Зміст:

ДІЄТА ПРИ ГАСТРИТІ – ЩО МОЖНА І НЕ МОЖНА ЇСТИ

Гастрит – це одне з найпоширеніших захворювань шлунка. Від нього дуже складно позбутися, якщо не дотримуватися дієти й правильного харчування при гастриті. Отже, дуже важливо знати, яка існує дієта при гастриті, що таке гастрит та які симптоми гастриту.

Нижче поговоримо детальніше про хворобу та розповімо яка потрібна дієта при гастриті.

Що таке гастрит

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, яке викликає біль, печію, кислу відрижку. Біль виникає нападами: зазвичай вранці людина відчуває себе прекрасно, але до вечора буквально згортається навпіл, а вночі не може спати через хворобливі відчуття в центрі живота, десь під ребрами.

Лікарі розділяють гастрит на гострий і хронічний. Гострий – первинне запалення, яке не обов’язково переходить в «хроніку». Гострий гастрит може виникнути на тлі нерегулярного й неправильного харчування (рідкісні перекушування протягом дня, їжа всухом’ятку), обмежувальних дієт або стресу. Хронічний – постійний, уповільнений запальний процес без виражених симптомів і з періодичними «загостреннями». Перекушування на ходу – одна з причин гастриту.

Дієта при гастриті: що таке гастрит та симптоми гастриту

Дізнатися, чи є у вас гастрит, можна самостійно по великій кількості різноманітних ознак. Однак, для точного визначення хвороби варто звернутися до фахівця. Одним з найбільш поширених симптомів гастриту є біль в животі та в області сонячного сплетіння. Дуже часто болі посилюються після прийому їжі, рідини або лікарських препаратів. Іноді вони можуть з’являтися безпосередньо під час їжі.

Симптоми гастриту

Розрізняють два види гастриту. Найяскравіше проявляється гострий гастрит, але схожі симптоми відчуває людина й при загостренні хронічного гастриту:

слабкість, слинотеча, іноді озноб і підвищення температури до субфебрильних цифр;
відсутність апетиту, нерідко відразу до запаху й виду їжі, нудота, блювота;
болю в епігастральній ділянці – “під ложечкою” – там, де сходяться нижні краї ребрових дуг, нижче грудини;
біль ниючий, іноді переймоподібний, посилюється при прогині тулуба назад, фізичної активності.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

До проявів хронічного гастриту людина швидко звикає, вважаючи його природним своїм станом, це:

порушений апетит з періодами голоду й відрази до їжі, причому з роками виробляються своєрідні переваги в їжі: хворий підсвідомо уникає тих продуктів, які можуть викликати чергове загострення;
у тих, хто довго хворіє зазвичай знижена маса тіла, часто гіпотонія;
порушення стулу від запорів до послаблення навіть протягом дня;
напади нудоти, особливо в ранкові години;
кислий присмак у роті, нерідко печія;
при погрішності в дієті відрижка із запахом тухлих яєць – результат уповільненого перетравлення їжі в хворому шлунку;
почуття переповнення шлунка навіть після невеликої порції;
пов’язані з прийомом їжі болі в шлунку різної інтенсивності, іноді болю “під ложечкою” натщесерце.

Підсумком затяжного гастриту стають помітні зміни зовнішності: волосся тьмяніє, січеться, шаруються нігті, шкіра втрачає свіжість і здоровий колір, часто проявляються вугрі, схильність до харчової алергії. Хворий шлунок погано виконує свої обов’язки і людина недоотримує вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти їжі. Нерідко виникає неприємний нав’язливий запах з рота.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Правила харчування при гастриті

Відповідно до загальних рекомендацій, до складу дієти при гастриті повинні входити відварені й тушковані продукти з м’якою або пюре образною консистенцією (протерті продукти). Добре при гастриті вживати в їжу трохи менше солі й цукру, щоб не дратувати стінки слизової шлунка. Основу раціону хворого гастритом повинні складати легкі для перетравлення продукти.

Гострий період триває один-два дня. В цей час запалення найбільш інтенсивне. Організм має власні молекулярні техніки придушення запального процесу. І якщо йому не заважати, плюс додати адекватне лікування, все пройде за кілька днів.

