Як смачно приготувати морського окуня: 8 кращих рецептів від сковороди до гриля

Морський окунь не тільки дуже корисний, але і смачний продукт. Якщо не знаєте, як його правильно приготувати, ця стаття точно для вас. У ній ми поділимося вісьмома кращими рецептами приготування – від сковороди до гриля. Приготувавши для членів своєї сім ‘ї одну з цих страв, ви обов’ язково отримаєте від них масу захоплених відгуків. Крім того, з даного матеріалу ви дізнаєтеся про користь морського окуня, і про те, на що варто звернути увагу при його покупці. Не забудемо ми і про протипоказання до вживання цієї риби.

Зміст матеріалу

• Про користь риби
• Грамотний вибір продукту
• Смажений морський окунь
• Потрібні інгредієнти
• Покроковий рецепт
• Морський окунь у духовці
• Список продуктів
• Покроковий рецепт з фото
• З сметано-гірчичним соусом
• Потрібні інгредієнти
• Покроковий рецепт
• У винному соусі
• Список продуктів
• Покроковий рецепт з фото
• Морський окунь на грилі
• Потрібні інгредієнти
• Покроковий рецепт
• Морський окунь у духовці з картоплею, цибулею, шампіньйонами
• Список продуктів
• Покроковий рецепт з фото
• Фарширований грибами з сиром
• Потрібні інгредієнти
• Покроковий рецепт
• Морський окунь під маринадом
• Список продуктів
• Покроковий рецепт з фото
• Кому доведеться відмовитися від страв

Про користь риби

У морському окуні приховано безліч корисних речовин. Вони сприяють правильним обмінним процесам в організмі, приводять в норму холестерин в крові, попереджають захворювання серцево-судинної і центральної нервової систем. Таурін, який є в рибі, справляє хороший вплив на зростання клітин і тканин, бере участь в обмінних процесах, а вітамін B12 сприяє синтезу ДНК.

Ще в окуні міститься антиоксидант під назвою мієлін, який бере участь у метаболізмі жирів. При гострій і хронічній гіпоксії він підвищує споживання кисню клітинами. Ця риба буде вкрай корисна тим, хто страждає атеросклерозом, недугами серцево-судинної системи і підшлункової залози, а ще гіпертонікам і діабетикам. Вона необхідна для здорової шкіри і слизових оболонок.

Важливо! У раціоні діток, вагітних і старих неодмінно повинні бути їжі з морського окуня. Звичайно, якщо у них немає протипоказань.

Грамотний вибір продукту

Тепер ми вас навчимо, як вибрати хорошого і свіжого морського окуня:

• Купуйте рибу тільки з головою! Інакше ви ризикуєте під виглядом морського окуня купити його більш дешевого побратима – хека.
• Не беріть рибу з каламутними очима або м ‘яким м’ ясом.
• Пам ‘ятайте, що тушка і жабри повинні мати яскраве забарвлення.
• Вже при розділі зверніть увагу, що після відділення лусочок шкіра повинна мати характерне біле забарвлення.

Ну і звичайно, не забувайте про запах, адже саме він завжди видає несвіжу продукцію.

Смажений морський окунь

Ну що ж, давайте перейдемо безпосередньо до рецептів. Почнемо зі смаженої рибки.

Потрібні інгредієнти

Покроковий рецепт

Спочатку прибираємо з тушок оперення. Будьте обережні, не пораньтеся шипами! Очистіть рибку від луски. Поріжте рибу на порційні шматки, приберіть з неї нутрощі, плівку і промийте шматочки. При розділі постарайтеся не розпороти черевця! Зробіть на кожному шматку кілька глибоких (до самої кістки) надрізів. Помістіть рибку в ємність і видавіть туди половинку лимона. Додайте сіль і перець. Гарненько все перемішайте і відставте вбік, поки буде готуватися все інше. Налийте на сковороду масло і добре її розігріть. Обвалюйте шматочки риби в борошні, обсмаживши їх з кожного боку хвилин по 5 (до утворення золотистої скоринки). Бажано, щоб хоча б половину з цього часу сковорода була накрита кришкою, тоді риба прогріється рівномірніше і глибше.

Морський окунь у духовці

Тепер давайте дізнаємося спосіб приготування цієї рибки в духовій печі.

