Форма для червоного пристосована таким чином, щоб вино потрапляло на рецептори, що відповідають за солодкий смак, розташовані на кінчику язика. Це допомагає повністю насолодитися пряними та ягідними нотками напою, характерними для цих сортів. У келихах для білого вина воно потрапляє на область, що сприймає кисле.25 січ. 2018 р.
Такий келих для червоного вина (як і келих для білого) також має форму яйця, але він більший — 700 мл (для білого — 400 мл). Червоне вино потужніше, концентрованіше за біле, йому потрібно більше простору.
Але якщо говорити про смак теоретично, то можна сказати, що червоне вино багатше за смаком і нагадує аромати ягід, трав і спецій. Біле вино, навпаки, порівняно легше червоного за смаком і нагадує цитрусові.
Келих під червоне вино Дуже популярні для червоних сортів вина келихи, які називаються Бургундія і Бордо. Бургундія зовні нагадує коньячний келих на високій тонкій ніжці.
Білими називають вина, які вирізняються світлим, солом'яно-золотистим кольором та приємним освіжаючим ароматом із легкою кислинкою. На думку французів, біле вино створене для вгамування спраги, його смак достатньо легкий, асоціюється із літом, напій гармонійно поєднується із льодом та газованими напоями.
Біле вино пити охолодженим до 12°C, червоне — 16-18°C. Важливо подавати вино «правильної» температури. У кожного вина є температура, при якій воно розкриває букет і стає найсмачнішим.
Келихи для білого вина мають менший об’єм, ніж у червоного, так як немає необхідності у великій площі взаємодії напою з киснем.