Салат з пекінської капусти

Салати з пекінської капусти відрізняються дуже ніжною консистенцією та легкістю. Це чудовий і корисний наповнювач до багатьох відомих салатів – з м’ясом, грибами, морепродуктами, сиром, кукурудзою, яблуками. Салат з курячим філе, шинкою, сухариками, оливками, з майонезом чи олією, різноманітними соусами та заправками – у будь-якому випадку пекінська капуста не перевантажить ні страву, ні шлунок. Рекомендуємо спробувати простий рецепт салату з пекінської капусти зі смаженими печерицями.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, нарізаємо кубиками.

Печериці нарізаємо невеличкими шматочками та обсмажуємо. Охолоджуємо.

Капусту пекінську нарізаємо тоненькими смужками.

Огірок нарізаємо соломкою.

Змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо щіпку прованських трав і заправляємо майонезом.
Смачного!

Рецепти салатів з пекінською капустою на будь-який смак

Мабуть, немає такого універсального компонента, ніж пекінська капуста. Можна стверджувати, що пекінкою жоден салат не зіпсувати. А крім сал а тів, є реце пти голубців з пекі нськ ої капусти, квашеної пекінки. Пекі нсь ка капуста є лідером з усіх овочів за вмістом вітаміну С, містить величезну кількість калію.

Пекі нс ька капуста чи китайський салат

Пекін сь ка капуста як овочева культура відома з 5 століття до н. е. З появою скоростиглих японських гібридів в останні десятиліття пекінку почали вирощувати і в нашій місцевості. Цю чудову овочеву культуру називають також китайською чи салатною капустою або китайським салатом – суцільна гра слів!

Хоч ми звикли до світлих ніжних відтінків пек ін ської капусти, вона може бути від насиченого жовтого до яскраво-зелених кольорів.

Салати з пекінською капустою – одразу 10 перевірених рецептів

Бюджетні та смачні салати з пекінською капустою. Кожен салат з пекінською капустою по-своєму оригінальний, а подавати салати можна як на кожен день, так і до святкового столу.

Бюджетний салат із пекінської капусти

Дуже простий і недорогий салат із пекінської капусти з морквою та зеленим горошком. Готується за лічені хвилини та з мінімальної кількості інгредієнтів.

Бюджетний салат із пекінської капусти

Капуста пекінська – 400 г
Морква свіжа – 1 шт. (200 г)
горошок консервований – 1 банка
Часник – 2-3 зубчики
Майонез – 150 г
Сіль за смаком

Як приготувати
Пекінську капусту нарізаємо досить дрібно та відправляємо до салатника.

Моркву натираємо на великій тертці та додаємо до капусти.

З консервованого горошку зливаємо рідину та додаємо горошок у салат.

Додаємо в салат часник, пропущений через прес і заправляємо майонезом.

Перемішуємо салат та подаємо до столу!

Салат з пекінської капусти з куркою та помідорами чері

Салат з пекінської капусти за цим рецептом виходить соковитим, смачним та ситним. Родзинкою цього салату є заправка, яку використовуватимемо замість майонезу. Салат з китайською капустою, куркою та огірком чудово підійде як для повсякденного меню, так і на святковий стіл.

Салат з пекінської капусти з куркою та помідорами чері

Капуста пекінська – 400 г
Філе куряче – 300 г
Помідори чері – 7-8 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Маслини – для прикраси
Приправа для курки – 1.5 ч.л

Заправка:
Олія – ​​5 ст.л
Сік лимона – 3 ст.л
Гірчиця діжонська – 1 год.
Сметана – 3 ст.л
Сіль, чорний мелений перець за смаком

Як приготувати
Куряче філе солимо до смаку і додаємо улюблені спеції для курки.

Добре натираємо спеціями. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° духовці протягом 20-30 хвилин до готовності. Або можна курку обсмажити на сковороді.

Пекінську капусту нарізаємо дрібною соломкою.

Свіжий огірок нарізаємо соломкою.

Готове куряче філе остудити і нарізати невеликими шматочками.

Для заправки змішуємо олію (оливкову або звичайну) з лимонним соком. Додаємо сметану та діжонську гірчицю. Солимо і перчимо на смак, добре перемішуємо соус.

У глибоку миску складаємо огірок, куряче філе та пекінку. Заправляємо заправкою та добре перемішуємо.

Готовий салат перекладаємо в гарний салатник і прикрашаємо зверху половинками помідорів чері та оливками.

Салат з пекінською капустою та печінкою тріски.

