Огірки з аспірином на зиму – 8 неперевершених рецептів домашньої консервації

Огірки з аспірином на зиму виходять хрусткими і неймовірно апетитними. Аспірин виступає в даному випадку прекрасним консервантом, він не дає заготовкам зіпсуватися і вибухнути. Готувати огірки з ним можна з різними добавками у вигляді зелені, спецій і навіть помідорів.

• Як солити огірки з аспірином?
• Малосольні огірки з аспірином
• Мариновані огірки з аспірином і оцтом
• Мариновані огірки з аспірином без оцту
• Мариновані огірки з аспірином і лимонною кислотою
• Огірки на зиму з гірчицею і аспірином
• Огірки холодного посолу на зиму з аспірином
• Огірки з аспірином і горілкою на зиму
• Огірки і помідори з аспірином

Як солити огірки з аспірином?

Огірки з аспірином можна готувати по-різному. Їх солять, маринують, закривають з помідорами і різними спеціями, але для кожного з цих способів заготовки є загальні правила, слідуючи яким овочі вийдуть неймовірно смачними і ароматними.

1. Якщо використовувати огірки, які тільки зірвані з грядки, то їх краще залити водою мінімум на пару годин. Так вони вийдуть більш хрусткими.
2. Аспірин в банки додають в подрібненому вигляді.
3. При використанні гарячого способу консервації банки закочують, перевертають дном вгору і вкривають чимось теплим.

Малосольні огірки з аспірином

Рецепт огірків з аспірином, представлений далі, тим примітний, що закуска виходить не дуже солоною, а швидше малосольною, як влітку. Особливу пікантність овочам з даного рецепта надає додавання ріпчастої цибулини. За рахунок додавання аспірину заготівлі впевнено можна зберігати і без погребу.

• огірки – 2,5 кг;
• перець горошком – 5 шт.;
• зелень укропу;
• часник – 3 зубчики;
• цибулина – 1 шт.;
• лист хріну – 1 шт.;
• аспірин – 2 таблетки;
• корінь хріну – 20 г;
• питна вода – 1,5 літра;
• аркуш лавровий – 3 шт.;
• сіль – 45 г;
• листя вишні, чорної смородини.

1. На дно стерилізованої банки укладають прянощі та спеції.
2. Поміщають вимиті огірки і кільця цибулі.
3. Туди ж кладуть аспірин.
4. У воді розводять сіль і кип ‘ятять пару хвилин.
5. Отриманим розчином заливають банки, закочують.

Мариновані огірки з аспірином і оцтом

Огірки з аспірином і оцтом, приготовані за цим рецептом, мають приємний кисло-солодкий смак і легку гостринку. Така заготовка не вимагає стерилізації – триразова заливка і використання аспірину дозволять зберегти консервацію в умовах міської квартири аж до нового врожаю.

• огірки – 2 кг;
• питна вода – 2 літри;
• часник – 1 голівка;
• листя хріна і суцвіття укропу;
• таблетки аспірину – 4 шт.;
• цукор – 25 г;
• чорний перець горошком і гвоздика – по 3 шт.;
• оцет – 80 мл;
• сіль – 50 г.

1. На дно банок поміщають листочки хріну, потім укладають огірки.
2. Зверху поміщають суцвіття кропу, спеції, вливають окріп і на 10 хвилин залишають.
3. Виливають у каструлю воду, кип ‘ятять і знову вливають її в огірки.
4. Через 10 хвилин воду виливають у каструлю, цукрять, солять і кип ‘ятять.
5. Кладуть в банки часник, ацетилсаліцилову кислоту, заливають киплячим розсолом, оцтом і тут же огірки з аспірином на зиму закочують.

Мариновані огірки з аспірином без оцту

Огірки на зиму з аспірином без оцту готувати одне задоволення, адже це швидко і дуже просто. Щоб овочі “дійшли” їх потрібно потепліше укутати і залишити так до повного остигання і тільки після цього можна прибирати їх для подальшого зберігання. У рецепті вказано базовий набір прянощів, за бажанням можна додати спеції ще на свій смак.