Список продуктів

• Червоний морський окунь – 4 шт. (приблизно по 350 г кожна)
• Лимон – 0,5 шт.
• Прованські трави – 2 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Свіжий укропник – 1 пучок

Покроковий рецепт з фото

Відріжте голови рибам, почистіть тушки. Приготуйте маринад: з ‘єднайте лимонний сік, вичавлений часник, оливкову маслицю, прованські трави, сіль. Все гарненько змішайте. Опустіть рибку в глибоку каструлю або миску, залийте маринадом. Нехай постоїть півгодини. Покладіть тушки на фольгу (кожну на окремий лист) і загорніть рибку в конвертики. Розігріть духову піч до 200 градусів. Відправте туди конвертики на 30 хвилин.

З сметано-гірчичним соусом

Цю рибальку також готують у незвичному і смачному соусі – сметано-гірчичному. Не забудьте, що тут вам теж знадобиться фольга!

Потрібні інгредієнти

• Морський окунь – 4 шт.
• Тім ‘ян, сіль, перець, лимонний сік – за смаком
• Для соусу:
• Лимонний сік – декілька крапель
• Укроп, сіль – до смаку

Покроковий рецепт

Кожну тушку з двох сторін посоліть, поперчите і додайте тім ‘ян. Загорніть у фольгу. Рибку відправте в духовку на півгодинки, попередньо розігрів духову шафу до 180 градусів. Поки запікається риба, займіться соусом. Викладіть у ємність сметану, додайте гірчичку, кріп (заздалегідь дрібно порізаний), сік лимона і трохи солі. Всі перемішайте. Коли риба буде готова, дістаньте її, розгорніть фольгу, сбризнете шматочки лимоном. Подавайте на стіл разом із соусом.

Чи знаєте ви? У наших ресторанах морський окунь нерідко зустрічається під назвою сибас. Це узагальнююче найменування багатьох окуподібних риб. До речі, латинською ця рибка іменується як sebastes.

У винному соусі

Гурмани люблять готувати морського окуня у винному соусі. Спробуйте і ви, адже страва виходить просто божественною!

Список продуктів

• Морський окунь – 6 шт.
• Цибуля порей – 3 шт.
• Сіль, чорний і білий мелений перець – за смаком
• Вершкове масло – для смаження

Покроковий рецепт з фото

Відріжте рибам голови, очистіть від луски, витягніть нутрощі і промийте тушки в холодній воді. Зробіть на кожній рибці з двох боків сітку, тобто по кілька надрізів хрест-накрест. Посоліть тушки, поперчите (всі – з двох сторін). Відправте на 20 хвилин у духовку. Приготуйте соус: вилийте в каструльку вино, додайте цукор, трохи кориці, гвоздики, чорного молотого перцю. Поставте його на вогонь. Тим часом наріжте цибулю порею кільцями. Обжаріть його на вершковому маслі. За 3 хвилини до вимикання соусу додайте туди бальзамічний оцет. Викладіть готові тушки на подушки з цибулі порея. Полейте їх зверху соусом і можете подавати на стіл.

Морський окунь на грилі

Якщо у вас є можливість приготувати цю морську рибку на грилі, прекрасно! Адже виходить неймовірно смачна і корисна страва.

Потрібні інгредієнти

• Червоний морський окунь – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Оливкова маслиця
• Сіль, суміш перців, орегано – до смаку

Покроковий рецепт

Насипайте в ступу трошки солі, суміші перцю та орегано. Туди ж – очищений і порізаний часник. Гарненько все перетріть. У отриману суміш додайте трохи оливкової олії і вичавіть сік лимона. У тушок риби відріжте голови, зніміть луску, обріжте шипи, приберіть нутрощі. Промийте окуня. На тушках з двох сторін можна зробити надрізи, але тоді з них у процесі готування буде виділятися біла рідина, не всім це подобається. Так що робіть на свій розсуд. Полейте рибку маринадом, вотріть його в тушки (не забудьте трохи додати і всередину). Покладіть окуня на грати і запікайте десь хвилин 30-40. Можливо, довше. Потрібно стежити за тим, як він печеться.

Морський окунь у духовці з картоплею, цибулею, шампіньйонами

Цей рецепт точно сподобається тим, хто не знає, що подавати як гарнір до цієї рибки. Тут вам, до речі, теж знадобиться фольга.