Не заважати – значить, не їсти. Перші день-два показано лікувальне голодування. Потрібно тільки пити теплі рідини: звичайну воду, настій шипшини, чай з невеликою кількістю цукру. В добу слід випивати не менше двох літрів рідини.

П’ять днів – вирішальні. Про те, що вже можна їсти, підкаже поява апетиту. Але найближчі п’ять днів шлунок потрібно щадити. Харчування аскетичне, без інгредієнтів, що подразнюють слизову оболонку шлунка. В меню можуть бути присутніми тільки відварені або приготовані на пару продукти, ретельно подрібнені, практично без солі, взагалі без спецій.

Якщо запалення протікає лише у верхньому шарі слизової шлунку, протягом п’яти днів дотримання дієти номер один воно практично затихає. І для одужання виявляється достатньо правильного харчування. Якщо вражені глибинні шари і тим більше м’язові тканини, без лікування в стаціонарі й грамотної медичної допомоги не обійтися!

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Основу раціону повинні складати супи, рисові й вівсяні, з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Вони в’язкі, в’яжучі, добре обволікають стінки шлунка й не подразнюють їх. У міру поліпшення стану можна замінити супи кашами.

Оцінюйте продукти з точки зору простоти засвоєння. У відварному, тушкованому вигляді більшість продуктів засвоюються простіше, ніж у свіжому. Тимчасово забудьте про спеції: все, що ви їсте, має здаватися прісним.

Що стосується режиму харчування, приймати їжу краще невеликими порціями 5-6 разів на день. Харчуватися часто і невеликими порціями – хороша рекомендація не тільки при хворобах системи травлення. При такому режимі харчування шлунок працює без високих навантажень, що при гастриті вкрай важливо. Ви не повинні відчувати голоду і не повинні переїдати. Зберігайте дробовий раціон до двох тижнів, після чого можна повертатися до звичного режиму харчування.

Слід уникати екстремальних температур їжі: не їсти заморожені продукти і не пити гарячого чаю або кави. Пиття і їжа повинні бути теплими, комфортної температури. Гастрит не стане хронічним, якщо зробити повсякденний раціон комфортним для шлунка.

Не забувайте їсти рідку їжу, не пропускайте обід, забудьте про жорсткі дієти і обмеження в їжі. І не курите, куріння багаторазово підвищує ризик запалень слизових оболонок стравоходу і шлунка.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Дієта при гастриті

Коли мова йде про таке захворювання, як гастрит, лікування і дієта стають практично синонімами. Незалежно від того, яким видом гастриту страждає пацієнт, для успішного лікування даної хвороби і запобігання її переходу в хронічну форму необхідна особлива дієта.

Дієта при гастриті повинна бути складена так, щоб, з одного боку, задовольняти всі потреби людини в поживних речовинах, а з іншого боку, захищати слизову оболонку шлунка від будь-яких подразників. Режим харчування при гастриті складається лікарем-гастроентерологом окремо для кожного пацієнта, з урахуванням стану на даний момент, індивідуальної непереносимості й харчових звичок.

Існують, звичайно, загальні рекомендації, щодо дієти при гастриті. Згідно з цими рекомендаціями, продукти діляться на заборонені при гастриті й дозволені.

Продукти, які можна вживати

дамо загальні рекомендації про те, що їдять при гастриті. Харчування при гастриті може включати:

крупи – вівсяна, рисова, гречана;
молочні – нежирне молоко, сир;
м’ясо – нежирна свинина, курка, індичка, кролик;
риба – хек, минтай, нототенія та інші сорти з нежирним білим м’ясом;
несолодке сухе печиво, вчорашній хліб, а також сухарі з нього;
вегетаріанські протерті супи на овочевому бульйоні;
паровий омлет і яйця, зварені некруто;
фрукти і ягоди, що належать до солодких сортів;
з овочів дозволені: гарбуз, морква, буряк, капуста, кабачок;
тепле пиття з медом, чай з молоком, какао з молоком.

Крупи слід розварювати до в’язкого стану. М’ясо й рибу відварювати, а потім подрібнювати в блендері. Яйця рекомендують у вигляді парового омлету, а сир – сирного суфле. Питний режим зберігається, до нього слід додати фруктово-ягідні киселі та чай з молоком.

