Лимонне варення на зиму – два простих рецепта: з цедрою і без

Варення з лимона сподобається всім, без винятку. Ніжне, з приємною кислинкою, що бадьорить ароматом і фантастично красиве на вигляд. Після ложечки лимонного варення відступить мігрень і швидше вилікується застуда. Але буде помилкою думати, що лимонне варення готують виключно для лікування. Це прекрасний самостійний десерт, або начинка для ніжного бісквітного рулету.

Деяких гурманів відштовхує гірка шкірка лимона. Вони не люблять цукати і для таких вередунів є рецепт ніжного варення.

Лимонне варення: “ніжне”

Вимийте лимони в теплій воді з щіткою. Якщо ви плануєте далі використовувати шкірку для цукатів , або просто засушити цедру , облийте їх окропом.

Обітріть лимони паперовим рушником насухо, зніміть з них шкірку і наріжте на невеликі часточки. Обов’язково позбудьтеся від кісточок, вони дуже гіркі і геть зіпсують десерт.

Влийте в каструлю з нержавійки воду і всипте цукор. Поставте на плиту і зваріть сироп. Як тільки цукор розчиниться, засипте в сироп нарізані часточки лимона.

Доведіть варення до кипіння, дуже акуратно перемішайте його дерев’яною ложкою і приберіть каструлю з плити.

Дайте варенню відпочити і охолонути.

Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Таких підходів з кип’ятінням і охолодженням потрібно зробити 3-5, в залежності від того, наскільки густе варення ви хочете отримати.

Лимон сам по собі прекрасний консервант, а в парі з цукром термін зберігання такого варення і зовсім перевищує всі розумні межі. І все ж, дотримуйтесь правил гігієни: розливайте варення тільки в стерилізовані банки і зберігайте його в прохолодному місці.

Рецепт лимонного варення з цедрою

Цедра може дещо гірчити, якщо вона попередньо не оброблена, але якщо вас це не лякає, можна просто нарізати лимони разом з шкіркою.

Отже, вимийте лимони і гострим ножем зніміть шкірку. Самі плоди наріжте, пересипте цукром і залишіть, щоб вони пустили сік.

Наріжте шкірку на тоненькі смужки. Можна брати не всю цедру, а з одного, або двох лимонів. Решту залишіть на цукати, або засушіть.

У киплячу воду засипте нарізану шкірку і відварюйте її в перебігу 10 хвилин.

Злийте воду і додайте відварену цедру до лимонів. Якщо лимони дали мало соку, долийте води і поставте каструлю на плиту. Накрийте каструлю кришкою і варіть лимонне варення протягом 20-30 хвилин. Після цього, розлийте гаряче варення по банках і закрийте їх кришками.

Лимонне варення досить стійке і особливих умов для його зберігання не потрібно. Головне – це відсутність прямих сонячних променів і звичайна кімнатна температура.

Дивіться відеорецепт – як приготувати варення з лимона на зиму:

Варення з лимонів без варіння

Лимон славиться своїми корисними властивостями. Цей цитрус містить в собі безліч вітамінів і володіє освіжаючим і тонізуючим ефектом. Тому варення на зиму з лимонів буде не тільки справжнім джерелом здоров’я, а й вишуканими ласощами, яке наповнить ваше чаювання чудесними відчуттями. А для того, щоб варення з лимонів не втратило своїх цілющих якостей краще його не варити. Наведемо кілька варіантів приготування цього суперваренья без варіння.

Як приготувати сире варення з лимонів

Інгредієнти:

Приготування:

Моєму цитрус і обдаємо його окропом. Для приготування варення з лимонів використовується весь плід разом з шкіркою, необхідно тільки обрізати його з двох сторін, щоб видалити «попку».

Далі ділимо лимон на кілька частин, зробивши розріз вздовж і впоперек. Прибираємо з нього кісточки. Підготовлене сировину прокручуємо через м’ясорубку.

На завершення отриману масу змішуємо з цукром, ретельно все перемішуємо, а потім розкладаємо по стерилізованим банкам. От і все! Вітамінне варення на зиму готово. Таке ласощі допоможе позбутися від простудних захворювань і наповнить ваш організм енергією.

Сире варення з лимона і імбирного кореня

Це варення є воістину супер корисним продуктом. У ньому всі активні компоненти лимона посилені корисними властивостями імбиру, лайма, гарбуза і бджолиного меду. А наведені нижче пропорції даних інгредієнтів рецепта можна видозмінювати, орієнтуючись на свій смак.

Інгредієнти:

• гарбуз – 250 г;
• лимон – один;
• свіжий корінь імбиру – половина;
• лайм – один;
• натуральний мед – 200 г.

Приготування:

1. Починаємо готувати продукти. Обшпарюємо цитруси окропом. Ця дія дуже ефективно позбавить їх від зайвої гіркоти. Потім ріжемо лимони разом з шкіркою і очищаємо соковиту м’якоть від кісточок. Імбир і красуню гарбуз також миємо, чистимо і розрізаємо на невеликі кубики.
2. Всі компоненти варення зсипають в єдину посуд і додаємо до них бджолиний мед. Акуратно все перемішуємо. Потім беремо кухонний блендер і починаємо подрібнювати отриману суміш. Ось і все – варення з лимона і імбирного кореня без варіння готове. Розкладаємо наше ласощі по стерилізованим баночках і поміщаємо їх для зберігання в холодильник.