Пиріг з листкового тіста — 7 солодких і солоних рецепту!

Швидкий і смачний пиріг з листкового тіста з начинкою. Смачна, свіжа і корисна випічка, яка готується за 5 хвилин. Такий пиріг можна подати на сніданок або вечерю, обід або полуденок. Пиріг з листкового тіста тільки здається складним, варто лише один раз його приготувати, як і інша випічка з листкового тіста, стане завсідником вашого домашнього столу.

В даній статті автори сайту Smach.com.ua діляться кращими рецептами солодких і солоних листкових пирогів. Кому-то доведеться за смаком листковий пиріг з капустою або сирний пиріг до легкого супу, замість хліба, або навіть до чаю. Ті, хто віддають перевагу солодку випічку оцінять рецепти з вишнями і сиром. На смак і колір, як говориться…

Пиріг з листкового тіста — просто, дуже апетитно і оригінально! Готуйте в своє задоволення.

1. Листковий пиріг з сиром
2. Пиріг з листкового тіста з картоплею
3. Пиріг з листкового дріжджового тіста з капустою
4. Сирний пиріг з листкового бездріжджового тіста
5. Пиріг з готового листкового тіста з яблуками
6. Листковий пиріг з яблуками і вишнею
7. Грецький листковий пиріг з фаршем

Листковий пиріг з сиром

Інгредієнти:

• тісто листкове дріжджове 0,5 кг;
• сир домашній 450 г;
• яйця 2 шт.;
• цукрова пудра-4 ст. л.;
• родзинки 4 ст. л.;
• ванільний цукор 1 пакетик.

Спосіб приготування:

Сир розтерти з жовтками і цукром. Збити білки до стійкої піни. Акуратно ввести білки в сирну масу, додати родзинки, добре перемішати.

Пласт листкового тіста злегка розкотити. Викласти начинку і рівномірно розподілити по поверхні. Згорнути рулетом.Зробити наколи виделкою, змастити жовтком. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з картоплею

Інгредієнти:

• Тісто листкове швидкого приготування або прісна слойка — 1 кілограм
• Картопля — 600 грам;
• Цибуля — 750 грам;
• Сіль — 2,5−3 чайні ложки;
• Перець чорний мелений — 0,5 -1 чайна ложка;
• Зіра — 1-2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо начинку. 600 грамів картоплі чистимо, миємо і шаткуємо тонкою соломкою. Складаємо в миску. 750 грамів цибулі чистимо, миємо і шаткуємо тонкими кільцями, додаємо до картоплі. Додаємо в начинку 2,5−3 чайні ложки солі, 0,5−1 чайну ложку чорного меленого перцю, 1-2 чайні ложки зіри, перемішуємо і відставляємо в сторону.

1 кілограм листкового тіста швидкого приготування, приготованого з 400 грамів маргарину, ділимо на дві нерівні частини, приблизно 2/3 і 1/3. Більшу частину розгортаємо в прямокутний пласт, товщиною, приблизно 4 міліметри.

Рецепт листкового тіста швидкого приготування і рецепт прісної слойки ви знайдете на нашому сайті www.videoculinary.ru у розділі Тісто. Розкатаний пласт викладаємо на деко. Другу частину тіста також розгортаємо в прямокутний пласт, товщиною 5 міліметрів.

Читайте також: Салат з плавленим сиром — підбірка оригінальних рецептів

На пласт тіста на деко і викладаємо рівномірно розподіляємо начинку, зверху начинки викладаємо 100 г нарізаного кубиками вершкового масла. Краї тіста піднімаємо, кути з’єднуємо і защипуємо.

Зверху на начинку кладемо другу частину тесту, також розкачану в прямокутний пласт, защипуємо краю, можна мотузочкою, надлишки тіста обрізаємо і робимо з них прикраси.

Змащуємо пиріг жовтком і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія і ще 20 — 25 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, перекладаємо на дерев’яну дошку і подаємо до столу в теплому вигляді, як гарячу закуску або як самостійну страву.

