Як зберегти моркву на зиму – основні правила і способи

Підготувати моркву до тривалого зберігання – досить відповідальна справа. Сама по собі культура є капризною. Тож за будь-яких порушень умов починає швидко гнити, проростати та втрачати смакові якості.

Редакція FoodOboz розповість, як правильно зібрати та зберегти моркву на зиму.

Правила підготовки коренеплодів

1. Для тривалого зберігання спеціально вирощують пізньоспілі сорти моркви.
2. Викопувати моркву варто лише в суху погоду. Найкращий час для цього – вечір, адже впродовж дня коренеплоди накопичують у собі цукор, а на вечір витрачають.
3. У жодному разі не поливати моркву перед збором. Це псуватиме її соковитість.
4. Після викопування потрібно як слід просушити урожай. Після – перевірити на наявність механічних пошкоджень чи шкідників.

Правила зберігання моркви

• Правильно підготувати приміщення для зберігання: потурбуватися про утеплення, гідроізоляцію та захист від ґрунтових вод.
• Не варто зберігати моркву разом з яблуками. Вони активно виділяють етилен, що призводить до псування овочів.

Основні способи зберігання моркви

• Дерев`яні ящики чи коробки. Їх варто добре закрити кришкою та зберігати на відстані 15 сантиметрів один від одного.
• Цибулева лузга. Її потрібно скласти в мішки разом із морквою. Так, лушпиння забиратиме зайву вологість та захистить коренеплоди від загнивання та появи шкідників.
• Хвойна тирса. Для того, щоб скористатись таким способом, потрібно пересипати коренеплоди тирсою. Складати при цьому потрібно в коробки чи ящики. У такий спосіб тирса захистить моркву від хвороб та гнилі.
• Пісок та крейда. Необхідно змішати вологий пісок та крейду, після чого отриману суміш пересипати в ящик. Викласти моркву товстим кінцем доверху та присипати. Крейда допоможе моркві залишатися свіжою та, як і раніше, смачною.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись з рецептами:

Коли викопувати моркву на зиму, аби зберегти овочі ще на рік: найкращі терміни

У моркві величезна кількість вітамінів, особливо каротину, який сприяє збереженню відмінного зору до старості. Вирощувати її легко, але для збереження врожаю на зиму потрібно враховувати оптимальні строки збирання моркви з грядок. Коли викопувати моркву на зиму та як це правильно робити – читайте в матеріалі.

Коли потрібно викопувати моркву для зберігання на зиму

Терміни збору моркви найчастіше залежать від кліматичних умов і сорту. Їх існує три:

1. Ранній. Дозріває через кілька місяців після сходів.
2. Середньостиглий. Дозріває через 100-130 днів після сходів.
3. Пізньостиглий. Можна збирати вже через 130-150 днів.

Тож в перший літній місяць викопують ранньостиглу моркву, в липні-серпні – середньостиглу, а перед заморозками – пізньостиглу.

Для того щоб зберігати моркву всю зиму, висаджують саме пізньостиглі сорти. За сприятливих умов і дотримання температурного режиму коренеплоди без проблем збережуться до нового врожаю.

Однак найчастіше збирають пізньостиглий урожай вже тоді, коли температура повітря опуститься до позначки близько 5 °C (до перших заморозків).

Як правильно викопувати моркву на зиму: основні правила

Короткі плоди збирають руками. А от довгі – за допомогою вил. Необхідно збирати урожай обережно, щоб не пошкодити й не зламати овоч. Після збору урожаю необхідно зрізати бадилля. Але для того щоб термін зберігання моркви збільшився, бадилля потрібно не зрізати, а скручувати руками.

Де зберігати моркву на зиму

1. У холодильнику. Неочищену моркву посортуйте та упакуйте у міцний папір або декілька шарів газети. Складіть у відділ для овочів.
2. На балконі. Це найкраще робити в ящику з тирсою або мохом. У сильні морози врожай накривайте товстою тканиною, ковдрою чи чимось іншим.
3. У підвалі чи льоху. У підвалі, ямі в гаражі або льоху моркву зберігайте в ящиках із піском, лушпинням цибулі, мохом або тирсою.