Когда добавлять перец горошком в суп: правильно делают только продвинутые хозяйки

Чёрный перец является важной составляющей практически любого супа. Без данной приправы блюдо не приобретает интересного яркого аромата. Однако применять специю не так просто, как может показаться на первый взгляд. Достаточно добавить перец не в нужное время, и еда не получает необходимого вкуса. Или, напротив, становится слишком жгучей.

Также нельзя забывать, что перец горошком серьёзного отличается от молотого по многим своим свойствам и характеристикам.

Так, цельная специя надолго сохраняет в себе эфирные масла и гораздо лучше справляется с высокими температурами.

По этой причине добавлять перец горошком в суп нужно задолго до завершения приготовления блюда. Но делать это слишком рано тоже не стоит.

Как поступают опытные хозяйки

Продвинутые кулинары давно пришли к единому мнению о желательном временном промежутке добавления чёрного перца в суп. Цельная приправа должна оказаться в жидком блюде примерно за 20-25 минут до того, как еда будет готова, а кастрюля снята с плиты. Если готовится бульон, то перец горошком можно добавлять на самом первом этапе варки.

Последние новости

Профессор прокомментировал нашумевшее исследование о реальных последствиях вакцинации от коронавируса

Как научить ребенка мыть посуду: несколько полезных советов для мам и пап

Можно ли прерывать зарядку смартфона: ответ удивит

Плоды будут крупными и сочными: чем подкормить вишню весной

Главные новости

Профессор прокомментировал нашумевшее исследование о реальных последствиях вакцинации от коронавируса

Как научить ребенка мыть посуду: несколько полезных советов для мам и пап

Можно ли прерывать зарядку смартфона: ответ удивит

Атака на Белгородскую область: работала система ПВО

Новости сегодня

Как оживить пионы и розы в саду: 3 копеечных средства

Как раньше – не будет. В Беларуси изменили нормы по включению отопления

Плоды будут крупными и сочными: чем подкормить вишню весной

Почему хочется хлеба: диетологи назвали основные причины

Copyright © 2012-2024, УП “Медиа Новости”
(Свидетельство о государственной регистрации № 191617892 от 22.05.2014 года).

Юридический адрес: 220123, г.Минск, улица Веры Хоружей 32а-2, кабинет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Белновости – информационно-новостной портал, направленный на оперативное освещение важнейших событий политической, экономической, социальной, спортивной и культурной жизни России, Украины, Казахстана, Беларуси и мира.

Сетевое издание “Belnovosti.by” Свидетельство о государственной регистрации средства массовой информации (СМИ) №2 от 21.12.2018 года выдано Министерством информации Беларуси.

Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+).

Информация, размещенная на портале «Белновости», предназначена исключительно для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме.
Перепечатка материалов сайта возможна исключительно с письменного разрешения редакции портала. Дизайн и технология сайта принадлежат УП “Медиа Новости”.

Директор УП “Медиа Новости” Свирщевский Сергей Францевич +375 (29) 707-14-75.
Главный редактор: Кистерный Виталий Александрович +375 (29) 630-33-04.

Суп із зеленого горошку, свіжого – рецепт з яйцем, копченостями, як зварити для дітей, фото

Гороховий суп є одним з найбільш популярних і поширених перших страв. Але мало хто знає, що його можна приготувати не тільки з естетичної, але і зі свіжим зеленим горошком. Цей літній суп відрізняється своєю низькою калорійністю, яскравим смаком і красивим зовнішнім виглядом. Варіантів приготування дуже багато-від самого простого класичного рецепту, до делікатесного з копченостями, капустою або навіть ніжного крем-супу. А також можна сфабрикувати прекрасне і легке блюдо для дітей, керуючись відео або описом.

