Петрушка містить велику кількість антиоксидантів, як-от вітаміни С, А та Е, які допомагають зменшити запальні процеси в організмі, а також флавоноїди, що знижують ризик багатьох хронічних захворювань, зокрема раку, атеросклерозу, хвороб Альцгеймера, Паркінсона та багатьох інших.
Петрушка ймовірно може допомогти підвищити апетит, покращити травлення та зменшити спазми. Однак, такі властивості петрушки потребують подальших досліджень. У народній медицині петрушку використовують при кашлі, астмі, каменях в нирках, пухлинах, проблемах з менструальним циклом та інфекціях сечового міхура.
Петрушка. Її не можна додавати в їжу тим, хто має проблеми з нирками та сечовивідною системою. Оскільки у тандемі з олією, майонезом чи іншими соусами петрушка виділяє нітрати, які можуть спричинити загострення хвороби нирок.
Петрушка Ця зелень добре зміцнює імунітет, є природним антисептиком, корисна при недосипу, підтримує наш організм, підвищує захисні функції. Петрушка – джерело вітамінів С і А, для отримання їх добової дози потрібно з'їсти 50 г зелені.
Петрушка містить вітамін С і дієтичні каротиноїди, які можуть знизити кров'яний тиск. Кілька досліджень показали, що каротиноїдні антиоксиданти знижують кров'яний тиск і холестерин, який є фактором ризику серцевих захворювань.
Брак поживних речовин провокує зміни звичок харчування. Щоб зрозуміти, яких вітамінів не вистачає, якщо хочеться солодких страв, експерти по здоровому харчуванню створили довідкову таблицю: Дана таблиця не вичерпує всі варіанти тяги до простих вуглеводів.