Чим корисний чай із листя чорної смородини та малини

З приходом довгоочікуваного літа багато хто з нас намагається запастися корисними травами і ягодами, щоб потім готувати ароматні напої і зміцнювати здоров’я. Як відомо, у будь-якому фітозборі міститься значна кількість вітамінів та мінеральних компонентів, а також інших цілющих сполук, малина та листя чорної смородини у цьому плані не є винятком.

Приготовлений із цих рослин чай допоможе зміцнити імунну систему, додасть людині сили та бадьорість. Сьогодні ми поговоримо, чим корисний чай із листя чорної смородини та малини.

• Про корисні властивості листя чорної смородини

Листя смородини містять у складі багато корисних компонентів: є вітаміни А, Е, К, аскорбінова кислота, крім того, вітаміни групи В, а також флавоноїди, фітонциди, присутні дубильні речовини, серед мінеральних компонентів можна відзначити наявність магнію, міді, калію, марганцю . Відповідно, приготовлений з цієї рослини чай буде зміцнююче впливати на організм, такий напій здатний підвищувати імунітет, людина стає менш сприйнятливою до інфекційних агентів та вірусів.

Приготовлений із смородинового листя чай застосовуються при багатьох захворюваннях, оскільки він має сечогінну властивість, сприяє виведенню з організму шкідливих солей, відповідно, можна приймати такий напій при подагрі, сечокам’яної хвороби, а також при деякій патології суглобів.

За рахунок присутніх у листі смородини калію та магнію корисно приймати напій при серцевих хворобах, але не більше трьох чашок на добу, тому що надмірне вживання рідини може негативно вплинути на серцево-судинну діяльність.

• Про корисні властивості малини

Малина з давніх-давен вважається лікарською сировиною, так як в її складі присутні різні корисні компоненти: ефірна олія, різні органічні кислоти (яблучна, капронова, лимонна, саліцилова), крім того, є цукру, слиз, барвники, вітаміни С, В, Р, є каротин.

Серед мінеральних сполук можна відзначити калій, мідь, пектин, азотні речовини, крім того присутні пурини. Чай з малиною корисно приймати при застудних захворюваннях, у тому числі і при грипі, оскільки такий напій сприяє розвитку гіпотермії, тобто знижує підвищену температуру.

Малиновий напій корисний при кровотечах та тривалій діареї. Крім того, його застосування ефективно при дихальній патології, зокрема, за наявності кашлю, при трахеїті.

• Чай із смородинового листя та малини

Завдяки перерахованим корисним властивостям малини та листя смородини можна поєднувати ці рослини та готувати з них цілющий чай. Подібний тонізуючий напій допоможе при надмірній перевтомі, він усуне занепад сил, підбадьорить та підвищить життєвий тонус. Таке поєднання представників флори матиме протизапальний ефект, що важливо при застудних захворюваннях.

Крім того, не всі знають, що чай, приготований з чорносмородинового листя і малини, має здатність уповільнювати процес старіння, це пояснюється наявністю в ньому антиоксидантів, речовин, які впливають на перекисне окислення ліпідів, а також сприяють виведенню з організму вільних радикалів. Відповідно такий напій корисно приймати літнім.

При регулярному вживанні такого чаю пенсіонери зберігатимуть бадьорість, а також ясність розуму, крім того, дещо покращатиметься гострота зору. Систематичне використання цього напою нормалізує функцію травлення, покращує апетит, а також сприяє відновленню діяльності сечовидільної системи.

Поєднання чорносмородинового листка і малини здавна використовують представниці прекрасної половини людства, такий чай жінки вживають з метою завагітніти. Проте, якщо проблема безпліддя існує, буде зайвим проконсультуватися з фахівцем.

Звичайно ж, дізнавшись про корисні властивості малиново-чорномородинового чаю, багатьох зацікавить питання — як приготувати такий напій? Існує кілька способів. Наприклад, можна помістити в літрову ємність з окропом жменю листя малини і чорної смородини, пару хвилин таку суміш кип’ятять, після чого її наполягають чверть години під закритою кришкою.

Перед безпосереднім застосуванням чаю його можна підігріти, або вживати в прохолодному вигляді, за бажанням не зайвим буде додати мед у напій, достатньо двох чайних ложок.

Можна приготувати чай звичайним способом, заварюючи листя окропом у чайнику для заварювання, для цього потрібно взяти по столовій ложці кожного фітозбору і залити його гарячою водою, після десяти хвилин настоювання можна вживати цілющий напій як в чистому вигляді, так і з додаванням меду або цукру.

Якщо є бажання, щоб чай вийшов більш насиченим смаком, тоді можна заварювати його в термосі, помістивши туди по жмені листя чорної смородини та малини. Такий напій можна вживати наступного дня, додавши до нього на смак цукор чи мед.

Чим корисний чай з листя малини та чорної смородини Ви дізналися. Цей чай має на організм загальнозміцнюючий ефект, має противірусну, протизапальну дію, а також корисний при авітамінозі. Вживати подібний напій слід у помірних кількостях.

— Шановні читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
— Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Свіже листя чорної смородини має ніжний аромат, який злегка притуплюється після висушування. Чай можна готувати зі свіжого або сухого листя, а для аромату додати сухі ягоди. Такий напій багатий на антиоксиданти та інші компоненти, які дуже корисні для здоров’я:

Чай з чорної смородини, як і ягоди, багатий на вітамін С. З чверті склянки сушеного листя можна зробити 2 чашки чудового напою. Столова ложка висушеного листя смородини містить понад 50 міліграмів вітаміну С, який є природним антиоксидантом і забезпечує стимуляцію імунної системи, допомагає у відновленні та розвитку тканин в організмі. Як антиоксидант, він захищає тіло від шкідливих вільних радикалів та токсинів.

Листя та фрукти чорної смородини містять антоціани – тип поліфенолу, який є природним антиоксидантом. Джеймс Дюк, автор «Довідника лікарських трав», стверджує, що екстракт листя чорної смородини є корисним протизапальним засобом. У дослідженні, описаному в журналі Journal of Medicinal Food в 2012 році, було виявлено, що екстракт чорної смородини також багатий антиоксидантами, що мають потужні протизапальні властивості, і здатний допомогти зменшити шкоду від куріння та впливу токсинів.

У випуску «Кордони мікробіології» в 2014 році описано дослідження, в результаті якого було виявлено, що екстракт листя чорної смородини може захистити від вірусу грипу А і одночасно корисний для запобігання проліферації вірусу грипу на ранніх стадіях — менш ніж через дві години після зараження.

Чорна смородина, як і інші плоди темно-фіолетового кольору, багата на антоціани, які уповільнюють та інгібують зростання ракових клітин. В результаті досліджень було виявлено, що регулярне вживання соку із плодів цієї рослини призвело до значного скорочення проліферації ракових клітин печінки. Вчені дійшли висновку, що екстракт чорної смородини можна використовувати для профілактики та лікування раку печінки у людей.

Антиоксиданти, які містяться у чаї з листя чорної смородини, дуже корисні для шкіри. Вони здатні захистити її від передчасного старіння та мінімізувати шкоду від вільних радикалів навколишнього середовища, з якими ми всі стикаємося день у день.

Такий напій також містить велику кількість заліза, необхідного для крові, переносить кисень у клітини та захищає організм від різних імунних ускладнень.

• Чай з листя чорної смородини також містить кальцій, мідь, фосфор, магній, марганець та калій. Всі ці мінерали потрібні для багатьох функцій організму.

Висушене листя чорної смородини використовується для лікування:

• артриту,
• подагри,
• болів у суглобах (ревматизму),
• діареї,
• колік,
• гепатиту та інших захворювань печінки,
• судом,
• розладів кишечника,
• для лікування кашлю, застуди та кашлюку,
• дезінфекції та стимулювання потоку сечі,
• виведення каменів із сечового міхура,
• як чай, що очищає,
• для лікування ран та укусів комах.

Будь-які ліки у великих дозах є отрутою, це стосується і такої корисної ягоди, як чорна смородина. Тому важливо не вживати занадто багато ягід, інакше може розвинутись алергічна реакція чи діарея. Усього 20 ягід достатньо, щоб забезпечити організм вітаміном С та іншими корисними речовинами.

Не рекомендується використовувати смородину хворим на тромбофлебіт і тим, у кого є загроза утворення згустків крові через високий вміст вітаміну К.

Хворі на гастрит і виразку, а також люди з підвищеною кислотністю також повинні утримуватися від використання цих ягід.

Перенесений нещодавно серцевий напад чи інсульт є ще однією причиною, через яку смородиновий чай суворо протипоказаний.

Лікарі рекомендують відмовитися від смородини та під час вагітності через високий ризик розвитку алергічної реакції у дитини.

• Однак більшість протипоказань належать до ягод, а не до листя. Лікарі впевнені, що листя абсолютно безпечне не має жодних протипоказань, оскільки ніяк не може завдати шкоди організму.

Чай з листя малини (не плутати з покупними малиновими ароматами) давно використовується як еліксир здоров’я та молодості для жінок, оскільки містить велику кількість магнію, калію, заліза та вітамінів, будучи при цьому не менш корисним і для чоловіків. При цьому він дуже смачний і може бути приготовлений у вигляді холодного або гарячого чаю.

Малиновий листовий чай має низку переваг для здоров’я, включаючи:

• підвищення фертильності у жінок,
• посилення імунної системи,
• захист серця,
  зменшення запалення,
• прискорення обміну речовин,
• регулювання гормонів,
• запобігання нудоті,
• Лікування шлунково-кишкових проблем.

Чай з листя малини надзвичайно корисний для людей, які страждають від:

• застуди,
• грипу,
• псоріаза,
• екземи,
• вугрів,
• ожиріння,
• розлади шлунка,
• запорів,
• високий кров’яний тиск,
• хворих на суглоби,
• загального запалення.

Було науково доведено, що вживання червоної малини може запобігти раку, перешкоджаючи аномальному перетворенню клітин на ракові.

Тести, проведені в Онкологічному центрі Холлінгса при Медичному університеті Південної Кароліни, показали, що людський організм легко поглинає еллагінову кислоту з червоної малини, яка здатна викликати апоптоз деяких ракових клітин.