1. Суп зі свіжим зеленим горошком
2. Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком і копченостями
3. Енергетична цінність
4. Інгредієнти
5. Покрокове приготування
6. Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком і капустою
7. Енергетична цінність
8. Інгредієнти
9. Покрокове приготування
10. Рецепт вегетаріанського супу зі свіжим зеленим горошком
11. Енергетична цінність
12. Інгредієнти
13. Покрокове приготування
14. Рецепт супу-пюре зі свіжого зеленого горошку
15. Енергетична цінність
16. Інгредієнти
17. Покрокове приготування
18. Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком для дітей
19. Енергетична цінність
20. Інгредієнти
21. Покрокове приготування

Суп зі свіжим зеленим горошком

• Вода 1,5 л
• Курка (будь-яка частина тушки) 500 г
• Картопля 400 г
• Перець болгарський солодкий 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томат 3 шт.
• Макарони 50 г
• Горошок зелений свіжий-200 г
• Сіль 1/3 ст. л.

• Починаємо з бульйону. Куряче м’ясо заливаємо водою і ставимо на плиту. Коли з’явиться пінка, видаляємо її за допомогою шумівки або звичайної ложки. А через 5 хвилин після цього закидаємо в воду розрізані навпіл картоплини і свіжий горошок, які попередньо треба звільнити від стручків.
• Через 10 хвилин додаємо в суп тоненькі брусочки болгарського перцю і томати – їх треба очистити від шкірки і нарізати кубиками. Щоб полегшити процес підготовки помідор, обдайте їх окропом, а потім відразу ж опустіть в холодну воду. Разом з цими овочами слід додати стручок гострого перчика.
• Після того як закипить, висипаємо макаронні вироби. Залишилося тільки почекати близько чверті години, і суп буде готовий. Курку в кінці можна дістати, відокремити від кістки і розібрати на порційні шматки.

При подачі на стіл розімніть картоплю прямо в тарілки і прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Порада: суп вийде ще смачніше, якщо замість купованої використовувати домашню локшину. Приготувати його досить просто. Для цього знадобиться 2 курячих яйця, 50 мл води і борошно – кількість дивіться самі, тісто в результаті має вийти густим (як на пельмені) і не липнути до рук.

Розкачуємо тонкий пласт і нарізаємо його. Можна відправляти локшину відразу в суп. Якщо ж ви хочете приготувати її з запасом, то засушіть смужки на піддоні, а потім перекладіть в пакет.

Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком і копченостями

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 13

Енергетична цінність

Інгредієнти

• вода – 2 л;
• реберця свинячі копчені – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 300 г;
• горошок зелений свіжий (можна заморожений) – 300 г;
• масло рослинне – 3 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• перець чорний мелений – пара пучок;
• кріп свіжий – 20 г;
• петрушка свіжа – 20 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль – за смаком.

Читайте також: Суп зі свіжих білих грибів – покроковий рецепт з фото, приготування з картоплею, перловкою

Покрокове приготування

1. Візьміть 3-літрову каструлю. Викладаємо в неї копченості, заливаємо водою і ставимо все на плиту. Коли з’являться перші ознаки кипіння (пухирці, пінка), зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько 45 хвилин. Ступінь готовності перевіряємо по м’ясу – воно повинно відставати від кісток.
2. А поки доходять реберця, займаємося піджаркою. У розігріте рослинне масло викладаємо порізану кубиками цибулину, а коли вона пом’якшиться, додаємо терту моркву. Пасеруємо овочі ще пару хвилин.
3. Готові свинячі реберця дістаємо, і в цей же момент відправляємо в киплячий бульйон картопляні кубики. А також солимо вміст каструлі.
4. Знімаємо м’ясо з кісток і рубаємо його на порції.
5. Коли картопля буде готова, можна сміливо відправляти в каструлю копчене м’ясо і пасеровані овочі.
6. Через 2 хв засипаємо в суп горошок і цукор.
7. Ще через пару хвилинок все буде готово. Залишається тільки приправити пропущеним через прес часником, зеленню і меленим перцем.

А щоб супчик вийшов в результаті ще більш ароматним і насиченим, потрібно всього лише дати йому настоятися близько 5 хвилин. Після цього можна сміливо пригощати своїх близьких смачним першою стравою.

