Корисні властивості черемші: чому її варто додати до свого раціону

У народі черемшу часто називають Ведмежою цибулею. На вигляд нагадує конвалію, а на смак схожа на молодий часник.

Черемшу можна виростити на своїй земляній ділянці або купити в українських господинь.

Ця рослина має не тільки антибактеріальні властивості, а й включає до свого складу багато вітамінів, які так необхідні ослабленому організму під час війни.

Тому Ранок у Великому Місті дізнався, якими корисними властивостями володіє черемша та готовий поділитись цим з тобою.

Корисні властивості черемші

Зміцнює імунну систему

Черемша виростає ранньої весни. Має багато вітаміну А, В та С.

Після довгої зими, коли імунітет людини ослаблений, до раціону можна додати цю рослину.

І вона сприятиме покращенню самопочуття та зміцненню організму.

Твоя імунна система стане сильнішою та витривалішою до вірусів та бактерій.

Допомагає схуднути

Черемша дуже добре впливає на травну систему. Покращує її роботу, сприяє кращому обміну речовин.

До того ж вона є низькокалорійною. Тому, якщо ти зараз сидиш на дієті, то сміливо можеш додавати до салатів листя черемші.

У невеликих кількостях рослина виводить з організму токсини та інші шкідливі та непотрібні речовини.

Чудове заспокійливе

Ведмежа цибулина сприятливо впливає на роботу нервової системи.

Відвари з черемші допоможуть заспокоїтись та покращити твоє самопочуття.

Рослина допомагає зменшити стрес та дратівливість, викликані бойовими діями.

Гарний настрій з черемшею гарантовано.

Покращує кровообіг та роботу серця

Ведмежа цибулина чудово очищує кров та перешкоджає в ній накопичення холестерину.

Вона зміцнює стінки судин та робить їх більш еластичними. Це сприяє кращому потоку крові у твоєму організмі.

Окрім того, черемша покращує роботу серця. Та запобігає різноманітним захворюванням, пов’язаними з цим органом.

Підвищує лібідо у чоловіків

Оскільки черемша сприяє кращому кровообігу – це дуже добре впливає на чоловічу силу.

Ця рослина в організмі сильної статі допомагає виробленню більшої кількості потрібних гормонів та підвищує лібідо.

Якість статевого життя з черемшею забезпечена.

Очищує шкіру обличчя

Черемша має бактерицидний вплив на шкіру.

Тому корисним будуть маски з цибулиною цієї рослини.

Вони мають відбілювальний ефект, сприяють зменшенню вугрів та зникненню висипань на обличчі.

Черемша – дуже корисна рослина. Проте варто пам’ятати, що важливе дозування. Їсти надто багато черемші може бути шкідливо для твого організму.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про корисні властивості яблук.

Черемша: користь і шкода, хімічний склад, калорійність, глікемічний індекс, рецепти на зиму

З настанням весни в лісі можна знайти дикий часник, який називається черемша – в деяких частинах РФ, вона до речі внесена до Червоної книги. Черемшу можна також вирощувати в домашніх умовах.

У цій статті детально буде розглянута черемша, а також її користь для людини.

Черемша: що це за рослина, де росте, як виглядає?

• Дуже часто черемша зустрічається в європейських країнах, де її використовують для приготування їжі. У Чехії, Німеччині та Англії рослина застосовується при випіканні хлібобулочних виробів. Також його можна додавати в перші страви і салати.
• У більшості європейських країн, крім Литви та Латвії, можна придбати черемшу в будь-якому магазині.
• Якщо ви хочете придбати насіння і виростити дикий часник в домашніх умовах, то це можна зробити в будь-якій агрофірмі. Рослина не примхлива у догляді. Воно росте на всіх видах ґрунту. Єдина умова для гарного врожаю – висаджуйте насіння в тіні.

Черемша: хімічний склад, вітаміни, мінерали, калорійність на 100 грам, глікемічний індекс

У складі черемші велика кількість різних вітамінів і мінеральних компонентів. Серед них можна виділити вітаміни групи В, РР і аскорбінову кислоту.

Серед мінеральних елементів, які позитивно впливають на організм людини, виділяють:

Незвичайна лісова рослина дуже корисна для людини, оскільки підтримує всі життєво важливі системи організму в нормі. Глікемічний індекс черемші не високий – всього 15. Калорійність черемші на 100 г низька – 35 ккал.

