Що означає подвійний віскі

Є щось інтригуюче у віскі, що змушує тремтіти і благоговіти перед цим напоєм. Недарма назва чудового еліксиру походить від Галльського словосполучення usice beatha, що означає «вода життя». У віскі своя культура вживання, нюанси, історія, заходи. Напій – невід’ємна частина образу справжніх джентльменів та безстрашних «ковбоїв», принаймні, подібне можна побачити в екшенах та вестернах. А ви помічали, що герої «крутого» кіно замовляють саме подвоєну порцію алкоголю?

Що таке подвійний віскі

Для того, щоб в цьому розібратися, необхідно ознайомитися з деякими поняттями.

Бармени у своїй діяльності використовують спеціальні мірні склянки або шоти. В історії перші згадки датуються початком XVI століття, тоді вони називалися «дегустаційними склянками», саме поняття «shot» як спосіб розпивання спиртних напоїв з’являється набагато пізніше, приблизно наприкінці XVII століття. З 1940-х вже конкретно використовується поняття «shot glass», тобто «склянка для шота». Є кілька видів шотів: маленький, одинарний і подвійний (small, single, double). Перший призначається в основному для точного вимірювання кількості інгредієнтів, які додаються в коктейлі, або використовується в таких цілях для приготування страв. Single та double shot – це відповідно одинарна та подвоєна порція алкоголю.

Подвійний віскі – це подвійна порція алкоголю Традиція пити подібним чином з’явилася в американських барах. Подвійна порція вигідна та зручна. Якщо вечір планується довгим, це особливо важливо, і немає значення, в якій країні ви п’єте. Єдине, що варто враховувати, – це обсяг, який дещо варіюється в залежності від місця вашого перебування.

• США. У цій країні немає єдиного стандарту для single shot. Він становить від 37 до 44 мл, double shot – 59-89 мл.
• Канада так само, як і США, неоднозначна в питаннях міри шота Офіційно він містить у собі 1, 5 імперської рідкої унції, або 42, 6 мл. Але дуже багато закладів при розливі використовують міру рідкої унції США, тому обсяг спиртного становить 43 мл. Подвійна порція в Канаді подається об’ємом 71 мл.
• Австралія. Одинарний шот у цій країні іноді ще називають «nip», що буквально означає «ковток» і становить 30 мл і відповідно 60 мл для double.

• Великобританія. Відповідно до Акту про «Вагах і Заходах», прийнятому 1985 року, шот містить або 25, або 35 мл. З 2001 року дозволено подавати подвійну порцію обсягом 70 мл. Традиційним ірландським заходом вважається 1/16 пінти, або 35, 5 мл. Double shot тут складає 71 мл.

• Болгарія. Одинарний шот становить 50 мл, а подвійний 100 мл.
• Данія та Німеччина. Мабуть, найскромніші в цьому списку. Порції складають 20 мл для одинарної та 40 мл для подвійної порції спиртного.
• Франція. Кількість спиртного у французькому шоті, як і в британському, має чіткі обсяги – 25 або 35 мл для single shot, 50 і 70 мл для double.
• Росія. Як одинарний, і подвійний шот називається «стопка». Обсяг стопок складає 50 і 100 мл.

Важливо! Фінляндія – це країна, в якій законом чітко регулюється кількість алкоголю. Згідно із законом «Про алкоголь», прийнятим у 1994 році, офіціанти та бармени можуть продавати лише одну порцію алкогольного напою для одного клієнта за один раз – це одне пиво, склянка вина, алкогольний коктейль або максимум 40 мілілітрів міцного алкоголю, у якому понад 20 градусів .

Чому такий популярний подвійний віскі

Подобное вживання алкоголю – це частина культури та мистецтва Мабуть, найвідомішою маркою є Glenlivet 12 y. o., яку можна побачити і в трилері «Зв’язок», і в комедії «Сім’янин», а також у популярному серіалі «Блудлива Каліфорнія». Джеймс Бонд неодноразово вживав «Таліскер 10 років», порція якого завжди підкреслювала драматичність і глибину кадру. В останньому на сьогоднішній день епізоді «бондіани» є цілий епізод, присвячений віскі «Макаллан».

А ось розпиття віскі «Гленфіддік» можна побачити у досить неординарній військовій комедії «Божевільний спецназ», а також драматичному фільмі «У компанії чоловіків». Lagavulin 16 y. o. зустрічається не так часто, але фільми, в яких вони прорекламовані, досить відомі. Найяскравішими прикладами є ремейк фільму жахів «П’ятниця 13» та трилер «Голлівудські копи».

