Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим. Зробити маринад на основі лимонного соку чи кислоти. В одному літрі води розчинити три столові ложки солі та чайну ложку лимонної кислоти.
Для цього треба на декілька годин замочити курку у звичайній воді без солі. Після цього злийте воду і промийте м'ясо під проточною водою. Також можна вимочувати курку у мінеральній воді впродовж чотирьох годин, а після цього промити тушку під проточною водою.
Добре помити й викинути всі нутрощі Для приготування розчину візьміть літр води та 3-4 столові ложки солі, додайте декілька столових ложок лимонного соку, перемішайте і викладіть м'ясо в розчин. Залиште маринуватися протягом декількох годин, а потім злийте рідину і залийте новим розчином з тих же компонентів.
Якщо ви попередньо зварили м'ясо, його можна спокійно заморожувати на 2-6 місяців, лише варені курячі нагетси зберігаються в морозильній камері не більше 1-3 місяців.
Професор радить занурити куряче м'ясо у холодну воду, щоб пришвидшити процес розморожування. Під час приготування сиру курку слід поміщати на окрему обробну дошку, щоб вона не контактувала з іншими продуктами, а будь-який кухонний посуд, який торкається сирої курки, слід мити гарячою водою з милом.
– Щоб курка вийшла ароматною і соковитою, замочіть її в розсолі. Візьміть 50 г солі і розведіть в 2 л води. Помістіть сюди курку і відправте в холодильник на ніч. Потім злийте розсіл, промийте курку звичайною водою і обсушіть паперовим рушником.
25 серпня 2023, 19:53. В чому вимочувати курку від антибіотиків, щоб позбутись шкідливих речовин та покращити смак страви – Главред розібрався. Навіщо …