Печінка тріски – це завжди смачно! А в тандемі із зеленою цибулею, вареним яйцем і хрусткою пекінською капустою він просто приголомшливий. Салат обов’язково варто приготувати.

Капуста пекінська – 200 г
Печінка тріски – 120 г (1 банка)
Огірок свіжий – 200 г
Цибуля зелена – 50 г
Яйце куряче – 3 шт.

Для соусу:
Йогурт густий – 150 г
Сік лимона – 1 ст.л
Сіль – 1/2 ч.л
Суміш перців мелена – 1/3 ч.л.

Як приготувати
Пекінську капусту нарізаємо і кладемо в миску.

Свіжий огірок нарізаємо півкільцями і додаємо до капусти.

Досить дрібно нарізаємо зелену цибулю і додаємо до салату.

Для соусу змішуємо густий йогурт із сіллю, лимонним соком та сумішшю мелених перцем. Перемішуємо і заправляємо заправкою овочі.

Заправлені соусом овочі викладаємо на велику плоску страву. Зверху розкладаємо шматочки печінки тріски та нарізані четвертинками відварені яйця.

Салат з пекінською капустою – 10 чудово смачних рецептів

Історія китайської капусти починається у Піднебесній, за що вона і отримала свою назву. Це найстаріша овочева культура, яка вже встигла розростатися по всьому світу. Ще III в. до н.е. її заквашували на рисовому вині, і годували будівельників Великої китайської стіни. З найбільш затребуваних сортів варто відзначити пекінську, китайську та капусту пак чай. Але незважаючи на структурні відмінності, всі вони насичені великою кількістю мінералів, вітамінів, амінокислот та інших мікроелементів. Особливо у тому числі виділяють лізин, настільки необхідний стабільної роботи імунної системи.

Салат з пекінською капустою, кукурудзою, яйцем та огірком

Прикраса будь-якого застілля – салат із пекінською капустою, кукурудзою, яйцем та огірком. Салат готується дуже легко. Завдяки своєму складу страва виходить соковитим, а яйця та кукурудза роблять салат поживним та яскравим.

Час приготування: 15 хв.

Час приготування: 15 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 200 гр.
• Яйця курячі варені – 5 шт.
• Кукурудза консервована – 340 грн.
• Огірок – 1 шт.
• Палички крабові – 200 грн.
• Майонез – до смаку.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Пекінську капусту помийте і наріжте тонкою соломкою. Варені яйця наріжте кубиками. Перекладіть інгредієнти у миску.

2. З консервованої кукурудзи злийте сік і викладіть в миску.

3. Крабові палички витягніть з упаковки і наріжте часточками. Огірок наріжте кубиками. Викладіть інгредієнти у миску.

4. Заправте салат майонезом, додайте сіль до смаку і добре перемішайте.

5. За бажання можна прикрасити салат свіжою зеленню перед подачею.

Насамкінець

Піднебесна подарувала нам гідного конкурента білокачанній родичі. І разом з тим, за рахунок прийшлих рецептів із китайською сестрицею, розширила й різноманітність українських страв на основі капусти як такої. Рецепти передаються з покоління до покоління. Модифікуються. Але одне залишається постійним – її корисність.

Китайці вважають “китаянку” символом багатства. І не дарма! Адже як показує історія – багатий той, хто здоровий! А здоровим є той, хто споживає необхідну для організму кількість натуральних вітамінів.

Приємного апетиту та будьте здорові!

Салат з пекінською капустою та консервованим тунцем

Салат з пекінською капустою та консервованим тунцем відноситься до тих страв, які не потрібно готувати заздалегідь. Буде навіть краще, якщо ви приготуєте і відразу подасте салат до столу, так капуста буде хрумкою і решта інгредієнтів не втратить свої унікальні смакові якості.

Час приготування: 37 хв.

Час приготування: 7 хв.

Інгредієнти:

• Яйця курячі варені – 3 шт.
• Капуста пекінська – 4 листи.
• Тунець консервований – 250 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Соус соєвий – 2 ст.
• Сік лимонний – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.

Процес приготування:

1. Капусту помийте, дайте стекти воді і наріжте її соломкою. Перекладіть капусту в салатницю.

2. Огірок помийте та наріжте дрібними кубиками.

3. Цибулю наріжте кільцями. Приготуйте маринад. У воді розчиніть сіль, цукор та оцет. Викладіть цибулю в маринад і залиште на півгодини. Після цього злийте маринад і викладіть цибулю в миску.

4. Варені яйця наріжте кубиками.

5. З консервованого тунця злийте сік, розімніть рибу виделкою, викладіть її в миску.