Червона малина містить сильні антиоксиданти, такі як вітамін С, кверцетин і галова кислота, які крім перелічених вище захворювань борються і з віком, оскільки:

• містить вітамін Е,
• містить омега-3 жирні кислоти
• є природним сонцезахисним фактором (SPF) 24-50.
• Серцево-судинні проблеми: концентрація калію в цьому чаї сприяє зниженню кров’яного тиску і захищає серцево-судинну систему від атеросклерозу, серцевих нападів та інсультів.
  • допомагає зняти біль у шлунку
  • може запобігти запорам
  • стимулює скорочення гладких м’язів, що може нормалізувати рухи кишечника, полегшити здуття живота та спазми. У надлишку ці властивості роблять чай проносним, тому його споживають у помірних кількостях.
  • артриту,
  • подагри,
  • головного болю,
  • температури,
  • шлунково-кишкові розлади.

  На думку лікарів з Мічиганського Університету Охорони здоров’я листя малини вважаються ефективними у лікуванні діареї, полегшенні надмірно важкого менструального циклу та запобіганні ускладненням під час вагітності. Більшість побічних ефектів, пов’язаних з листком малини незначні, але вони все ж таки є:

  • мають проносні властивості і можуть призвести до рідкого стільця,
  • мають помірну сечогінну дію і можуть посилювати сечовипускання,
  • люди, які приймають інші ліки або добавки з проносними або сечогінними ефектами, повинні бути обережними у використанні листя малини, щоб уникнути діареї або надмірного сечовипускання.
  • вагітним жінкам три перші триместри краще уникати прийому листя малини, оскільки їх вплив на матку може стати причиною передчасних пологів.
  • Хворим на астму не можна пити чай з листя малини.

  Чай з листя чорної смородини та малини – це трав’яний чай без кофеїну, має насичений смак, що нагадує свіжі ягоди. Листя обох чагарників відмінно доповнюють один одного за смаковими якостями та посилюють при цьому корисні якості один одного.

  Щоб приготувати такий чай, потрібно взяти по дві чайні ложки нарізаного свіжого або сухого листя обох чагарників, додати 500 мл. окропу і дайте настоятися кілька хвилин. Чай готовий!

  Заварюючи чай із листя чорної смородини, небагато з його шанувальників замислюються про вплив цього напою на свій організм. Тим часом яскраве смородинове листя і плоди цього чагарника, стаючи основою для чаю, дарують йому всю ув’язнену у своєму багатому складі користь.

  Маючи масу позитивних властивостей, надаючи на організм загальнозміцнюючу та оздоровлюючу дію, такий напій часто стає надійним союзником у боротьбі з багатьма захворюваннями. Листя смородини, як у свіжому, так і висушеному вигляді, багаті на вітамін С, містять мінерали, дубильні речовини, антиоксиданти, а тому їх користь не менш цінна для організму, ніж від самих ягід.

  Відвар на їх основі робить зміцнюючий вплив на серцево-судинну систему, стимулює роботу ШКТ, підвищує тонус організму, знижує тиск, підтримує мозкову активність, допомагає при атеросклерозі. Настої можна застосовувати зовнішньо для лікування шкірних захворювань (екзема, дерматит).

  Виявляючи заспокійливу дію, настої та відвари на основі листя та плодів цієї рослини при регулярному застосуванні зміцнюють нервову систему.

  Наявність фітонцидів у листі дозволяє ефективно їх використовувати при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів.

  Завдяки деякому сечогінному ефекту рослина також широко застосовується для приготування відварів та настоїв, показаних при пієлонефриті та набряках.

  Як будь-який народний засіб, смородиновий лист може принести не лише користь, а й шкоду. Так як він не менш багатий на корисні речовини, ніж плоди чагарника, то також протипоказаний за наявності таких захворювань, як:

  • виразка шлунка, гастрит, гепатит;
  • підвищена згортання крові, тромбофлебіт;
  • підвищена кислотність;
  • вагітність;
  • індивідуальна нестерпність.

  Для приготування чаю можуть використовуватись будь-які частини цього чагарника: гілочки, листя, стиглі плоди. Збираючись зробити чай із листя чорної смородини, треба не забувати, що для його приготування може також використовуватися листя та плоди інших рослин: малини чи вишні, наприклад. Від цього смак і аромат відвару стане лише яскравішим, насиченим, а його користь зросте в кілька разів.

  Для приготування такого напою знадобиться:

  • чорний або зелений чай – 1 ч. л.;
  • висушене або свіже подрібнене смородинове листя – 2 ст. л.
  1. якщо використовується свіже листя «прямо з грядки», то насамперед його треба добре промити;
  2. подрібнивши, їх потрібно помістити в чайник для заварювання, туди ж відправити заварку;
  3. залити все разом киплячою водою;
  4. залишити напій та дати йому набратися корисних властивостей протягом чверті години.

  Щоб трав’яний чай із листя малини, смородини зберіг усі свої корисні властивості збирати їх потрібно вчасно та правильно. Робити це краще, коли чагарники зацвітають, якщо не встигли, то протягом червня, в ясну суху погоду, дочекавшись висихання роси. Листочки мають бути насиченого зеленого кольору, не мати пошкоджень.

  Для приготування цього корисного та смачного напою знадобиться листя:

  • малини – 1 частина;
  • суниці -1 частина;
  • смородини – 2 частини.

  Промивши листочки, потрібно їх помістити у великий чайник для заварювання і залити 0,5 л окропу. Постоявши 15-20 хвилин, готове пиття, крім яскравого смаку та аромату, набуде безліч корисних властивостей.

  Можна за рецептом виключити листя суниці, а взяти лише малини та смородини в рівних пропорціях, заварювати та наполягати також. На смак можна додати мед.

  Корисні властивості листя малини обумовлені їх багатим біохімічним складом, до якого входять флавоноїди, аскорбінова кислота, дубильні та в’яжучі речовини, органічні кислоти, саліцилати. Завдяки жарознижуючим і потогінним властивостям, листя малини принесе користь при лікуванні простудних захворювань.

  Для того щоб приготувати такий напій найкраще брати молоді пагони з нирками, що ще не розпустилися. Гілочки потрібно нарізати на брусочки довжиною 8-10 см, щоб вони помістилися в каструльку або чайник.

  • гілочки смородини – близько 100 гр;
  • вода – 2-3 л;
  • трохи цукру.

  Процес приготування включає такі етапи:

  1. закип’ятити воду і помістити туди попередньо вимиті та нарізані пагони;
  2. гілочки повинні кипіти строго не більше однієї хвилини;
  3. зняти каструльку або чайник з вогню і щільно закривши її, залишити в такому вигляді на 10-15 хвилин;
  4. охолоджений за цей час напій можна підігріти, але кип’ятити більше не потрібно;
  5. готове пиття процідити і злегка підсолодити.

  Крім смачного і корисного чаю, з частин цієї рослини можна готувати також різні настої, які здатні ефективно боротися з деякими захворюваннями. Особливо незамінними такі засоби стають у випадках, коли прийом медикаментів, які мають безліч побічних дій, небажаний. Застосування чаю з листя смородини з лікувальною та профілактичною метою потребує консультації лікаря.

  • Рецепт сечогінного настою при пієлонефриті: 6 столових ложок дрібно порубаного смородинового листя потрібно залити літром щойно закип’яченої води. Залишити на годину, укутавши. Процідити. Приймати по 1 склянці до 5 разів на день.
  • Рецепт загальнозміцнюючого настою: З’єднати в рівних частках листя смородини, чорниці та берези, 2 ч. л. збору заварити 250 мл щойно закип’яченої води. Пити по 1 склянці вранці та ввечері.

  Маючи багато корисних властивостей і яскравий смак, смородина лежить в основі рецептів, як цілющих напоїв, так і просто смачного чаю. Зручно, що у кожному рецепті можуть використовуватися як свіжі, і попередньо висушені частини чагарника. Це уможливлює вживання корисних напоїв на його основі протягом усього року.

  Ягоди чорної смородини вважаються одним з найбільш корисних продуктів, адже в смачних плодах міститься велика кількість цінних речовин. Однак плоди – не єдина частина рослини, багата вітаміном С та іншими речовинами, для вживання годиться листя і навіть пагони чагарника. Щоб витягти з рослини якнайбільше користі, готуйте чай із листя смородини. Далі розглянемо, як готується напій, чим корисний чай і чи є обмеження щодо його використання.

  Користь смородинового напою обумовлена ​​комплексом незамінних мікроелементів, які у ягодах і зелених частинах куща. Короткий огляд цінних речовин має такий вигляд:

  • вітаміни С, К1, РР, Е, групи, каротин;
  • мінерали магній, калій, фтор, марганець, цинк, фосфор, натрій, залізо та ін.;
  • органічні кислоти, пектини, антиоксиданти, флавоноїди, фруктоза та глюкоза;
  • дубильні речовини;
  • харчові волокна;
  • ефірні олії та фітонциди.

  Під час приготування відвару з листочків рослини корисні властивості повною мірою переходять у рідину. Корисний чай із листя чорної смородини у таких випадках:

  1. Вірусні інфекції та застуди, боротися з якими допомагає вітамін С та природні фітонциди. Прийом чаю з листям чорної смородини показаний при ангіні, бронхіті та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
  2. Авітаміноз, ослаблений імунітет, анемія. Застосування напою актуальне у розпал простудних захворювань як профілактика зараження.
  3. Гіпертонія, слабкі судини, знижені показники зсідання крові та інші серцево-судинні патології. Чай зі смородиною нормалізує тиск, зміцнює волокна судинних стінок, знижує ризик інфарктів та інсультів, покращує кровообіг, перешкоджає розвитку атеросклерозу.
  4. Хвороби сечостатевої системи: пієлонефрит, цистит, наявність каменів та піску у нирках. Відвар із смородинового листя має м’яку сечогінну дію і усуває процес запалення і перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів. Чай на основі зелені чагарника прибирає набряклість у тканинах та кінцівках.
  5. Ревматоїдний артрит та подагра. Ефект обумовлений ефективним виведенням сечової кислоти з організму.
  6. Кишкові інфекції та порушення роботи ШКТ. Позитивна дія рослинного компонента проявляється в антисептичному та протизапальному ефекті, поліпшенні моторики шлунка та підвищенні апетиту.

  Чай з листя смородини корисний при підвищених фізичних та розумових навантаженнях, оскільки добре тонізує організм та нормалізує обмін речовин. При цьому напій заспокійливо діє на нервову систему, допомагаючи боротися зі стресами. Відвар знижує ризик розвитку цукрового діабету та онкологічних новоутворень, допомагає зберегти молодість шкіри та гостроту зору.

