Як правильно вибрати стиглий, смачну солодку хурму, щоб не в’язала: поради. Як правильно їсти хурму: з шкіркою або без шкірки, вранці або ввечері? Як правильно почистити і красиво нарізати хурму на стіл: поради, ідеї, фото

У статті ви дізнаєтеся про те, як потрібно правильно їсти хурму.

Як правильно вибрати стиглий, смачну солодку хурму, щоб не в’язала: поради

Сортів хурми безліч, і якщо підраховувати точно, можна виділити близько 500 різновидів (разом з гібридними). В принципі, цей плід можна грубо розділити на «звичайну хурму» і «корольок». Перша – в’язка, вона набуває приємні смакові якості тільки коли повністю дозріє і м’якоть її стане схожою на желе (в деяких сортах терпкість все-таки не йде), а ось «корольок» солодкий і приємний на смак завжди.

Хурма дозріває на дереві і одночасно на гілках можуть бути плоди «жіночої та чоловічої статі». Якщо у плода є насіння (з’являються у тих плодів, що запилюються квітами), то хурма буде дуже солодкою, а м’якоть її стане з часом коричневою.

ЦІКАВО: Потемнілу хурму до коричневого кольору, часто називають також «шоколадної».

Правильно обрана хурма, подарує вам неймовірні смакові відчуття і поживні властивості. Це дуже корисний плід, який дозріває дуже вчасно і «рятує» людини від авітамінозу восени. Існує кілька «секретів», які допоможуть вам вибрати смачний і не терпкий плід.

Поради, на що звертати увагу:

• Бочок. У стиглого і смачного плоду обов’язково повинен бути м’який бік (це не відноситься до гібридного сорту з яблуком – шарону). Занадто щільна хурма, швидше за все, просто не доспіли і тому ви можете відчути сильні в’яжучі властивості.
• Плодоніжка. У дозрілого, а значить, смачного плоду плодоніжка завжди буде сухою. Деякі плоди можуть навіть мати листочок, але він теж повинен бути сухим і навіть бурого кольору.
• Вибирайте знайомий сорт. Якщо губитеся в різноманітті сортів, віддавайте перевагу вже такому знайомому і улюбленому «корольку». Він завжди доступний, коштує не дорого і має солодкими смаковими відчуттями.
• Шкірка. У хорошої, стиглої хурми шкірочка на поверхні обов’язково повинна бути тонкою. Якщо вона щільна – це означає, що ягода була зірвана недоспевшей. А значить, буде дуже сильно «в’язати рот». Зріла хурма – гладка, вона відливає блискучим глянцем і тоненькою, практично прозорою шкіркою.

Дозрівання хурми:

• Візьміть будь-яку коробку з картону і помістіть в неї плід. До хурмі покладіть 1-2 банана (вони відомі тим, що в їх плодоніжках міститься особлива речовина, яка виділяючись, змушує дозрівати фрукти). Закрийте коробку, вам потрібно буде приблизно 1-2 доби, щоб хурма дозріла.
• Замість коробки також можна використовувати звичайний пакет з целофану, і разом з хурмою зав’язати в нього яблука або помідори (обов’язково стиглі, вони також виділяють особливу речовину для дозрівання плодів).
• Найпростіший спосіб допомогти хурмі дозріти – помістити в теплу воду на 10-11 годин. Тепло не повинне бути більше 40 градусів і його слід постійно контролювати, підливаючи окріп. Така хурма не тільки дозріє, але і допоможе прибрати в’язкий смак.

Як правильно почистити, красиво нарізати і подати хурму на стіл: поради, ідеї, фото

Хурма буває різним, одні сорти пружні, а інші дуже м’які з желейною структурою всередині. Власне, в нарізці хурми на стіл слід відштовхуватися саме від того, який сорт ви придбали.

Для красивої подачі на стіл все ж слід віддати перевагу шарону. Ця хурма дуже смачна, ніжна і солодка. Нарізати її фігурно буде дуже легко. А ось корольок (медовий шоколадний або звичайний), особливо якщо він буде м’яким, красиво подати на стіл буде складно.

Які способи нарізки можна використовувати:

• Часточки – плід хурми просто розітніть на кілька часточок, як би ви, наприклад, робили б це з яблуком. Якщо є кісточка, обов’язково видаліть її разом з плодоніжкою. Зім’яті або побиті краю на хурмі краще якось обрізати і не подавати до столу. Особливо красиво виглядають часточки «шоколадного» королька, які в розрізі показують всю насиченість м’якоті і контраст зі шкіркою.
• Слайсы – це тонкі пластини хурми, які можна нарізати тільки у щільного сорти хурми, наприклад, шарона. Такими слайсами ви легко різноманітите «фруктову тарілку», прикрасите страви і салати.
• Кружечки – красиві і акуратні, не «сопливі» і не занадто м’які кружечки можна отримати, нарізаючи хурму сорту «шарон» або «бичаче серце» (в останньої обов’язково слід вилучити кісточки).
• Кубики – така нарізка підійде для салатів, шпажок і канапе. Отримати ідеально рівні і красиві кубики ви зможете тільки у щільних сортів хурми.