Список продуктів

• Морський окунь – 2 шт.
• Лучок – 2 шт. (великих)
• Шампіньйони – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Олія

Покроковий рецепт з фото

Тушки (без голови і нутрощів) почистіть теркою. Промийте під проточною водою. Обріжте плавники і хвостик. Рибку посоліть з кожного боку, приправте. Полейте соком половинки лимона. Поріжте кружечками картоплю, викладіть її в скляну ємність для випікання. Зверху посоліть і поперчите. Нагору викладіть нарізані кільцями цибулю та кружечками моркву. Трохи полийте маслом. Шампіньйони замаринуйте в спеціях (тім ‘ян, базилік, розмарин) і рослинній олії. Тим часом у скляну ємність викладіть окуня (на овочі). Поряд з ними покладіть грибочки. На рибу вилийте трохи рослинної олії. На кожну тушку покладіть по кружечку лимона. Форму накрийте фольгою. І ставте її в духову піч на 40 хвилин. Витягніть форму, зніміть з неї фольгу і поверніть назад у духовку на 20 хвилин. Все, рибка готова!

Фарширований грибами з сиром

Цю морську рибальку можна і зафаршувати. Виходить так, що пальчики оближеш!

Потрібні інгредієнти

• Морський окунь (без голови) – 2 шт.
• Гриби вішенки – 100 г
• Твердий сир – 60 г
• Лучок – 1 шт.
• Сметанка – 4 ст. л.
• Сіль, суміш перців – по 0,5 год.
• Вода – півсклянки

Покроковий рецепт

Очистіть рибу, відріжте плавнички і хвостики, приберіть нутрощі, промийте її. Цибулю дрібно поріжте, викладіть її в миску. Наріжте маленькими кубиками вішенки і відправте їх до цибулі. Туди ж додайте дві ложки сметани, злегка посоліть (0,5 ложки треба розподілити і на начинку, і на саму рибку), поперчіть. Гарненько все перемішайте. Для кожної рибалки потрібен окремий шматочок фольги. Покладіть тушку на фольгу, начините її черево. Зверху змажте сметанкою (з кожної сторони). Трохи посоліть і присипте сумішшю перців. Рибу загорніть у фольгу конвертиком. Покладіть її на противагу і туди ж вилийте півсклянки води, щоб противень не горів. Духову піч розігріть до 180 градусів, відправте туди рибу на півгодини. Тим часом натріть сир на великій терці. Дістаньте противень, розкрийте фольгу, рибку зверху посипте сиром. Не загортаючи назад, поверніть противень у духовку буквально на 5 хвилин. Готову рибку викладіть на тарілки і подавайте до столу.

Чи знаєте ви? Серед морських окунів зустрічаються справжні довгожителі. Офіційно зареєстрований, максимальний вік однієї з особин виду Sebastes aleutianus становить аж 205 років!

Морський окунь під маринадом

Є ще один спосіб замаринувати цю рибку, щоб вона вийшла дійсно смачною.

Список продуктів

• Морський червоний окунь – 2 філе
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Тем ‘ян і розмарин – по гілочці
• Біле сухе вино – 100 мл
• Рисовий оцет – 20 мл
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку

Покроковий рецепт з фото

Почніть з маринада. Очистіть моркву, селеру, цибулю та подрібніть їх. Налийте в сотійник оливкову олію. Спершу трохи обсмажте в ньому цибулю, додавши туди часник, подрібнені тім ‘ян і розмарин. Додайте моркву та селеру, потім родзинку та курагу. Посоліть, поперчите і гасіть ще 5 хвилин. Посоліть і поперчите філе окуня і обсмажте на оливковій олії з двох сторін (до напівготовності). У сотійник кладемо філе, прикриваємо його овочами. Ставимо ємність на плиту і доводимо до готовності – приблизно 5-7 хвилин. Для досягнення повноти смаку дайте настоятися окуню мінімум три години. Викладіть його на тарілку і прикрасьте зеленню. Можна покласти в ‘ялені томати черрі.

Кому доведеться відмовитися від страв

На жаль, у такої корисної риби існують і свої протипоказання. Але їх небагато: страви з морського окуня краще не їсти хворим на ідіосинкразу.