Пиріг з листкового дріжджового тіста з капустою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна (1 кг),
• яйця (4 варених круто + 1 сире),
• листкове тісто дріжджове (упаковка, 400 м, 2 аркуша),
• вершкове масло (20 р.),
• рослинне масло (3 столові ложки),
• сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

Перше правило: капусту на пироги краще брати білу, з грубими і соковитими листами. Подрібнити капусту простіше всього в блендері. Тепер обсмажуємо капусту на середньому вогні і рослинному маслі 7-10 хвилин. Під кришкою. Капуста на смак має бути трохи недосмажене — дійде в духовці. В кінці обсмажування додати невеликий шматочок вершкового масла — смак буде особливим.

Друга частина начинки — яйця, зварені круто. Їх на кілограм капусти нам знадобитися 4. Отже, варимо яйця, охолоджуємо і подрібнюємо. Простіше всього це зробити за допомогою великої терки. Додаємо в капусту.

Перед публікацією на тісто, начинка повинна охолонути. Допускається тепла, але не гаряча, інакше тісто буде рватися. Листкове тісто краще брати те, яке складається з двох квадратиків — зручніше робити пиріг. Хоча і звернене в рулет підійде.

Отже, розкачуємо один квадратик листкового тіста по контуру дека або форми для випікання так, щоб край трохи виходили. Вони знадобляться нам для защипування. Начинку з капусти і яий викладаємо на тісто рівним шаром. Другий квадратик розкачуємо таким же чином і кладемо зверху. Защипуємо краю.

Для виходу пари робимо прорізи ножем. Змащуємо пиріг льезоном (1 яйце + 2 ст. ложки води; за правилами для льезона змішуються яйця і молоко, але з водою теж нормально). Зверху посипаємо пиріг кунжутом — для красивості.

Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. До зарум’янювання скоринки. Пиріг з капустою з листкового тіста готовий! Впевнена, він полюбиться усім.

Сирний пиріг з листкового бездріжджового тіста

Інгредієнти:

• Продукти (на 2 порції);
• Тісто листкове — 250 г;
• Сир твердий — 150 г;
• Сметана — 1 ст. л.;
• Яйце — 1 шт.;
• Часник — 1 зубчик;
• Сіль — за смаком;
• Перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

За 10 хвилин до початку приготування пирога дістаньте готове листкове тісто з морозильної камери. Для начинки пирога можна використовувати будь сир: твердий типу російського або голландського або моцарелу, бринзу, сулугуні. Я взяла звичайний твердий сир.

У натертий сир додайте сметану і яєчний білок (жовток залишити для змащування поверхні пирога). Зубчик часнику почистіть і подрібніть, додайте в начинку. Всипте сіль і чорний мелений перець. Сіль додавайте в залежності від того, який сир узятий для начинки (якщо сир солоний, сіль і зовсім додавати не потрібно).

Перемішайте сирну начинку. Половину тіста розкачати, щоб його площа збільшилася приблизно в 1,5 рази. Викладіть сирну начинку на тісто, трохи відступаючи від країв. Другу частину тіста теж розкачайте, накрийте їм начинку і скріпіть з допомогою виделки краю, щільно притискаючи нижній і верхній шар тіста.

Залишеним раніше яєчним жовтком змастіть поверхню пирога. Випікайте сирний пиріг в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 15-20 хвилин. Готовий сирний пиріг наріжте і подайте до столу. Пиріг хороший як в гарячому, так і у вже охолодженому вигляді. Приємного апетиту!

Пиріг з готового листкового тіста з яблуками

Інгредієнти:

• Тісто листкове швидкого приготування -2 кілограма;
• Яблука — 3 кілограми;
• Борошно — 100 грам;
• Цукор — 200 грам;
• Кориця — 2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

Три кілограми яблук миємо, обсушуємо і очищаємо від шкірки. Очищені яблука нарізаємо кубиками, видаливши серцевину. У нарізані яблука додаємо 200 грамів цукру, дві чайні ложки кориці і три столові ложки борошна. Все добре перемішуємо. Начинка готова.

