Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2024 года

Изготовление домашнего вина – это увлекательный процесс с очень вкусным результатом. Сделать вино можно из любых ягод винограда, но, чтобы добиться сложного сплетения ароматов и насыщенного вкуса, нужно использовать винные сорта культуры.

Лучшие сорта для сада

Качество вина зависит от количества сока, соотношения кислот и сахаристости в нем, ароматических веществ. В сортах, которые подходят для производства напитка химический состав находится на нужном уровне. Для домашней винодельни подойдут следующие сорта.

Каберне Кантор

Сорт со среднепоздним созреванием плодов. Подходит для смешанных посадок с другими видами винограда. Ягоды маленькие, шаровидные, синего цвета. Куст опыляют самостоятельно.

Августа

Высокорослые кусты с массивной лозой и остроконечными листьями. На гроздьях созревают мелкие продолговатые ягоды насыщенно-синего цвета. Легко отделяемая от мякоти кожица плотная с сизым налетом. Период цветения кустов май–июнь. Урожайность – от 100 до 180 ц с 1 г.

Рубин Голодриги

Среднепоздний сорт с гроздьями массой до 215 г. Ягоды черные с 3–4 мелкими семенами. Кожица тонкая, с высоким содержанием красящих веществ, густо покрыта пруином. Ягоды подходят для приготовления крепких красных вин с насыщенным и стабильным цветом.

Пино Блан

Для производства сухого и десертного вина. Формирует среднерослые кусты с хорошо вызревшими побегами, гроздья плотные массой до 110 г. Ягоды средние или мелкие, овально-округлые, зеленовато-белые с светло-золотистым оттенком.

Альфа

Морозостойкий, неприхотливый сорт пригодный для культивации в любых климатических условиях. Ягоды круглые, насыщенно-синего цвета с серебристым налетом, масса кисти – до 300 г. Мякоть умеренно сочная, из нее получается густое вино. Сок с кисловато-сладким вкусом и хорошо раскрывающейся мускатной ноткой. Урожайность – до 15 кг с одной лозы.

Йоханнитер

Отличается ранним вызреванием побегов даже в северных регионах. Формирует высокоурожайные кусты с ровными вертикальными ветвями. Ягоды мелкие, кругловатой формы, белые. При созревании грозди на солнце ягода имеет янтарный оттенок с розоватым отливом. Мякоть с сильным ароматом танина. Вино имеет тонкий букет вкусов из фруктовых ноток, слабого привкуса грейпфрута, часто в послевкусии ощущается легкая горчинка.

Каберне Совиньон

Самый культивируемый французский сорт для производства красного вина. Плоды темно-синего цвета с бледно-восковым налетом. Сок мякоти с легким привкусом паслена и смородиновым ароматом. Для посадки выбирают хорошо освещенные и проветриваемые наклонные участки в южной стороне сада. Сорт морозостойкий, легко переносит засушливые условия, но при длительной нехватке воды ягоды мельчают.

Кристалл

Высокоурожайный, неприхотливый в уходе куст винограда. Формирует среднерослые лозы с ранним созреванием белых плодов. Кисти рыхлые, продолговато-треугольные, массой до 250 г. Мякоть отличается повышенной сочностью, в меру сладко-кислым вкусом и мускатным послевкусием.

Пино Гри

Сорт с розовато-серыми плодами и бесцветным соком. Из винограда при соответствующей выдержке получаются сухие вина с приятным содержательным вкусом и хорошей кислотностью. Сроки цветения и плодоношения – средние. Грозди плотные, цилиндроконические, мелкой или средней величины, ягоды с тонкой кожицей.

Регент

Дает темно-синие или черные плоды в конце сентября. Формирует кусты с крепкими, широкими ветвями с минимальным количеством пасынков. Мякоть сочная, образует сок интенсивной окраски с легким мускатным ароматом. Высаживают саженцы вдоль солнечной границы участка на ровных местах или возвышенностях с хорошим стоком воды.

Цитронный Магарача

Занимает лидирующее место среди ценителей-виноделов. Кисти средней плотности до 400 г, плоды зеленовато-желтого или светло-желтого цвета. Напиток получается гармоничного вкуса с сильными мускатными нотками.

Маршал Фош

Для производства красного и розового вина с фруктовым вкусом. Ранний, среднеурожайный сорт (урожай в начале сентября) с мелкими гроздьями и синими ягодами. Кусты хорошо растут на песчаных участках.

Платовский

Для употребления в свежем виде и занятий домашним виноделием. На трапециевидных кистях образуются круглые, светло-розовые ягоды с большим содержанием сока кисловато-сладкого вкуса. Высота взрослого куста – до 3 м, урожайность – до 8 кг. Хорошо растет в условиях горной местности.

Шардоне Блан

Сорт с круглыми ягодами бело-зеленого цвета на плотной кисти. Вкус мякоти обладает фруктовыми нотками с оттенками лимона, цитрусовых и зеленых яблок.