6. Приготуйте заправку. Злитий сік із тунця змішайте з лимонним соком, соєвим соусом та оливковою олією.

7. Салат посоліть, додайте заправку, перемішайте та подавайте до столу.

Гуйру цом’ян

Фото: anor24.ru
Дивовижна страва для шанувальників народної кухні уйгурської.

Тобі знадобиться:
300 г яловичини, 100 г спаржі, 1 цибулина, 3 листочки пекінської капусти, 2 салатних перцю, половинка редьки, коріандр, локшина для лагмана, 2 помідори, олія, сіль, часник, соєвий соус.
Приготування:

Змішай яловичину з соусом, олією та спеціями, та обсмаж. Подрібни овочі. До м’яса додай цибулю, томати та соєвий соус. Через 2 хвилини всип капусту і квасолю. Ще через 3 хвилини – редьку, солодкий перець та спеції. З’єднай готові овочі з відвареною локшиною і прикрась зеленню.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Смачний салат з пекінською капустою, куркою та сухариками.

Салати зазвичай подають до столу як холодну закуску. Однак, такий варіант салату з пекінською капустою, куркою і сухариками можна їсти у будь-який час дня і це буде повноцінне ситне перекушування, яке дозволить вгамувати голод і відновити сили.

Час приготування: 10 хв.

Час приготування: 10 хв.

Інгредієнти:

• Купка куряча – 4 шт.
• Капуста пекінська – 1 шт.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Сухарики – до смаку.

• Часник – 1 зуб.
• Пармезан – 13 грн.
• Яйця – 1,5 шт.
• Гірчиця – 0,5 ст.
• Лимон – 0,5 шт.
• Анчоуси – 2,5 шт.
• Олія – 282 мл.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Часник, пармезан, яйця, гірчицю, лимонний сік, анчоуси подрібніть у блендері, потім тонкою цівкою влийте олію. Продовжуйте збивати до соусу за консистенцією схожого на майонез. Потім не припиняючи збивати влийте трохи гарячої води, щоб соус став рідкішим. Посолити соус за смаком.

2. Курячі грудки зваріть і наріжте тонкими брусками.

3. Пекінську капусту промийте і наріжте соломкою.

4. Перекладіть куряче м’ясо та капусту в миску, додайте мелений перець, заправте соусом, перемішайте.

5. Додайте в салат сухарики та подавайте страву до столу.

Кімчі з китайської капусти

Також популярним варіантом засолювання є національна корейська страва «кімчі» та «чамча». Відмінність цих двох рецептів полягає у використанні прянощів. Але на розсуд творця ще залишається вибір різновиду капусти – наприклад, дуже смачна і корисна страва вийде, якщо зробити кімчі з пак чай. Інша річ, що не в кожній крамниці її продають.

Тому зупинимося на доступнішому варіанті – кімчі з пекінкою. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:

На завершення виймаємо пекінку, добре промиваємо її і промазуємо листя сумішшю. Робити це слід у рукавичках!

Якщо це заготівля на зиму – потрібно щільно укласти листя у скляні банки і налити зверху розсіл так, щоб закрили весь вміст. Зберігати закуску слід у холодному місці.

Подають кімчі зазвичай у маленьких піалах. У України перед подачею вважають за краще злегка промити капусту від перцю, нарізати на широкі стрічки і заправити олією.

Салат “Цезар” з пекінською капустою в домашніх умовах

«Цезар» – один із найвідоміших у світі салатів, існує безліч його рецептів. Зазвичай його готують з листям салату, але за його відсутністю салатне листя можна замінити не менш смачною пекінською капустою.

Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

• Сметана 10% – 100 мл.
• Гірчиця суха – 0,25 ч. л.
• Часник – 2 зуб.
• Сік лимонний – 1 ч. л.
• Перець лимонний – до смаку.
• Сіль за смаком.

• Сир твердий – 70 гр.
• Помідори чері – 6 шт.
• Огірки – 0,5 шт.
• Кріп – 2 гілки.
• Купка куряча – 1 шт.
• Крутони дрібні – 40 гр.
• Капуста пекінська – 300 гр.
• Олія – ​​для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції для курки – до смаку.

Процес приготування:

1. Куряче філе помийте та наріжте прямокутними шматочками. Обсмажте м’ясо на олії, посоліть і приправте до смаку.

2. Пекінську капусту наріжте смужками.

3. Часник подрібніть. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремій мисці.

4. Помідори черрі наріжте на чотири частини, наріжте огірок кубиками, сир натріть на тертці, зелень дрібно порубайте. Перекладіть всі інгредієнти в миску, додайте половину крутонів. Додайте до салату заправку, перемішайте.