Важливо! Будьте гранично обережні, розділяючи тушки морського окуня! У його плавничках є отруйні колючки, поранення ними загрожує частковим паралічем!

Як бачите, морський окунь – вкрай корисна риба. А скільки всяких смаколиків можна з неї приготувати! Тому, прочитавши нашу статтю, не витрачайте час даремно, а поспішіть у магазин. Думаємо, ваша сім ‘я буде вам вдячна за таку вечерю. Причому не тільки смачний, а й насичений корисними вітамінами і мінералами.

Як приготувати морського окуня в духовці у фользі, в рукаві, в мультиварці, в мікрохвильовій печі, грилі, сковороді — найкращі рецепти з покрокової інструкцією

Морський окунь — це корисно і дуже смачно. Давайте подивимось, які страви можна з нього приготувати.

• Як вибрати морського окуня для приготування?
• Морський окунь в духовці у фользі
• Морський окунь в духовці в рукаві
• Морський окунь в мультиварці
• Морський окунь з рисом в духовці
• Морський окунь на пару
• Морський окунь на грилі
• Морський окунь на сковороді
• Морський окунь в мікрохвильовій печі
• Шашлик з морського окуня
• Відео: Морський окунь в білому вині

Морський окунь є дуже смачною та корисною рибою. Кожна його тушка – це джерело жирів і вітамінів, саме тому така риба користується попитом у хазяєчок.

Перевага даної риби в тому, що вона смачна у будь-якому вигляді. Її можна тушкувати, запікати, смажити і навіть робити з нього шашлики.

Як вибрати морського окуня для приготування?

• Перш ніж розповідати про рецепті приготування морського окуня, кілька слів потрібно сказати про те, як його вибрати, адже від якості риби залежить не тільки смак страви, але й здоров’я ваших близьких, а також вас самих.
• Найчастіше морський окунь продається у нас в магазинах в замороженому вигляді, тому визначити його свіжість досить складно. Звертайте увагу на кількість льоду на тушці. Якщо його багато, він нерівномірний, значить, риба не раз розморожувалася/заморожувалася. Лід на тушці повинен бути рівномірний і його не повинно бути багато.

• Також дивіться на колір морського окуня. Для цієї риби характерний яскравий червоний колір, тому блідий рожевий колір тушки може свідчити про її несвіжості.
• Звичайно ж, дивіться на те, не деформована чи риба, чи немає на ній здертої луски, не відірваний чи хвіст і т. д.
• Якщо купуєте свіжу рибу, подивіться на її очі: каламутні свідчать про те, що риба не першої свіжості. Поторкайте тушку пальцем: занадто м’яке, расползающееся під руками м’ясо сигналізує про те, що риба зіпсована. Ну, і, звичайно ж, запах. Якщо риба має не природний для її нормального стану запах, значить, вона зіпсута, та їсти її категорично заборонено.

Морський окунь в духовці у фользі

Приготувати таку рибу у фользі простіше простого. Для того щоб впоратися з цим процесом вам не буде потрібно багато часу і особливі знання, ну, а результатом ви точно залишитеся задоволені.

• Морський окунь – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Сіль, перець
• Розмарин свіжий – 1 гілочка

Тепер можна переходити до приготування самого блюда.

• Якщо тушка заморожена, значить її потрібно розморозити. Робити це потрібно не поспішаючи, не застосовуючи гарячу воду, мікрохвильову піч і т. д. Розморожування повинна здійснюватися природним шляхом, при кімнатній температурі або в холодильнику.
• Після цього вимийте рибу, очистіть її зсередини і зовні, ще раз промийте.
• Лимон промийте, обшпарте окропом, нарізати не дуже товстими скибочками.
• Тушку морського окуня здобріть сіллю і спеціями, не забудьте зробити це і всередині риби. Тепер по всій тушці зробіть неглибокі надрізи ножем для лимона.
• У кожен надріз помістіть часточку лимона. Інші часточки помістіть в черево риби, однак, це можна не робити, якщо ви не любите лимон і смак, який він надає страві.
• Поверх тушки або в черево покладіть невелику гілочку розмарину.
• Загорніть тушку у фольгу і, поклавши на лист, відправити в розігріту духовку на півгодини.
• Через це час розгорніть фольгу і дайте рибі 7 хв., щоб підрум’янилася.
• Перед подачею розмарин і лимон з черевця можна дістати, а можна залишити в якості прикраси страви.