Не тільки кінематограф «зачарований» напоєм. Хантер Стоктон Томпсон у своєму романі «Страх та огида в Лас-Вегасі» використав напій, щоб підкреслити особливу неприємну атмосферу та драматичність книги. А великий американський письменник Ернест Хемінгуей писав свої шедеври, вживаючи подвоєну порцію натхнення. У романі «Прощавай, Зброя!» цей алкоголь трапляється 15 разів.Його вживання на сторінках роману показує, що пити можна не тільки для того, щоб напитися, але й для створення затишної атмосфери, що сприяє спілкуванню.

У сфері бізнесу це вважається невід’ємною частиною ділових вечерь, хіба що підкреслюючи статус і серйозність ситуації, але водночас розслаблюючи співрозмовників і привносячи щось дружнє у розмову.

З чим п’ють

Справжні поціновувачі віскі не розбавляють його і вважають подібне звернення блюзнірством над смаковими якостями. з водою та лаймом.

Досить часто подвоєна порція зустрічається в коктейлях. Найпростіший коктейль з таким обсягом алкоголю можна замовити практично в будь-якому барі, до його складу входять коли, лід та шматочки лайма. Цікавим є коктейль «Ірландська кава», в якому мелену каву та вершки добре підкреслюють і пом’якшують смак алкоголю.«Яблучний рай» популярний на вечірках через приємне поєднання віскі та яблучного соку. Коктейль “Boulivardie”, вперше згаданий у книзі Гаррі МакЕлона “Barflies and Cocktails” 1927 року, популярний досі.

Ось так із, здавалося б, простого способу вживання вийшла ціла культурна традиція, яка зачіпає безліч країн і впливає на творче середовище факти, і я сподіваюся, ви поділіться такою інформацією у коментарях.

Як відрізнити підробне віскі? Шотландські вчені знають

Нова розробка здатна визначати найтонші відмінності в смаку напою – наприклад, з легкістю відрізнить віскі, що зберігалося в різних бочках.

Створена вченими система штучних рецепторів практично безпомилково визначає вік віскі, також досить точно може сказати, коли створили напій – 12, 15 або 18 років тому.

Як стверджують розробники, механізм на кшталт “штучного язика” визначає сорт віскі, його вік і походження “з точністю понад 99%”.

Група розробників успішно протестувала різні зразки з лінійок віскі таких брендів як Glenfiddich, Glen Marnoch і Laphroaig.

“Штучний язик” створили інженери та хіміки з Університету Глазго та Університету Стратклайд (Глазго). Дослідження, присвячене використанню системи “смакових рецепторів” з наноструктурних металів для дегустації віскі, було опубліковано в журналі Nanoscale.

“Ми називаємо цю розробку “штучним язиком”, тому що за принципом роботи це нагадує людський язик. Він не скаже вам, з яких хімічних елементів складається чорна кава, але він знає, на що схожа чорна кава”, – говорить один з авторів розробки Аласдер Кларк з Університету Глазго.

Крім очевидної сфери застосування цієї розробки – визначення автентичності алкогольної продукції, – її також можна використовувати для перевірки безпеки продуктів харчування, визначення якості продуктів та їх безпеки, кажуть розробники.

“Спочатку ми думали, що це стане в пригоді в першу чергу в харчовій промисловості, для контролю якості продуктів. Наприклад, якщо ви працюєте в компанії, що виробляє яблучний сік, ви могли б використовувати цю технологію для того, щоб перевірити, що сьогоднішня партія соку не гірша за ту, що ви зробили минулого тижня “, – пояснює Аласдер Кларк.

За словами Аласдер Кларка, “штучний язик” може використовуватися також для “тестування” практично будь-якої рідини, не тільки віскі. Технологія може використовуватися в невеликих, портативних пристроях, призначених для виявлення отруйних речовин в рідині або, наприклад, екологами для аналізу стану річкової води і виявлення забруднень, кажуть вчені.

Автор фото, University of Glasgow

Аласдер Кларк демонструє матеріали, з яких виготовлені смакові рецептори “штучного язика”

“Ми не перші, хто придумав і створив “штучний язик”, але ми першими створили такий, який використовує два типи смакових рецепторів з наноструктурних металів, що дають більше інформації про “смак” кожного зразка, а також дають більш точну і швидку відповідь”, – каже Аласдер Кларк.

“Штучний язик” – це скляна пластинка, у якій встановлені три окремих комплекти штучних смакових рецепторів – квадратиків, які майже у 500 разів менші людського смакового рецептора. У кожному комплекті – по два мільйони таких рецепторів.

Всього в пристрої використовується шість типів штучних “смакових рецепторів”: три види рецепторів виконані із золота, ще три – з алюмінію.

Дегустація віскі в лабораторних умовах проходить так: віскі капають на “штучний язик”, який зовні нагадує шахову дошку. Потім вчені вивчають, як змінилося поглинання світла металами.

Перший “штучний язик” був створений два роки тому хіміками з Гейдельберга. Розробка німецьких учених також може визначати тип, вік та регіон походження напою, однак робить це з дещо меншою швидкістю і точністю.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber.