Способи вирощування мікрозелені

Мікрозелень, або так званий мікрогрін — це молоді паростки рослин, які ростуть не більше 14 днів. Зараз вони активно входять в моду, бо мають велику різноманітність видів, дуже корисні та легко вирощуються. Особливо мікрозелень актуальна в зимовий час, коли свіжі овочі в магазинах значно дорожчі і не відповідають тим смаковими якостями, до яких ми звикли в сезон.

У даній статті ми розповімо про переваги вирощування мікрозелені, найпоширеніші способи та умови для рясного росту мікрогріну.

Чому варто почати вирощувати мікрозелень

1. Мікрозелень легко зможе виростити не тільки професіонал в промислових умовах, але і будь-який охочий у квартирі.
2. Мікрозелень можна сіяти й збирати круглий рік.
3. Проста технологія вирощування мікрозелені. Не потребує особливих зусиль і грошових витрат.
4. Міні-паросткам не потрібно багато місця для свого зростання.
5. Короткий термін вегетації (від 5 до 14 днів).
6. При вирощуванні мікрозелені не потрібно вносити добрива, а завдяки короткій вегетації міні-рослини не страждають від нашестя шкідників або зараження хворобами. Тому це екологічно чистий продукт.
7. Велика розмаїтість рослин, які підходять для такого методу вирощування. Кожен зможе підібрати саме ту культуру, яка йому сподобатися і не принесе шкоди здоров’ю.
8. Велика користь для людини. Часте вживання мікрогріну може нормалізувати роботу серцево-судинної системи й шлунково-кишкового тракту, допоможе очистити організм від шлаків і токсинів, знизити вагу, поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів.
9. Мікрозелень можна додавати в усі страви. Вона додасть звичайними рецептами гарний апетитний вигляд і поліпшить їх смак.

Способи вирощування мікрозелені

Існують різні способи посіву мікрозелені. Її технологія вирощування не вимагає особливих зусиль. Ми вибрали найоптимальніші методи, які допоможуть швидко і легко отримати свіжі ароматні паростки в домашніх умовах.

Вирощування в контейнері або міні-теплиці

Це найпоширеніший спосіб вирощування мікрогріну, за допомогою якого рослини зможе виростити будь-який квартирний агроном. Також він відмінно підходить для всіх культур.

Що для цього потрібно:

• екологічно чисте насіння мікрозелені, яке не було оброблено пестицидами;
• тара для вирощування (одноразові або багаторазові контейнери з кришкою, міні-парники);
• субстрат (килимок з льону, медична вата з марлею, кокосовий субстрат, легкий торф і т.д.);
• ручний розпилювач для поливу (наприклад, росинка).

Покрокова технологія вирощування мікрозелені:

1. Перед посівом замочіть насіння при кімнатній температурі на 2-12 годин (в залежності від культури).
2. На дно тари викладіть обраний субстрат і рівномірно розкладіть насіння по поверхні. При використанні торфу, не можна поглиблювати насіння в ґрунт, варто лише трохи присипати його.
3. Рясно полийте насіння за допомогою розпилювача.
4. Потім накрийте тару кришкою і перенесіть в тепле місце. Для кращого ефекту, накрийте міні-тепличку тканиною або розмістіть в темному місці.
5. Під час проростання, насіння потрібно провітрювати й поливати 1-2 рази в день. Але варто враховувати, що при нестачі повітря і надлишку вологи насіння може покритися пліснявою.
6. Після того, як насіння почне проростати, приберіть кришку і поставте тару на світле місце (підвіконня, балкон). Важливо, щоб на проростки не потрапляли прямі сонячні промені, бо вони можуть висушити маленькі рослини.
7. Надалі, мікрозелень потрібно помірно поливати 1-2 рази в день у міру підсихання.
8. До вживання мікрозелень буде готова через 5-14 днів, в залежності від вирощуваної культури.
9. Готові паростки зручно зрізати ножицями.
10. Мікрозелень, можна зберігати в холодильнику до 5 днів в контейнері або паперовому рушнику.