Харчова цінність черемші, на 100 г:

Користь черемші для організму людини

• Якщо придивитися до куща, то можна відзначити разючу схожість з ландишем. Відмінність між цими рослинами в ароматі. Черемша пахне часником, тому й отримала другу назву “дикий часник”.
• Завдяки зазначеним вище компонентам, рослина є ефективним засобом у боротьбі з ГРВІ. Вживання дикого часнику сприяє поліпшенню апетиту, посиленню метаболізму та запобіганню розвитку хвороб щитовидної залози.
• Ведмежу цибулю (ще одну назву черемші) необхідно вживати при авітамінозі. Особливо корисний він навесні, коли організм відновлюється після холодів і потрібно заповнити дефіцит вітамінів і мінеральних компонентів.
• Вчені довели, що черемша дуже корисна для серця і судин. Вона сприяє очищенню крові, стимуляції роботи серця і зниженню артеріального тиску. Ці фактори запобігають розвитку інсульту.

• сприяє схудненню;
• бореться з кишковими інфекціями, гнійними захворюваннями і ревматизмом;
• зміцнює імунну систему;
• запобігає утворенню бляшок з холестерину;
• нормалізує артеріальний тиск;
• володіє бактерицидною властивістю;
• зміцнює нервову систему;
• бореться зі шкірними захворюваннями.

Застосування в народній медицині

• Особливу популярність черемша набула в народній медицині. З рослини готують відвари і настої, які допомагають у лікуванні багатьох захворювань.
• Настоянка черемші – це ефективний засіб проти хвороб шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.
• Для її приготування необхідно зібрати листя рослини і дрібно нарізати їх. Перемістіть листя в термос і залийте 250 мл окропу. Закрийте ємність кришкою і поставте в темне місце на 2-3 години.
• Також можна приготувати настоянку на основі спирту. Для цього залийте подрібнене листя спиртом, у співвідношенні 1:4. Наполягайте цілющу рідину 10 днів у темному місці. Приймайте настій 3 рази на день по 25 крапель. Курс лікування – місяць, після чого потрібно зробити перерву на 2-3 тижні.
• Щоб позбутися язв і фурункулів на шкірі, витисніть сік з дикого часнику. Наносьте його на уражену ділянку 3 рази на день протягом двох тижнів.
• Якщо жувати листя свіжого дикого часнику протягом 2 хвилин щодня, то можна запобігти багатьом хворобам.

Вживання свіжого листя черемші допоможе позбутися болю в горлі і зняти запальний процес. Якщо у вас з ‘явилися ознаки ревматизму, необхідно робити компреси зі свіжого листя ведмежої цибулі. Крім цього рослина допомагає боротися з отитом, гіпертонією, порушеним обміном речовин і лихоманкою.

Черемша використовується для лікування патологій в області дихальної системи, суглобів і шкіри. Для цього підійдуть такі засоби народної медицини:

• спиртова настоянка є ефективним засобом проти бронхіту;
• відвар з черемші усуває ознаки лихоманки і подагри. Допомагає в лікуванні болів в області суглобів;
• настоянка з листя черемші і білого сухого вина допоможе протягом діареї.

Якщо у вас часто виникають болі в суглобах, рекомендується робити кашицю з стеблів дикого часнику і рослинного масла. Приготовану масу загорніть у серветку і докладіть до хворого місця. Тримайте 20-25 хвилин.

• Щоб позбутися нежитю, вставте в ніздрі бинт, змочений у соку цибулин рослини.
• Для боротьби з екземою використовується суміш зі 100 г подрібнений черемші, 1 ст. л. обліпихової олії та 1 ст. л. оцту. Докладайте приготовлену кашицю до ураженої ділянки щодня протягом двох тижнів.
• Щоб нормалізувати стан десен і ротової порожнини, приготуйте спеціальний спиртовий настій. Для цього змішайте сік черемші, настій дубової кори і спирт у рівних пропорціях. Приготованою сумішшю полощіть рот щодня після чищення зубів.

Використання косметології

• Рослину можна використовувати і в косметологічній сфері. Дикий часник має розігріваючу властивість, тому застосовується для лікування випадання волосся. Для приготування маски необхідно вичавити сік черемші і нанести його на коріння волосся. Надягніть поверх маски поліетиленовий пакет і обмотайте рушником. У теплі маска працює більш ефективно. Залиште засіб на 2 години, а після змийте звичайним шампунем. Ви помітите ефект вже через 2 тижні. Якщо ви відчуваєте печіння, не панікуйте. Це нормальне явище, яке стимулює волосяні цибулини. Фолікули насичуються киснем і вітамінами.
• Ви можете використовувати черемшу для покращення вигляду шкіри. Сік рослини є ефективним засобом для позбавлення від веснушок і пігментних плям. Для боротьби з пігментацією потрібно приготувати спеціальну маску. Для цього змішайте сік лимона, подрібнене листя дикого часнику і простоквашу. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях. Нанесіть приготовлений засіб на проблемні ділянки шкіри і залиште на 20 хвилин. Після смийте під проточною водою і нанесіть свій звичайний крем. Позитивний результат від процедури ви помітите вже через тиждень.
• М ‘якоть і сік черемші використовують для лікування проблемної шкіри. Досить 3 рази на тиждень робити компреси або маски з цієї рослини, щоб позбутися прищів, комедонів і вугрів.

