А це не мине безслідно для здоров'я, оскільки куряче м'ясо не має стільки заліза у своєму складі, як, наприклад, яловичина. А коли в організмі не вистачає заліза, це може призвести до слабкості та анемії. Також курка містить у собі дуже мало жирів, які важливі для шкіри, нігтів і волосся.23 жовт. 2023 р.
Найшкідливішою частиною курки вважається куряча шкіра, оскільки в ній немає жодних вітамінів, і вона містить високий рівень холестерину і жиру. Ще одна небезпека курячої шкіри в тому, що в ній можуть бути залишки хлору, які використовуються для додання несвіжим тушкам товарного вигляду.
Найбільш шкідливими частинами курки є легені, гузка (хвостик) та голова. Так, у легенях багато паразитів та бактерій. Навіть після обробки високою температурою вдається видалити лише частину їх, які чутливі до високих температур. Але є також чимало стійких до високих температур бактерій, які накопичуються у легенях.
В одному літрі води розчинити три столові ложки солі та чайну ложку лимонної кислоти. Вимочуємо м'ясо в розчині не більше 3 годин. Після закінчення часу промиваємо курку під проточною водою і готуємо.
М'ясо та птиця Якщо ви розморозили їх перед приготуванням (обов'язково робіть це в холодильнику), то приготувати продукти потрібно протягом двох днів. Готове куплене м'ясо варто вживати протягом 3-5 днів з моменту відкриття. Аналогічно, холодні салати з яєць, тунця або курки, варто вживати протягом 3-5 днів.
Для наваристого курячого бульйону краще брати суповий набір або ж м'ясо на кістці, а ось одного філе або грудки буде недостатньо. Стегенце можна варити не більше години, а ось суповий набір — години чотири, щоб добре розчинити сполучні тканини в кістках і отримати насичений бульйон.
Чому не можна їсти курку щодня – читайте на УНІАН. Дієтологи рекомендують куряче м’ясо, як заміну для інших видів м’яса, але воно також впливає на здоров’я кішківника.