  Позитивні характеристики фіточа зі смородини проявляються у поліпшенні діяльності різних внутрішніх органів та систем. Однак оцінити, наскільки можливі у кожному конкретному випадку при вживанні чаю з листя смородини користь та шкода, можна за більш детального вивчення властивостей рослини. Більшість людей чагарник є цінним джерелом маси корисних речовин. Тим не менш, існує кілька протипоказань, при яких використовувати чорну смородину з лікувальною метою не можна. Не рекомендують балуватися чаєм з листочків рослини в таких випадках:

  • алергія на продукт;
  • виразкова хвороба дванадцятипалої кишки;
  • гастрит шлунка з підвищеною кислотністю; виразка;
  • тромбофлебіт та прискорена згортання крові;
  • гепатит.

  Вагітність і лактація не є протипоказаннями до смородини в цілому, в цей період слід лише обмежити обсяг чаю з рослини до 1-2 чашок на день. За наявності захворювань у гострій чи хронічній фазі чай із листя смородини можна пити лише після попередньої консультації з лікарем.

  Ароматна рідина на основі смородини має приємний смак і концентрований набір корисних речовин. Для заварювання чаю використовують усі частини чагарника, навіть молоді пагони, урізноманітнити смак можна додаванням інших компонентів. Свіже і висушене листя містить однакову кількість мікроелементів, якщо йдеться про правильно підготовлену сировину. Отже, пропонуємо Вам найпопулярніші варіанти чаю на чорній смородині.

  Цілющий смородиновий чай у чистому вигляді в міру ароматний і ненав’язливий до смаку. Готується він просто:

  • столова ложка листя швидко обдається окропом;
  • сировину для заварки покладіть у ємність і залийте 500 мл окропу;
  • настояти під кришкою 15 хвилин|мінути|, процідити.

  Можна не наполягати чай, а потім його на повільному вогні 10-15 хвилин. Для приготування напою годяться свіжа та сушена зелень, подрібнювати сировину не обов’язково. Допускається підсолодити чай медом, стевією або цукром.

  Для людей, які віддають перевагу натуральному чаю і ведуть здоровий спосіб життя, підійде такий варіант. Візьміть 1 ст. смородинового листя в подрібненому вигляді та змішайте з 1/2 ч.л. улюбленого сорту чорного чи зеленого чаю. На цю кількість чайної суміші знадобиться півлітра окропу, наполягти рідину протягом 15 хвилин. Можна додати сюди будь-які ягоди, а перед вживанням мед.

  На сторінках інтернету можна знайти масу рецептів вітамінних зборів, з яких гідне місце займає рецепт із чорною смородиною. Для приготування засобу знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 частини смородинового листя;
  • 1 частина зелені суниці;
  • 1 частина листків малини;
  • 0,5 л окропу в розрахунку на 2 ст. суміші;
  • будь-які доступні ягоди – смородина, агрус, шипшина, малина, суниця, ожина і т.д.

  Після заварювання дати настоятися корисному чаю близько 15 хвилин, ягоди слід розім’яти. Пити рідину після проціджування у чистому вигляді або з додаванням цукру (меду).

  Цей напій складається з рослин, кожна з яких позитивно впливає на імунну систему та організм загалом. Для чудового рецепту візьміть порівну зелені чорної смородини, берези та чорниці. ч.л. подрібненої суміші заваріть склянкою окропу. Дайте постояти під кришкою протягом 10-15 хвилин.

  Настій приймають склянку двічі на день, готувати його краще безпосередньо перед вживанням.

  На відміну від чистого листового чаю, напій на смородиновому листі заспокоює нервову систему. Щоб посилити заспокійливий ефект без відмови від улюблених сортів чаю, підготуйте для відвару такі складові:

  • по 1 ч. л. меліси та м’яти;
  • 1/2 ч. л. чорного чаю;
  • 2 ч. л. листя чорної смородини.

  Інгредієнти слід змішати у окремій ємності. Для заварювання кошти знадобиться біля столової ложки на 250 мл окропу. Засіб із седативним ефектом готовий після 15 хвилин наполягання. Зловживати напоєм не варто, достатньо одноразового застосування чаю на ніч.

  Чай на основі чорної смородини можна урізноманітнити на свій розсуд, для цієї мети підійдуть будь-які ягоди або сезонні фрукти, квітки липи, ромашки та ін. Компоненти підбираються до смаку або посилення лікарських властивостей різних рослин. Якщо прямих протипоказань до смородини у Вас немає, пийте ароматний напій для зміцнення організму та профілактики вірусних захворювань.

  Любителі натуральних напоїв знають, наскільки корисним є чай з листя смородини. Чорна смородина – це справжня вітамінна та мінеральна комора для організму людини. Причому йдеться не лише про користь ягід, а й листя цього чагарника. Величезна кількість вітаміну С, а також фітонциди, сполуки міді, магнію та марганцю – далеко не повний перелік того, що міститься у листочках чорної смородини. При приготуванні чаю зазвичай використовують рецепт суміші з іншими продуктами, зокрема з листочками малини та м’яти, корисні властивості рослин при цьому підсумовуються. У чому користь та можлива шкода цього напою – розберемося.

  Смородиновий чай, особливо з додаванням ягід та листя малини, крім чудового смаку та запашного аромату має наступні корисні властивості:

  • загальнооздоровчий вплив на організм;
  • протизапальний ефект при застуді та інших нездужаннях;
  • тонізуючу дію;
  • сечогінний ефект;
  • жарознижувальну дію;
  • очищувальну дію.

  Щоб паразити вийшли, необхідно лише пити натще.

  У зв’язку з цим чай із листя чорної смородини застосовується при таких захворюваннях, як:

  • запалення дихальних шляхів;
  • хвороби сечовивідної системи;
  • цукровий діабет;
  • атеросклероз;
  • порушення зору;
  • гастрит із зниженою кислотністю;
  • хвороби обміну речовин – подагра;
  • профілактика онкології та передчасного старіння;
  • профілактика хвороби Альцгеймера;
  • відновлювальний період після оперативного лікування та тривалих хвороб.

  Незважаючи на всі корисні властивості, чай із листя та ягід смородини та малини може завдати шкоди, якщо ігнорувати протипоказання для його застосування.

  • захворювання шлунка із підвищеною кислотністю;
  • виразкові процеси у ШКТ;
  • гепатит у стадії загострення;
  • патологічна згортання крові;
  • тромбофлебіт;
  • алергія на компоненти чаю з ягід та листя смородини та малини;
  • постінфарктний стан.

  З відео ви дізнаєтесь, як можна приготувати чай із листя смородини в домашніх умовах:

  Всі найкращі властивості чаю будуть максимально збережені, якщо сировину правильно зібрати. Збір листків проводять у теплі літні дні в період цвітіння чагарника, зберігають їх у висушеному вигляді у скляній банці під кришкою. Що стосується ягід чорної смородини, то користь буде вищою, якщо їх на зиму заморозити. Також можна зібрати та зберігати листочки м’яти та малини.

  Щоб тиск був у нормі, найкраще звичайний та дешевий.

  Щоб зробити смачний чай з листя чорної смородини, не потрібно довго вигадувати рецепт, хоча експерименти допускаються. Зазвичай беруть столову ложку сушених або свіжих листків смородини (можна в суміші з листочками малини) і столову ложку звичайного чорного чаю, заливають гарячою літром води і дають постояти протягом чверті години. Пити можна до 3 -5 чашок на день, якщо немає протипоказань, інакше від такої кількості буде не користь, а шкода. Рецепт не допускає повторного заварювання, цілющі властивості при цьому губляться. Щоразу доведеться заварювати по-новому. Вважається, що краще зробити чай з листя дикорослої смородини, він більш ароматний і насичений, проте за кількістю корисних сполук такий рецепт мало відрізняється від чаю з садової смородини. Замість цукру рекомендується використовувати мед (чайну ложечку на чашку), але за відсутності алергії.

  Який би рецепт чаю з природної рослинної сировини не використовувався важливо дотримуватись міри і не захоплюватися чаюванням тим, хто має протипоказання.

  Глава інституту паразитології Герман Шаевич Гандельман: Захворювання, спричинені паразитами, за частотою проявів поступаються лише застудним . Тільки капітальне чищення допоможе вивести всю гидоту. Швидше пропийте. Читати думку експерта >>

  Зважаючи на те, що ви зараз читаєте ці рядки — перемога в боротьбі з паразитами поки не на вашому боці.

  І ви вже думали про кардинальні методи очищення організму? Воно й зрозуміло, адже паразити небезпечні — вони довго живуть і активно розмножуються в тілі людини, тому захворювання, спричинені ними, приймають хронічну течію, що постійно рецидивує. Нервовість, порушення сну та апетиту, імунні порушення, дисбактеріоз кишечника. Всі ці симптоми знайомі вам не з чуток.

  Але чи можливо правильніше лікувати не слідство, а причину? Тоді вам цікаво буде дізнатися, що рекомендує Вікторія Дворниченка, і які сучасні засоби вона пропонує використовувати…Читати статтю >>

  Напевно, улюблені багатьма ягоди – чорна смородина та малина, містять у своєму складі корисні для організму людини речовини. Але користь несуть також листя цих рослин. Як же їх можна використовувати і для чого?

  З самого дитинства нам знайомий смак малинового та смородинового варення. А багато хто навіть пив цей чарівний чай з листочків цих лікарських чагарників! Велику популярність чай з листя цих рослин отримав з метою позбавлення від застуди, а також відновлення сил після респіраторних захворювань. Наразі люди більше звертають увагу на аптечні препарати, про ефективність яких точно невідомо. Чому б знову не повернутися до допомоги ароматного листя малини та чорної смородини, адже вони здатні дати людині величезну кількість необхідних речовин та вітамінів?

  У складі листя цієї рослини міститься безліч антоціанів. Тобто антиоксидантів. Тому чорна смородина здатна дати протизапальний ефект, вивести токсини і шлаки, у тому числі і смоли від сигарет, що викурюються.

  Екстракт листя здатний захистити організм людини від грипу А, також антиоксиданти можуть уповільнити ріст та розвиток ракових клітин.

  Ну, і, звичайно, варто відзначити приголомшливу дію смородини на шкіру. Адже ті самі антиоксиданти допомагають запобігти передчасному старінню, крім того напій з листя смородини насичує організм калієм, марганцем, міддю, залізом і магнієм.