Розгортаємо в пласт товщиною 4-5 міліметрів два кілограми листкового тіста. Можна використовувати листкове тісто швидкого приготування або прісну слойку. Перекладаємо листкове тісто, розкачане у пласт на деко. Ножем обрізаємо надлишки, надаючи тесту прямокутну форму.

Викладаємо і рівномірно розподіляємо підготовлену начинку. Загортаємо краї тіста на начинку, кути міцно защипуємо, надлишки тіста видаляємо. Обрізки тесту розгортаємо в пласт товщиною 2 міліметри і нарізаємо на смужки шириною 1,5−2 сантиметри. Зі смужок тіста робимо грати, таким чином, у нас вийшов напіввідкритий пиріг.

Читайте також: Простий і швидкий бісквітний пиріг — 6 кращих рецептів!

Змащуємо поверхню тіста жовтком, розведеним водою, і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200-220 градусів Цельсія 30-35 хвилин. Готовий гарячий пиріг можна змастити абрикосовим повидлом. Гарячий яблучний пиріг з листкового тіста викладаємо на дерев’яну дошку, даємо трохи охолонути. До столу яблучний пиріг подаємо в теплому або холодному вигляді.

Листковий пиріг з яблуками і вишнею

Інгредієнти:

• листкове тісто-500 г;
• вишня заморожена 250 г;
• яблука гренні сміт 1 шт.;
• цукор за смаком;
• яйця курячі 1 шт.;
• мед рідкий 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Листкове тісто, якщо воно з морозилки, необхідно розморозити, трохи розкачати на припыленой борошном поверхні. Викласти на деко, застелене пергаментом. Яблуко нарізати тонкими пластинами, і викласти на пласт тіста, присипати трохи цукром.

Розморожену вишню трохи віджати від зайвої соку, присипати цукром за смаком, зверху полити невеликою кількістю меду. Краї тіста змастити яєчним білком. Для того, щоб покрити верх пирога необхідно розкачати такий же пласт тесту, скласти його удвічі і зробити надрізи.

Розгорнути пласт тіста і накрити їм верх пирога. Притиснути краї тіста. Змастити пиріг яєчним жовтком. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки.

Грецький листковий пиріг з фаршем

Інгредієнти:

• Листкове тісто 1 кг;
• Фарш м’ясний 300 г;
• Твердий сир 300 г;
• Бринза 300 г;
• Курячі яйця 2 штуки;
• Цибуля 2 штуки;
• Петрушка за смаком;
• Кріп за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясний фарш обсмажуємо до готовності з невеликою кількістю масла, а потім додаємо в нього окремо обсмажені і подрібнені головки ріпчастої цибулі, тертий сир, бринзу, рубану зелень і сирі курячі яйця. Змішуємо всі компоненти начинки. Солимо за смаком.

Якщо бринза сильносоленая, то можна і не солити. Розгортаємо рулон листкового тіста і злегка розкочуємо качалкою. Половину викладаємо на змащене олією деко, потім кладемо начинку і зверху накриваємо другою половиною тіста. Краї пирога ретельно защипуємо.

Проколюємо верх пирога виделкою і змащуємо курячим яйцем. Випікаємо в добре розігрітій духовці до золотистого кольору протягом 30 хвилин. Грецький пиріг з фаршем готовий, приємного апетиту!

Смачний і хрусткий пиріг з листкового тіста легко приготувати вдома. Це займає всього кілька хвилин, а задоволення потім на цілий день. Готуйте їх солодкими або солоними, все залежить тільки від ваших уподобань. Удачі на кулінарному ниві!

Пиріг з сиром – рецепти з дріжджового, листкового тіста і лаваша з шинкою, куркою і зеленню

Використовуючи мінімум інгредієнтів можна творити незвичайні частування, наприклад, пиріг з сиром готується на будь-якій основі, а завжди виходить смачним, ситним і ароматним. Використовуючи базові рецепти тесту виходять частування, які ніколи не набридають.