Шкода черемші та оптимальна денна норма

• Не слід зловживати черемшою, оскільки це може спровокувати головні болі, безсоння і проблеми з травною системою. На добу дозволяється вживати не більше 20 листя. Не рекомендується їсти дикий часник натощак, оскільки концентрований сік рослини здатний провокувати виразку і гастрит.
• Якщо ви вперше будете пробувати черемшу, краще заздалегідь убезпечити себе. Нанесіть невелику кількість соку рослини на ліктьовий згин. Якщо через годину на цій ділянці не буде печіння і почервоніння, значить, можна вживати ведмежу цибулю. Якщо цього не зробити, то продукт може викликати складну алергію.

Черемша: протипоказання

Черемша має і протипоказання до вживання. Вагітним жінкам краще відмовитися від рослини або ж вживати не більше 3 листя на тиждень.

До інших протипоказань відносять:

• епілепсію;
• підвищену кислотність шлунка;
• хвороби печінки;
• панкреатит;
• виразку шлунка.

Найкращі рецепти з черемші

• Якщо ви не хочете вживати тільки дикий часник, його можна додавати в приготовані страви. Вони будуть насичені вітамінами і мінеральними речовинами.
• Додаткові інгредієнти приглухатимуть специфічний смак ведмежої цибулі.

Салат з черемші та яєць

Часто господині готують корисний салат з черемші та яєць. Він дуже ситний.

• Свіже листя черемші – 10 шт.
• Відварені яйця – 3 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль – до смаку.

• Яйця розріжте на 4 частини.
• Ведмежу цибулю промийте і наріжте невеликими шматочками.
• Змішайте інгредієнти, посоліть і заправте майонезом.

Салат з черемшою і огірком

Якщо приготувати салат з дикого часнику і огірка, то можна подавати його до гарніру або ж використовувати як намазку на хліб.

• Черемша – 1 пучок
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Сметана або майонез – 2 ст. л.
• Сіль – до смаку.

• Промийте зелень і огірки під проточкою водою.
• Черемшу дрібно наріжте, а огірки подрібнюйте за допомогою великої терки.
• Змішайте інгредієнти, додайте сіль і заправте майонезом.

Рецепт черемші на зиму

• Якщо ви вирішили заготовити черемшу на зиму, то збирайте листя і стебла в період з середини травня до середини червня. Це необхідно робити до початку цвітіння рослини.
• Якщо заготовити дикий часник на зиму, то можна насичувати організм вітамінами і мінеральними речовинами протягом усього року. Нижче будуть описані найпоширеніші рецепти з черемші на зиму.

Маринована черемша на зиму

Якщо приготувати маринований дикий часник, то його можна використовувати для приготування салатів і перших страв.

• Промийте листя дикого часнику.
• Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь.
• Листя розкладіть по чистих банках.
• У киплячу воду додайте сіль і оцет. Маринад потрібно варити близько 10 хвилин.
• Приготованим маринадом залийте наповнені черемшою банки і закрийте їх кришками.
• Залиште ємності при кімнатній температурі, поки вони повністю не охолонуть.
• Перенесіть їх у місце, де вони будуть зберігатися взимку.

Засолити черемшу на зиму

Деякі господині готують солону черемшу, щоб доповнювати нею салати.

• Промийте листя і помістіть його в чисті банки.
• Приготуйте розсол. Для цього додайте сіль у киплячу воду і проваріть 5 хвилин.
• Процедіть розсол і залийте його в банки.
• Накрийте кожну банку дерев ‘яним колом і поставте гніт.
• Щодня дивіться на стан вмісту банок. Якщо з ‘являється піна, то її потрібно видаляти.
• Через 15 днів можна знімати гніт і дерев ‘яне коло, а банки закочувати. Зберігати заготовку потрібно в прохолодному місці.

Консервована черемша

Консервований дикий часник – це продукт, який ідеально доповнить салати.

• Промийте рослину під проточною водою.
• Простерилізуйте банки.
• Викладайте в них по черзі черемшу і сіль.
• Закрийте ємність капроновою кришкою і поставте в холодильник.

Рецепт черемші з томатною пастою на зиму

Є незвичайний спосіб приготування дикого часнику, який обов ‘язково вас здивує. Заготівлю можна буде вживати окремо або ж додавати в інші страви.