Вирощування мікрозелені в скляній банці

Незвичайний метод вирощування мікрогріну, який найбільше підходить для крупнонасінних культур (горох, соняшник). Найскладнішим в технології є регулярне промивання насіння до його проростання.

Що для цього потрібно:

• насіння мікрозелені, яке не було протравлене пестицидами;
• скляна банка на 0,5 або 1 л;
• кришка з сіткою, марля або інший сітчастий матеріал і гумка;
• піддон для банки.

Покрокова технологія вирощування мікрозелені в банці:

1. Замочіть насіння в банці в теплій воді на добу.
2. Закрийте банку сітчастою кришкою або марлею, закріпивши її гумкою.
3. Злийте воду з банки, не знімаючи сітку.
4. Переверніть банку догори дном і встановіть під кутом приблизно 30º (на спеціальних сітчастих кришках для пророщування, є зверху носик, за допомогою якого, банка стоїть правильно). Це потрібно, щоб вода стікала з проростків.
5. Далі насіння потрібно промивати теплою водою 2-3 рази на день.
6. Весь час пророщування банку потрібно ставити під кутом, як вказано вище, щоб стікала зайва вода.
7. Проростки будуть готові до вживання через 3-7 днів.

Вирощування мікрозелені без землі в пророщувачі

У зв’язку з популярністю мікрогріну, зараз у продажу з’явилися спеціальні пророщувачі й автоматичні гідропонні пророщувачі.

Автоматичні системи забезпечують проростки киснем, що прискорює процес. Звичайно ж, такі еко-ферми дуже дорогі, і часом їх вартість доходить до 10 000 грн . Все ж існують пророщувачі, які коштують у 20 разів дешевше і теж здатні ще більше спростити настільки легкий процес.

В основі звичайного пророщувача лежить місткість для води й сітчастий піддон, куди викладають насіння.

Що потрібно для вирощування мікрозелені в пророщувачі:

Покрокова інструкція:

1. Промийте насіння і залийте його теплою водою на 2-12 годин для набухання.
2. Злийте воду з насіння і промийте його чистою водою.
3. Заповніть піддон в пророщувачі до решітки водою.
4. Рівномірно розкладіть насіння поверх решітки. Існують пророщувачі з сітками різного діаметру для насіння різної величини. Якщо такого поділу немає, для дрібного насіння використовуйте серветку.
5. Накрийте місткість і перенесіть її в тепле світле місце.
6. Надалі потрібно провітрювати пророщувач 1-2 рази на день і додавати воду в піддон.
7. До вживання молоді паростки будуть готові через 7 – 14 днів залежно від вирощуваної культури.
8. Після кожного збору врожаю, необхідно очищати піддон від коренів рослин.

Умови вирощування мікрозелені

• Оптимальною температурою для вирощування мікрозелені є 20-22 ºС. При її зниженні, рослинам знадобитися більше часу для росту, а при підвищенні, вони можуть запріти або пересохнути.
• За своє коротке зростання, мікрогрін не встигає заразитися будь-якими захворюваннями. Але бувають і виключення. При надлишку вологи або поганій якості насіння на ньому може з’явитися цвіль. Якщо Ви сумніваєтеся в якості насіння, попередньо замочіть його у розчині соди (1 г на 200 мл) або борної кислоти (0,2 г на 1 л) на добу.
• Після кожного збору врожаю, місткість, яка буде повторно використовуватися повинна ретельно очищатися і дезінфікуватися.
• Килимки з льону, вату, кокосовий субстрат і т.д., не варто застосовувати вдруге. У разі, якщо плануєте повторно використовувати ґрунт, його потрібно прожарити та продезінфікувати розчином марганцівки.
• Розміщуйте міні-паростки на сонячному місці, але уникайте прямих сонячних променів. Мікрозелені стільки світла не потрібно, це може лише висушити рослини або привести до активного росту патогенних грибів.
• Не варто перевищувати густоту посіву, через те, що проростки будуть гірше провітрюватися і в результаті на них з’явитися цвіль.
• Також варто вміти відрізняти цвіль від наявності нормальних кореневих волосків на проростках. Вони потрібні для кращого утримування вологи. Кореневі волоски мають нечітку структуру, цвіль більше нагадує павутину. Цвіль, на відміну, від волосків, слизувата на дотик. Також при наявності цвілі на коренях з’явитися характерний запах. Цвіль зникає після полоскання водою, а кореневі волоски повертатися через пару годин. І останнє, здорові волоски розташовуються тільки на коренях, а цвіль може вражати всі частини рослини.