Смачний виходить пиріг з сиром з дріжджового тіста . Використовуючи живі дріжджі у вас вийде пишний результат, головне зробити хорошу здобу і наповнити якісною начинкою, тому сир вибирайте з приємним смаком. Оформляється пиріг з маленьких рулетиков і на виході виходить красива випічка.

• дріжджі – 50 г;
• молоко – 1 ст .;
• цукор – 1 щіпка.

• молоко – 400 мл;
• цукор – 2 ст. л .;
• яйця – 4 шт .;
• масло вершкове – 200 г;
• борошно – 800 г.

1. З молока, дріжджів і цукру зробіть опару, залиште на 20 хвилин.
2. Змішайте яйця з маслом, цукром, сіллю, влийте опару, перемішайте.
3. Всипати борошно, замішуючи м’яке тісто, накрийте і залиште підійти тричі.
4. Розкачайте прямокутний пласт, посипте сиром, скрутіть рулетом.
5. Розріжте рулет на секції 5 см шириною і викладайте щільно в форму.
6. Змастіть жовтком і печіть пиріг з сиром в духовці 30 хвилин при 190 градусах.

Осетинський пиріг з сиром – рецепт

варіантів спекти осетинський пиріг з сиром дуже багато. Спробуйте почати з самого простого. Ці невеликі коржі з простого дріжджового тіста готувати не складно, наповнення використовуйте базове – сир і зелень. Останню використовуйте на свій смак, традиційно додають пір’я цибулі і кріп.

• дріжджі – 20 г;
• молоко – 100 мл;
• масло – 20 мл;
• борошно – 250 г;
• цукор і сіль – по щіпці;

• зелена цибуля – 40 г;
• сметана – 50 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• сулугуні – 300 г;
• кріп – 40 м

1. Змішайте дріжджі і цукор, залийте 50 мл молока.
2. В опару додайте молоко, борошно, сіль і масло, перемішайте, залиште на півгодини в теплі.
3. Тертий сир змішайте зі сметаною і рубаною зеленню. Розімніть руками, для виділення соку, відіжміть його.
4. Сформуйте коржик, в центр викладіть начинку, защепіте краю.
5. Розрівняйте руками, в центрі зробіть надріз і печіть 25 хвилин при 180.

Пиріг «Равлик» з листкового тіста з сиром

Пиріг з листкового тіста з сиром може бути самим звичайним. Але якщо підійти до справи творчо, то в результаті вийде дуже красиве ласощі, яке і до торжества приготувати можна. Формується пиріг з сиром просто – згортають рулетики і викладають в невелику круглу форму по спіралі.

• тісто – 700 г;
• голландський сир – 100 г;
• фета – 150 г;
• пармезан – 50 г;
• яйце – 1 шт .;
• масло вершкове – 50 г;
• шпинат – 350 г;
• кунжут – для посипання.

1. Наріжте шпинат, сири натріть, все змішайте.
2. Тісто розкачати тонко, змастіть маслом, розріжте на смужки 5 см.
3. На кожну смужку розподіліть начинку, защепіте краю і викладайте трубочки в круглу форму по спіралі.
4. Зверху змастіть яйцем і притрусіть кунжутом.
5. Печіть пиріг «Равлик» з сиром 25 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з лаваша з сиром в духовці

Пиріг з лаваша з сиром – лінива версія домашньої випічки, з якої самий невмілий кулінар справиться. Оформляється виріб максимально просто, для основи знадобиться тільки лаваш, а наповнення готується з сиру і зелені, але при бажанні можна здати його більш ситним, доповнивши м’ясом або ковбасою.

• лаваш – 6 листів;
• сир – 500 г;
• масло вершкове – 40 г;
• яйце – 1 шт .;
• молоко – 50 мл;
• рубана зелень – 50 г.

1. З рубаною зелені, тертого сиру і яйця зробіть начинку.
2. На промасленим деку розкладіть лаваш, змастіть молоком, розподіліть начинку, повторіть шари, поки не закінчаться інгредієнти.
3. Змастіть листковий пиріг з сиром вершковим маслом і печіть 30 хвилин при 180.

