути наявні в ньому інфекції.

Косметологи рекомендують використовувати сік папайї і соковиту м’якоть плоду для виведення пігментації на шкірі і для протирання шкіри в тих місцях, де спостерігається небажане оволосіння: помічено, що фермент папаїн руйнує кератин.

На основі папайї виробляються косметичні засоби для очищення шкіри.

Для лікування проблемної шкіри можна робити маску з м’якоті плоду – пори будуть відкриватися і очищатися.

З папайї роблять і маски для волосся – для підтримки їх тонусу і усунення лупи.

Протипоказання

Слід обережно поводитися з незрілим плодами папайї. Їх сік вважається отруйним, він може викликати сильну алергію на шкірі.

Зрозуміти, що сік нешкідливий можна по його кольору – він повинен бути безбарвним і рідким.

Серйозних протипоказань до застосування папайї немає, обережність слід проявляти при наявності запальних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Відео з YouTube по темі статті:

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.