Таблиця. Терміни замочування, пророщування і вирощування мікрозелені

Щоб не зіткнутися з проблемами при вирощуванні мікрозелені, досить дотримуватися простих правил і стежити за процесом. В результаті Ви отримаєте смачні та свіжі вітаміни прямо у себе на підвіконні.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

На чому вирощувати мікрозелень – субстрати для посіву мікрогріну

Вирощування мікрозелені без ґрунту стає все більш популярним. Я думаю, що вже всі бачили красиві фотографії молодої зелені, що росте на тонких волокнистих подушечках. Це спеціальні килимки, які виготовляють з лляних, джутових, конопляних або кокосових волокон.

Такі килимки дозволяють паросткам залишатися чистими, але це не означає, що, торф не варто використовувати. Він буде зручний для тих, хто забуває поливати паростки, адже такий субстрат довше утримує вологу. Також є культури, які на ньому будуть давати кращий урожай.

Розглянемо основні субстрати для вирощування мікрозелені для отримання якісного врожаю корисних паростків.

Поливні мати

Капілярні або поливні мати – це тканина, яка складається з прошитих через поліетиленову тканину джутових, поліпропіленових, акрилових, поліестерових, луб’яних та вовняних волокон. Мати добре вбирають вологу (4,5 л / м²) і розподіляють її рівномірно по всій площі, щоб всі рослини були политі. При чому волога надходить до коріння рівномірно, що виключає надлишок або нестачу води.

Такі мати можна використовувати як килимок для мікрозелені, а так же, як підстилку під касети та горщики для розсади. Вони покриті спеціальним складом, який не дає розвиватися цвілі в посівах.

Перевагою матів над килимками є те, що він легко ріжеться ножицями та під час цього з нього нічого не сиплеться. Тому дуже вигідно купувати його на метраж і нарізати потрібного розміру.

Мати дуже зручні для вирощування мікрозелені дітьми, оскільки при посіві та догляді не буде зайвого бруду і буде добре видно зростання молодих корінців на поверхні.

Як використовувати поливні мати

Покладіть мат на постійне місце і залийте водою. Після того як мат рівномірно потемніє можна сіяти на нього насіння. Надалі воду можна буде наливати з країв, і вона буде рівномірно зволожувати всю поверхню.

Лляні килимки

Це популярний субстрат для мікрозелені, оскільки він дозволяє молодим паросткам залишатися чистими. Килимки на 100% складаються з натурального екологічно чистого матеріалу і не містять хімічних добавок. Таке середовище дозволяє виростити рослини без хвороб.

Плюсом для виробника є те, що зелень можна продавати разом з килимками, що збільшує термін зберігання готового продукту.

Як використовувати лляні килимки для вирощування мікрозелені

Додайте килимки в місткість, в якій плануєте вирощувати рослини та змочіть водою. Після цього видаліть зайву воду з контейнера. Важливо, щоб килимок був мокрим, але при цьому не був залитий водою. Далі можна висівати попередньо підготовлене насіння і вирощувати мікрозелень, як зазвичай.

Кокосовий субстрат

Торф з кокосу – це спресоване волокно кокосу, яке використовують як ґрунт для вирощування мікрозелені, розсади овочевих культур, а також садових і кімнатних рослин. В такому натуральному субстраті коріння активно розвиваються, а рослини менше схильні до зараження інфекцією.