  За допомогою листя смородини можна прискорити одужання при кашлі, захворюваннях горла, каменях у сечовому міхурі, ревматоїдному артриті, діареї, розладах кишечника, захворюваннях печінки тощо.

  Напій із листя рослини – справжній еліксир молодості! Ви зможете уповільнити вікові зміни шкіри, завдяки кверцитину і галовій кислоті, що містяться в рослині.

  Також у листочках малини багато калію, що знижує тиск, оберігаючи серце від нападу, а судини від атеросклерозу. Вітамін С, що входить до складу малини, допомагає зміцнити імунітет. Вітамін Е допомагає освіжити та омолодити шкіру, а також захистити її від запалень та низки захворювань.

  Малинове листя в чаї – це можливість захиститися від застуди, допомога суглобам і хрящам, позбавлення від проблем із зубами та яснами.

  Поєднуючись разом, обидві ці рослини доповнюють і посилюють корисну дію один одного. Цей чай просто ідеальний варіант, коли немає можливості, а може навіть бажання, лікуватися медикаментами.

  Знадобиться:

  • листя малини – 1 ст.
  • листя чорної смородини – 1 ст.
  • окріп – 1 л.

  Залийте листя киплячою водою, накрийте кришкою ємність, і дайте напою настоятися протягом 15 хвилин!

  У день рекомендовано вживати по 3 чашки такого чаю. Це цілком достатньо для надання допомоги своєму організму. Можна додати мед, щоб посилити користь та зробити напій солодкуватим.

  Повторне використання тих самих листків не користі. До речі, в сухих гілочках рослин міститься саліцилова кислота, яку теж можна додавати в чай ​​для посилення ефекту, попередньо розмелювавши їх у порошок.

  Якщо ви хочете посилити заспокійливий ефект від чаю, спробуйте додати в напій також 1 ч.л. м’яти. Вживаючи перед сном такий ароматний чай, ви зможете зняти напругу та знизити тиск. А якщо додати в чай ​​ще й листочки ожини, то ви зробите неоціненну користь шлунку, покращивши його роботу, і очистіть печінку, а також весь організм загалом від токсинів.

  З приходом літа багато людей, які піклуються про своє здоров’я, намагаються запастись корисними фітозборами, щоб потім побалувати себе і своїх близьких ароматним чаєм – джерелом вітамінів і макроелементів. Величезна кількість рослин може допомогти зміцнити імунну систему організму та позбавити його від застарілих недуг. Йдеться, зокрема, про листя смородини, відвари з яких допомагають позбутися нам авітамінозу, який, як правило, лютує в зимову пору року. Причому їхня користь цим не обмежується.

  Чому ж такий цінний чай із листя смородини? По-перше, це джерело вітамінів і мінералів. Флавоноїди, дубильні речовини, фітонциди, магній, мідь, марганець, вітамін С – всі вищевказані компоненти удосталь містяться в листі ягідного чагарника.

  Як уже наголошувалося, чай з листя смородини сприяє зміцненню імунітету, а це означає, що підвищується опірність організму до вірусних інфекцій та хвороб.

  Крім цього, вищезгаданий тонізуючий напій рекомендований при перевтомі та занепаді сил – він швидко знімає втому. Чай з листя смородини підвищує життєвий тонус і бадьорить. Також він відомий своїм протизапальним та антибактеріальним ефектом. Смородиновий фітозбір корисний при застудних захворюваннях: ГРЗ, грипі, ангіні. Його дія спрямована на зняття симптомів та якнайшвидше одужання. Якщо комбінувати чай із листя смородини з медом, то застудні недуги, що називається, як рукою зніме.

  Деякі знають про те, що вищезгаданий напій уповільнює процеси старіння – це властивість особливо цінна для людей похилого віку. Пенсіонери при регулярному вживанні смородинового чаю завжди зберігають бадьорість та ясність розуму. Крім цього, у них покращується гострота зору.

  Ось які дивовижні властивості має чай з листя смородини. Чи корисна і шкода цього напою? Відповідь на це запитання знають далеко не всі. Продовжимо заповнювати цю прогалину.

  Відвар із листя ягідного чагарника позитивно впливає і на серцево-судинну систему. Іншими словами, він знижує ризик розвитку таких небезпечних недуг, як інсульт, інфаркт та гіпертонія. Благотворна дія надає напій і на травну систему. Систематичний прийом смородинового чаю нормалізує функції органів шлунково-кишкового тракту та покращує апетит. Також він відновлює роботу органів сечовидільної системи: печінки, нирок, сечового міхура. Наприклад, він ефективний для виведення зайвої кількості пуринової та сечової кислот. Безумовно, багатьом необхідний чай із листя смородини. Користь та шкода вищезгаданого напою мають бути очевидними для всіх.

  Відвар із вищезгаданого чагарника не позбавлений і негативного ефекту.

  Зокрема, він несприятливо впливає на зубну емаль, тому краще поєднувати листя смородини з іншими травами. Не можна переборщувати і з дозуванням чаю. Півсклянки двічі на день – це оптимальна норма. Протипоказаний ферментований чай з листя смородини та людей, які страждають на алергію. Ті, кому поставлено діагноз «виразка шлунка» або «гастрит із підвищеною кислотністю», також мають утриматися від напою.

  Багато прихильників нетрадиційної медицини вважають за краще пити чай з листя смородини і малини, оскільки цей напій має унікальні цілющі властивості. Він рекомендований при порушеннях обміну речовин, набряках, кровотечах, як сечогінний засіб. Відвар з листя вищевказаних чагарників має противірусний, протизапальний та загальнозміцнюючий ефект. При авітамінозі та слабкому імунітеті чай з листя смородини та малини – це перші ліки.

  Однак і друга ягода має протипоказання з точки зору здоров’я. Настої з листя малини не рекомендовані жінкам, які перебувають у стані вагітності. Не можна приймати напій перед тим, як купатися в студеній воді, а в зимовий період, якщо ви плануєте вийти на свіже повітря, перед цим краще утриматися від відвару з малинового листя.

  Звичайно ж, багато хто цікавить питання про те, як приготувати чай з листя смородини. Існує кілька елементарних методів. Наприклад, в ємність з окропом поміщають велику жменю листя, пару хвилин кип’ятять, а потім чверть години наполягають відвар, який смачний і корисний не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Не зайвим буде додати в напій 2 чайні ложки меду. Можна надати складу більш насичений відтінок, настоявши його 3 години, після чого слід витягти листя, інакше вони зіпсують смак.

  Не знаєте, як зробити чай із листя смородини? Можна поекспериментувати. Вам знадобляться м’ята (1 частина), листя смородини (2 частини), меліса (1 частина), чорний чай без добавок (1/2 частини). Необхідно змішати вказані вище інгредієнти, а потім готувати напій з розрахунку 1 столова ложка заварки на склянку води. Наполягати відвар потрібно приблизно 15-20 хвилин.

  Існує багато прихильників ферментованих напоїв, оскільки їх смак більш виражений і пікантний, ніж у відварів зі свіжого листя. Спочатку сировину поміщають у тінь, щоб вона злегка підвела. Потім листя кладуть тонким шаром на бавовняну тканину, попередньо змочену у воді (злегка), а на наступному етапі полотно скочують у подібну ковбаски. Заготівлю ґрунтовно фіксують і залишають на одну добу. Про початок процесу ферментації свідчить тепло, яке почне виходити від листя. Через 24 години їх розгортають і сушать, після чого вони стають ароматними, і пити чай із такого листя смородини – одне задоволення.

  Середня ціна 1 кілограм чаю з листя смородини варіюється від двохсот до трьохсот гривень.

  На жаль, мало хто знає про те, що листя смородини робить жінку більш красивою, покращуючи стан її шкіри та волосся. Саме вітаміни D і E, якими вони рясніють, попереджають появу зморшок і знімають набряклість під очима.

  Щодо ягід, то тут все просто: коли дозріли, тоді й треба збирати. Якщо ж йдеться про листя, слід пам’ятати про деякі правила. Візуально по листі важко визначити, настав час для їхнього збору чи ні.

  Яке листя краще збирати: ті, які молодші, або, можливо, ті, які більші? Насправді це не найголовніше. Існує думка, що ідеальний час для збирання листя смородини – фаза молодика. Місяць впливає більшість процесів, що відбуваються на Землі, і дозрівання рослин – не виняток. Деякі експерти вважають, що саме в період молодика у листі смородини зосереджено найбільшу кількість вітамінів. Проте це єдиний чинник, який слід враховувати. Фахівці рекомендують займатися збором у суху погоду після того, як випарувалася ранкова роса. При цьому не слід чекати, коли сонце почне припікати землю, інакше корисних речовин у листі смородини буде небагато.

  Яку частину куща краще використати для заготівлі? Ідеально підходить середина гілки. Пам’ятайте, що в старому листі вітамінів дуже мало. А зриваючи молоді пагони, можна пошкодити весь чагарник. Середина гілки – ось що вам знадобиться.

  Трав’яні чаї дуже корисні для організму. Сьогодні ми розглянемо як правильно заварювати чай з листя малини, смородини та суниці, чим корисні трав’яні чаї та кому їх пити треба з обережністю чи не пити зовсім.

  У попередній статті ми дізналися про те, які бувають трав’яні чаї та познайомилися з користю чаю з м’яти та меліси, ромашкового чаю та чаю з квіток липи.

  Сьогодні я хочу розповісти про інші три чаї, які я об’єдную спільною назвою — садово-лісові. А потім можна і відвідати салон краси або влаштувати його вдома).

  Листя смородини багаті на ефірні олії, в них міститься багато фітонцидів, які допомагають у боротьбі з застудою. Також смородиновий лист допомагає при захворюваннях нирок та сечового міхура, хворобах серця та регулярне вживання чаю зі смородиновим листом покращує зір.
  Ягоди смородини містять багато вітаміну С, мікроелементів та органічних кислот. Вони чудово доповнюють чай із листя смородини при простудних явищах. Чай же з ягід чорної смородини добре допомагає людям, які страждають на ревматизм і недокрів’я. Також ягоди покращують роботу ШКТ, але при захворюваннях ШКТ із підвищеною кислотністю цей чай — протипоказаний.

