Васабі містить безліч природних бактерицидних компонентів, здатних запобігти можливій шкоді від риби. З васабі можна було їсти її без термообробки. Справжня паста дуже гостра, але вона не перебиває, на відміну від гірчиці та хрону, смак риби, а посилює та підкреслює його. У васабі безліч вітамінів та мікроелементів.25 черв. 2022 р.
Трав'яниста рослина заввишки 20-60 (рідко до 75) см. Кореневище вертикальне, завтовшки до 3 см, зелене зовні, біле у перерізі. Стебла сланкі або висхідні, нерозгалужені, голі.
Васабі вважають третьою за ціною рослиною у світі. За його кілограм правлять ціну 250 доларів, а окрім кулінарних якостей, йому приписують ще й антибактеріальну дію.
Щоб отримати справжній соус васабі, корінь має бути подрібнено на спеціальній тертці безпосередньо перед використанням. Подрібнений корінь поєднується з водою і негайно подається до столу. Васабі має сильний гострий смак, який може викликати печіння в глотці і носі.
Жителі району Судзуока принесли в дар своєму майбутньому військовому правителю корінь хрону, що росте на горі Фудзіяма. За легендою той оцінив подарунок по достоїнству і придумав використовувати васабі в якості основи для соусів.
Порошок Хрін Васабі 100г – Характеристики
| – | |
|---|---|
| Основні | |
| Термін придатності (міс.) | 24 місяця |
| Склад продукту | Хрін, гірчиця, екстракт гірчиці, лимонна кислота, вітамін С, харчові барвники |
| Умови зберігання | при температурі от +1°C до +25°C |
Справжній васабі не тільки смачніший, але й свіжий продукт має сильні антибактеріальні речовини. Він також здатний захистити від деяких бактерій із сирої риби.