Кислотність кокосового волокна нейтральна, що є оптимальним для більшості рослин. Виробниками було виявлено, що кокосове волокно збільшує врожайність майже на 25-35% в порівнянні з мішковиною, оскільки містить фосфор, калій, кальцій, магній і т.д.

Кокосовий субстрат довго залишається вологим і навіть після повного висихання відмінно зволожується водою. Після використання його можна змішати з торфом для вирощування квітів або дерев.

З мінусів можна тільки відзначити тільки те, що деякі види кокосового субстрату все-таки можуть забруднити мікрозелень, як і звичайний торф.

Інструкція по застосуванню кокосового субстрату:

Кокосовий торф існує в продажу в пухкому і спресованому вигляді. В обох випадках його необхідно залити водою відповідно до норми, яка вказана на упакуванні та почекати 5-10 хвилин. Після перемішати й використовувати для вирощування мікрозелені.

Торф

Торф’яний мох складається органічних речовин, здобутих на торф’яних болотах. Він в основному використовується через свою високу водоутримувальну здатність. Торф зазвичай змішують з перлітом, щоб поліпшити водопоглинання.

Попри те, що ґрунт може забруднювати мікрозелень, вона дає кращі врожаї та кращий продукт. Для вирощування мікрозелені використовують універсальний торф для вирощування розсади. Він має здатність створювати гарний повітряний простір і містить корисні елементи, які так потрібні для енергії росту молодих сіянців.

Торф підходить для всіх видів мікрогріну, але кращі результати на ньому показують рослини з яскравими стеблами, наприклад, амарант і буряк. Для мікрогріну потрібно підбирати стерильні субстрати, які не містять добрив.

Як використовувати торф для вирощування мікрозелені

Попередньо залийте торф водою і добре перемішайте, щоб він рівномірно зволожився. Потім розкладіть його по лотках, в яких буде зростати мікрозелень шаром у 2,5 см. Для вирощування зелені в малих обсягах торф можна відразу насипати по місткості та зволожити за допомогою пульверизатора.

Джутова мішковина

Мішковина – це екологічно чистий натуральний субстрат для пророщування мікрозелені. Але не вся мішковина підійде для цієї мети, особливо якщо це вторинний матеріал. Більш того, може знадобитися час, щоб навчиться вирощувати рослини на такому субстраті.

При використанні мішковини можна позбутися бруду, а також безґрунтовий субстрат зберігає рослини в чистоті та полегшує збір врожаю.

Необхідно бути впевненими, що мішковина не контактувала зі шкідливими речовинами, наприклад з пестицидами. Забруднювальні речовини можуть впливати не тільки на ріст рослин, але і здатні завдати шкоди вашому здоров’ю.

На жаль, повторне використання мішковини при вирощуванні мікрозелені може привести до розвитку цвілі та грибка. Тому використовуйте її тільки один раз. Мішковина відмінно розкладається, тому її можна додати в компост.

Сорти з великим насінням (горох, пшениця) прекрасно ростуть на мішковині. Це економічний субстрат, але, на жаль, він дає нестабільний урожай. Високої врожайності можна досягти тільки при ідеальних умовах вологості та освітлення.

Про те, які культури ще можна вирощувати в якості мікрозелені, читайте в статті:

“Мікрозелень: які культури вирощувати, їх користь і шкода”

Як використовувати мішковину для вирощування мікрозелені

Мішковину можна придбати в магазині, де продається все для саду та городу. Наріжте мішковину на шматки та викладіть в лотки. Потім зволожите субстрат за допомогою пульверизатора, і посійте насіння. Важливо не допускати, щоб в лотку стояла вода.

Конопляні килимки

Ще один органічний субстрат для вирощування мікрозелені, який дуже добре утримує воду. Основними перевагами килимків з конопель є те, що вони зроблені з натуральних матеріалів, мають хорошу щільність, не схильні до появи цвілі та дуже зручні для продажу мікрозелені разом з субстратом.

