Солодка та м`яка тушкована капуста на сковороді: з чим приготувати

Приготувати капусту, щоб було швидко, просто та дуже смачно? Легко. У такому випадку вам допоможе тушкування. Для того, щоб капуста була м`якою, ніжною та солодкою – додайте трохи вершків та сметани, а ще не забудьте за ароматні спеції.

Фудблогерка Оксана Білінська з ніком oxana_bil на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом тушкованої капусти у вершковому соусі.

• капуста –1 шт
• морква – 1 шт
• вода – 150 мл
• цибуля –1 шт
• часник – 2-3 зубчики
• вершки 33% – 200-300 мл

1. Для початку підготувати деякі інгредієнти: капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити.

2. На цьому етапі потрібно злегка підсмажити цибулю до золотистого кольору.

3. Капусту змішати з морквою та поставити тушкуватись на пательню, додавши 150 мл води. Тушкувати до напівготовності капусти.

4. Після цього до капусти додати часник та цибулю. Тушкувати декілька хвилин.

5. Додати вершки, сметану, спеції та сіль. Тушкувати під кришкою 7-10 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Тушкована капуста під вершковим соусом: незаслужено забута, але дуже смачна страва

За цим рецептом капусту у вершковому соусі готували ще наші предки в 19 столітті. Оскільки зараз цей рецепт незаслужено забули, нагадаємо вам його, адже це смачно, аутентично, корисно та поєднує нас із нашими пращурами. Тут цікавий саме спосіб її попередньої обробки.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої капусти;
• 3/4 склянки вершків чи молока (можна замінити сметаною);
• 1 ст. л. борошна;
• 30 грам вершкового масла;
• 2 ст. л. панірувальних сухарів;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Нам знадобиться невелика голівка капусти (приблизно на кілограм). Розрізаємо її на 2 чи 4 частини. Качан — видаляємо.

Тепер кладемо капустяне листя в каструлю з підсоленим окропом і відварюємо приблизно 10 хвилин. Капустні листи мають бути напівготовими.

Далі дістаємо капустяне листя з каструлі і відкидаємо їх на друшляк, щоб стекла вода.

Залишаємо в такому вигляді до охолодження, після чого подрібнюємо соломкою.

У сковороді розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла і обсмажуємо в ньому столову ложку борошна, потсійно помішуючи, доки борошно не набуде кремового відтінку і приємного аромату.

Тепер вливаємо приблизно 3/4 склянки молока чи нежирних вершків (кімнатної температури). Все добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Солимо, перчимо і доводимо до кипіння на повільному вогні – соус повинен загускнути. Це буквально хвилина-дві.

Також замість вершків можна використовувати сметану, розвівши її невеликою кількістю води.

Відправляємо нарізану капусту в соус. Все добре перемішуємо, тушкуємо пару хвилин і, в принципі, можна подавати і в такому вигляді.

Але при бажанні можна покласти капусту у форму для запікання, посипати зверху білими сухарями і відправити в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 10-15, щоб зверху утворилася хрумка скоринка.

Така капуста смачна і як начинка для пирогів.