Ркацители

Виноград с поздним созреванием плодов. Урожайность высокая. Ягоды овальные, с простым вкусом, зеленовато-желтые с коричневатым оттенком, в мякоти по 1–2 семени. Сорт не склонен к измельчанию ягод, устойчив к сортовым болезням, характеризуется быстрым ростом лозы.

Посадка саженцев винограда

Сроки посадки зависят от погодных условий и климата: в южных регионах – середина мая, в северных – июнь. Посадочные зоны подготавливают, когда земля подсохнет и прогреется.

Место для расположения саженцев выбирают теплое, просторное, без тенистых зон. Для лучшего освещения кустов со всех сторон и хорошей циркуляции воздуха сформированные виноградные лозы высаживают в одну линию.

Отбирают однолетние и двулетние крепкие саженцы без наростов и вздутий. Перед посадкой обрезают побег, чтобы осталось 4 вызревшие почки. Проверяют корневую систему: она должна быть хорошо развитой, больные, сухие и подмерзшие корни удаляют, основные корни укорачивают на 15 см. После обрезки корни окунают в подготовленной однородной массе из коровяка, глины и воды (болтушке). Саженцы со слабо развитыми корнями не обрезают и сажают под наклоном.

Для одного саженца подготавливают яму шириной 1 м и глубиной равной корневой системе. Дно ямы заполняют почвой, перемешанной с компостом и лесной землей с добавлением суперфосфата, формируя холмик.

На вершине холмика вертикально устанавливают саженец винограда, корни распределяют по сторонам. Придерживая саженец, в яму выливают ведро воды и аккуратно засыпают углубление плодородной землей, не доходя до нижней почки. Во время посадки устанавливают шпалеру для подвязывания отрастающей лозы. После заполнения посадочной ямы землю обильно проливают водой, чтобы сократить объем почвы и уплотнить ее.

Выступающую на поверхности часть саженца присыпают плодородной землей на 5 см выше срезанного побега, дополнительно подсыпая землю в поливную лунку.

Уход за молодыми саженцами

• регулярный полив (в первые 2 года);
• подкормки навозной жижей (1:5);
• удаление пасынков;
• обрезка слабых побегов.

При правильной посадке на винограде быстро отрастают молодые корешки и побег. В первый год культуру выращивают в одну лозу, вызревшие и зеленые побеги прищипывают. Обязательно удаляют порослевые побеги, они ослабляют растение и снижают урожайность.

Взрослый виноград поливают 1 раз в 12 дней. Дождевание для лозы не применяют. Виноград не любит влажных участков и мокрых листьев. Избыток влаги вызывает осыпание цветков, замедляет созревание плодов и делает побеги хрупкими, поэтому поливы прекращают за 10 дней до начала цветения.

Видео-обзор лучших сортов винограда для вина

Полезный ролик с описанием и характеристиками сортов винограда для изготовления вина, которые можно успешно выращивать в своем саду. Присоединяйтесь к просмотру!

Кращі сорти винограду для вина – фото, назви та описи (каталог)

Для виноробства використовуються спеціальні сорти винограду. Вони відрізняються смаком, текстурою, термінами дозрівання та специфікою обробки. Щоб тобі було простіше зорієнтуватися, ми склали великий каталог найкращих сортів винограду для вина з фото, назвами та описами!

Сорти винограду для білого вина

Біле вино не таке щільне та насичене, у ньому менше танінів, а смак м’якший, ніж у червоного. Розповідаємо, на які сорти краще звернути увагу!

Шардоне

Найпопулярніший і найуніверсальніший європейський сорт на всі випадки життя. Він підходить для виготовлення вин з різними фруктовими та квітковими нотками, а також використовується для покращення смаку шампанського.

Б’янка

Вино з Б’янки злегка віддає мигдальними та ванільними нотками. А якщо потрібно щось менш нудотне, сорт відмінно поєднується з іншими несолодкими у купажах.

Аліготе

Французький сорт хороший для столових вин, купажів, шампанського та високоякісного соку. Його ягоди відразу виділяються жовто-зеленим забарвленням із темними крапками.

Совіньйон блан

Дуже гармонійний і збалансований сорт не дуже вимогливий. Але важливо вчасно збирати врожай, інакше він втратить свої якості.

Мускат

Один із найдавніших сортів вирощували ще в Єгипті та Сирії. Високий вміст цукру та відмінний смак переважують його примхливість та примхливість до погодних умов.

Сорти винограду для червоного вина

Червоні вина завжди яскраві та насичені, багаті на природні антоціани та дубильні речовини. Вони корисні, містять багато антиоксидантів і, зрештою, просто дуже гарні!

Бастардо

Португальський сорт широко поширився у наших широтах у дев’ятнадцятому столітті. У Криму з нього навіть вивели новий стійкіший гібрид – Бастардо Магарачський.