Всі різновиди мікрозелені дуже добре ростуть на коноплях. Особливо добре виходять рослини з дрібним насінням, такими, як люцерна, редис, броколі, крес-салат, кольрабі, чіа і т.д.

Конопляні килимки можна використовувати повторно, але в такому разі не виключено інфікування паростків грибком. Тому для отримання чистого і здорового врожаю корисних паростків, рекомендується кожен раз використовувати новий килимок.

Інструкція по застосуванню килимків з конопель:

Помістіть килимок в місткість з водою на 1-2 хвилини. Після цього, дістаньте його і злегка відіжміть від зайвої вологи. Рівномірно розподіліть насіння по поверхні, зволожте з пульверизатора і далі використовуйте свою звичну технологію вирощування мікрогріну.

Мінеральна вата (кам’яна вата, агровата)

Кам’яна вата – ця матеріал, який складається з речовин, які допомагають йому бути пористим (волокна рослин, вапняк, базальт і різні наповнювачі). В рослинництві використовується спеціальна агровата, яка продається в спеціалізованих магазинах. Будівельна мінеральна вата для цієї мети не підходить за рахунок того, що в ній містяться шкідливі для рослин і людини речовини.

В першу чергу, кам’яна вата була створена для вирощування рослин на гідропоніці в теплицях при інтенсивних технологіях. Але завдяки своїм властивостям, вона успішно застосовується для виробництва мікрозелені.

Мінеральна вата має нейтральний рН і в ній відсутні патогени, що дозволяє виростити здорові рослини. Вона ідеально підходить для вирощування довго ростучих рослин, таких як базилік, шпинат, щавель, кріп, салат, коріандр і т.д. Також так, як агровата створена з тонкого волокна, рослини легко пускають в неї своє ніжне коріння і вільно там розвиваються.

Кам’яна вата для вирощування рослин випускається у вигляді пробок, кубиків, касет, блоків і матів, але для пророщування мікрозелені підходять тільки мати. Також деякі виробники навчилися нарізати блоки на мати необхідної для себе товщини.

До мінусів можна віднести тільки те, що волога не завжди рівномірно розподіляється по агроваті та в контейнері можуть залишитися сухі ділянки з насінням. Нижні шари завжди будуть більш вологими, а верхні – сухими. Ще мінеральна вата коштує значно дорожче у порівнянні з іншими субстратами, але її можна використовувати повторно.

Як використовувати агровату для вирощування мікрозелені

Перед застосуванням опустіть мат у воду або залийте водою на 2-5 хвилин. Після цього злегка відіжміть вату від зайвої вологи та помістіть в контейнер для вирощування мікрозелені. Далі використовується стандартна технологія вирощування. Важливо стежити за тим, щоб в лотку не застоювалася вода.

Гідрогель

Аквагрунт (гідрогель) – це штучно створений матеріал на основі полімерів, який випускається у вигляді порошку, гранул або кульок. Після поглинання вологи, вони стають схожими на желе і є хорошим середовищем для вирощування рослин. Гідрогель – непопулярний субстрат, а дарма, він відмінно підходить не тільки для садівництва і квітникарства, а й для домашнього вирощування мікрозелені.

Гідрогель дуже зручний і практичний, адже вологи в ньому буде достатньо, щоб не поливати проростки протягом двох тижнів. Також він має нейтральний рН, що підходить для більшості культур, не містить шкідливих речовин і патогенів. Ще одна перевага аквагрунту – це те, що його можна висушувати та використовувати повторно. Мінус гідрогелю в тому, що насіння в ньому може проростати довше.

Як вирощувати мікрозелень в гідрогелі

Візьміть гідрогель, насіння і місткість для посіву. Висипте гранули гідрогелю в більшу місткість, залийте водою і залишіть набухати 8 годин при кімнатній температурі. Після цього, відкиньте гідрогель на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи та викладіть отриману масу шаром у 2-3 см в місткість, де буде рости мікрогрін. Потім по поверхні посійте насіння без попереднього замочування, оскільки в гідрогелі буде достатньо вологи для проростання.