• огірки – 2 кг;
• корінь хріну – 20 г;
• лист хріну – 1 шт.;
• парасольки кропу, листики смородини та вишні – по 2 шт.;
• таблетки аспірину – 2 шт.;
• вода – 1,5 літра;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• сіль – 100 г.

1. На дно банок поміщають зелень, часник, огірки і засипають їх аспірином.
2. Для розсолу сіль розмішують у воді і кип ‘ятять.
3. Киплячим розсолом заливають банки і закочують.

Мариновані огірки з аспірином і лимонною кислотою

Мариновані огірки з аспірином на зиму з використанням лимонної кислоти – справжня знахідка, коли маринованих овочів хочеться, а заготовки з використанням укусу з якихось причин вживати не можна. Після того, як банки закатали, їх потрібно кілька разів акуратно, але інтенсивно струснути, щоб сіль, цукор і кислота розчинилися.

• огірки – 2 кг;
• аспірин – 3 шт.;
• чорний перець горошком – 10 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• пісок цукровий – 50 г;
• лимонна кислота – 20 г;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль – 100 г;
• суцвіття укропу, хрін, лист смородини – по 2 шт.

Огірки на зиму з гірчицею і аспірином

Огірки з аспірином і гірчицею на зиму виходять в міру солоними, гостренькими і неймовірно апетитними. Щоб овочі краще просолилися, з них потрібно попередньо зрізати з обох сторін кінчики, а за бажанням кожен огірок можна розрізати на 4 частини і так закривати, тоді зручніше використовувати літрові банки.

• огірки – 2 кг;
• сіль – 2 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• гірчиця – 1,5 год. ложки;
• оцет – 40 мл;
• таблетки аспірину – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огірків з ацетилсаліциловою кислотою починається з того, що овочі розподіляють по банках, вливають окріп, дають 5 хвилин постояти, виливають воду в каструлю і доводять до кипіння.
2. Всипають у банки решту компонентів, вливають окріп, закочують і відправляють огірки з аспірином на зиму під плед остигати.

Огірки холодного посолу на зиму з аспірином

Засолка огірків з аспірином холодним способом дозволяє отримати овочі, які до смаку нагадуватимуть бочкові. Тут важливо використовувати якісну воду – бажано колодязну, джерельну або хоча б покупну. Водопровідну воду для цих цілей категорично використовувати не можна.

• аспірин – 3 шт.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• лист хріну, смородини, вишні – по 2 шт.;
• сіль – 100 г;
• огірки – 2 кг.

1. Огірки і зелень розкладають по банках.
2. Поверх всинають сіль, аспірин і вливають холодну джерельну воду.
3. Відразу закривають капроновими кришками і прибирають консервовані огірки з аспірином в холод.

Огірки з аспірином і горілкою на зиму

Огірки з ацетилсаліциловою кислотою на зиму стануть улюбленою заготовкою для тих, хто їх спробує хоча б раз. Вони виходять в міру солоними, гостренькими і хрусткими. Горілка в рецепті виступає в ролі додаткового консерванта і в готовому продукті абсолютно не відчувається. Зелень, з якою солили огірки, можна в банки не класти, адже весь смак і аромат вона вже віддала розсолу.

• вода – 1 літр;
• горілка без добавок – 50 мл;
• аспірин – 2 таблетки;
• зелень;
• сіль – 60 г;
• огірки.

1. Соління огірків з аспірином починають з того, що в емальовану каструлю викладають зелень і огірки.
2. Заливають розсолом, звареним з води і солі.
3. Через 3 дні огірки промивають і розкладають по банках.
4. Розсіл кип ‘ятять, заливають їм огірки, додають горілку, аспірин і закочують.