• Черемша – 1,5 кг
• Вода – 850 мл
• Томатна паста – 250 г
• Лавровий лист – 4 шт.
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Перець чорний горошком – 5 шт.

• Промийте рослину під проточною водою і обдайте її окропом.
• Закип “ятіть воду, додайте в неї томатну пасту та інші інгредієнти.
• Ретельно перемішайте і доведіть розсол до кипіння.
• Наповніть банки чоремшою і залийте розсолом.
• Поставте банки в каструлю, злегка наповнену водою. Стерилізується 20-25 хвилин.
• Закрийте кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі.
• Перенесіть банки в прохолодне місце.

Отже, черемша – це корисна рослина, яка допомагає підтримувати здоровий стан організму. Дикий часник можна вживати у свіжому вигляді або ж готувати його заготовки на зиму. Завдяки цьому ви зможете заповнювати дефіцит вітамінів і мінеральних речовин протягом усього року, що позитивно позначитися на стані здоров ‘я і зовнішнього вигляду.

Аджика з черемші з томатною пастою

Взимку, для підтримки імунної системи, необхідно вживати натуральну їжу. Аджика – це ідеальний варіант для підтримки імунітету. Процес приготування займе небагато часу, але його буде достатньо для створення смачної і корисної страви. Калорійність аджики – всього 107 ккал на 100 г продукту. Тому можна їсти її, не турбуючись про свою фігуру.

• Стеблі черемші – 0,7 кг
• Томатна паста – 0,5 кг
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.

• Промийте черемшу під проточною водою. Розкладіть на паперовому рушнику або серветці, щоб вона просохла.
• Поріжте основний інгредієнт невеликими шматками і викладіть у блендер. Подрібніть до консистенції каші. При необхідності можна скористатися м ‘ясорубкою, тільки процес буде більш тривалим.
• Перекладіть подрібнену черемшу в глибоку миску і змішайте її з томатною пастою.
• Поставте на повільний вогонь і почекайте, поки маса закипить.
• Додайте сіль і цукор. Ретельно змішайте.
• Знову закип ‘ятіть і розлийте по стерилізованим банкам. Кришки попередньо полейте окропом, щоб знищити всі мікроби. Закатайте банки і помістіть їх під теплу ковдру до повного остигання.
• Якщо ви будете зберігати аджику з черемші в пластикових контейнерах, попередньо масу потрібно охолодити, а після розподілити по ємностях.

Аджика з черемші з волоськими горіхами

Якщо ви хочете додати аджику незвичайний смак, додайте в страву волоські горіхи. Це зробить його більш поживним, корисним і ароматним.

• Корінці черемші – 0,4 кг
• Томати червоні – 1,7 кг
• Перець чилі – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 кг
• Часник – 10 зубків
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Спеції – до смаку
• Оцус їдальень (9%) – 70 мл

• У глибокій каструлі закип ‘ятіть воду. Киньте в неї корінці черемші і варите 5-7 хвилин.
• Відкиньте черемшу на дуршлаг, після чого ополосніть у холодній воді.
• За допомогою блендера або м ‘ясорубки подрібніть перець і томати. Масу, яка вийшла, необхідно протягом півгодини варити на повільному вогні.
• Подрібніть часник і корінці черемші. Суміш додайте до подрібнених перцю і томатів. Варите ще 5 хвилин.
• Додайте в масу оцет і спеції. Ретельно змішайте.
• Розлийте аджику по банках і зберігайте в холодильнику.

Тепер ви знаєте найвідоміші рецепти аджики з дикого часнику. Технологія приготування настільки проста, що слідувати їй можуть, як досвідчені кулінари, так і звичайні господині.

Особливості вибору та зберігання черемші

Якщо ви вибираєте черемшу, звертайте увагу на такі фактори:

• свіжа і якісна рослина характеризується насиченим ароматом часнику;
• на упаковці повинен бути значок, що трава вирощувалася в екологічно чистій місцевості;
• вибирайте листя, яке має насичений зелений колір.

Можна зберігати черемшу в холодильнику. У таких умовах вітаміни і мінеральні речовини зберігаються не більше 5 днів. Не рекомендується зберігати рослину при кімнатній температурі, оскільки це негативно відбивається на смаку і зовнішньому вигляді продукту. Можна нарізати дикий часник і помістити в морозильну камеру. Завдяки цьому корисні властивості зберігаються близько 8 місяців. Терміни зберігання листя черемші збільшуються, якщо їх попередньо промити, нарізати, посолити і змішати з рослинною олією.

Також ви дізнаєтеся про користь: