Рецепти салатів на зиму

Після тривалого спекотного літа, настає пора збору врожаю і низки заготовок на лютий зимовий період. Кожна господиня, яка піклується про здорове харчування своїх рідних і близьких, прагне зберегти всю цінність вітамінів плодів, вирощених на городі.

Які салати зробити на зиму

Сезон консервування — улюблений і клопіткий час для справжніх господинь. Заготовки про запас робляються в той період, коли всі овочі максимально доступні і смачні. Вони просто переповнені вітамінами, мінералами, корисними речовинами. Існують всілякі рецепти салатів на зиму, що враховують найрізноманітніші смакові переваги. І звичайно, консерви, приготовані власними руками, набагато приємніше вживати в їжу. У холодну зимову пору вони урізноманітнюють раціон, подарують масу позитиву. Аромат такого салату нагадає про тепле літо і щедру осінь. Важлива і значна економія часу, вельми істотний в період трудових буднів. Адже достатньо всього лише відкрити банку з дивовижно яскравим і незвичайно ароматним салатом.

П’ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Ця їжа підкорить і своєю універсальністю, виступаючи як самостійне блюдо або як гарнір. Досить приготувати м’ясо, рибу, морепродукти, і подати їх з салатом. Безсумнівна простота, користь таких продуктів, що вживаються щодня. Але і для особливих святкових випадків відмінно підійде заготовлений про запас салат власного приготування. Яскраві овочі будуть цілком доречні: червоний болгарський перець, зелений огірочок, рожевий помідор, білокачанна або кольорова капуста, фіолетовий баклажан. Склад може залежати виключно від побажань і переваг господарів.

Солянка на зиму з опеньками виходить з незвичайним смаком – з’являється та сама характерна впізнавана грибна нотка. А овочевий смак солянки посилюється попередньою обсмажуванням

Полюбляєте пікантні закуски? Тоді цей рецепт для вас! Салат з кабачків із кетчупом чилі – проста, але дуже смачна заготівля на зиму. Салат з кабачків, приготовлений за цим.

Смачний салат з кабачків та гострого перцю! Дуже рекомендую заготовити на зиму і більше. Овочі зберігають свої корисні властивості і разом створюють неймовірно апетитне поєднання.

Салати з рисом, закочені для вживання взимку, неймовірно популярні за їх універсальність, ситність та делікатний ніжний смак. Відкривши взимку цей салат, ви зможете сміливо використовувати

Ще одним відкриттям для мене став зимовий салат із рисом, яким можна швидко перекусити. Також заготівлю можна використовувати для приготування смачного курячого супчика.

Смачний вітамінний салат на зиму – це салат з кабачків та буряків. Такий легкий і соковитий салат, який містить зовсім невелику кількість олії, відмінно підійде до будь-якої м’ясної.

Сита зима – це овочевий салат, що складається з моркви, перцю, помідорів та цибулі з додаванням рису. Вам закочення такого салату в новинку? Давайте готувати разом! Такий ситний.

Салат з кабачків на зиму без оцту – одна з найпопулярніших заготовок. Цей рецепт підійде тим, хто не приймає використання оцту в консервації. Салат з кабачків виходить по-справжньому.

Така заготівля на зиму за потреби може стати як закускою, так і гарніром. Поєднання рису з овочами не тільки дуже смачне, але ще й ситне. Якщо часу готувати.

Як правило, салати з рисом на зиму всі варяться з додаванням болгарського перцю, що не дивно, адже виходить гарно смачно. Але ми пропонуємо зварити на основі рису овочевий.

Вам надається рецепт оригінальної та смачної заготівлі лечо з баклажанами та грибами. Його можна подати самостійною стравою, гарніром або салатом, можна їсти гарячим або холодним.

Багато господинь вибирають простіші рецепти закоток на зиму, і дуже навіть дарма. Салат з овочів та рису має прекрасний, насичений смак. Він дуже поживний, ситний та корисний. А.

Чи пробували ви коли-небудь салат з помідорами, кабачками та скумбрією? Соковитий, ніжний, кисло-солодкий на смак і в міру солоний, пікантний і дуже смачний, він стане для вас несподіваним.

Влітку обов’язково потрібно заготовити ароматні, корисні закочення на зиму. Дуже апетитним і незвичайним виходить салат із рису та помідорів. Готувати його досить швидко, а смак у нього просто.

Знаменитий салат анкл бенс із кабачків легко заготовити на зиму, оскільки він добре зберігається і не потребує дорогих продуктів. У нашому рецепті ми пропонуємо самим приготувати томатну пасту.

Апетитний салат з кабачків і капусти на зиму стане оригінальною закускою для вашого столу. Заготівлю можна використовувати як самостійну легку страву, так і як доповнення до м’

Рис добре поєднується з грибами та овочами. Ви за пропонованим рецептом можете заготовити на зиму ситний плов, до того ж і пісний. Гриби для салату краще взяти лісові.

Найвдалішою заготівлею з кабачків багато господинь визнають салат з назвою «Тещин язик». Для нього та кабачки нарізаються у формі язика. Готується салат із томатною пастою та спеціями.

Апетитне поєднання кабачків, солодкого перцю та рису в томатному соусі подарує вам чудові хвилини задоволення. Заготівля перевершує за смаком світовий бренд, хоча ідея її рецепту прийшла саме від.

Овочеві салати на зиму ідеально доповнять як обідній, так і святковий стіл. Додавання кабачка зробить закуску ще більш ситною та апетитною.

Зимовий салат – найкращі рецепти смачної та ситної закуски

У домашній кулінарії зимовий салат прийнято вважати однією з інтерпретацій легендарного “Олів ‘є”, проте існують варіанти закуски, що значно різняться від класики і за складом, і за виконанням. Наявність такої великої кількості версій сприяє різноманітності меню і задоволенню різнобічних уподобань.

• Як приготувати зимовий салат?
• Класичний зимовий салат з ковбасою – рецепт
• Рецепт зимового салату “Олів ‘є”
• Зимовий салат з огірків
• Зимовий салат з куркою
• Зимовий салат з капусти
• Зимовий салат з яловичиною – рецепт
• Зимовий салат з яблуком – рецепт
• Зимовий салат з червоною рибою
• Зимовий салат з креветками
• Зимовий салат з грибами
• Салат “Зимове сонце” – рецепт
• Зимовий салат з мовою – рецепт
• Зимовий фруктовий салат

Як приготувати зимовий салат?

Приготування зимового салату визначається технікою обраного рецепта і передбачає поєднання в закусці овочів з яйцями, ковбасними виробами, м ‘ясом, рибою, морепродуктами.

1. Щоб зробити класичний зимовий салат, інгредієнти вибирають, орієнтуючись на найбільш тривіальну варіацію горезвісного “Олів ‘є”. Відварена картопля, морква, яйця і солоні огірки поєднують з вареною ковбасою і консервованим горошком. Заправляють закуску майонезом або сумішшю соусу зі сметаною, гірчицею.
2. Ковбасу в зимовому салаті можна замінювати відвареним курячим філе, яловичиною, свининою, мовою або рибою, а також додавати для збагачення смаку закуски гриби, морепродукти.
3. Меню в зимовий період часу легко урізноманітнити варіаціями закуски з одних тільки овочів або приготувати страву з консервами.
4. Взимку завжди знаходять своє застосування легкі закуски з виключно фруктовим складом, які подаються на десерт з сиропом, заправкою з йогурту або збитими вершками.

Класичний зимовий салат з ковбасою – рецепт

Наявність елементарного набору завжди доступних бюджетних продуктів вимагає класичний зимовий салат. Всі інгредієнти прийнято нарізати кубиками зі стороною приблизно 5-7 мм, а для заправки застосовувати майонез “Провансаль”. Цибулю для делікатності смаку необхідно запарити окропом або використовувати салатні цибулини.

• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• ковбаса – 250 г;
• консервований горошок – 200 г;
• мариновані огірки – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, майонез.

1. Відварюють картоплю, моркву, яйця, нарізають кубиками.
2. Подрібнюють тим же манером ковбасу, огірки і цибулю.
3. З ‘єднують компоненти в салатнику з горошком, заправляють зимовий класичний салат майонезом, посоливши до смаку.

Рецепт зимового салату “Олів ‘є”

Якщо хто ще не готував зимовий салат “Олів ‘є” або ж бажає вдосконалити свій варіант рецепта, саме час застосувати представлені нижче пропорції інгредієнтів. За бажанням склад можна доповнити нарізаною ріпчастою або маринованою цибулею, зеленими оливками, замінити ковбасу відвареним м ‘ясом.

• картопля – 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• яйця – 4-5 шт.;
• ковбаса – 700 г;
• консервований горошок – 1 банку;
• мариновані огірки – 7-9 шт.;
• майонез.

1. Нарізають кубиками відварену картоплю, моркву і яйця.
2. Шинкують ковбасу, огірки.
3. З ‘єднують компоненти, перемішують.
4. Заправляють зимовий салат майонезом: покупним або власного приготування, ще раз розмішують.

Зимовий салат з огірків

Приємним свіжим новим смаком вражає приготований зимовий салат зі свіжим огірком. Мариновані або солоні огірки не додають зовсім або зменшують необхідну порцію вдвічі. Традиційну варену ковбасу можна замінити шинкою або використовувати для салату відварену курячу грудку, свинину, телятину.

• картопля – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• ковбаса – 300 г;
• консервований горошок – 150 г;
• свіжі огірки – 2-3 шт.;
• цибуля зелена – 2 стебля;
• сіль, майонез.

1. Відварюють картоплю, яйця, нарізають кубиками.
2. Додають подрібнену ковбасу, свіжі огірки, зелену цибулю.
3. Приправляють компоненти до смаку сіллю, майонезом.
4. Перемішують зимовий смачний салат, подають до столу, доповнивши зеленню.

Зимовий салат з куркою

Завжди справляє незгладиме враження на дегустаторів зимовий салат з курячою грудкою, приготовлений з волоськими горіхами і сиром. Кисло-солодке яблуко в складі можна замінити нарізаним свіжим або консервованим ананасом, волоські горіхи обсмаженими кедровими, а грудку птиці для закуски використовувати копчену.

• куряче філе – 250 г;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 1-2 шт.;
• сир – 150 г;
• цибуля – 0,5 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• сіль, перець, майонез.

1. Курячі грудки відварюють зі спеціями, нарізають кубиками або соломкою.
2. Шинкують тим же манером яблука, яйця, цибулю.
3. Подрібнюють горіхи, натирають на терці сир.
4. З ‘єднують складові в салатнику з майонезом, сіллю і перцем, залишивши небагато горіхів і сиру для прикраси.
5. Перемішують зимовий салат, перекладають у салатник або порційні креманки, прикрашають і подають.

Зимовий салат з капусти

Фаворит з переліку рекомендацій дієтологів, легка закуска або гарнір до м ‘ясних страви – зимовий вітамінний салат з капусти. Використовувати як базовий компонент можна традиційно білокачанний сорт овочу, пекінський вилок з ніжним листям або краснокочанну корисну капусту, нашинкувавши її якомога тонше.

• капуста – 0,5 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• олія рослинна – 4 ст. ложки;
• лимонний сік – 1-2 ст. ложки;
• цукор – 1 щепотка;
• сіль, перець, зелень.

1. Шинкують соломкою капусту, розминають руками з додаванням солі та цукру.
2. Яблуко нарізають, поливають лимонним соком, додають до капусти.
3. Подрібнюють перець, огірок, цибулю, перекладають до інших інгредієнтів.
4. Заправляють салат маслом, по потребі ще підсалюють, перчать, перемішують, прикрашають при подачі зеленню.

