4 способи приготування ізюму в домашніх умовах

Сушені ягоди винограду мають приємний і неповторний смак. Існує 4 методи приготування родзинки в домашніх умовах. Кожен з них має свої особливості. Однак процедуру важливо виконувати строго за інструкцією. Адже родзинок дуже корисний для здоров’я людини. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Ягоди використовують не тільки для приготування булочок і десертних напоїв. Продукт нерідко вживають, щоб стимулювати роботу ЖКТ, зміцнити імунну систему і вивести з крові токсичні речовини.

Зміст матеріалу

Відповідні сорти винограду

Для отримання якісного родзинки, обирають безсемічні різновиди культури. Хоча не виключають і варіанти з кісточками. Однак на їх обробку знадобитися більше зусиль і часу.

Відповідними сортами винограду для родзинки вважаються:

• Кишмиш (білий, рожевий, чорний);
• Мрія;
• Кеша;
• Мускат;
• Кодрянка;
• Хімрод;
• Канадіс;
• Німранг.

Для його приготування використовують, як великі, так і дрібні ягоди. Якщо вибрано кісточковий сорт винограду, насіння видаляють за допомогою звичайної шпильки для волосся. У місці кріплення плоду знаходиться невеликий отвір. Саме туди тупим кінцем вставляють шпильку. Захоплюють кісточку і акуратно витягують назовні, намагаючись не пошкодити шкіряцю ягоди. Хоча процес вимагає особливих зусиль і часу, продукт виходить високої якості.

На смак і колір родзинки впливає вибраний сорт винограду.

Методи приготування родзинки в домашніх умовахСушений виноград, зроблений своїми руками, набагато корисніше магазинного, оскільки він не містить шкідливих речовин. Ягоди їдять у сирому вигляді для зміцнення імунітету і злагодженої роботи кишечника. Їх додають до м’ясних страви, різних десертів і у вітамінні напої. Але як зробити родзинок у домашніх умовах, щоб цінний продукт завжди був під рукою? Виявляється, існує щонайменше чотири перевірені способи приготування продукту.

Ягоди сушать:

Кожен з них має свої переваги і недоліки. Але, дотримуючись простої інструкції, отримують якісний продукт. Розгляньмо, як зробити в домашніх умовах родзинки за рецептом наших дорогих предків.

Співпраця з природоюСушка винограду на сонці вважається найтривалішим способом приготування родзинки. На процедуру зазвичай йде цілий місяць при сухій, теплій і сонячній погоді. Однак вона не вимагає великих матеріальних витрат.Процес починають з підготовки ягід. Грозді винограду ретельно вимивають під проточною водою. Складають в широку миску, щоб він просох і скло рідина.Ягоди акуратно відокремлюють від гілок вручну або за допомогою ножиць. Розкладають на підносі або противні так, щоб вони не торкалися один одного, і між ними вільно циркулював повітря. Ємність виносять на вулицю і встановлюють на відкритий майданчик, де велика кількість сонячного світла. Зверху ягоди накривають марлей, щоб захистити від комах і пилу. Періодично виноградинки перевертають і перевіряють, як йде процес висушування. Готові екземпляри забирають у будинок.

Для сушіння на сонці бажано використовувати злегка недозрілий виноград.

Використання харчової содиКлацання на методі приготування родзинки

Як правильно сушити виноград на зиму – готуємо родзинки в домашніх умовах

Родзинки – це один з найпопулярніших видів сушених ягід. Родзинки є практично невід’ємним додатком до кексів, великодневих пасок, також їх кладуть в різні страви, салати, навіть додають до м’яса.

Ми всі звикли купляти родзинки в магазині, але, насправді, їх можна зробити самостійно. І це зовсім не складно. Домашні родзинки гарантовано збережуть 80 відсотків вітамінів та всі мікроелементи, які є в свіжому винограді. Такі родзинки будуть не тільки чудово смакувати, а і допоможуть при захворюваннях серцево-судинної системи, а також при анемії, апатії, проблемах із зором.

І зараз ми розкажемо, як правильно сушити виноград, аби родзинки зберігали всі свої якості та чудово смакували.

Як сушити виноград в домашніх умовах

Родзинки можна сушити як природнім способом, так і в сушарці або духовці. До речі, коли виноград сушать на повітрі, то його можна розкладати як на сонці, так і в тіні.

Якщо ви хочете зробити кишмиш – оберіть сорти без насіння. А для родзинок ідеально підходить виноград з дрібним насінням.

Під сонцем

На сонці виноград сушити найпростіше. Необхідно взяти дрібну решітку або просто шматок фанери та висипати на нього виноград, розклавши його в один шар.

Зверху накрийте виноград марлею, аби захистити ягоди від бруду і комах.

Виноград треба розставити на сонці та сушити доки він не стане темно-бурштиновим та м’яким.

В духовці

Для сушіння в духовці необхідно вибрати тільки цілі м’ясисті ягоди, у яких щільна шкірка. Викладіть їх на деко та поставте в духовку, розігріту до 55-ти градусів за Цельсієм.

Не забувайте причинити дверцята духовки та час від часу перемішувати ягоди, аби вони просушувалися максимально рівномірно.

Щоб отримати соковиті родзинки, рекомендується кілька разів вимикати / вмикати духовку. Тому якісне сушіння займе 2-3 дні. Будьте до цього готові. В останній день краще сушити виноград при температурі 35 градусів за Цельсієм.

У електросушарці

Щоб висушити виноград максимально швидко, треба скористатися електросушаркою. В ній виноград висихає за 12 годин.

Спочатку ягоди необхідно акуратно промити водою з-під крану. Слідкуйте за тим, щоб ви не пошкодили шкірку і сік не витік.

Далі обсушіть ягоди рушником та викладіть їх на решітки сушарки в один шар.

Просушіть виноград 3 години, потім вимкніть сушарку на 2 години, потім знову ввімкніть на 3 години. Так зробіть 4 рази.

У вас мають вийти гарні бурштинові сухофрукти.

Окропом або лужним розчином

Цікаво, що родзинки можна зробити, не витрачаючи так багато часу на сушіння. Для цього треба облити свіжі ягоди, на яких нема пошкоджень, окропом або лужним розчином.

А потім відразу ж помістити виноград в холодну воду.

Далі його треба викласти на деко в один шар та поставити в тінь на 7 днів.

А якщо вам раптом набридне чекати і ви вирішите забрати виноград через 3 дні, а не через 7 – у вас вийдуть смачні цукати. Їх можна буде посипати цукром та скласти в банки на зберігання.

До речі, виноград можна сушити гронами. Для цього його треба підвісити на мотузки, натягнуті в тіні, і почекати.

Як правильно зберігати сушений виноград

Для зберігання родзинок треба використовувати мішечки з льону або пергаменту. Щоб сушений виноград добре зберігався, необхідно тримати його в темному сухому місці.

В цьому відео ви зможете побачити, як сушити виноград в електросушарці: “Як приготувати родзинки з винограду кишмиш?”