  Спосіб приготування чаю із смородини : 2 ст. л. подрібненого листя залити 2 склянками окропу, настоювати півгодини під кришкою.

  Малина – криниця корисних речовин при застуді. Чай з плодів і листя малини знижує жар і допомагає позбутися головного болю при застуді, має відхаркувальний, протизапальний, потогінний ефект і зменшує блювання. Чай з малини хороший при недокрів’ї, атеросклерозі, захворюваннях ШКТ і серця, посилює імунітет організму. Листя і ягоди малини багаті на природний аспірин — саліцилову кислоту, яка знімає запалення, прибирає біль і вбиває мікроби. У малині багато вітамінів, пектину та фосфору, органічних кислот та сахарози.

  Протипоказанням до застосування чаю з малини є подагра та нефрит.

  Спосіб приготування чаю з малинового листа: 2 ст. л. листя і квіток малини покласти в термос і залити 2 склянками окропу. Через 6 годин чай готовий, до нього можна додати ложечку малинового варення, кілька протертих свіжих ягід (з морозилки) або додати часточку лимона.

  Найкориснішою є дика, лісова суниця, у садової не стиоль яскраво виражені корисні властивості. У лісовій красуні корисними є всі частини рослини: квіти, листя, плоди і навіть кореневища.

  Найбільшу користь суниця приносить при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У суниці міститься велика кількість вітамінів (С, РР, В1, В2), мінералів (кальцій, фосфор, калій), мікроелементів (залізо, марганець, мідь), фруктоза, глюкоза, а також кислоти (яблучна, саліцилова, лимонна). У дитинстві мені мама завжди говорила, що 1 склянка зібраної та з’їденої суниці на весь рік забезпечує мене здоров’ям і корисна для кровотворення. Не знаю — правда чи ні, але пити чай із розім’ятою запашною ягодою чи сільським молоком — одне задоволення.

  Чай із суниці корисний при діареї (заварюються кореневища, які мають дубильні властивості), захворювання печінки та сечостатевої системи. Суниця також містить у своєму складі природний аспірин — саліцилову кислоту, і тому зменшує запальні процеси в організмі. Чаєм корисно полоскати горло при ангіні, і пити при бронхіті та застуді.
  Лист суниці – чудовий сечогінний засіб, тому чай з нього можна розумно вживати при схудненні і для виведення зайвої рідини з організму (вранці після бурхливого застілля), а також для виведення солей з організму.

  Але суничний чай потрібно вживати з обережністю вагітним жінкам і перед застосуванням краще запитати лікаря. Також акуратно його слід вживати алергікам, якщо буде реакція, необхідно від нього відмовитися.

  Спосіб приготування чаю із суниці: 2 ст.л. листя суниці заварити 2 склянками окропу, наполягати 15 хвилин, потім пити протягом дня. Корисніше робити настій у термосі – 2 ст.л. на 2 склянки окропу та наполягати 3-4 години перед вживанням.
  При діареї – використовують відвар кореневища суниці (я б порадила кровохлібку – все дитинство пила тільки її і чудово знімалися всі напади – ну буває, з’їж щось брудне і немите – ех, дитинство) – 1 чайна ложка на 1/4 л води – хвилин 10 тримати на водяній бані або укутати банку теплим рушником .

  Пиріг з полуницею Рисовий пудинг з полуничним варенням під шапкою безе Пу.

  Раніше картини цього художника були ТУТ https://b.radikal.ru/b00/1906/21/8d75870d59d3t.jpg http.

  Шарль Боньє (Charles Baugniet), 1814-1886. Бельгія. Шарль Боньє (фр. Cha.

  Турмалін – це незвичайний камінь, природа якого невідома багатьом людям. Цей мінера.

  Портрет фрейліни А.П. Олександрової, 1855 Портрет Юлії Василівни Теляковської.

  З приходом літа багато людей, які піклуються про своє здоров’я, намагаються запастись корисними фітозборами, щоб потім побалувати себе і своїх близьких ароматним чаєм – джерелом вітамінів і макроелементів. Величезна кількість рослин може допомогти зміцнити імунну систему організму та позбавити його від застарілих недуг. Йдеться, зокрема, про листя смородини, відвари з яких допомагають позбутися нам авітамінозу, який, як правило, лютує в зимову пору року. Причому їхня користь цим не обмежується.

  Корисні властивості

  Чому ж такий цінний чай із листя смородини? По-перше, це джерело вітамінів і мінералів. Флавоноїди, дубильні речовини, фітонциди, магній, мідь, марганець, вітамін С – всі вищевказані компоненти удосталь містяться в листі ягідного чагарника.

  Загальнозміцнюючий ефект

  Як уже наголошувалося, чай з листя смородини сприяє зміцненню імунітету, а це означає, що підвищується опірність організму до вірусних інфекцій та хвороб.

  Крім цього, вищезгаданий тонізуючий напій рекомендований при перевтомі та занепаді сил – він швидко знімає втому. Чай з листя смородини підвищує життєвий тонус і бадьорить. Також він відомий своїм протизапальним та антибактеріальним ефектом. Смородиновий фітозбір корисний при застудних захворюваннях: ГРЗ, грипі, ангіні. Його дія спрямована на зняття симптомів та якнайшвидше одужання. Якщо комбінувати чай із листя смородини з медом, то застудні недуги, що називається, як рукою зніме.

  Антиоксидант

  Деякі знають про те, що вищезгаданий напій уповільнює процеси старіння – це властивість особливо цінна для людей похилого віку. Пенсіонери при регулярному вживанні смородинового чаю завжди зберігають бадьорість та ясність розуму. Крім цього, у них покращується гострота зору.

  Ось які дивовижні властивості має чай з листя смородини. Чи корисна і шкода цього напою? Відповідь на це запитання знають далеко не всі. Продовжимо заповнювати цю прогалину.

  Поліпшує роботу життєво важливих органів

  Відвар із листя ягідного чагарника позитивно впливає і на серцево-судинну систему. Іншими словами, він знижує ризик розвитку таких небезпечних недуг, як інсульт, інфаркт та гіпертонія. Благотворна дія надає напій і на травну систему. Систематичний прийом смородинового чаю нормалізує функції органів шлунково-кишкового тракту та покращує апетит. Також він відновлює роботу органів сечовидільної системи: печінки, нирок, сечового міхура. Наприклад, він ефективний для виведення зайвої кількості пуринової та сечової кислот. Безумовно, багатьом необхідний чай із листя смородини. Користь та шкода вищезгаданого напою мають бути очевидними для всіх.

  Відвар із вищезгаданого чагарника не позбавлений і негативного ефекту.

  Зокрема, він несприятливо впливає на зубну емаль, тому краще поєднувати листя смородини з іншими травами. Не можна переборщувати і з дозуванням чаю. Півсклянки двічі на день – це оптимальна норма. Протипоказаний ферментований чай з листя смородини та людей, які страждають на алергію. Ті, кому поставлено діагноз «виразка шлунка» або «гастрит із підвищеною кислотністю», також мають утриматися від напою.

  Симбіоз смородини та малини

  Багато прихильників нетрадиційної медицини вважають за краще пити чай з листя смородини і малини, оскільки цей напій має унікальні цілющі властивості. Він рекомендований при порушеннях обміну речовин, набряках, кровотечах, як сечогінний засіб. Відвар з листя вищевказаних чагарників має противірусний, протизапальний та загальнозміцнюючий ефект. При авітамінозі та слабкому імунітеті чай з листя смородини та малини – це перші ліки.

  Однак і друга ягода має протипоказання з точки зору здоров’я. Настої з листя малини не рекомендовані жінкам, які перебувають у стані вагітності. Не можна приймати напій перед тим, як купатися в студеній воді, а в зимовий період, якщо ви плануєте вийти на свіже повітря, перед цим краще утриматися від відвару з малинового листя.

  Спосіб приготування

  Звичайно ж, багато хто цікавить питання про те, як приготувати чай з листя смородини. Існує кілька елементарних методів. Наприклад, в ємність з окропом поміщають велику жменю листя, пару хвилин кип’ятять, а потім чверть години наполягають відвар, який смачний і корисний не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Не зайвим буде додати в напій 2 чайні ложки меду. Можна надати складу більш насичений відтінок, настоявши його 3 години, після чого слід витягти листя, інакше вони зіпсують смак.

  Не знаєте, як зробити чай із листя смородини? Можна поекспериментувати. Вам знадобляться м’ята (1 частина), листя смородини (2 частини), меліса (1 частина), чорний чай без добавок (1/2 частини). Необхідно змішати вказані вище інгредієнти, а потім готувати напій з розрахунку 1 столова ложка заварки на склянку води. Наполягати відвар потрібно приблизно 15-20 хвилин.

  Існує багато прихильників ферментованих напоїв, оскільки їх смак більш виражений і пікантний, ніж у відварів зі свіжого листя. Спочатку сировину поміщають у тінь, щоб вона злегка підвела. Потім листя кладуть тонким шаром на бавовняну тканину, попередньо змочену у воді (злегка), а на наступному етапі полотно скочують у подібну ковбаски. Заготівлю ґрунтовно фіксують і залишають на одну добу. Про початок процесу ферментації свідчить тепло, яке почне виходити від листя. Через 24 години їх розгортають і сушать, після чого вони стають ароматними, і пити чай із такого листя смородини – одне задоволення.

  Середня ціна 1 кілограм чаю з листя смородини варіюється від двохсот до трьохсот гривень.

  Унікальна косметична властивість

  На жаль, мало хто знає про те, що листя смородини робить жінку більш красивою, покращуючи стан її шкіри та волосся. Саме вітаміни D і E, якими вони рясніють, попереджають появу зморшок і знімають набряклість під очима.

  Коли збирати

  Щодо ягід, то тут все просто: коли дозріли, тоді й треба збирати. Якщо ж йдеться про листя, слід пам’ятати про деякі правила. Візуально по листі важко визначити, настав час для їхнього збору чи ні.

  Яке листя краще збирати: ті, які молодші, або, можливо, ті, які більші? Насправді це не найголовніше. Існує думка, що ідеальний час для збирання листя смородини – фаза молодика. Місяць впливає більшість процесів, що відбуваються на Землі, і дозрівання рослин – не виняток. Деякі експерти вважають, що саме в період молодика у листі смородини зосереджено найбільшу кількість вітамінів. Проте це єдиний чинник, який слід враховувати. Фахівці рекомендують займатися збором у суху погоду після того, як випарувалася ранкова роса. При цьому не слід чекати, коли сонце почне припікати землю, інакше корисних речовин у листі смородини буде небагато.

