Самогон на смородині: рецепти, як настояти на смородиновий листках

У них неперевершений аромат, колір і смак, тому приготовлена ​​власноруч настоянка на смородині на самогоні стане вашим алкогольним хітом.

Спробуйте – це незрівнянне сировину для експериментів з алкоголем.

Яка буває смородина?

У червоних, білих і чорних стиглих порічкових ягодах, а також в листі безліч корисних речовин, які роблять цю рослину популярним сировиною не тільки для варення, а й облагородження алкоголю, створення неперевершених наливок, настоянок, лікерів.

Її трохи терпкий характерний присмак і темний рубіновий колір стануть прикрасою столу. Червона не забезпечує такої багатогранності, проте настоянка з неї містить ніжну кислинку, має червоний колір, приємний післясмак.

1. Чорна смородина – всенародна улюблениця. Її ягоди сушать, перетирають з цукром, варять. Використовуючи потім для лікування авітамінозів, простудних захворювань, поліпшення апетиту і підняття життєвого тонусу. Листя чорної смородини також – джерело вітамінів і мінералів. Їх додають в соління, використовують у відварах як жарознижуючий засіб, ними лікують – від ревматизму до туберкульозу. У народній медицині затребувані нирки чагарнику і навіть молоді гілочки.
2. Червона смородина нерідко зустрічається в садах. Ця рослина також багате на вітаміни. Їх там лише трохи менше, ніж в її чорної сестрі. Є й деякі речовини, яких немає в інших видах. Однак її корисні властивості поки не настільки вивчені.
3. Біла смородина не настільки популярна, її недолюблюють за кислий смак. І дарма, адже кисла вона через вміст вітаміну С.

підготовка сировини

Для настоянок беруть тільки стиглі і не зіпсовані ягоди, відокремлені від гілочок. Тому зібрану або куплену смородину перебирають, миють, видаляючи спливаючі чашолистки, гілочки і т.п. Потім товчуть, щоб розчавити кожну ягідку. Так вони віддадуть напою корисні речовини без залишку.

Деякі рецепти допускають використання замороженої смородини. Це дозволяє готувати смачне спиртне круглий рік. Навіть якщо в морозильнику бракуватиме цієї ягоди, в супермаркетах вона продається. Попередньорозморожують, додають разом з соком, що утворився.

Використовуючи листя, вибирайте цілі, зі здорових рослин, що не оголюючи гілочки. Майстри настоянок використовують тільки листя чорної смородини, не менше ягоди багаті корисними для здоров’я речовинами. Інші види не мають вираженого смаку, до того ж їх користь не вивчена.

Популярні рецепти

Готують спиртне з використанням смородини часто «на око», додаючи інгредієнти на власний розсуд.

Однак експерименти бувають як вдалими, так і не дуже. Тому пропонуємо перевірені популярні рецепти.

З родзинками

• 1 кг смородини (на вибір чорної, червоної або білої);
• 0, 5 – 0, 7 кг цукру;
• 30 – 40 г родзинок;
• 1 стакан води.

Ізюм не мити! Небажано мити і ягоди, оскільки на поверхні також містяться дикі дріжджі.

Скласти смородину в скляну трилітрову банку і ретельно потовкти дерев’яною качалкою. В процесі додайте і цукор, так він краще розчиниться. Долити воду, кинути родзинки, перемішати. Встановити гідрозатвор (одягнути медичну рукавичку).

Залишити в теплі, але не на світлі, поки триває бродіння. Зазвичай це займає 20 – 45 днів. Коли булькання припиниться (рукавичка здметься), наливку проціджують через кілька шарів марлі. Макуха ретельно віджимають.

Залишають в склі в підвалі (холодильнику) місяця на 3, щоб смак стабілізувався. Ця настоянка має міцність 10-12 °. При бажанні можна додати спирту або самогону.

Самогон на листках смородини

Ця настоянка має сильний смородиновий аромат. Її застосовують не тільки для пиття, але і для лікування. знадобиться:

• 4 склянки ягід чорної смородини;
• 20 великих черносмородинного листочків;
• 3 ст. ложки меду;
• 2, 5 – 3 літри самогону.

У трилітровій банці товчемо ягоди, додаємо листочки і мед. Заливаємо самогоном, залишивши 5-6 см вільного простору. Перемішуємо, накриваємо капроновою кришкою і на місяць прибираємо в тепло і темряву. Проціджуємо і п’ємо розумними порціями.