Морський окунь в духовці в рукаві

Морський окунь, приготований в рукаві, виходить дуже ніжний і соковитий. Щоб блюдо вийшло ще ситніше, смачніше і корисніше, ми пропонуємо запекти тушки морського окуня в рукаві разом з овочами.

• Тушка морського окуня – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Кукурудза або горох — консервований або заморожений – 100 г
• Соєвий соус – 20 мл
• Сік лимона – 10 мл
• Оливкова олія – 30 мл
• Сіль, перець, орегано, базилік

• Спочатку потрібно підготувати рибу, так як цей процес найбільш час витратний. Підготуйте рибу.
• Тепер потрібно замаринувати тушки. Для цього натріть їх з усіх сторін сіллю і прянощами, а після помістіть в суміш соку лимона, соусу і оливкової олії. Дайте замаринувати протягом півгодини.
• Очищений цибулю наріжте тонкими півкільцями. Бажано, щоб лук був солодкий і не перебивав смак морепродукту.
• Очищену моркву потріть на крупній тертці.
• Вимиті помідори наріжте кружечками середньої товщини. Якщо вони маленькі, залиште цілими.
• Візьміть рукав, покладіть в нього томати, сформувавши з них «килим» для риби.
• Поверх томатів покладіть моркву, цибулю і кукурудзу або горох.
• На овочі відправте мариновані тушки морського окуня.
• Зав’яжіть рукав, зробіть в ньому кілька проколів, щоб збирається повітря міг виходити з нього.
• Помістіть рукав на деко, а деко в розігріту духовку на 45 хв.
• Через це час перевірити готовність риби і за необхідності доготовьте її.
• За бажанням за 10 хв. до закінчення процесу приготування страви ви можете розрізати рукав і дати морського окуні підрум’янитися.

Морський окунь в мультиварці

Мультиварка дає можливість господиням готувати смачну і корисну їжу, саме тому рецепт морського окуня, приготованого в цьому девайсі, повинен бути на кожній кухні.

Виходить риба дуже ніжна, поживна і ароматна. Щоб посилити смак страви, ми приготуємо його під сирним соусом.

• Тушки морського окуня – 2-3 шт.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сир – 170 р
• Яйце куряче – 2 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 25 мл
• Оливки – 10 шт.
• Сіль, перець, паприка, естрагон

• Підготуйте рибу. Тепер приступимо до її маринування. Натріть тушку сіллю, прянощами за смаком, збризніть соком лимона і залиште на 25 хв.
• Сир натріть на тертці. Бажано використовувати саме сир, а не сирний продукт, в такому випадку соус вийде набагато смачніше, його смак буде більш вершковий.
• Оливки наріжте кружечками.
• Яйця збийте, додайте майонез і тертий сир, перемішайте отриману масу. За бажанням можна додати в соус трохи вершків, щоб він був більш рідкий. Посоліть і поперчіть соус.
• Ємність мультиварки змастіть маслом, покладіть в неї мариновані тушки.
• Увімкніть прилад на режимі «Запікати/Піч», готуйте страву на даному режимі 25 хв.
• Через зазначений час відкрийте мультиварку і полийте рибу раніше приготованим соусом. Готуйте страву на раніше встановленому режимі ще 20-25 хв..
• Перед подачею посипте тушки нарізаними оливками.

Морський окунь з рисом в духовці

Таке блюдо виходить дуже ситним та смачним. У приготуванні ж воно досить просте, тому вам не буде потрібно багато часу і сил.

• Філе морського окуня – 450 г
• Рис – 170 р
• Цибуля – 2 шт.
• Вершки жирні – 270 г
• Вершкове масло – 20 г
• Оливкова олія – 20 мл
• Борошно – 25 г
• Сіль, куркума, карі, італійські трави

• Розморозьте філе морського окуня, посоліть і здобріть прянощами.
• Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
• Рис добре промити до прозорої води. Помістіть його в каструлю, влийте в ємність воду. Води потрібно стільки, щоб вона покривала рис на 3 див.
• Готовий рис викладіть у форму, в якій ви будете запікати рибу.
• Подрібнену цибулю обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору, додайте до рису.
• На чистій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно. Робіть це акуратно, постійно помішуйте вміст сковороди, щоб борошно не взялася грудочками.
• Як тільки борошно придбає карамельний колір, починайте вливати до неї вершки. Вливати їх потрібно тонкою цівкою, не перестаючи помішувати масу.
• Після цього в соус додайте сіль і прянощі, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
• На рис з цибулею викладіть шматочки морського окуня, блюдо і полийте соусом.
• Помістіть форму з вкусностью в розігрітий духову шафу на 25 хв.
• За бажанням подавайте блюдо, посипати його зеленню, з додаванням улюблених овочів.