  Яку частину куща краще використати для заготівлі? Ідеально підходить середина гілки. Пам’ятайте, що в старому листі вітамінів дуже мало. А зриваючи молоді пагони, можна пошкодити весь чагарник. Середина гілки – ось що вам знадобиться.

  Спосіб ферментації дозволяє отримати ароматнішу сировину для чаю, але часу і сил забере більше, ніж звичне сушіння. Найчастіше подібним чином обробляється іван-чай або ж, звична нам, чайна сировина. Але ферментувати можна інші рослини. Найкраще використовувати те, що містить у великій кількості дубильні речовини, інакше майбутній чай вийде несмачним. І листя малини зі смородиною для ферментації відмінно підходять.

  Листя для початку потрібно розкласти рівним шаром і залишити їх у тіні. Для підкладки краще використовувати бавовняну або лляну тканину. Так сировина, що проходить процес підв’ялювання, не висохне раніше часу і не вбере шкідливі речовини, як це може статися при використанні синтетичних тканин.

  Перший етап ферментації може тривати від 12 годин на добу. Орієнтуватися слід на стан листя – якщо при згинанні вже немає кришталю центральної жилки, заготовка готова для подальшої обробки.

  Можна ще загорнути майбутній чай у шматок тканини. Цей варіант підходить для тих, у кого вдома занадто сухе, або, навпаки, надто вологе повітря. Крім того, це ще суттєва економія часу – до подальшої обробки заготовка готова буквально через 5 – 6 годин.

  Після закінчення зазначеного часу потрібно зів’ялу сировину скрутити, щоб почав виділятися сік. Це один із найважливіших моментів при ферментуванні. Рідина, що виділяється, містить багато корисних речовин, чим більше її виступить, тим смачнішим і ароматнішим буде чай. Є кілька способів провести цю процедуру. Можна скрутити в рулетики по 5 – 7 листочків, а потім порізати їх – так вийде дрібнолиста заварка. Можна просто добре пом’яти заготовку в мисці до тих пір, поки вони не стануть вологими – це вже буде крупнолистовий чай. Ще один цікавий спосіб заготівлі для ферментації – прокрутити сировину в м’ясорубці. Це вже буде гранульований варіант.

  Далі заготовку необхідно покласти в миску або будь-який інший відповідний посуд. Зверху накрити вологою тканиною та залишити для бродіння. Зазвичай цей процес займає від п’яти до дев’ятої години. Як тільки з’явиться сильний фруктовий аромат, можна переходити до сушки.

  Дуже важлива для ферментації температура повітря. Оптимальною вважається близько 26 градусів. Якщо в кімнаті холодно, то чашку з листочками можна укутати у теплу ковдру. За дуже високої температури варто підшукати прохолодне місце, інакше готовий чай набуде не дуже приємного запаху.

  Ферментоване листя розкладається на деку і відправляється в духовку при 100 градусах до повного висихання. Важливо спіймати той момент, коли майбутня заварка вже висохла. Пересушування призведе до того, що смак і аромат стануть менш насиченими. Визначити готовність досить просто – якщо при натисканні листочки ламаються, а не мнуться, то можна витягувати їх з духовки. Зберігати такий чай потрібно в тканинних мішечках або скляних банках у темному, прохолодному приміщенні.

  До речі, зібране листя можна і заморозити. Вважається, що так усі корисні речовини зберігаються набагато краще. Але багато хто зазначає, що така заготівля менш ароматна, ніж засушена.

  Звичайно, якщо немає місця для того, щоб розкласти листя, а духовку використовувати не хочеться, щоб не втратити навіть частину корисних властивостей, то краще заморозити листочки. Для цього зібрану сировину потрібно добре промити, просушити, нарізати на шматочки та розкласти у пакети. Варто надати заготовці плоску форму – так зберігати в холодильнику буде простіше і потім швидше розморожується.

  У тому, щоби заготовити на зиму листя смородини для смачного і корисного настою немає нічого складного. Треба тільки вибрати правильний час для збирання та засушити чи заморозити листя. І тоді взимку можна буде не просто насолоджуватися ароматним чаєм, а й забути про простудні захворювання.

  Процитовано 21 разів
  Сподобалось: 14 користувачам

  Як ферментувати листок малини в домашніх умовах. Чай з листя малини – найсмачніші рецепти приготування корисного напою

  Ферментація листя смородини та малини має на увазі під собою їх спеціальну обробку. Вона включає зав’ялювання сировини, бродіння з наступним висушуванням. Якщо все виконати правильно, смак і аромат буде навіть більш вираженим, ніж у свіжого листа, а більшість корисних властивостей вдасться зберегти. Процедура включає збір листя у певну пору року, їх очищення та подальшу обробку. Вживати такі чаї можна практично всім, за винятком невеликого списку протипоказань, пов’язаного з підвищеним вмістом у листі вітаміну С.

  Ферментація смородини та малини

  Багато хто в літній період в домашніх умовах заварюють чай зі свіжозібраного листя плодово-ягідних дерев і кущів. Особливою популярністю для такого чаювання користуються листя малини та смородини. Їх заварюють свіжозібраними, а також залишають на зиму, висушуючи. Але запаси сушеного чаю виходять не такими ароматними і смачними в порівнянні зі свіжим листям. Ферментація дозволяє зберегти не тільки колір, аромат та смак чаю, але й зробити його більш насиченим.

  Спосіб ферментації листя полягає в тому, що нерозчинні речовини тканин переводяться в легко засвоювані та розчинні речовини. У процесі ферментації руйнується структура листа до того часу, доки почнеться виділення соку.

  Способи ферментації

  Існує три способи: перекручування в м’ясорубці, заморожування та скручування листя між долонями.

  При такій обробці листок окислюється, у своїй запускається бродіння. Бактерії, що знаходяться у повітрі та на поверхні листя, починають сприяти процесу. Через деякий час колір і запах ферментованого листя починає змінюватися. Коли з’являється насичений та сильний аромат, вони вирушають на сушіння.

  Збір листя для чаю відбувається протягом усього сезону, але на початку весни вони більш ніжні та соковиті. Їх простіше скручувати і вони краще ферментуються. Осіннє листя грубіше, і процес ферментації у них набагато довше. У такому разі полегшити скручування можна заморожуванням. Але чай із зібраної восени сировини виходить більш насиченим та яскравим, у нього інший колір, аромат та смак.

  При збиранні обов’язково слід звертати увагу на якість листа. Їх ушкоджують садові хвороби та різні комахи.

  Перед ферментацією листя рекомендується зав’ялити. Для цього потрібно розкласти їх на лляній або бавовняній тканині, у шар не більше трьох – п’яти сантиметрів. Зав’ялювати близько чотирьох чи восьмої години, доки не зникне “хрускіт” основної жилки у більшої частини сировини. При теплому та сухому повітрі зав’ялення відбувається швидше, а при сирому – довше. Для того, щоб воно відбувалося рівномірніше, варто періодично ворушити листя.

  Якщо при подальшій ферментації листя перекрутити на м’ясорубці, то вийде гранульований чай. Після цього треба накрити масу лляною серветкою. Це робиться для того, щоб гранули чаю не пересихали. Потім поставити їх ферментувати при температурі приблизно 25-27 градусів. При цьому потрібно не давати пересихати серветці.

  У сухому приміщенні варто залишати під кришкою просвіт для вентиляції гранул. Процес ферментації проводитиметься шість – вісім годин. Хороший насичений запах буде сигналом того, що ферментація закінчена. Сушити потрібно в духовці при 100 градусах близько однієї години. При цьому важливо не забувати помішувати лопаткою, виготовленою з натурального дерева. Головне, не пересушити чай, бо тоді він втратить свій аромат та смакові якості.

  Ферментація листя смородини

  Багато влітку люблять пити чай зі свіжозібраного смородинового листка. Це чудова заміна покупному. Усі, хто має на садовому ділянці росте ця ягода, знають, скільки корисних властивостей має смородина.

  На зиму листя можна висушити, але найкраще мати ферментоване. Завдяки цьому способу посилюється аромат та смак чаю, при заварюванні зберігаються всі корисні властивості.

  Корисні властивості смородинового листа

  Унікальні властивості напою допомагають у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань. Користь чай із смородини приносить при підвищеному артеріальному тиску, в холодну пору року це чудовий засіб для підтримки імунітету. У складі містяться ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди та набір необхідних для організму вітамінів.

  Чай може сприяти гарному сну, зменшити прояви токсикозу, покращити роботу імунної системи. Він:

  • • • запобігає захворюванням нирок;
      • зміцнює нервову систему;
      • лікує органи дихання;
      • бореться із застудою;
      • має загальнозміцнюючу дію;
      • покращує роботу сечовивідної системи;
      • покращує травлення;
      • є профілактичним засобом при хворобі Альцгеймера та онкологічних захворюваннях;
      • посилює обмін речовин;
      • лікує цукровий діабет;
      • виявляє корисну дію при запорах, недокрів’ї, подагрі.

      Листя чорної смородини мають відмінну сечогінну і потогінну дію, до того ж добре стимулюють функції кори надниркових залоз.

      Протипоказання

      Підходять вони не всім. Існують протипоказання при вживанні листя смородину вагітним жінкам. Але якщо погодити його прийом із лікарем, то такий напій не завдасть жодної шкоди здоров’ю.

      Головною причиною відмови від прийому є індивідуальна непереносимість та підвищена кислотність шлунка. Не можна приймати такий чай при тромбофлебіті та схильності до нього, а також при виразці та запаленнях дванадцятипалої кишки.

      Приготування чаю

      При заготівлі сировини для ферментування листа смородину пред’являються певні вимоги:

      • • • Смородиновий кущ повинен рости в трохи затіненому місці.
          • Сировина має збиратися рано-вранці, в хорошу, суху погоду.
          • Листя має збиратися навесні.
          • Після збору вони не повинні митися для кращого бродіння.
          • Якщо на смородині є бруд або пил, то після миття лист повинен просушуватись рушником.

          Перший етап – зав’ялення, при ньому починають накопичуватися ефірні олії. Масу варто розкласти у тіні, шаром не більше п’яти сантиметрів. Час приготування – дванадцята година. Щоб перевірити приготовану сировину, потрібно стиснути її в кулаку. Якщо воно якісне, то не повинно розпадатися.

