Щоб не зіпсувати страву, потрібно прибрати лаврушку у потрібний момент. Але коли? Коли витягувати лавровий лист із супу Зробити це потрібно рівно через три хвилини після того, як лаврушка опинилася в киплячій воді. Якщо прибрати пряність пізніше, то в супі може з'явитися зайвий смак: лист віддасть свою гіркоту.
Краще додавати пряність за 5 хвилин до того, як страва буде повністю готовою. Якщо ви любите додавати лавровий лист не лише до супів, але й до інших страв, тоді краще додавати її за 10 хвилин до закінчення приготування. Не варто скорочувати цей час, тому що пряність не встигне "віддати" свій аромат.
Багато кулінарів сперечається, коли потрібно додавати лавровий лист в пельмені. Але це справа смаку. Якщо ви не хочете, щоб смак страви вийшов надто пряним, краще робити це вже після того, як закипіла вода.
Однак за бажання лавр можна вирощувати вдома, в горщику. Він невибагливий і відмінно приживається за належного догляду. Лаврову олію використовують для лікування ревматичного артриту, подагри, а також при цукровому діабеті, болях і дзвоні у вухах, пухлинах печінки й селезінки, кольках, геморої, укусах комах.
Лавровий вінок або гілка лавра — з часів античності — символ слави, перемоги чи миру. Його надягали тріумфатори, судна переможців прикрашалися лаврами. В урочистих випадках весь народ вінчався лавровими вінками; жерці при жертвоприношеннях надягали лаврові вінки.
Щоб колір борщу був яскравим і насиченим, існує один головний секрет: пасерований буряк відправляється в каструлю лише наприкінці приготування страви. Після цього страві треба дати закипіти й варити ще 10 хвилин.
В ідеалі сушіть листя протягом 48-72 годин. Якщо ви хочете мати сухі кісточкові лаврові листя, дайте листям сохнути протягом 2 тижнів у теплому місці, що знаходиться під прямими сонячними променями. Чому ви сушите листя? Свіже лаврове листя, як правило, досить гірке, і сушіння пригнічує їх гіркоту.