Мерло

Французький гібрид відрізняється дуже виразними смаковими якостями та ледь вловимими нотками пасльонових. Навіть ягоди самі по собі дуже красиві – гладкі, однакові, із восковим нальотом.

Піно Нуар

Урожайний сорт погано зростає у низинах, а в іншому майже не завдає проблем. Крім цікавого смаку, у нього ще майже безбарвний сік і цікаве забарвлення нижнього листя.

Мурведр

Великі щільні грона врожайного сорту можна дізнатися навіть зовні. Вино виходить дуже насиченим, але при цьому стриманим та гармонійним.

Ізабелла

Ще один всесвітньо відомий виноград дає насичений рожевий сік із суничним післясмаком. З нього виходять ніжні солодкі вина, а за рахунок високого вмісту корисних речовин його використовують навіть у медицині.

Елітні сорти винограду для вина

Елітні вина відрізняються більш тонким, витонченим та цікавим смаком. У кожного сорту є своя родзинка, яка робить його таким цінним.

Терновий

Елітний пізній сорт примітний соковитою та м’ясистою м’якоттю, гармонійним смаком та ніжним ароматом. До речі, його ще використовують у селекції підвищення морозостійкості гібридів.

Ріслінг

Безмовний лідер серед білих сортів по всіх пунктах. Його смак дуже складний і багатогранний, тому він ідеально підходить для елітних вин.

Санджовезе

Теплолюбний червоний сорт використовують соло або в цікавих купажах. Цей виноград такий популярний, що він має десятки подібних клонів, і жодному не вдалося повністю наблизитися до оригіналу.

Карменер

Стародавній французький сорт зараз культивується лише в рідкісних виноградниках. Він чутливий до погоди та хвороб, його ягоди – досить дрібні, але вони дуже смачні, зовсім не нудотні і підходять для рожевих та червоних вин.

Альбаріньо

Білий сорт ідеальний для вин із фруктовими або цитрусовими нотками. Має дуже виразний аромат і насичений смак, що гармонує з морепродуктами.

Найкращі винні сорти винограду

Зілга

Невибагливий сорт відмінно підійде навіть для виноробів-початківців, тому що його майже неможливо зіпсувати. Він підходить не лише для вина, а й для столових потреб.

Ракцилії

Популярний грузинський виноград використовується для напівсолодких, марочних та столових сортових вин. З нього ж роблять дуже добрі коньячні виноматеріали.

Кристал

Високоврожайний виноград дає красиві жовто-зелені ягоди з малим вмістом цукру. Він підходить для звичайних сухих вин та хересу.

Мариновський

Невибагливий морозостійкий сорт майже не реагує на погодні перепади. У смаку та запаху зчитуються нотки амурського винограду.

Дублянський

Головна перевага цього сорту – його підвищена стійкість до хвороб, тому він підійде навіть новачкам. На смак це універсальний технічний виноград з медово-мускатним ароматом.

Найкращі винні сорти винограду

Альфа

Дуже невибагливий та морозостійкий сорт на перший погляд нагадує Ізабеллу. Він має виразний мускатний смак і відмінно підходить не тільки для вина, але і для соків з компотами.

Добриня

Під снігом цей виноград впевнено витримує навіть -35 градусів, тому на Півночі він добре прижився. Навіть за раннього дозрівання він все одно встигає набрати 22% цукру.

Амурський

Найморозостійкіший вітчизняний сорт дає дивовижний урожай на Далекому Сході та у найпівнічніших регіонах. Завдяки правильному догляду вага кожного грона може досягати 500 г.

Перли Саба

Старий угорський сорт вивели практично випадково, але він виявився напрочуд вдалим. При ранньому дозріванні у нього чудовий смак ягід.

Онтаріо

Універсальний сорт вирощують як технічний та як столовий. Його вивели в Америці для того, щоб він міг рости без укриття навіть за -30 градусів.

Кращі винні сорти винограду для Криму

У Криму ідеальні умови для виноградників, так що вибір сортів набагато більший і різноманітніший! Пропонуємо кілька найуспішніших.

Алеатико

Теплолюбний сорт часто зустрічається у Криму, хоч загалом він і не надто відомий.У дозрілих ягодах майже рекордний вміст цукру – до 35%.

Барбера

Італійський сорт привабливий не лише смаком, а й абсолютною невибагливістю до типу ґрунту. У ньому мало цукру, тому він хороший для сухих і купажних вин.

Сапераві

Старий грузинський сорт уже по праву вважається класикою. Він такий знаменитий своїм смаком і соковитістю, що йому легко прощають чутливість до вологості та грибкових захворювань.

Фурмінт

Угорський сорт добре підходить для столових марочних вин та десертних вин токайського типу. У Криму він росте ще більш цукристим, з насиченим смаком.

Хіндогни

Іранський сорт вирощують для напівсолодких та десертних вин, а також для міцніших видів. Великі округлі ягоди дають червонуватий і трохи терпкий сік.