5. На блюді розкладіть листя пекінської капусти, на них викладіть салат, посипте їх крутонами, що залишилися. Цезар готовий, можна подавати його до столу.

Як вибрати?

Купити пекінську капусту можна на ринку чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету чи невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує. Її можна заготувати про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або погріб, і смакувати корисним овочом практично всю зиму.

Найкращими сортами пекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються:

1. “Український розмір”.
2. “Ча-Ча”.
3. Помаранчевий мандарин.
4. “Юкі” F1.
5. “Річі” F1.
6. “Гранат”.
7. “Гідра” F1.
8. “Ворожея”.
9. “Астен”.
10. «Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані та гнилі качани.

Довідка. Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повну відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має жодного аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить про те, що капусту обробляли стимуляторами росту або спеціальним засобом, щоб покращити зовнішній вигляд перед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому за виборі слід орієнтуватися не так на відтінок, але в його інтенсивність. Купувати краще середні качани – вони соковитіші і хрумкіші, ніж великі і перезрілі.

Простий і швидкий салат з пекінською капустою, помідорами та огірками

Яскравий вітамінний салат для сімейного обіду чи святкового застілля. Хрумкі листочки пекінської капусти відмінно поєднуються з соковитими огірками та солодкими помідорами.

Час приготування: 25 хв.

Час приготування: 15 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 400 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цибуля зелена – 5 шт.
• Майонез – 2 ст.
• Сіль – 2 щіпки.

Процес приготування:

1. Листя пекінської капусти помийте та просушіть. Наріжте капусту невеликими шматочками.

2. Огірки помийте і наріжте тонкими півкружечками.

3. Помідори помийте та наріжте невеликими кубиками.

4. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

5. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте.

6. Посоліть до смаку, заправте майонезом, перемішайте і подавайте до столу.

Дуже смачний салат з пекінською капустою та копченою ковбасою

Черговий рецепт салату, який можна приготувати для швидкого перекусу. Ще один плюс салатів із таким складом продуктів полягає в тому, що його виходить багато за рахунок об’єму пекінської капусти.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 700 гр.
• Ковбаса копчена – 400 гр.
• Огірок – 1-2 шт.
• Горошок консервований – 1 банк.
• Майонез – до смаку.
• Сіль за смаком.
• Сік лимонний – до смаку.
• Цибуля зелена – за смаком.

Процес приготування:

1. Пекінську капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Перекладіть капусту в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і лимонний сік, і перетріть її руками.

2. Огірок та ковбасу наріжте брусками.

3. З консервованого горошку злийте рідину, викладіть в миску.

4. Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| в миску, перемішайте салат.

5. Заправте салат майонезом, перемішайте і готова закуска.

Корисні поради та рекомендації

Пекінська капуста (рецепти приготування петсай користуються популярністю через низьку калорійність продукту) ніжніша в порівнянні з білокачанною, тому при її виборі та термічній обробці необхідно враховувати наступні нюанси:

• капусту не можна піддавати тривалій тепловій обробці, оскільки вона може швидко перетворитися на кашу;
• так як листя капусти прилягає один до одного нещільно, то перед приготуванням необхідно промивати продукт ретельніше, щоб вимити пил і бруд між листям;
• щоб капуста швидко не обвітрилася її потрібно зберігати в пакеті;
• якщо капуста потрібна для приготування голубців, то у листя необхідно зрізати (не повністю) товсті білі прожилки (інакше лист ламатиметься при згортанні). Для інших страв цей пункт виключається, оскільки біла частина багата на вітаміни і мінерали;
• зав’яле листя у капусти можна освіжити, якщо його опустити в холодну воду з невеликим вмістом оцту приблизно на 1 годину;
• верхня частина листя петсай за смаком і текстурою схожа на свіжий салат, а нижня частина з білокачанною капустою. Тому даний продукт може замінювати в рецептах 2 інгредієнти;
• пекінська капуста після додавання солі швидко дає сік та обм’якшує, тому при приготуванні салатів рекомендовано використовувати соуси замість солі.

Пекінська капуста у свіжому вигляді може зберігатися близько 5-7 днів за умови знаходження її в холодильнику. При цьому слід враховувати, що якщо листя петсай було промито у воді, то воно може згнити протягом 1-2 діб, навіть при дотриманні умов зберігання. Тому перед приготуванням рекомендується промивати стільки капустяного листя, скільки вказано в рецепті.

Автор: Котлячкова Світлана