Настоянка на чорній смородині

Про деякі її властивості ми вже згадували. Спробуйте приготувати настоянку, яка допоможе позбутися від захворювань дихальних органів, печінки, сечовивідних шляхів. Регулярне вживання послужить профілактикою атеросклерозу, цукрового діабету, проблем із зором.

Для настоянки візьміть:

• 1 кг чорних ягід;
• 3 кг цукру;
• 200 мл спирту або 0, 5 л самогону (горілки) знадобляться на завершальному етапі.

Підготовлені ягоди укладають в трилітрову банку, перекладаючи цукром. Верхній шар – цукор. Одягають на банку рукавичку (встановлюють гідрозатвор). Ставлять на вікно під сонячні промені і витримують днів 40, періодично струшуючи.

Коли бродіння закінчиться, настоянку проціджують і додають до неї спирт, горілку або самогон. Наполягають ще пару місяців, від чого смак покращується.

Як настояти на смородині червоної?

Науковими дослідженнями доведено, що червона смородина при регулярному вживанні знижує ризик розвитку онкології, піднімає рівень гемоглобіну, покращує показники крові, позитивно впливає на перистальтику кишечника, судини і серце.

Спробуйте такий рецепт:

1. Розтлумачте 0, 5 кг ягід червоної смородини.
2. Залийте її склянкою мускату і літром самогону.
3. Через 2 тижні настоювання в темному місці профільтруйте.

З лікувальною метою приймають по 30 мл настоянки перед вечерею або – за бажанням, але розумними дозами.

Горілка з чорної смородини

З неї виходить відмінний по органолептиці і смаковими якостями самогон. Рецептів приготування безліч. Можна додати товчених ягід або листя в брагу, але бажано дотримуватися запропоновані пропорції:

• води – 10 л;
• ягід чорної смородини – 5 кг;
• цукру – 3 кг;
• дріжджі сирі спиртові – 400 г.

Ставлять брагу під водяний затвор. Зріє вона 1, 5 – 2 тижні. Обов’язково потрібно процідити перед перегонкою, щоб не підгоріла.

Корисні відео

Домашній рецепт настоянки з замороженої чорної смородини, дивимося:

Два варіанти настою на чорній смородині, насичений, красивий і ароматний смак:

Як приготувати самогон з червоної смородини:

Як зробити самогон з чорної смородини, ще один смачний рецепт:

Женуть самогон з смородинового варення, додають в брагу листя разом з гілочками кропу. Пробуйте, імпровізують, діліться своїми досягненнями в коментарях.

Смородинова настоянка: 9 рецептів у домашніх умовах

Якщо смородини у вас багато, а вільного часу – не особливо, спробуйте приготувати прості, але від цього не менш смачні ягідні настоянки. Само собою, доведеться злегка повозитися при первинній підготовці ягід (їх потрібно буде перебрати, відкинувши всі гнилі та запліснявілі, а також – звільнивши від рослинних надмірностей типу гребенів і живців), але зате потім, природа майже все зробить сама.

Ще зі смородини роблять: лікери, вино, наливки

Базовий рецепт із чорної смородини

По суті, це класика, з якої рекомендується починати новачкам. Ягоду для напою можна брати як свіжу, так і заморожену (зрозуміло, попередньо її розморозивши). При цьому, якщо хочеться, щоб свіжа смородина набула природної солодкості, її перед настоюванням варто злегка приморозити.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. Горілка або 45-градусний спирт – 1 л (як розбавити)
3. Цукор – 100-250 г

Метод приготування

1. Миту смородину перекласти в банку.
2. Алкоголь змішати з цукром і додати до ягоди.
3. Щільно закриту банку струснути і поставити в прохолодне темне місце на кілька тижнів.
4. Настоянку злити, профільтрувати через щільний фільтр і бутилювати.
5. Залишити напій у прохолодному темному місці ще на 2-4 тижні для остаточного дозрівання.

Настоянка з червоної або білої смородини

Червоні, а вже тим паче білі сорти ягоди, що нас цікавить, – досить невиразні. Але для настоянки, за певного розкладу, вони більш ніж придатні.