ВАЖЛИВО: Якщо ви подаєте м’яку хурму до столу, ви можете просто зрізати з неї верхівку, там де розміщується чашолисток і покласти її в блюдце, встромивши в м’якоть маленьку десертну ложку. Чистити хурму ні в якому разі не варто, її шкірка смачна і корисна, а ось помити потрібно обов’язково!

Способи нарізки:

Нарізка плода Сервіровка фруктової тарілки з хурмою Як нарізати хурму?

Як правильно їсти хурму: вранці або ввечері, з шкіркою або без шкірки?

Щоб отримати від цього плоду максимальне задоволення, є його слід правильно. Звичайно ж, ви вільні робити з хурмою що хочете: різати, кусати, ламати, але все-таки прислухайтесь до таких порад:

• Розгляньте плід. Робіть це перед покупкою. Купуйте максимально цілий і чистий плід, без пошкоджень, подряпин, плям і вм’ятин, тріщин біля плодоніжки.
• Визначте сорт. Це допоможе вам вибрати найбільш смачний і солодкий плід. Поцікавтеся у продавця наскільки він в’язкий або гіркий, щільний або м’який.
• Вимийте плід. Це обов’язкова умова для того, щоб приймати в їжу хурму, так як шкурка не видаляється, а повністю з’їдається.
• Плодоніжка. Чашолисток слід повністю видалити, його можна зрізати або вирвати, якщо хурма м’яка.
• Їжте. Хурму можна нарізати акуратними скибочками або кружальцями. Насіння плоду, звичайно ж, відкидають. Деякі люблять присипати плід додатково цукром, інші збризкують лимонним соком, а треті покривають збитими вершками.

ВАЖЛИВО: Є хурму можна в будь-який час доби, але краще всього в першій половині дня. Намагайтеся цей плід є окремо від інших продуктів, поєднувати його дозволено тільки з овочами і фруктами, щоб уникнути розладів ШКТ.

Як правильно їсти хурму, щоб вона не в’язала? Що приготувати з хурмою?

В основному, хурму їдять в сирому вигляді, але деякі воліють використовувати її для приготування страв:

• Салат з хурмою. Для приготування салату слід використовувати тільки щільний і твердий сорт хурми. Як правило, плід додається в овочеві та фруктові салати, з горіхами або з сиром.
• Солодкий тартар. Для цього маленькими, але грубими слід нарізати шматочками і змішати кілька інгредієнтів. Хурма добре поєднується з червоним солодким луком, зеленню, солодкими перцями, іншими фруктами, гарбузом.
• Джем або мармелад. З хурми можна зварити желейну масу або повидло, яке чудово доповнить смак білого тостового хліба, крекерів або хлібців. Для варіння можна використовувати навіть терпку хурму, яка втратить свої «погані» риси в процесі приготування.
• Десерти з хурмою. Цей плід можна додавати в йогурт, сир, морозиво, фруктові салати, чізкейки, вершковий сир або ж просто поливати медом, карамеллю, збитими вершками – маса рецептів!

Як є терпку хурму:

• Неприємний в’язкий смак у плода – це причина її недозрілості!
• Вам слід почекати, поки плід знайде свої приємні якості і для цього залиште його в спокої на кілька днів».
• Щоб прискорити процес дозрівання існує одна хитрість – хурму слід покласти в морозилку на кілька годин. Заморожена хурма буде чимось нагадувати фруктовий шербет, але в’язкість її вже не буде такою відчутною.

З чим не можна їсти хурму, з якими продуктами хурма поєднується?

У деяких випадках хурма може негативно впливати на травний тракт. Це може залежати від індивідуальних особливостей людини або ж від того, що плід поєднали з «не зовсім поєднувані» продуктами. Наприклад, хурма «дружить» з кисломолочними продуктами (йогурт, кефір, закваска, сир), але її категорично не можна запивати свіжим молоком.

Це поєднання може дати розлад кишечника, яке характеризується діареєю і навіть болем у животі. Ще одна рекомендація застерігає вас запивати хурму холодною водою. Вона гальмує роботу шлунка, а значить, хурмі буде набагато складніше засвоїтися. Це призведе не тільки до болю, але також і до підвищеного метеоризму, а в складних випадках – отруєння.

Хурма: посадка, догляд, підживлення

Хурма – тропічна листопадна культура, що включає більше 1500 сортів. Дерево заввишки близько 5-7 метрів має розкидисту крону, відрізняється стабільною, високою врожайністю. Коли хурма дає плоди? Як доглядати за нею?

Посадка хурми

Для посадки вибирають одно- або дворічний саджанець . Бажана посадка навесні, однак, допустима і осіння висадка за пару місяців до настання холодів. Де садити хурму?

Яке місце є найкращим для культури

При виборі місця посадки дерева слід звернути увагу на його освітленість. Вибирають максимально сонячне розташування, що забезпечує рівномірне освітлення крони.

Крім того, деревце повинно бути захищене від вітрів – деревина у хурми тендітна. Для цього в якості вітрозахисту використовують господарські будівлі, будинки або встановлюють спеціальні щити з бруса і нетканого матеріалу (або плівки).