Пиріг з сиром сулугуні – рецепт

Пиріг з сиром сулугуні можна оформити з листкового тіста, так випічка нагадає хачапурі. Ласощі готується абсолютно без клопоту, брудних рук і посуду і дуже швидко, так що сміливо готуйте частування на сніданок. Тісто і сулугуні добре поєднуються, тому додаткові інгредієнти не знадобляться.

• листкове тісто – 500 г;
• сулугуні – 400 г;
• жовток і кунжут.

1. Розкачайте тісто, на одну половину викладіть тертий сир, накрийте другою половиною тіста, защепіте краю.
2. Змастіть поверхню жовтком, присипте кунжутом.
3. Печіть пиріг листковий із сиром 20 хвилин при 200 градусах.

Відкритий пиріг з куркою і сиром

відкритий пиріг з куркою і сиром можна зробити на листкової основі, прісної або пісочної, що краще. Пісочний корж добре утримує соки і в результаті виходить хрустким, а наповнення соковитим і добре пропечений. Доповнити випічку можна в’яленими томатами і різноманітною зеленню.

• пісочне тісто – 500 г;
• філе – 500 г;
• часник – 2 зубки;
• сметана – 150 г;
• сир – 250 г;
• в’ялені томати – 8-10 шт.

1. Розкачайте тісто і розподіліть по формі.
2. Змішайте сметану, Пюріровать часник, тертий сир, спеції.
3. М’ясо не крупно поріжте, обсмажте, посоліть, поперчіть.
4. Розподіліть в формі м’ясо і в’ялені томати, залийте сметанно-сирним соусом.
5. Зверху притрусіть сиром.
6. Печіть курячий пиріг з помідорами і сиром 30 хвилин при 190 градусах.

Пиріг з шинкою і сиром

Пиріг з ковбасою і сиром можна доповнити овочами на кшталт брокколі і в результаті отримати чудову корисну випічку. Тесту використовується мінімум, воно служить лише для утримання наповнення, а його в пирозі буде багато. Чудова закуска оформляється швидко, при використанні листкового тіста.

• тісто бездріжджове – 500 г;
• цибуля – 1 шт .;
• брокколі – 200 г;
• яйце – 2 шт.
• шинка – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• сир – 200 г;
• масло – 50 мл;
• сіль, приправи.

1. Розкачайте тісто, розподіліть в формі, приберіть в холодильник.
2. Спассеруйте півкільця цибулі, киньте суцвіття брокколі, млоїте 5 хвилин.
3. Змішайте яйця з молоком, тертим сиром.
4. Додайте в заливку порізану шинку, підсмажену брокколі, приправте спеціями.
5. Викладіть начинку в форму з тестом і печіть пиріг 30 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з цибулею і плавленим сиром

Дуже незвичайний, але шалено смачний пиріг з плавленим сиром і цибулею можна оформити дуже швидко. Для основи використовуйте перевірений рецепт пісочного тіста – воно підійде ідеально. Як наповнення знадобляться плавлені сирки, купуючи їх, уважно простежте, щоб це був не сирний продукт.

• пісочне тісто – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• сирки – 400 г;
• яйце – 4 шт .;
• масло – 50 мл.

1. Півкільця цибулі спассеруйте до золотистого кольору, охолодіть.
2. Збийте яйця в піну, додайте терті сирки, цибулю, перемішайте.
3. Розподіліть тісто в промасленим формі, оформляючи високі бортики.
4. Перекладіть начинку, відправте в духовку і печіть 45 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з сиром і зеленню – рецепт

Цей смачний і ароматний пиріг з сиром і зеленню готується швидко, начинка тане в роті, а тісто виходить дивовижно хрустким. Зовні виріб нагадає піцу, але оформляється без додавання м’ясних інгредієнтів, тільки сир, песто і набір пахучих трав, який ви можете змінювати на свій смак.

• молоко – 200 мл;
• дріжджі – 1 пакетик;
• борошно – 400 г;
• масло – 30 мл;
• сіль.