Інгредієнти

1. Біла або червона смородина – 300 г
2. Горілка/самогон/розбавлений спирт – 500 мл
3. Цукор – 100 г
4. Апельсинова цедра – 10 г

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду скласти в банку, додати цедру, засипати цукром і залити спиртним.
2. Ємність щільно закрити, збовтати і на 2 тижні відправити в темне прохолодне місце (протягом цього часу, напій необхідно раз на 3-4 дні гарненько струшувати).
3. Результат профільтрувати, розлити по пляшках, потім або одразу пропонувати гостям, або закупорити і відправити на зберігання в льох.

Польська червоносмородинова настоянка на зубрівці

Назва напою говорить сама за себе.

Інгредієнти

1. Червона смородина – 200 г
2. Зубрівка – 500 мл
3. Цукор – 100 г

Метод приготування

1. Скласти ягоду в банку, засипати цукром, розім’яти товкачем і залити зубрівкою.
2. Далі діяти за попереднім рецептом.

Чорносмородинова настоянка по-англійськи

Як ви вже здогадалися, мова піде про настоянку на джині. У цьому випадку, доцільно використовувати прості добротні напої, на кшталт “Гордонса” або “Танкерея”. Чудово підійде і ялівцева ялинка власного приготування.

Інгредієнти

1. Чорна смородина – 1 кг
2. Джин – 750 мл
3. Цукрова пудра – 30 г
4. Цедра лимона – 5 г

Метод приготування

Не заморочуючись, діємо за першим рецептом.

Простенька швидка настоянка на протертих ягодах

Якщо з минулого літа залишилася банка-друга ягідних закруток, вони також можуть стати підмогою для приготування вельми приємного напою.

Інгредієнти

1. Протерта чорна смородина – 300 г
2. Протерта малина – 100 г
3. Горілка/самогон/водно-спиртовий розчин – 600 мл

Метод приготування

1. Ягоди перемішати, закласти в банку і залити алкоголем.
2. Ємність щільно закрити, гарненько струснути і залишити в темному прохолодному приміщенні на 3-4 дні.
3. Ретельно відфільтрувати напій і тягнути його на стіл.

Настоянка на смородинових бруньках

Вважайте цей нехитрий рецепт своєрідним бонусом.

Інгредієнти

1. Смородинові бруньки, що не розпустилися, – 1 жменя
2. Горілка – 500 мл

Метод приготування

1. Свіжозібрані злегка промиті бруньки залити горілкою.
2. Настоювати 5-7 днів (якщо напій здасться надто ядреним – розбавити його горілкою).
3. Результат профільтрувати і бутилювати.
4. Зберігати не довше двох тижнів. Коли колір напою зі смарагдового стає коричневим – це вірна ознака його непридатності (виковтнути, звісно, можна, але тільки заради пияцтва).

Настоянка виноградна з червоною смородиною

Інгредієнти

1. Спирт – 1 л
2. Вода – 500 мл
3. Виноград – 1 кг
4. Ягоди червоної смородини – 500 г
5. Цукор – 500 г

Метод приготування

1. Чисті сухі і перебрані ягоди винограду і червоної смородини добре розім’яти, перекласти у велику скляну ємність, зверху вилити спирт.
2. Закрити ємність кришкою, настоювати в темному місці 14-15 днів.
3. Добре зцідити настоянку, профільтрувати.
4. Приготувати цукровий сироп і процідити гарячим.
5. Дати охолонути, з’єднати з настоянкою, збовтати і перелити в пляшки для зберігання.
6. Закупорити, тримати до вживання в холодному темному місці 120-130 днів.

Настоянка на смородиновому соку

Інгредієнти

1. Спирт – 1 л спирту
2. Свіжий сік будь-якої смородини (можна суміш) – 3 л
3. Цукор – 2,5 кг

Метод приготування

1. Вилити смородиновий сік у велику ємність, засипати цукром і гріти на слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення.
2. Додати спирт, перемішати, залишити під кришкою на 10 днів за кімнатної температури.
3. Злити настій, добре відфільтрувати і розлити в сухі пляшки, щільно закрити.

Настоянка на смородиновому листі

Інгредієнти

1. Свіже зелене листя чорної смородини – 45-60 г
2. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Чисте листя помістити в пляшку, залити горілкою і настоювати в темному місці.
2. Через 5-7 днів процідити через 4-5 шарів марлі, злити в пляшку і дати відстоятися.
3. Через 1-2 дні повторно відфільтрувати.