З напоїв також допускаються вода, компоти, молоко, трав’яні чаї. При цьому рідину необхідно приймати до або після їжі з проміжком в годину-півтори.

На стан стінок шлунка позитивно впливають крохмалисті напої – молочний, ягідний або вівсяний киселі. Загоювання надає вівсяна каша.

Овочі слід приймати в їжу запеченому вигляді. Мед є прекрасним лікувальним засобом при захворюваннях шлунка і замінює недолік солодких продуктів.

Заборонені продукти

Мінімум на два тижні при гострому гастриті необхідно відмовитися від гострої, солоної, копченої, смаженої їжі. Не можна пити газовані й кисломолочні напої. Незважаючи на користь йогурту та кефіру для травної системи, зараз вони небезпечні так само, як солодка газована вода. Отже, з раціону харчування при гастриті необхідно виключити:

алкоголь, куріння, міцну каву та чай, газовані напої;
супи на міцному м’ясному бульйоні;
солоні, копчені, гострі та пряні страви;
страви смажені на олії;
свіжоспечений хліб, здоба і листкове тісто;
бобові і деякі крупи (перловка, пшоно, а також кукурудзяну і ячну крупи);
кислі ягоди і фрукти;
молочні продукти з вираженим кислим смаком;
шоколад, морозиво;
соуси і кетчупи.

Для людей з підвищеною кислотністю шлунка необхідно відмовитися від важкої жирної, кислої, гострої їжі, від продуктів консервації. Такі овочі, як капуста, редис так само сприяють підвищенню кислотності шлунка.

М’ясо не заборонено, але бажано обмежити його кількість, тому що воно досить довго перетравлюється. А при гастриті травні процеси проходять слабо. Риба не високої жирності буде набагато корисніше при гастриті шлунку. Її можна смачно приготувати як у вареному, так і в запеченому вигляді.

Слід відмовитися від газованих і алкогольних напоїв, міцного чаю і кави. Проявляти обережність з сіллю і всілякими соусами. А в період загострення хвороби від них і зовсім варто відмовитися.

Головне при гастриті шлунку – правильне харчування. Тому що часто саме порушення харчування веде до проблем зі шлунком. Пам’ятайте, що наші поради лише для ознайомлення. При загостренні гастриту або якоїсь іншої хвороби зверніться до лікаря!

Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас

Дієта при гастриті: що їсти і чого уникати?

Сайт не дає ніяких заяв або гарантій, прямих або непрямих, відносно повноти, точності, достовірності або відповідності вмісту даного блогу для будь-якої конкретної мети. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем про будь-яких медичних й пов’язаних зі здоров’ям діагнозах і методах лікування. Інформація на цьому блозі не повинна розглядатися як заміна консультації з лікарем.

Зміст: ➦ Що викликає гастрит? ➦ Загальні рекомендації щодо харчування при гастриті ➦ Приблизні варіанти меню на тиждень ➦ Особливості харчування в різні періоди гастриту ➦ Що слід змінити у способі життя? ➦ Часті питання Гастрит – дуже болісне запалення слизової оболонки шлунка. Він буває гострим та хронічним, часто викликається бактерією Helicobacter Pylori, але може мати й інші причини. У всіх випадках завданням спеціальної дієти при гастриті є забезпечення адекватного надходження поживних речовин, відновлення нормального травлення та усунення хворобливих станів після їди.

Що викликає гастрит?

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, що призводить до порушення травлення та засвоєння їжі. Причини його не завжди відомі, проте встановлено, що деякі фактори можуть послабити слизову оболонку шлунка та збільшити ризик розвитку гастриту. Зокрема, це захворювання може бути викликане інфекціями та бактеріями (таких як Helicobacter pylori), тривалим прийомом ліків, наприклад, нестероїдних протизапальних препаратів (НПЗП), неправильним харчуванням, стресом, занепокоєнням, травмою, зловживанням алкоголем та курінням. До менш поширених провокуючих факторів відносяться: жовчний рефлюкс, аутоімунні процеси, алергічні реакції, паразити та радіаційний вплив. Гастрит може виникнути раптово у вигляді печії, відрижки, нудоти або інших проблем із травленням після вживання певних продуктів. Цілком припустимо, що ці симптоми зникнуть через кілька днів, однак є ймовірність, що вони регулярно повертатимуться і з’являтимуться протягом декількох років, перетворюючись на хронічну форму.