          Після зав’ялювання маса лягає на добу пакет, потім в морозильну камеру. Це робиться, щоб утворювався сік. Листи складають чарками по чотири або шість штук, скручують із зусиллям між долонями в щільний рулет доти, доки він не зволожиться. Після бродіння складаються в будь-яку ємність шаром до семи сантиметрів, потім прикриваються змоченою у воді тканиною. Цей процес триває вісім годин. Перед сушінням рулети розрізаються на частини.

          Інший простий рецепт – листя не зав’ялюється, а відразу після збору відправляється в морозилку, заморожується, потім розморожується, крутиться в рулети, ферментується і сушиться.

          Завершальний етап – на деко стелити папір, маса розкладається шаром не більше одного сантиметра, температура має бути 100 градусів. Потім суміш остигає при відкритих дверях близько 1,5 годин при постійному перемішуванні. Зберігають у банку із щільно закритою кришкою.

          Ферментація малинового листя

          Листя малини має досить сильні лікарські властивості. Їх додають у різні цілющі настої, відвари, готують ароматний чай. Таке листя дуже корисне для жителів великих міст, де високий рівень загазованості повітря, тому що вони містять багато аскорбінової кислоти. Допомагають при різних захворюваннях:

          • • • кровотечі;
              • геморої;
              • патологіях ШКТ;
              • слабкий імунітет;
              • запалення придатків;
              • ангіні та бронхіті.
              • • • кровоспинне;
                  • відхаркувальне;
                  • протизапальне;
                  • потогінний;
                  • жарознижувальне;
                  • загальнозміцнююче;
                  • імуностимулююче;
                  • антитоксичний.

                  За наявності великої кількості токсинів в організмі слід випивати склянку малинового чаю. Рекомендується при жіночих запаленнях приймати ванни, сидячи у відварі з малинового листа. Лікування безпліддя та дисфункції яєчників робляться спринцювання відваром рослини.

                  Малиновий листок використовується при лікуванні простудних захворювань. Він полегшує відкашлювання, знижує температуру тіла та всі запальні процеси. Засіб підходить для профілактики вірусних інфекцій, особливо в період їхнього загострення. Його можна використовувати при сильному задушливому кашлі та інших захворюваннях дихальних шляхів. Малиновий чай застосовується для полоскань горла, чудово знімає набряклість та усуває біль.

                  Протипоказання

                  Дуже важливо знати, що відвари та настої з малини вагітним можна пити лише з 36 тижнів та суворо після консультації з лікарем.

                  Також чаї мають протипоказання до застосування:

                  • • • індивідуальна нестерпність;
                      • алергія;
                      • хронічні запори;
                      • нефрит;
                      • подагра.

                      Забороняється приймати рослинні засоби, у тому числі на основі малини та смородини, при лікуванні аспірином.

                      Приготування

                      Ферментацію малини проводять у різний спосіб:

                      • • 1. 1.
                             Береться кілька свіжих листів і прокочується з невеликим зусиллям між долонями – вони стають трохи темнішими. Отримані рулети розрізаються кілька частин.
                          2. 2.
                             Листя складається в миску і інтенсивно розминається руками. У процесі почне виділятися сік, а пластини стануть тонкими та злегка скрученими.
                          3. 3.
                             Сировина пропускається через м’ясорубку з великою решіткою

                        Приготування гранульованого чаю

                        Але все ж таки більш правильною підготовкою до ферментації вважається перетирання листя вручну. Листовий чай виходить другим способом, а гранульована заварка – методом №3.

                        Потім заготівля вирушає ферментацію. Чим товстішим буде шар, тим якіснішим буде процес. Зверху накривають відрізом вологої тканини та відправляють у тепле місце. Іноді слід поглядати, чи не висохла тканина, і змочувати її, якщо є потреба.

                        Бродіння

                        Бродіння має відбуватися за певної температури від 22 до 26 градусів. Якщо в приміщенні, де проходить ферментація холодно, то ємність з масою слід закутати в плед. Так як у свіжому листі малини міститься багато вологи, то сушити їх у похмуру погоду не рекомендується, тому що сировина просто згниє. Але і під прямим сонячним промінням не можна – у цьому випадку відбудеться руйнація більшої частини корисних речовин.

                        Збирати малинове листя можна протягом усього сезону, тому що воно не сильно пошкоджується шкідниками. Свіжозібране листя слід сушити на свіжому повітрі під навісом, розкладаючи його рівним тонким шаром на відрізі мішковини – це найкращий спосіб сушіння. Щоб сировину рівномірно просохло, її потрібно регулярно перемішувати.

                        Готовий малиновий чай повинен мати буро-зелений колір і сильний фруктово-квітковий аромат. Зберігати його варто в скляних ємностях або в пластиковій тарі з кришкою, що щільно закривається. Ферментація буває:

                        • • • Легка: після трьох – шести годин. Чай матиме ніжний та м’який смак, сильний аромат.
                            • Середній: після десяти – одинадцятої години. Чай вийде ароматний та трохи кислий.
                            • Глибокий: через двадцять-тридцять годин. Буде терпкий смак та легкий аромат.

                            Щоб заварити чай із малини та смородини, потрібно в чашку покласти ложку висушеної маси та залити її окропом.

                            Зробила домашній ферментований чай із малинового листя. Вийшов смачний, трохи терпкий, з легкою гіркуватістю, за смаком схожий на справжній зелений чай, і, хоч я люблю чорний, свій малиновий із задоволенням п’ю:)

                            Взагалі, я помітила, що в мережі багато хто захопився домашнім чаєм зі всілякого листя: збирають, ферментують, сушать, роблять «чорний» або «зелений» варіанти. Це дуже цікава тема, до того ж зовсім нескладна. Для домашнього чаю підійдуть практично будь-яке листя фруктових дерев, чагарників і ароматних трав: вишні, смородини, малини, суниці, м’яти та ін. Важливо розпочати роботу саме зі свіжим листям, яке було зірвано зовсім недавно. Мені так випадково потрапив до рук пакет свіжозірваного малинового листя, і що з ним робити, вирішила само собою — сушити. Чай з малинового листя і взимку буде корисним, і взагалі гарна альтернатива звичному чорному або зеленому чаю.

                            З чого почати?
                            Листя мити не потрібно, мікроорганізми, що живуть на їх поверхні, нам потрібні для ферментації, тому просто відриваємо листя від стеблинок.

                            Далі обережно мені, як мнуть капусту, щоб вона сік дала. Тільки обережно, щоб не порвати листя. Об’єм листя відразу ж зменшиться і у них з’явиться свіжий аромат, досить приємний. До речі, моя гора листя затягнула аж на 186 гр!

                            Складаємо м’яте листя в банку, щільно набиваємо, але без фанатизму, і закриваємо кришкою. Залишаємо банку на кілька днів у темному місці. Через три дні можна відкривати кришку і нюхати: як тільки з банки запахне смачною малиною — листя готове і його можна сушити. Зізнаюся, я не дочекалася прямо яскравого малинового аромату, кажуть, має пахнути малиновим варенням. Мої листя мали запах трави, змішаної з малиновим варенням.

                            Розклала по лотках дегідратора (у мене Stockli Dorrex Pro T), увімкнула на 70 градусів на годину. За цей час листя добре підсохло. Тут важливо не пересушити, щоб «матеріал» не розсипався на порох.

                            Листя краще всього зберігати в пакеті з пергаменту або в мішечку тканини, в ідеалі дати дозріти близько місяця. Але я, звичайно ж, спробувала заварити ще тепле після сушіння листя. Вийшов справжній чай! До речі, подивіться, як він усох, залишилося лише 82 гр.

                            У мене вийшов чай ​​на смак наближений в зеленому, якщо хочете “чорний” – сушіть в духовці при темепратурі близько 90 градусів, тоді вони висохнуть набагато швидше. Але мені саме “зелений” сподобався – корисніше.

                            Завтра піду на ринок шукати ягоди, у нас десь ще можна зустріти малину і полуницю, ось буде здорово насушити цих ягід і додати до листя. Тепер мрію про смородинове листя, моя бабуся заварювала свіжі, як я любила аромат такого сільського чаю!

                            PS Хочу відзначити окремо, тому що виникла необхідність: я не є автором якихось технологій і методів ферментації листя і не є фахівцем або навіть людиною, що захоплюється, в цій галузі, мені було цікаво – зробила. Будьте здорові!

                            Чай з листя малини – ароматний та дуже корисний. Тільки, якщо ви заварюватимете просто висушений лист, то особливий аромат від чаю ви навряд чи відчуєте, хоча користі в ньому не менше. Щоб лист задухав, потрібно його ферментувати.

                            Про те, як заготовити домашній ферментований чай з листя малини на зиму я розповім зараз, а покроково зроблені фото продемонструють процес.

                            Для початку зберемо листя малини.

                            Краще брати ніжні листочки, які ростуть у тіні. Мити листя в жодному разі не треба. Адже ви її зібрали не вздовж дороги, правда?

                            Щоб підв’язати наші листочки, складемо їх щільним шаром у відповідну за розміром банку.

                            Чим щільнішим буде наповнення, тим краще. Закрийте банку кришкою і залишимо при кімнатній температурі на 24 години. Якщо вдома прохолодно, можна виставити банку на підвіконня на сонячне світло.

                            Через вказаний час дістаємо підв’ялені листочки з баночки. Листова пластина обм’якла і трохи потемніла, черешок і жилки втратили крихкість. А саме листя придбало легкий фруктовий аромат.

                            Так як листя малини досить сухі, то в середині процесу обминання додамо в листя 3 столові ложки кип’яченої холодної води. Працювати з листям потрібно щонайменше 20 хвилин. У результаті, внутрішня частина листа повинна змінити білий колір на темний. В обсязі маса зменшиться приблизно в 3 рази від початкового.

                            Готову до ферментації масу ущільнюємо руками та накриваємо зволоженою тканиною. Зверху миску вкриваємо щільним рушником і залишаємо назрівати протягом 8 годин.

                            За цей час кілька разів перевіряємо, чи тканина не пересохла. При необхідності змочуємо її.

                            Коли чай запашує ніжним фруктово-ягідним ароматом, можна припиняти процес ферментації та приступати до сушіння чаю.

                            Перед тим, як розкладати листя в чашу електросушарки (або дека при сушінні трави в духовці), потрібно роз’єднати всі листочки. Грудки зеленої маси будуть довго і нерівномірно сохнути.

