Тушкована квасоля – 5 рецептів приготування

Квасоля – це найкращий джерело рослинного білка, не менш повноцінного, ніж тваринний. Навіть якщо вам ніколи витрачати час на довгий замочування квасолі, ви завжди можете використовувати баночку консервованої для надзвичайно смачних страв, або просто гарніру.

Квасоля в томатному соусі

Для приготування цієї страви або закуски вам знадобиться:

• 500г червоної квасолі;
• 500мл томатного соку;
• 10г солі;
• 25г цукру;
• 5шт запашного перцю горошком;
• 2шт лаврового листа;
• 1шт перцю чилі;
• 40мл блочного оцту.

Етапи приготування покроково:

• Для того, щоб приготувати цю страву, червону квасолю потрібно зварити до підлозі готовності. Як це зробити: замочуємо квасоля в соді і окропі протягом 2 годин, а потім варимо 20 хвилин.
• Включаємо плиту. Беремо дволітровий сотейник, наливаємо в нього 2 ст. томатного соку (500мл). Додаємо 1 ч. л. солі і 1 ст. л. цукру і лаврові листочки.
• Чистимо перець чилі, подрібнюємо в розмірі 2 на 2мл. для цього краще надіти рукавички, так як після нарізування, забувши, що на руках залишився сік перцю, ви можете потерти очі і пошкодити рогівку. Висипаємо в сотейник з томатною пастою.
• Коли соус ще не закипів, але добре прогрівся, відправляємо до нього квасоля. Томатний сік повинен накрити квасоля. У процесі готування буде тушкуватися 30 хвилин. За цей час вивариться зайва рідина і залишиться лише смачний соус. Накриваємо кришкою.
• Через 15 хвилин після кипіння починаємо готувати банку. Так як це консервація, підготування банки буде не простим.
• Ставимо другий сотейник на плиту, наливаємо воду. Кидаємо в сотейник кришку банки. Ставимо зверху металеву сітку і на неї кладемо перевернуту шийкою вниз банку.
• Через 15 хвилин банку стерилізується, можемо знімати з решітки. Виделкою виймаємо кришку.
• Вимикаємо квасоля, знімаємо з вогню. Виловлюємо лавровий лист, в подальшому він нам не знадобиться.
• Додаємо яблучний оцет до квасолі тоді, коли вже вимкнули сотейник з вогню. Тоді оцет не втратить свої властивості, які нам потрібно для того, щоб використовувати в якості консерванту. Додаємо 2 ст. л.
• Заповнюємо стерилізовану банку квасолею. Залишаємо трохи місця до горлечка, закриваємо кришкою і ставимо банку шийкою вниз. Що б консервація добре зберігалася, укрийте банку пледом. Вона буде поступово, рівномірно остигати. Лишаємо в такому положенні на 12 годин.

Страва готова! Це набагато смачніше, ніж магазинна консервована квасоля, дуже натуральний, насичений смак соусу, і ніяких консервантів.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів

Як зберігати квасолю в домашніх умовах в сухому вигляді, умови зберігання і термін придатності консервованого продукту

Квасоля – один з основних продуктів, який використовують для приготування перших, других страв, соусів, її консервують та зберігають в сухому вигляді. Кількість років, скільки вона може пролежати, залежить від умов, в яких її тримають. Термін зберігання сухої квасолі може становити більше рекомендованих виробником 2 років, якщо її тримають у відповідності з правилами. Консервовані боби придатні менше часу, вживати їх у їжу після закінчення терміну, зазначеного на упаковці, не можна. При цьому зберігати квасоля в домашніх умовах, якщо вона вже приготовлена, довго не рекомендують.

Умови зберігання

У квасолі є певний строк придатності, перевищувати який не рекомендують. Але, він може стати менше, якщо не забезпечити відповідні умови – нормальну вологість і температуру. Радять зберігати суху квасолю при низьких показниках градусника, які в діапазоні +5…+10C. Вологість в місці, де її зберігають, не повинна перевищувати 50% – при дотриманні такого режиму вона не запліснявіє.

Суха квасоля без проблем зберігається в квартирі, головне – щоб вона була захищена від контакту з прямими сонячними променями, а також була герметично закрита в банку. Тоді всередині ємності будуть стабільні показники температури та вологості. Так можна влаштувати заготівлю квасолі на зиму, але умови зберігання потрібно дотримуватися, тому, щоб запобігти впливу на неї підвищеної температури, краще залишати банку якомога далі від джерел тепла.

Увага!

Ознакою того, що квасоля – біла, червона або інша, вже не придатна до вживання в їжу, виступає неприємний запах і втрата нею вихідного (товарного) виду. Якщо на поверхні бобів утворилися плями або інші пошкодження, вони влажноваты, їх є вже не можна.