Ускладнення гастриту можуть призвести до інших проблем зі здоров’ям, наприклад, сильне пошкодження слизової оболонки шлунка сприяє утворенню виразки – прориву стінки шлунка з втратою вмісту.

Такий стан небезпечний шлунковою кровотечею, що знижує кількість еритроцитів і сприяє розвитку анемії. Поступова атрофія слизової оболонки шлунка збільшує ризик розвитку раку шлунка. Таким чином, лікування та профілактика гастриту є важливим інструментом запобігання більш небезпечним хворобам.

Загальні рекомендації щодо харчування при гастриті

Раціон з високим вмістом клітковини та антиоксидантів
Виключення дуже жирних продуктів
Скорочення споживання рафінованих зернових продуктів
Обмеження їжі, що подразнює шлунок
Забезпечення споживання поживних речовин з урахуванням індивідуальної переносимості
Вживання продуктів, що мають протизапальну дію та корисні для травлення
Достатнє споживання рідини.

Що їсти на дієті при гастриті?

Відомо , що гастрит часто викликає пекучий біль у шлунку, який може посилюватися після вживання жирної або гострої їжі. Серед інших поширених симптомів – нудота, здуття живота та відрижка. Таким чином, дієта при гастриті спрямована на відновлення травного комфорту та зменшення болю в животі після їди. Раціон повинен включати їжу, багату на розчинну клітковину, антиоксиданти, омега-3 і вітамін А – які довели свою ефективність у боротьбі зі шлунковими болями.

При гастриті слід уникати дуже кислих продуктів, зокрема цитрусових і томатів. Овочі, що використовуються для додання гостроти або великої кількості аромату, такі як цибуля, також можуть бути важко переносимими і дратівливими для шлунка.

Краще їсти фрукти та овочі з низьким вмістом кислоти або нейтральні (лужні), переважно ті, які є хорошими джерелами клітковини, наприклад, ягоди, гарбуз і морква.

У більшості випадків краще віддати перевагу цільнозерновому хлібу, коричневому рису, вівсу, ячміню, макаронам. Однак, при загостренні стану можна перейти на білий рис або картоплю, які легко перетравлюються. Уникайте макаронних виробів або страв на основі кукурудзи, які не схвалені для дієти при гастриті. З молочних продуктів підійде знежирений несолодкий йогурт з пробіотиками, молоко. Невеликими порціями можна їсти деякі тверді сири з низьким вмістом солі. Слід уникати соусів, начинок та пудингів, приготованих зі жирних вершків.

Яйця, яєчні білки та замінники яєць можуть бути відмінним джерелом білка. Тим не менш, їх слід вживати вареними, не вкруту, у вигляді омлету. Не слід поєднувати їх з сосисками або шинкою, не додавайте олію та гострі приправи.

При гастриті шлунка не рекомендується будь-яка їжа з високим вмістом жиру та цукру. Хлібобулочні вироби, випікання, морозиво або пудинги можуть дратувати запалений шлунок. Шоколад також не схвалюється. Для надання більш яскравого смаку десертам можна використовувати мед, імбир, м’яту та куркуму, які заспокоюють травну систему.

Гастритна дієта повинна містити:

Розчинні харчові волокна . Всебічне дослідження, проведене Гарвардським університетом, показало, що дієта з високим вмістом клітковини пов’язана зі зниженням ризику виразки. Протягом 6 років ризик виразки був на 45% нижчим у людей, які дотримувалися харчування з високим вмістом клітковини. До них відносяться: цільнозерновий овес, льон, ячмінь, овочі та фрукти.

Антиоксиданти. Деякі дослідження показали, що продукти, багаті на антиоксиданти, особливо флавоноїди, здатні уповільнювати ріст H. Pylori – бактерії, відповідальної за більшість гастритів та виразок шлунка. Джерелами флавоноїдів при гастриті є: чорниця, обліпиха, свіжі та печені яблука, груші, абрикоси, персики, банани. Омега 3. При хронічному або гострому гастриті рекомендується вживати Омега-3. Незамінні жирні кислоти мають потужну протизапальну дію на рівні клітин шлунка. Найкращими джерелами Омега-3 у раціоні є: лосось, форель, скумбрія, оселедець, сардини, тунець, горіхи, морепродукти, лляна та конопляна олія та насіння, чиа та гарбузове насіння.