Перліт

Це так званий «вулканічний попкорн», який утворюється, коли вулканічна порода нагрівається і розширюється. Перліт використовують як добавку до субстратів, для кращого утримування води, оскільки він полегшує дренаж і доступ кисню. Всі якісні ґрунтові суміші для вирощування мікрозелені, мають в складі не менше 10% перліту.

Правильна аерація коріння має важливе значення для здорового росту мікрозелені. Попри те, що використання торфу само по собі забезпечує хорошу аерацію, додавання перліту гарантує, що води в контейнері для вирощування ніколи не буде більше, ніж необхідно рослинам.

Плюсами використання перліту є те, що він вбирає воду у 2-6 разів більше своєї ваги, має стерильність, нейтральний рН і його можна використовувати багато разів.

Але в ньому є і ряд мінусів: низька водоутримувальна здатність; наявність дратівливого дрібного пилу; легка вага (при поливі гранули підіймаються, тому коріння важко на них закріпляється); матеріал не дає живлення мікрозелені.

Тому можна зробити висновок, що для вирощування мікрозелені перліт краще використовувати як добавку до торфу, як водоутримувальну речовину.

Вирощування мікрозелень без субстрату

Більшій частині рослин, щоб прорости потрібна тільки вода і шорстка поверхня, за яку рослин будуть чіплятися корінцями. Цей метод хороший тим, що ви заощадите на покупці субстрату та отримаєте чисту зелень без залишків ґрунту і т.д.

Мікрозелень без субстрату з великого насіння можна отримати якщо насипати його в будь-яку місткість з бортиками або банку з кришкою з дірками та заливши водою на 2/3. Потім постійно промивайте насіння і стежте за тим, щоб воно не пересихало. А коли у нього з’являться паростки, приберіть плівку і стежте за вологістю.

Для більш дрібного насіння рекомендується на дно покласти серветку або шматочок агроволокна. Адже якщо рослинам не буде за що зачепиться корінцями, вони будуть падати. Далі використовуйте ті ж маніпуляції, які описані вище. Головне – це стежити за тим, щоб сіянці не пересихали, тому що, в такому випадку, вони відразу загинуть.

Зараз у продажу є автоматичні пророщувачі, які використовуються для цієї мети. Вони регулюють температуру і вологість повітря в місткості, а також мають кілька рівнів, що дозволяє вирощувати одночасно 2-3 види зелені.

Все що потрібно для вирощування мікрозелені без субстрату – це насипати насіння в потрібну місткість і налити води. Мінусом автоматичних пророщувачів є тільки їх ціна. Але якщо Ви хочете постійно мати у своєму раціоні корисні проростки, то це буде хороший внесок у своє здоров’я.

Крім автоматичних проращувачів є ще глиняні спраутери. Оскільки вони створені з натурального матеріалу, в них не містяться шкідливі речовини, глина пропускає повітря, добре вбирає вологу, в неї не потрапляє світло, що ідеально підходить для отримання проростків і мікрозелені.

Спраутери також складаються з декількох рівнів з місткостями, в яких є маленькі отвори. В ці місткості висівають насіння і проводять полив «верхнього поверху», вода стікає в нижні яруси та потрапляє в піддон. Тому все насіння зволожується рівномірно і в них не застоюється зайва волога.

Пророщувачі для мікрозелені

Як бачите, мікрозелень можна вирощувати в величезній різноманітності субстратів. Все залежить від того який вид ви плануєте посіяти, з якою метою (для особистого вживання або на продаж) і скільки ви можете на нього витратити. У будь-якому випадку, який субстрат краще для мікрозелені повинен вирішити сіті-фермер для себе сам методом проб і помилок.

Діліться в коментарях, на якому субстраті вирощували мікроезелень, з якими проблемами зіткнулися. Також про які нюанси виробництва мікрогріну хотіли б дізнатися з Блогу.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.