Багато кухарів використовують воду, в якій варилися макарони, повторно – за цінністю вона порівнянна буквально з золотом. Вся справа в тому, що під час варіння з макаронів виділяється крохмаль, який не втрачає своїх корисних властивостей і може дуже стане в нагоді в господарстві.19 лип. 2022 р.
За його словами, промивати макарони або локшину не потрібно не лише якщо ви збираєтеся додавати до них соус, а й у майже всіх інших випадках. Кулінар стверджує, що промивання також видаляє крохмальну воду після проціджування локшини, що сприяє прилипанню до неї соусу.
Злипання через крохмаль: Коли ви варите макарони, крохмаль розчиняється у воді і стає липким. Це може призвести до того, що макарони злипаються разом під час варіння, особливо якщо вони недостатньо активно перемішуються.
Відкиньте макарони на друшляк і промийте гарячою проточною водою. Не варто промивати їх холодною водою – через перепад температури вони швидко злипнуться.
Також її інколи називають: «Волосся ангела» (Capelli d'angelo) або «Волосся венери» (Capelvenere). Вермішель (італ. 'Vermicelli; від італ. verme — черв'як) — довгі, округлі і досить тонкі (1,4—1,8 мм).
Чи потрібно промивати макарони після варіння Від цього вони втратять свій смак. Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони та стають несмачними, а якщо додати соус, він стікатиме.
Навіщо додавати воду з під макаронів в тісто і як приготувати смачний соус – дізнайтеся в матеріалі УНІАН. Як використовувати воду після варіння макаронів / depositphotos.com