• фета – 150 г;
• пармезан – 200 г;
• сулугуні – 100 г;
• песто – 50 г;
• кріп, базилік, шпинат – 100 г.

1. В молоко всипте дріжджі і дрібку цукру, залиште активуватися.
2. Додайте масло, борошно, сіль, перемішайте, залиште на 10 хвилин в теплі.
3. Розподіліть пласт на деку, змастіть соусом, розкришите фету, присипте зеленню.
4. Зверху посипте все тертим пармезаном і сулугуні.
5. Печіть пиріг 20 хвилин при 200 градусах.

Заливний пиріг з сиром

Простий пиріг із сиром на кефірі готується швидко, а результат у всіх однаково хороший. Як наповнення підійдуть м’ясні або овочеві інгредієнти, які є в холодильнику. З замісом основи не потрібно возитися, все готується максимально просто, це точно порадує не дуже працьовитих кулінарів.

• кефір – 200 мл;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 300 г;
• розпушувач;
• сіль;
• масло – 50 мл.

• сир – 200 г;
• зелень – 20 г;
• варене яйце – 2 шт.

1. Змішайте яйце з кефіром, посоліть.
2. Додайте борошно з розпушувачем. Тісто має бути рідкуватий.
3. У промаслений форму вилийте половину тесту, розподіліть начинку з рубаного яйця, тертого сиру і зелені.
4. Вилийте другу половину тіста і печіть пиріг 25 хвилин при 190 градусах.

Новости

Турбазы и базы отдыха Якутии Многие россияне имеют о Якутии такое же представление, что и многие иностранцы о самой России: безбрежная пустыня, укрытая снегом, по которой ходит множество медведей: невероятно далеко и чрезвычайно

Авиакомпания Якутия в Новосибирске — рейсы, представительство Уже около 15 лет авиакомпания Якутия в Новосибирске занимает ведущие позиции среди перевозчиков. Работает она и в других городах России, осуществляя вылеты с различных направлениях. Базой компании является

Мирный (Республика Саха (Якутия)) Мирный: Мирный. Ближайшие города. Расстояния в км. по карте (в скобках по автодорогам) + направление. 1 Чернышевский 92 () СЗ 2 Сунтар 194 () В 3 Ленск 208 () Ю 4 Нюрба 237 () В

Стена | ВКонтакте Кимберлитовая трубка “Мир” (Якутия) – самый большой алмазный карьер в мире В Якутии, вблизи города Мирный, находится самый большой по общему объёму алмазный карьер в мире – кимберлитовая трубка “Мир”

Якутские бриллианты Король драгоценных камней > Якутские бриллианты Как известно, основные алмазные месторождения находятся в Африке (ЮАР, Ангола, Намибия), Канаде, Ботсване и России. Одно

Телефоны авиакомпании Якутия — как дозвониться? Время от времени у пассажиров авиакомпании Якутия могут возникать вопросы, касающиеся самых различных ситуаций — перевозки багажа или детей, оформления билета, прохождения процедуры регистрации

В Якутии изменятся часовые пояса ИА SakhaNews. С 26 октября 2014 года в Якутии может появиться три часовых пояса. В соответствии с законопроектом о возвращении зимнего времени предлагается установить в России десять часовых зон. Законопроект

Полюс холода Оймякон, Якутия – климат, погода, описание, фото Полюс холода – это такое место на планете Земля, где температура воздуха опускается до рекордно низких показателей. Другими словами, это самое холодное место на земном шаре. На территории

СИБИРСКИЕ АЛМАЗЫ ЛУЧШИЕ В МИРЕ Первые находки алмазов в России датируются 18 веком. Сейчас наша страна считается одним из крупнейших в мире поставщиков этого драгоценного камня, богатейшие коренные месторождения которого находятся в

Скачать Боинг 737-800 Якутия схема салона Нормальные внешние рыночные условия, для летящих эконом-классом, из плюсов. Это 4 места, эти места не слишком комфортны, В итоге выделенная правительством Республики Саха сумма пошла на другие нужды перевозчика