Вітамін А Високе споживання вітаміну А благотворно впливає на гастрит. Дослідження Гарвардського університету показали, що у людей, які регулярно вживають вітамін А, ймовірність розвитку гастриту та виразки знижується на 54% у порівнянні з тими, що споживають його менше. Підвищити надходження в організм вітаміну А при гастриті можна за допомогою моркви, солодкої картоплі, шпинату, гарбуза, салату, солодкого перцю, буряків, кабачків та дині.

Інші харчові рекомендації. Дієта при гастриті має містити продукти з високою поживною цінністю. Для цього в раціоні повинні бути присутніми: пісне м’ясо, нежирна птиця без шкіри (курка, індичка), риба, тофу, яйця та яєчні білки, нежирний сир, знежирений йогурт, молоко, вершки, рис, овочі та фрукти з низькою кислотністю, олійні культури .

Напої. Вживання від 6 до 8 великих склянок води на день допомагає боротися із зневодненням та підвищеною кислотністю шлунка при гастриті. Адаптована дієта рекомендує випивати щонайменше 2 літри води протягом дня. З напоїв: відвар шипшини або ромашки, неміцний чай (краще зелений), киселі та компоти, деякі соки (залежно від кислотності шлунка), мінеральна вода без газу.

Дієтичні добавки. Дослідження показали, що пробіотики в добавках можуть бути корисними при гастриті, сприяючи балансу травної системи загалом. Вони також перешкоджають зростанню H. pylori, підвищують ефективність антибіотиків та зменшують побічні ефекти. Крім того, за допомогою відповідних вітамінно-мінеральних комплексів можна збільшити надходження вітаміну В12, заліза та інших нутрієнтів, дефіцит яких може спостерігатися при хронічному гастриті.

Що не можна при гастриті?

Продукти, яких слід уникати в раціоні при гастриті шлунка:

➦ Рафінована їжа. Білий хліб, класичні макарони, а також інші вироби з білої муки дратують слизову оболонку шлунка. Крім того, що вони позбавлені клітковини, цукерки, печиво та солодкі десерти часто агресивно впливають на шлунок, сприяючи запаленню та підвищенню кислотності.

➦ Подразнюючі продукти. Рекомендується зменшити споживання їжі, що містить метилксантини (кава, чай, шоколад), та вживати спеції у помірних кількостях відповідно до індивідуальної реакції. Тим не менш, куркума продемонструвала сприятливий вплив на запалення слизової оболонки шлунка.

➦ Напої. Холодні напої з високим вмістом цукру, такі як газовані та спортивні, заборонені. Кислі соки (цитрусовий та томатний) не допускаються. Деякі інші фруктові соки можуть бути дозволені, але лише з низьким вмістом кислоти та цукру. Не вживайте алкогольних напоїв, особливо вина, пива та коктейлів.

Увага! Для хворих на гастрит одним із найбільш шкідливих спиртних напоїв є шампанське та інші ігристі вина.

Перелік продуктів, які слід уникати при гастриті:

❌ рафіновані крупи, свіжий хліб, макарони з рафінованого борошна

❌ картопля фрі та паніровка

❌ кукурудза та продукти з неї

❌ жирна їжа, фаст-фуд, бакалія

❌ морозиво, торти та тістечка, випічка

❌ маринади, майонез, вершкові соуси

❌ горіхи та горіхове масло (тільки в невеликих кількостях)

❌ оброблене м’ясо (ковбаса, сосиски, хот-доги)

❌ червоне м’ясо, а також качка та гуска

❌ лук та часник (допускаються невеликі кількості)

❌ спеції, трави, приправи (особливо чорний перець)

❌ томат та томатні продукти (сік, паста, соус)

❌ енергетичні та газовані напої

❌ алкоголь, кава, шоколад, чай

Приблизні варіанти меню на тиждень

Запропоноване меню розраховане на кожен день тижня.

1-й сіданок: протертий сир з ягодами, чай з молоком

Обід: молочний манний суп, парові курячі котлети, яблучний кисіль.

Вечеря: відварений хек з макаронами з цільнозернового борошна, відвар шипшини