Морський окунь на пару

Морський окунь на пару – поживна і в той же час дуже низькокалорійна страва, яке відмінно підійде для дітей, людей, які страждають зайвою вагою і тих, хто не любить їсти занадто жирну їжу. Виходить морський окунь не сухий, дуже соковитий і ніжний.

• Тушки морського окуня – 2 шт.
• Сіль, орегано, прованські трави
• Стручкова квасоля, морква, перець – за бажанням

• Для приготування такої страви потрібно мінімум продуктів і часу. Можна не додавати до риби овочі, однак, приготувавши її саме таким чином, ви отримаєте повноцінне корисне блюдо.
• Отже, підготуйте тушки. За бажанням наріжте їх шматочками або ж залиште цілими.
• Натріть рибу сіллю і прянощами, залиште маринуватися, а самі тим часом підготуйте овочі.
• За необхідності очистіть овочі, вимийте і наріжте.
• Готувати таку страву можна в пароварці, в мультиварці в спеціальній ємності для приготування їжі на пару, і за допомогою старого способу – каструлі і марлі. Заради справедливості варто відзначити, що останній спосіб не подарує вам таке смачне блюдо, як перші 2.
• Ми приготуємо окуня на пару в мультиварці. Тому помістіть овочі і рибу в ємність для приготування їжі на пару.
• У чашу мультиварки налийте приблизно 0,5-1 л води. Щоб блюдо було пахучіше воду можна приправити чорним перцем горошком, лаврушкой і т. д.
• Тепер поставте ємність з овочами і окунем в мультиварку, закрийте девайс і увімкніть його в режимі «Варити На пару».
• Готуйте страву 20 хв.
• Подавати можна, окропивши його лимонним соком або соєвим соусом, посипавши зеленню або подрібненими овочами.

Морський окунь на грилі

Найчастіше готують на грилі м’ясо і овочі, проте, це зовсім не означає, що на ньому можна приготувати рибу. Морський окунь на грилі – смачні ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам.

• Тушки морського окуня – 3 шт.
• Соєвий соус – 30 мл
• Лимон – пол шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 20 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Салатні листя – 5 шт.
• Помідори черрі – 5 шт.
• Сіль, перець білий, імбир, естрагон, італійські трави

• Часник очистіть і пропустіть через прес.
• Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кільцями.
• З’єднайте соус, лимон, часник і масло.
• Салатні листя і помідори вимийте, вони нам потрібні для оформлення страви. Помідори поріжте навпіл.
• Натріть тушку сіллю і прянощами, а після раніше приготовленим маринадом. Залиште рибу маринуватися протягом півгодини.
• Тепер залишилося тільки посмажити окуня на грилі. Смажити таку рибу потрібно не дуже довго, інакше вона стане сухою і не особливо смачною. Буде досить обсмажити її з кожного боку по 5 хв.
• Тепер на блюдо відповідного розміру викладіть салатні листя. На них викладіть тушки. По боках покладіть половинки помідорів черрі і подавайте до столу.

Морський окунь на сковороді

Звичайно ж, не можна не згадати про рецепті приготування морського окуня на сковороді. Такий спосіб приготування окуня, як в принципі і будь-якої іншої риби, досить звичайний для нас, однак, це не означає, що страва у підсумку виходить менш менш смачним і апетитним. А щоб блюдо вийшло ситніше, ми приготуємо її з рисом і овочами.