Порада: крім свинячих реберець для приготування такого супу використовуються і інші копченості. Наприклад, можна взяти курячу грудинку – її теж треба тільки варити, однак, цей процес займає в 2 рази менше часу. Також не забороняється і використання інших частин тушки, відмінно підійдуть крильця, ніжки або стегенця. Швидкий варіант такого супу можна приготувати з копченими сосисками і ковбасою, їх треба тільки припустити разом з овочами. Також суп вийде більш ароматним, якщо під час смаження цибулі і моркви додати до них трохи бекону. Одним з найбільш популярних варіантів є гороховий суп з копченої свинячої рулькою. У цьому випадку м’ясо треба спочатку відварити, а потім зняти з кістки, нарізати і обсмажити з овочами.

Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком і капустою

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 13

Енергетична цінність

Інгредієнти

• вода – 2 л;
• куряче м’ясо (для бульйону) – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 250 г;
• перець болгарський солодкий – 70 г;
• капуста білокачанна – 300 г;
• горошок зелений свіжий – 180 г;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• сіль – 1/2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Покрокове приготування

1. Першим кроком готуємо курячий бульйон. Для цього розбираємо м’ясо на порційні шматки і, заливши водою, відправляємо його варитися. Знімаємо з’явилася в процесі закипання піну. В кінці солимо. Якщо в м’ясі є кістки, то після того як курка приготується, їх треба видалити.
2. Робимо піджарку. Спершу слід обробити овочі (цибулю, моркву і болгарський перець) очистити і помити. Пасеруємо їх в сковороді, приправляємо меленим перцем, додаємо кілька ложок бульйону і тушкуємо до готовності.
3. Шаткуємо капусту і нарізаємо картоплю. Відправляємо в каструлю. Для цього необов’язково чекати, поки приготується курка, можна закидати овочі прямо в процесі.
4. Коли розкинуті в воду картопля з капустою будуть готові, саме час додати горошок. Його треба попередньо промити в теплій воді.
5. Через 5 хвилин після цього перекладаємо в каструлю вміст сковорідки, чекаємо до кипіння і вимикаємо плиту. Надзвичайно смачні щі готові!

Рецепт вегетаріанського супу зі свіжим зеленим горошком

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 9

Енергетична цінність

Інгредієнти

• вода – 1,5 л;
• фарш соєвий – 200 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 200 г;
• перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• горошок зелений свіжий (або консервований) – 150 г;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• зелень (свіжа або сушена) – 1 пучок.

Покрокове приготування

1. Цибулину, морквину і картоплини очищаємо від шкірки. У болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжку. Ретельно промиваємо під струменем, нарізаємо і викладаємо в каструлю.
2. Заливаємо овочі фільтрованої або бутильованою водою і ставимо варитися на плиту.
3. Коли з’явиться пінка, її треба зняти. Після цього додати пару ложок рослинного дезодорованої олії і половину від обраних вами спецій.
4. Через кілька хвилин треба додати соєвий фарш. Даємо йому покипіти близько 5 хв. Якщо раптом на поверхні води утворилася піна, її також треба прибрати.
5. Тепер засипаємо в суп зелений горошок. У тому випадку, коли ви використовуєте сушену зелень, її треба додати саме в цей момент, а свіжу закидають в суп в самому кінці, перед зняттям каструлі з вогню. Відмінно для цього рецепта підійде суміш сухого часнику, петрушки, кропу і орегано. Після додавання горошку варимо суп ще близько 10 хвилин.

Не поспішайте розливати готову страву по тарілках, нехай воно трохи настоїться, хоча б хвилин 15.

Це цікаво: завдяки використанню соєвого фаршу у супу виходить легкий і ніжний смак, він напевно сподобається навіть тим, хто любить натуральне м’ясо. А за рахунок відсутності в рецепті солі і пасерування овочів, це перше блюдо чудово підійде навіть для дієтичного столу.

Рецепт супу-пюре зі свіжого зеленого горошку

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 7

Енергетична цінність

Інгредієнти

• бульйон курячий – 1 л;
• горошок зелений свіжий – 400 г;
• цибуля біла – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• вершки 20% – 200 мл;
• селера листова – 2 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
• сіль – за смаком.