Огірки і помідори з аспірином

Огірки з помідорами і аспірином на зиму – дуже вдале рішення домашньої заготовки у вигляді асорті. Ще іноді в банку кладуть дольки солодкого перцю. Помідори краще використовувати щільних сортів типу “Вершки”. За бажанням в банку можна покласти суцвіття укропу, тархун або будь-яку іншу зелень на свій смак, це ж стосується і спецій.

• зубчики часнику – 4 шт;
• гвоздика, чорний перець – по 3 шт.;
• помідори, огірки – по 1 кг;
• сіль і цукор – по 30 г.

1. Помідори і огірки поміщають у банку.
2. Туди ж кладуть часник, спеції і заливають окропом.
3. Хвилин через 20 його зливають, цукрять, солять і кип ‘ятять.
4. У банку кладуть ацетилсаліцилову кислоту, заливають розсолом і відразу огірки з помідорами з аспірином на зиму закочують.

Шкода аспірину в консервації: як впливає на організм ацетилсаліцилова кислота при тривалому вживанні

А ви чули про те, що консервація з аспірином дуже шкідлива для здоров’я? Або про те, що такий недуг як пієлонефрит може бути пов’язаний з заготовками на зиму? Читайте нашу статтю і ви дізнаєтеся: наскільки тривалий прийом ацетилсаліцилової кислоти може бути згубний для організму і які існують ТОП-4 аналога аспірину для солінь.

Зміст :

«Вживання консервації з аспірином небезпечне для організму» — саме так звучить заклик лікарів до господарок, які тоннами закривають соління на зиму й кладуть у кожну банку по таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Але попередити не означає донести до відома. Тому ми докладно пояснимо, у чому ж шкода аспірину для консервації і як вживання таких домашніх солінь позначається на органах та тканинах. Тепер ви точно будете знати, що відбувається з вашим тілом.

Навіщо аспірин додають у консервацію?

Аспірин у консервації використовують ще з радянських часів. Тоді це було одним з найбільш популярних засобів, адже знеболювальні таблетки копійчані та є в аптечці в кожному домі.

Навіщо потрібен аспірин у консервації? Для знищення бактерій і безпосередньо самої консервації — продукт довгий час не псується та зберігає свої смакові та якісні властивості.

Чим, по суті, є аспірин? Це ацетилсаліцилова кислота, яка, як і будь-які інші органічні кислоти, створює кисле середовище. А таке середовище згубне для мікроорганізмів. За рахунок виникнення умов, непридатних для життя мікробів, як раз і стає можлива консервація — тобто, збереження продукту в незмінному вигляді на довгий час. От і стоять огірки й помідори в погребі роками.

Ацетилсаліцилова кислота гарно справляється зі своїм завданням. Але ліки залишаються ліками. У неї є протипоказання й побічні ефекти, які при регулярному та тривалому надходженні речовини в організм, стають просто неминучими.

У медицині аспірин є НПЗЗ (нестероїдним протизапальним засобом) і використовується для знеболювання, зниження підвищеної температури й розрідження крові.

Але, як можна припустити, при тривалому надходженні в організм навіть у невеликій дозі, будь-який лікарський засіб викликає часом незворотні зміни. І аспірин не виняток.

З метою вберегти людей від неправомірного використання препарату ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) видала заборону на використання ацетилсаліцилової кислоти при консервуванні. Метою заборони є обмеження використання ліків в промисловому виробництві. Але господаркам, які заготовляють соління, теж потрібно до нього прислухатися.

Що трапиться з організмом, якщо харчуватися консервацією з аспірином?

Чи шкідливі помідори з аспірином? Так. Особливо, якщо людина, яка їх вживає належить до групи ризику виникнення побічних ефектів. Шкоду від щоденного вживання аспірину довела міжнародна група вчених з Австралії та США, яка провела дослідження, за результатами якого зробила припущення, що аспірин може викликати кровотечі та рак. Результати дослідження були опубліковані в журналі The New England Journal of Medicine.

Протипоказаннями для «аспіринової» консервації є наступні фактори:

• вагітність;
• період лактації;
• бронхіальна астма;
• діатез;
• захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо ерозивного характеру;
• алергічні реакції в анамнезі;
• порушення функції печінки;
• порушення функції нирок;
• підвищена чутливість до препарату.

Також не слід забувати, що в дітей ацетилсаліцилова кислота викликає синдром Рея і їм вона протипоказана. Звичайно, у консервації її кількість не така велика, проте не слід ризикувати здоров’ям дитини.

Навіть у здорової людини при тривалому вживанні аспірину можуть виникнути побічні ефекти.

Справа в тому, що ацетилсаліцилова кислота — це похідна саліцилової кислоти. А саліцилова кислота — похідна речовина від фенолу. Фенол токсичний для людини — це, по суті, отрута.

Тому при надмірному захопленні консервами з аспірином можуть розвиватися серйозні ускладнення, наприклад:

1. Пієлонефрит. Через те, що розсіл містить продукти розщеплення ліків, які виводяться через нирки, при тривалому впливі виникає їх ураження.
2. Ерозивні патології шлунку й кишечнику, кровотечі в ШКТ. Токсини, що виникають у процесі розпаду саліцилової кислоти, роз’їдають стінки кишечнику та шлунку, що й стає причиною ерозій та виразок.
3. Алергічні реакції. Аспірин дуже алергений. При постійному вживанні й надходженні великих доз виникає алергічна реакція на ацетилсаліцилову кислоту. У подальшому прийом однієї таблетки від головного болю може стати причиною алергії.

Поява будь-якого з цих побічних ефектів є причиною назавжди відмовитися від використання препарату.

Саме тому консервація з аспірином не є корисною.

Які є безпечні, але не менш ефективні аналоги ацетилсаліцилової кислоти?

Насправді, процес консервування огірків і помідорів може обійтися й без ацетилсаліцилової кислоти. Для цього підійде будь-яка інша кислота.

І традиційна, і сучасна кулінарія пропонують безліч безпечних варіантів для заготовок на зиму, які будуть не менш ефективними консервантами.

До таких відносяться:

• класичний оцет;
• яблучний оцет;
• лимонна кислота;
• кислі соки (лимонний, смородиновий, брусничий).

Ці натуральні консерванти анітрохи не гірші аспірину, але при цьому не викликають таких побічних ефектів. Однак людям з діабетом, виразкою шлунку, гастритом з підвищеною кислотністю й гіпертонією все одно не рекомендується вживати настільки кислі продукти.

Замість них у консервацію можна додавати насіння гірчиці, воно допомагає зберегти форму й привабливий зовнішній вигляд огіркам, помідорам та іншим овочам. Його слід додавати в тих пропорціях, які вказані в рецепті, інакше воно може надавати гіркоту консервованим продуктам.

Також читайте про те, що відбувається з організмом під час літньої спеки . Це буквально колапс! Виявляється, високі температури можуть стати причиною не тільки теплового удару, але й дечого гіршого. А несприятлива для організму температура починається далеко не з 30 градусів. Але є 5 способів пережити спеку легко навіть далеко від кондиціонера.

До речі, вважається, що влітку справжнім порятунком для шкіри стає сонцезахисний крем з SPF. Косметологи в один голос рекомендують користуватися кремами для обличчя з SPF-фільтром. Але ми, команда apteka24.ua, задалися питанням, чи дійсно сонцезахисні креми настільки корисні та надають ефективний захист? І ми з’ясували, що все не зовсім так, як нам подається в рекламі. Щоб дізнатися більше, читайте нашу статтю про те, що таке SPF і як правильно вибрати сонцезахисний крем , щоб він дійсно приносив користь.

apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.

Джерела

Аспірин / Державний реєстр лікарських засобів України

Відмова від відповідальності

apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров’я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.