Качині шлуночки достатньо м'ясисті та дуже корисні. Вважаються делікатесним субпродуктом. Містять велику кількість білків, фосфору, міді, заліза. Мають чудовий смак та є дійсно корисними для нашого організму.
Як готувати салат з качиними шлунками
- Качині шлунки почистити від жиру, плівок, кров'яних згустків, промити в прохолодній воді.
- Налити 1,5-2 літри свіжої холодної води в каструлю, помістити на великий вогонь, довести до закипання.
- Покласти в воду сіль, опустити Качині шлунки, варити 1 годину.
Процес варіння займе 2-2,5 години. Коли пупочки будуть готові – злити з них воду, охолодіть і дрібно нашаткуйте; Розігрійте на сковороді олію, наріжте цибулю і підсмажте до золотистої скоринки. Додайте до цибулі шлуночки, і обсмажте протягом 5 хвилин.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю, потім додати моркву. Потім додати відварені шлунки, посолити, поперчити, додати сушеного часнику. Обсмажити разом 5 хв, потім додати сметану, влити пів склянки води і накрити кришкою, тушкувати на малому вогні 15-20 хв.
Курячі пупки (інший варіант назви шлуночків) містять 40% денної потреби В12 на 100 г.. Цей вітамін міститься лише у продуктах тваринного походження. Він дуже важливий для організму, зокрема: бере участь в метаболізмі, кровотворенні, роботі головного мозку та нервової системи.
Желудков (138)
- Салат з курячих шлунків та млинцями …
- Салат з індичих шлунків та цибулі …
- Мариновані курячі шлунки в соєвому соусі …
- 🔸Курячі шлунки смажені з цибулею 🔸 …
- 🔸 Салат з пекінською капустою, кукурудзою і курячими шлунками 🔸 …
- Пиріжки з картоплею, курячою печінкою і пупками, запечені в духовці🥔
Курячі шлуночки дуже недооцінюють. Крім того, що вони дешевші за м’ясо курки, вони ще й корисніші за більш звичну курячу грудку. Які в цього виду субпродуктів переваги? 1. Більше заліза, ніж у курячому філе. У 100 г сирого продукту міститься 2.5 мг заліза (при денній нормі для жінок …