Її люблять мільйони. Що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте картоплю — як найкраще її споживати

Картопля не раз рятувала у той час коли потрібно швидко та ситно нагодувати себе та родину. Як часто можна її споживати та чи корисна картопля — NV Food дає відповіді на поширені питання.

Картопля — це зовсім не «поганий» вуглевод. Згідно з дослідженням 2021 року, опублікованим у журналі Potato Research, картопля є екологічно чистим продуктом з низьким вуглецевим та водним слідом, а для її виробництва потрібно менше землі порівняно з іншими культурами.

Чи задавалися ви питанням, що станеться, якщо ви з’їсте картоплю, чи постраждає ваше здоров’я? Пропонуємо зануритися у глибину цього пюре-питання та дізнатися секрети улюбленого овоча українців, його потенційні переваги для здоров’я та недоліки щоденного вживання бульби.

1. Налагоджена робота організму

Картопля може спричинити підвищення рівня цукру в крові / Фото: AndrewLozovyi/depositphotos.com

Одна картоплина без шкірки містить кілька грамів клітковини, але якщо з’їсти її разом зі шкіркою, ви отримаєте ще один грам клітковини, згідно з даними Міністерства сільського господарства США (USDA). Це може допомогти вам досягти рекомендованої кількості клітковини ( від 25 до 38 грамів на день), що допоможе вам дотримуватися режиму харчування. Коротше кажучи, ви будете менш схильні до закрепів, якщо їстимете картоплю зі шкіркою та інші продукти, що містять клітковину, такі як овочі, фрукти, бобові та цільне зерно.

2. Довге відчутття насиченості

Вид подачі картоплі, яку ви їсте, може впливати на ваше відчуття ситості – це може бути пов’язано з тим, як картопляний крохмаль змінює структуру після приготування, вказує дослідження 2020 року в журналі Nutrients.

Зокрема, варіння картоплі створює повільно перетравлюваний і стійкий крохмаль, згідно з дослідженням, проведеним у 2020 році в LWT. Це в кінцевому підсумку затримує травлення і всмоктування вуглеводів. Отже, коли ви їсте картоплю, ви можете довше відчувати себе ситими і задоволеними, згідно з дослідженням 2018 року в журналі Nutrients. Зрештою, ви будете менш схильні до переїдання або бажання перекусити незабаром після їжі.

3. Покращене здоров’я кишківника

Цілісна картопля містить стійкий крохмаль, який ферментується бактеріями у вашому кишечнику. Це означає, що картопля вважається пребіотиком, тому вона живить « хороші» бактерії у вашому кишечнику, згідно з дослідженням 2019 року в Американському журналі досліджень картоплі. Вживання цільної картоплі та інших харчових джерел пребіотиків, таких як часник, допомагає підтримувати здоровий мікробіом, покращуючи травлення та підтримуючи імунне здоров’я.

Що міститься в картоплі корисного

А тепер пропоную Вам дізнатися що ж корисного міститься в картоплі. вірніше навіть не в картоплі, як в гарнір, а в свіжому картоплі. І хоча сирий картопляний бульбу рідкість на обідньому столі, дізнатися про його користь — корисно. 🙂

Картопля — овоч настільки традиційний що нікому навіть в голову не приходить випинати і оспівувати його корисні сторони. А адже картопля це не тільки крохмаль. дивимося!

СКЛАД КАРТОПЛІ, 100 ГРАМ:

Вуглеводи, грам 18,4

Включають: клітковину 2,2 гр., Крохмаль 15,4 гр., Цукри 0,8 гр.

Включають: жирні кислоти Omega-3 10 мг., Omega-6 32 мг.

Зауважте що такі «розкручені» компоненти продуктів як жирні кислоти Омега, містяться не тільки в «червоній рибі», а й у звичайній картоплі.

Фітостероли, мг 5

Картопля містить трошки фітостероли, це той компонент який перешкоджає засвоєнню холестерину нашим організмом.

Калорійність картоплі, ккал 77

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ У картоплі, 100 ГРАМ:

Перше ніж знаменитий і особливо корисний картопля, це наявністю пристойного змісту калію. Адже не дарма англійською potassium (калій) і potato (картопля) — однокореневі слова. Наскільки він потрібен організму видно в таблиці.

Картопля — найдешевший і доступний продукт здатний заповнити запаси калію в нашому організмі.

Крім калію картопля містить чимало фосфору, заліза, магнію і міді.

Наступним вражаючим пунктом таблиці можна вважати рядок з наявністю вітаміну С. Цілих 32% (.) Денної норми дорослої людини, міститься всього в 100 грамах (манюсенькій бульба) картоплі! Але спокушатися цим не потрібно — в пройшли термічну обробку продуктах цього вітаміну немає. Так що доведеться або сиру картоплю їсти, або інше джерело вітамінів шукати.

Як бачите картопля містить і вітаміни групи В: В1, В2, В3 (РР), В5, В6. Що б зберегти їх в продукті по-максимуму — готуйте картоплю запіканням, а варіння намагайтеся уникати.

ЧОМУ КАРТОШКА НЕ КОРИСНА ЯКЩО ТРЕБА схуднути?

За великим рахунком нічого забороненого в картоплі немає. Цей доступний і недорогий овоч гідний бути в нашому раціоні, і навіть в нашій дієті він присутній. Проблема не в самому картоплі, а в тому як його готують і скільки їдять.

1. Картоплю треба готувати переважно запіканням — так ви збережете в ньому більшу частину вітамінів і природно не застосуєте для готування зайвих жирів, що корисно саме по собі.

2. Картопля — один із самих калорійних овочів і до того ж містить дуже багато крохмалю. Якщо їсти її постійно або занадто часто, ви можете зіткнуться з проблемою нав’язливого голоду (детальніше прочитайте в цій статті) через що і слід систематичне переїдання.

А переїдання корисно якщо полювання схуднути? Ну, коротше, ви зрозуміли. 🙂

✎ Тут продовження цієї рубрики: Склад і користь різних продуктів →