Температура та терміни зберігання готових десертів Торт із заварним або білковим кремом зберігаємо в холодильнику. Правильна температура + 2-6 C °. Час зберігання – три доби (72 години) з моменту приготування крему.
Намалюйте олівцем красиву напис на кальці, а поверх нанесіть напис кремом, яка повинна застигнути і затвердіти. Після того, як напис затвердіє, акуратно зніміть кальку і перемістіть літери на торт. Замість кальки можна використовувати харчову плівку.
Желе — чудовий матеріал для того, аби закріпити фрукти та ягоди на торті та не дати їм розтіктися, пустити сік. Для желювання ягід знадобиться 1 пакетик желатину, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 столова ложка цукру і 0,5 склянки кип'яченої води.
Насправді топер є ні що інше, як верхівка торта. Саме до неї буде прикута увага ваших гостей, якщо ви замовите незвичайний та оригінальний виріб.
Як розрахувати вагу торта? Розрахунок ваги торта достатньо простий: 150 – 200 грам на людину потрібно помножити на кількість запрошених гостей. Наприклад, якщо на весілля Ви запросили шістдесят гостей, то вам потрібно замовити торт вагою 7-8 кг.
Коли ставити топери на торт? Топпери краще монтувати у торт безпосередньо перед подачею . Тому, що торт, як правило, потрібно зберігати в холодильнику, а прянику, покритому глазур’ю, там буде …