Який грунт любить хурма

Виростити культуру можна чи не в будь-якому ґрунті. Вона віддає перевагу суглинистому ґрунту з достатнім дренуванням. Не слід розміщувати саджанець на болотистих, низинних ґрунтах – це спричинить гниття кореневої системи і подальшу загибель рослини.

Грунти не повинні бути надмірно удобреними, оскільки це призведе до небажаного росту і негармонійного розвитку крони. Глинисті і піщані ґрунти рекомендується додатково розбавити до потрібної структури.

Порядок висадки саджанця

Основою успішного вирощування і подальшого плодоношення хурми є її правильна посадка.

Процес включає в себе етапи:

1. Підготовка посадкової ями. Місце для посадки вибирають і готують заздалегідь. Об’єм ями повинен становити не менше 50 літрів. До неї додають дренажний шар з гальки або річкового піску. Обов’язково внесення перегною. Для зручності посадки грунт насипають «гіркою», а не рівномірно.
2. Розміщення саджанця. Хурму встановлюють на утворений горбик, коріння розправляють. Важливо враховувати розташування кореневої шийки – вона повинна бути заглиблена на 5-7 см.
3. Засипають кореневу систему знятим грунтом. Періодично поправляють коріння дерева. Не слід ущільнювати грунт ногами, це може призвести до пошкодження коренів.
4. Розміщувати саджанець необхідно на невеликому підвищенні відносно рівня грунту. Під час весняного паводка коренева шийка і місце щеплення не будуть піддаватися впливу талих вод.
5. Встановлюють опорний кілочок. Саджанець фіксується стрічкою або мотузкою.
6. Рясно проливають ґрунт. На один саджанець необхідно 20-30 л води.

Після посадки за рослиною ретельно доглядають, не допускають пересихання грунту.

Догляд

Дотримання агротехніки – запорука здоров’я і гармонійного розвитку дерева.

Полив

Тривалі посухи небезпечні для рослини. Плоди масово опадають, не досягаючи зрілості. Хурмі потрібні рясні, часті поливи. Однак заливати рослину не варто: це викличе заболочування і загнивання коренів.

Влітку важливо забезпечити рослині високу вологість повітря. Для цього застосовують обприскування у вечірні або ранкові години або розміщення ємностей з водою під кроною.

Мульчування і розпушування

Ґ рунт під рослиною необхідно періодично рихлити, не допускаючи утворення щільної ґрунтової кірки. Вона не дає надходити кисню до коренів, порушує газообмін.

Щоб знизити частоту поливів і розпушування, грунт під кроною рекомендується мульчувати. Для цього використовують органічні (сіно, кора, солома, кокосові пристовбурні круги) або неорганічні ( агротекстиль ) матеріали. Таке укриття забезпечує і захист від бур’янів.

Обрізка

Для формування правильної крони щорічно проводять обрізку гілок хурми. Особливістю культури є плодоношення на нових пагонах (поточного року).

1. У перший рік саджанець лише підрізають до висоти 80 см, залишаючи бічні гілки.
2. Скелетні гілки на другий рік підрізають до 40 см.
3. Наступні підрізування потрібні для укорочення гілок, створення більш щільної, густої крони. Довгі, неформовані гілки можуть зламатися під вагою плодів.

Обов’язкова санітарна обрізка: зрізають сухі, пошкоджені, підмерзлі гілки, а також пагони, що сильно загущають крону.

Підготовка до зимівлі

При посадці важливо враховувати районування сорту саджанця. Якщо його морозостійкість виявиться нижче необхідної, то він ризикує вимерзнути в першу ж зиму.

Правильна підготовка дерева до зимівлі допоможе підвищити стійкість до холодів. Для цього в перші роки після опадання листя рекомендується вкривати саджанець повітропроникними матеріалами ( агротекстиль ).

Додатково з настанням осені вносять підживлення, що підвищуює зимостійкість.

Особливості підживлення

Внесення добрив – обов’язкова умова рясного плодоношення культури. Перше внесення поживних речовин при весняній посадці здійснюють в посадкову яму.

При осінній посадці хурми в посадкову яму підживлення не вносять. Надлишок азоту викличе зростання вегетативної частини, яка не встигне визріти до настання зими. Це істотно знизить морозостійкість рослини.

Підгодовують дерево кілька разів за сезон:

• навесні, коли хурма розпускає бруньки – азотом (сечовиною або органікою);
• влітку, коли хурма починає цвісти і плодоносити калійно-фосфорними сумішами;
• восени, після зняття плодів, можна додатково внести тільки калій і фосфор, щоб підвищити зимостійкість дерева.

Мінеральні добрива рівномірно розсипають по грунту, закладають на глибину до 5-7 см. Це збільшить їх ефективність.

Хурма – перспективна для вирощування в саду культура. При її вирощуванні необхідно дотримуватися низки правил і знати кілька секретів агротехніки. Це дозволить уникнути помилок, що ведуть до втрати врожайності і загибелі рослини. Якщо посадка або догляд за хурмою викликає у вас труднощі, зверніться до менеджерів нашого інтернет-магазину Все Росте . Вони детально розкажуть про особливості культури.