                            Висушений чай із листя малини витримують під кришкою протягом місяця для сухої ферментації. У цей період малинове листя як би настоюється, а чай при заварці з такого листя набуває насичений смак і аромат.

                            Висушений на зиму чай необхідно зберігати в щільно закупореній тарі. Для цього чудово підійде скло чи пластик. Бажано, зберігати листя цільним, а перед заварюванням у чай подрібнювати. Зберігається чайна заготовка з листа малини у такому вигляді 2 роки.

                            Деякі трави, такі як м’ята або чебрець, добре зберігають смак і аромат при звичайній сушінні, але є й такі, які у висушеному вигляді втрачають всю свою чайну привабливість і стають прісними. Напевно, ви помічали, що листя малини, вишні або суниці, такі ароматні спочатку, після сушіння можуть надати чаю хіба що присмак сіна. Щоб зберегти смакові властивості цих, а також багатьох інших листків і трав, достатньо опанувати нехитре мистецтво
                            ферментування в домашніх умовах
                            .

                            Для заварювання чаю підійдуть практично будь-які трави та листя, що мають приємний для вас смак і аромат, звичайно, за умови, що вони не отруйні. Найчастіше для заварювання чаю використовують ферментоване листя
                            суниці, чорниці, вишні, вересу, черемхи, пижми, кислиці, материнки, іван-чаю та ін.
                            Збір трав для приготування домашнього чаю можна проводити все літо. Листя ожини, вишні, скрині і малини краще заготовляти на початку літа
                            , а суничні та полуничні листя найбільш ароматні на початку осені, коли на них з’являються червоні прожилки.

                            Докладніше про ферментацію іван-чаю читайте.

                            Ферментування в домашніх умовах

                            Процес ферментування трав для чаю проходить у кілька етапів і займе кілька днів. Він не складний, але слід запастися терпінням та увагою.

                            1) Насамперед, листя слід зав’ялити. Для цього їх розсипають на рівній поверхні шаром не товщі за 5 см і витримують у тіні приблизно 12 годин. Важливо берегти листя від прямих сонячних променів і не допускати їх пересихання. Для цього листя періодично ворушать.

                            2) Наступний етап ферментування чаю – це його скручування. Зав’ялене листя стало м’яким, але не ламким, і тепер його можна скрутити між долонями рук у невеликі ковбаски або дрібніші кульки. Скручувати слід доти, поки листя не стане темним від соку, що виступив. Тут можна виявити винахідливість та поекспериментувати з чайним букетом, скручуючи разом зав’ялене листя різних ароматних рослин.

                            3) Тепер можна перейти безпосередньо до ферментування трав для чаю. Для цього скручене листя слід помістити в неглибокий емальований посуд, розподіливши їх по дну рівномірним шаром не товще 5 см, укрити вологою бавовняною тканиною і залишити на 6-12 годин у теплому місці. Швидкість процесу ферментування листя залежатиме від температури у приміщенні. В ідеалі вона повинна бути не нижче 24 °
                            С і не вище 27 °
                            С. Зміна аромату сировини з трав’янистої на фруктово-квітковий говорить про те, що ферментація завершена. Важливо не перегріти сировину і не перетримати її, інакше домашній чай набуде неприємного запаху низькосортного загальнопитівського.

                            4) Заключний етап ферментування чаю з трав та листя – це сушіння. Листя сушать на деках або ситах, покритих пергаментним папером. Сировину розподіляють рівномірним шаром завтовшки не більше 1,5 см і сушать у духовці близько години при температурі 100°
                            С. Періодично перевіряють ступінь просушування.

                            Правильно висушений чай має чорний колір, чайки ламаються при натисканні, але не розсипаються в потерть. Коли основна частина сировини досягне такого ступеня просушування, потрібно трохи зменшити температуру та збільшити тягу.

                            Зберігання домашнього трав’яного чаю

                            Готовий чай найкраще зберігає свої властивості у скляних банках під щільними поліетиленовими кришками. При правильному зберіганні смак напою повністю розкриється через місяць, а згодом корисні властивості трав’яного чаю лише покращуватимуться.

                            В останні кілька років інтерес до заготівлі та приготування трав’яного чаю помітно зріс. Зараз, у розпал сезону збору та заготівлі трав дуже багато питань надходить з приводу ферментації чайної сировини. Сьогодні постараюсь все докладно розповісти та навести приклади з життя нашої родини!

                            Для ферментації Іван – чаю: 3 основних методи з докладним описом всіх тонкощів.

                            Минулого року я написав цілу серію статей про заготівлю та ферментацію іван-чаю. Кожна стаття – новий спосіб ферментації, з докладними фотографіями, описом та моїми особистими спостереженнями. Ось посилання на ці статті:

                            Навіть незважаючи на те, що найкращим часом для збирання листя іван-чаю вважається період його цвітіння (до появи пуху), я раджу заготовляти його все календарне літо! Але сьогодні я хотів би поговорити не про кіпр, а про інші трави та про іншу зелень, яка традиційно використовується для заварювання чаю та про її можливість по новому «заграти» у Вашій чашці завдяки ферментуванню.

                            Ті, хто вже ферментував іван-чай ніколи не запитатиме — а навіщо взагалі потрібна ферментація листя для чаю?! Різниця у смаку та запаху між просто засушеними та завареними травами та ферментованим чаєм просто вражаюча!

                            Які трави підходять для ферментування, а які ні?

                            Процес ферментації можливо здійснити з будь-якою травою, з протипоказаннями до застосування будь-якої ферментованої трави я також не знайомий, так що ферментувати можна абсолютно будь-яку сировину для чаю, тут лише справа смаку.

                            Багатьом виняток для ферментування можуть становити такі запашні трави, як м’ята чи меліса — вважається, що й ферментація — це зайве, т.к. навіть після висушування ці трави мають приємний та досить сильний аромат! А після ферментації їх смак і запах стає надто сильним. Але, знаєте, це кому як — на смак і колір товаришів бути не може! Хтось любить чай міцніший, а хтось м’якший! Особисто я такі запашні трави не ферментую!

                            Справа йде інакше коли мова йде про такі трави і зелені, які після сушіння стають просто сіном і після їх заварювання чай має просто трав’янистий чай з ледь вловимими нотками сировини. Це стосується багатьох трав, наприклад листок малини, листя смородини, листок суниці та ін.

                            Наприклад, спочатку після пологів дружина активно пила чай з листя малини – це необхідно для підтримки організму у відновленні після пологів і для збільшення природної лактації. Докладніше про це описано у статті ««. Звичайно, що ми всі в той період теж пили малиновий чай разом з нею, як кажуть, «за компанію». Було це на початку минулого року — взимку, а ферментацією я почав цікавитися й активно займатися пізніше — у середині літа, тому малиновий чай тоді ми пили із не ферментованого листа. І я Вам скажу відверто – це було не надто смачно! Точніше негаразд — це майже ніяк, т.к. сухе листя майже не давало не смаку, ні запаху.

                            Інша справа ферментований чай з малинового листя Ви будете вражені, побачивши, який насичений колір дасть цей чай при заварюванні! А запах у такого чаю буде такий, ніби перед вами ціла тарілка свіжозібраних ягід малини. Зробити ферментований чай з листя малини в домашніх умовах не складе особливих труднощів, якщо Ви користуватиметеся нашою інструкцією, яка описана в статті ««.

                            Ніхто з наших друзів не змогли вгадати, що за напій ми їм заварили. Цікавий і той факт, що ферментація згладжує різницю між чаями. І не так просто відрізнити полуничний чай від малинового – той же приємний, глибокий колір, той же медовий аромат. Перевірено на власному досвіді!

                            PS До речі, читачі часто запитують – які трави для чаю ми любимі?! Ми постаралися перерахувати найпопулярніші у статті « » – сподіваюся інформація буде Вам цікавою та корисною!

                            Навіщо потрібна ферментація листя для чаю? Моя думка та практичні висновки:

                            Отже, вважаю, що ферментація листя для чаю потрібна, т.к. при правильному проведенні цієї операції досягаються такі важливі моменти:

                            1. Збагачення чаю абсолютно новою палітрою смаків та запахів – пишу про палітру, т.к. залежно від часу та інтенсивності ферментації результат може виходити зовсім різний!

                            2. Досить спірним моментом є те, що ферментований чай має велику кількість корисних для організму властивостей. Тут не існує єдиної думки — одні вважають, що в процесі ферментації багато речовин, що містяться в сировині, перестають бути «закритими» і стають легкозасвоюваними для людини. Інші кажуть, що в процесі ферментації навпаки втрачається частина користі і ферментовані трави вже не мають того лікувального потенціалу. Особисто я прихильник першої думки і вважаю, що ферменти, вивільнені з пошкоджених тканин рослин, перетворять крохмалі та білки в простіші, легко-засвоювані і водорозчинні форми. Саме завдяки такій водорозчинній формі цих речовин ферментований чай так швидко набуває насиченого кольору та аромату.

                            3. Невеликим, але приємним плюсом є і те, що час заварювання ферментованого чаю йде набагато менше. Довгого наполягання не потрібно.

                            Природно, що у кожної рослини існують періоди, що максимально підходять для їх збору та заготівлі. Це пов’язано з багатьма тонкощами, детальніше про це ми розповімо в одній з наступних статей, так що обов’язково підпишіться на наші новини – форма підписки із кумедним собакою є просто під статтею!

                            Але якщо у Вас немає бажання лізти в самі нетрі травництва, то я рекомендую Вам трави, листя та іншу чайну сировину для сушіння та ферментації заготовляти все літо, поки вони не почнуть жовтіти. м’яти, ожини, вишні, черемхи, вересу, звіробою, таволги, пижми, материнки, кислиці і т. д. Можна комбінувати: наприклад, в розім’ятий лист яблуні вкласти маленький листок пижма, полину або кілька квіток звіробою.

                            Зараз ми ферментуємо майже всі трави для чайних зборів, які заготовляємо. Традиційний метод, коли ферментація листя для чаю здійснюється шляхом їх скручування в рулети та подальшого перетирання в долонях я не практикую через величезну трудомісткість. Найчастіше користуюся методом з використанням морозилки — швидко і просто, а сам процес вимагає мінімум мого втручання:), посилання на пост про ферментацію за допомогою морозилки на початку статті.