• Тушки морського окуня – 2 шт.
• Сік лимона – 10 мл
• Сіль, чебрець, майоран, зелень сушена
• Соняшникова олія для обсмажування
• Спаржева квасоля — для прикраси

• Розжаримо в сотейнику трохи олії і викладіть в нього шматочки окуня. Смажиться риба дуже швидко, з кожної сторони досить обсмажувати її протягом 4-5 хв. Вогонь під сковородою повинен бути середнім.
• Тепер викладіть на велике блюдо спаржу і шматочки риби, подавайте до столу.

Морський окунь в мікрохвильовій печі

Найчастіше мікрохвильову піч використовують для розігрівання охололих страв, розморожування продуктів і т. д. і лише деякі користуються цим девайсом для приготування їжі. А разом з тим, страви, приготовані в мікрохвильовій печі, виходять дуже смачні і ароматні.

Тому якщо у вашому холодильнику виявився морський окунь, а на кухні є такий девайс, як мікрохвильова піч, обов’язково спробуйте приготувати цей продукт в ній.

• Філе морського окуня – 2 шт.
• Перець червоний – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Баклажани – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Рослинна олія – 50 мл
• Сіль, паприка, кмин, базилік, тархун

• Філе морського окуня необхідно розморозити при кімнатній температурі, промити, а після нарізати середніми шматочками. Далі здобріть рибу сіллю і прянощами.
• Перець вимийте і наріжте невеликими шматочками.
• Кабачок виберіть не перезріле, молодий і смачний. Вимийте овоч, наріжте так само, як і томати.
• Баклажани вимийте, очистіть від шкірки і засипте сіллю на 10 хв. Після добре промийте овоч, щоб змити з нього сіль і гіркоту, яку вона витягла з баклажана.
• Часник пропустіть через прес, а цибулю поріжте півкільцями.
• У жароміцну каструлю відповідного розміру влийте олію, викладіть філе і всі овочі. Надішліть ємність в мікрохвильовку.
• Мікрохвильову піч увімкніть на максимальну потужність, і готуйте вміст 7 хв.
• Потім додайте до інгредієнтів сметану і томатну пасту, а також ще трохи солі і прянощів. Перемішайте продукти, і на зазначеній раніше потужності готуйте їх ще 7-10 хв.
• Подавайте блюдо гарячим.

Шашлик з морського окуня

Звичайно ж, набагато частіше шашлик готують з м’яса, однак, шашлик з риби, тим більше морський і смачно замаринованной, виходить не менш смачний. Саме тому зараз ми розповімо вам 2 дуже смачні рецепти, за допомогою яких можна швидко і легко приготувати соковитий, ніжний рибний шашлик з морського окуня.

Для приготування шашлику по першому рецепту вам буде потрібно:

• Філе морського окуня – 1 кг
• Сік лимона – 15 мл
• Соєвий соус – 40 мл
• Імбир, паприка, перець білий, сіль
• Базилік свіжий – 5 листочків

• Філе морського окуня потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі, а після нарізати шматочками відповідного розміру.
• Сік лимона змішайте з соєвим соусом.
• Базилік вимийте і дрібно наріжте, додайте до соку лимона і соєвого соусу.
• Філе посоліть і здобріть прянощами, додайте до нього раніше приготований маринад і залиште на півгодини.
• Після цього надіньте шматочки риби на шампури і обсмажте на вугіллі.
• Врахуйте, що обсмажувати маринований рибний шашлик потрібно не довго, інакше він стане сухим і не смачним. З кожної сторони обсмажте шашлик протягом декількох хв.

Для приготування шашлику по наступному рецепту підготуйте такі продукти:

• Філе морського окуня – 1 кг
• Солодка цибулина – 2 шт.
• Сметана домашня – 200 мл
• Сіль, прованські трави, паприка

• Філе риби розморозьте так, як вказано в попередньому рецепті, вимийте його і наріжте середніми шматочками.
• Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
• З’єднайте всі інгредієнти, додайте в ємність сіль і прянощі. Дайте рибі замаринувати протягом півгодини.
• Через це час обсмажте шашлик на вугіллі.
• Подавати такі страви можна зі свіжими і маринованими овочами, а також гарнірами, наприклад, відварним рисом, запеченими овочами і т. д.

Морський окунь справді дуже смачна і корисна риба, яку можна приготувати абсолютно різними способами. Тому вибирайте сподобався рецепт, запасайтеся потрібними продуктами і натхненням і готуйте. Такі страви однозначно будуть гідно оцінені вашими рідними і вами.