Покрокове приготування

1. Кип’ятимо курячий бульйон, закидаємо нарізану кубиками картоплю.
2. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло й обсмажуємо в ньому нашаткований півкільцями цибулину. Коли колечка придбають золотистий відтінок, треба додати до них порубаний соломкою селера. Пасеруємо все разом близько 7 хвилин і відправляємо овочі в каструлю з бульйоном і картоплею.
3. На тій же сковорідці обсмажуємо горошок до полумягкости. Половину від усієї кількості гороху відправляємо в суп – частина нагоді для декору. Засипаємо перець.
4. Тепер нам знадобиться занурювальний блендер. З його допомогою подрібнюємо вміст каструлі до стану однорідного пюре. Залишається тільки в останній раз довести суп до кипіння.

Готовий і розлитий по тарілках крем-суп прикрашаємо густими вершками, зеленим горошком і гілочками свіжої зелені.

Це цікаво: різновидів супу-пюре дуже багато. Великою популярністю користуються вершкові і сирні варіанти першого страви. Для приготування супу треба покласти 3 плавлених сирка в окрему невелику каструльку, залити склянкою окропу і потримати на слабкому вогні, поки вони повністю не розчиняться. Отриману суміш слід додати у суп в самому кінці, перед тим як зняти каструлю з плити. Ще один суп готується простіше простого: для рецепта знадобляться горошок, вершки, вода, сіль і м’ята. Молочний продукт береться не жирніше 30%. Спочатку відварюють горошок разом з м’ятою і спеціями, потім листочки витягують і пюрируют масу. Вершки додаються вже в тарілку.

Рецепт супу зі свіжим зеленим горошком для дітей

Час приготування: 55 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

Інгредієнти

• вода фільтрована – 1 л;
• куряча ніжка – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• горошок зелений свіжий – 100 г;
• масло рослинне – 1 ст. л.;
• петрушка свіжа – пів пучка;
• сіль – 2 щіпки.

Покрокове приготування

1. Першим ділом треба підготувати м’ясо – видаляємо ніжки шкіру і жир, відварюємо її в підсоленій воді. Якщо ви готуєте суп для дитини віком до 3 років, то бажано робити його на другому бульйоні, тобто воду, в якій варилася курка, вилити і набрати нову.
2. Закидаємо в суп нарізану кубиками картоплю.
3. Готове м’ясо виймаємо з бульйону, знімаємо з кістки, обробляємо на шматочки і відправляємо назад.
4. Зелений горошок моєму в проточній воді. Для цього викладаємо його в сито і поміщаємо під холодний струмінь, а потім опускаємо в суп.
5. Тепер настав час готувати піджарку. Подрібнюємо овочі – цибулину нарізаємо невеликими шматочками, а моркву соломкою, злегка припускаємо, а потім додаємо трохи курячого бульйону і тушкуємо близько 5 хвилин. Перекладаємо все в каструлю. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити.

Ароматний дитячий курячий супчик з зеленим горошком готовий! Покладіть в кожну тарілку трохи подрібненої петрушки і сметани. Навіть на фото все неймовірно виглядає апетитно.

Порада: при купівлі горошку в стручках слід звернути увагу на їх якість. Лопатки повинні бути щільними, важкими і заповненими бобами. Слід відмовитися від покупки зморщених овочів, перезрілих і мають жовті плями на стулках. Варто пам’ятати, що у свіжому вигляді горошок зберігається не надто довго. Тримати в холодильнику його треба в тарі з кришкою. Якщо ви хочете зберегти боби на більш тривалий термін, то заморозьте або законсервируйте їх.

Здавалося б, що може бути простіше зеленого горошку. Подивіться, скільки всього неймовірно смачного з нього можна приготувати! Чого тільки коштує гороховий суп з копченостями. При використанні мультиварок значно скорочується час приготування, і будь-перше блюдо виходить ще смачніше — так, що просто пальчики оближеш! Приємного апетиту.