Зимовий салат з яловичиною – рецепт

Відмінною альтернативою класичному “Олів ‘є” стане приготований зимовий салат шарами з відвареною яловичиною. Представлений набір інгредієнтів можна при бажанні доповнювати відвареною морквою, нарізаною ріпчастою, замаринованою в оцті, цибулею або доповнити заправний соус для пікантності смаку часником.

• яловичина – 0,5 кг;
• яйця – 4 шт.;
• солоні огірки – 200 г;
• горіхи волоські – 150 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль, майонез.

1. Відварюють яловичину, нарізають кубиками або розбирають на волокна.
2. Шинкують солоні огірки і відварені яйця.
3. Подрібнюють горіхи.
4. Майонез перемішують з витиснутим часником.
5. Збирають зимовий салат з яловичиною в салатнику або на страві у формі шарами, промазуючи кожен майонезом.
6. Посипають закуску горіхами, дають просочитися і подають.

Зимовий салат з яблуком – рецепт

Вдалим кулінарним експериментом, який вже встигли гідно оцінити багато гурманів, став зимовий салат з яблуком і ломтиками слабосоленого оселедця. Цибулю для пікантності та насиченості смаку страви переважно замаринувати з додаванням оцту та цукру, а фруктові плоди вибирати з яскраво вираженою кислинкою.

• філе оселедця – 400 г;
• яблука – 1-2 шт.;
• горошок консервований – 1 банку;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез.

1. Філе оселедця нарізають кубиками або брусочками.
2. Ломтиками аналогічної форми нарізають яблука, напівкільцями шинкують ріпчасту цибулю.
3. Заправляють закуску майонезом, перемішують, подають до столу.

Зимовий салат з червоною рибою

Любителям риби сподобається смачний зимовий салат, приготований зі слабосоленим філе червоної риби. У складі закуски в даному випадку велика кількість зелені і свіжих овочів, пікантна заправка з олії і гірчиці, і зернистий сир, замість якого підійде моцарела або інший ніжний і м ‘який творожний сир.

• філе червоної риби – 200 г;
• огірки та помідори – по 250 г;
• салат айсберг – 200 г;
• сир – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія рослинна – 8 ст. ложок;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• гірчиця зернова – 2 год. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• сушена і свіжа зелень;
• сіль, перець, руккола.

1. Нарізають овочі, листя айсберга.
2. Сир змішують з двома подрібненими зубками часнику і зеленню.
3. Шинкують рибу слайсами або кубиками.
4. Змішують масло, лимонний сік, гірчицю, сушену зелень, подрібнений часник, сіль і перець.
5. На страву укладають всі підготовлені інгредієнти, поливаючи заправкою.

Зимовий салат з креветками

Приголомшливе рішення для святкового столу або званого обіду – зимовий салат, рецепт якого виконується з креветками і сирними чіпсами. Останні готують з якісного твердого сиру, в ідеалі пармезану, відправивши порції перетертого продукту на пергаменті в духовку на 5-7 хв. Креветки для закуски можна як відварити, так і посмажити.

• креветки тигрові – 10 шт.;
• помідори черрі – 10 шт.;
• сирні чіпси – 100 г;
• руккола – 1 пучок;
• олія оливкова – 75 мл;
• бальзамічний оцт – 1,5 ст. ложки;
• прованські трави, базилік;
• сіль, перець.

1. Креветки відварюють у підсоленій воді або обсмажують.
2. Розрізають черрі на половинки.
3. Змішують масло, оцет, трави, сіль і перець.
4. У порційні креманки або на загальну страву укладають рукколу, черрі, креветки.
5. Поливають салат заправкою, доповнюють сирними чіпсами і подають до столу.

Зимовий салат з грибами

Небанальний склад зимового салату, представленого в розділі нижче, припаде до вподоби шанувальникам східної кухні і любителям страв з яскравою пікантною гостринкою. Некрупні гриби тут переважно обсмажити цілком, що забезпечить теплій закусці оригінальність подачі та апетитний зовнішній вигляд.

• шампіньйони – 0,5 кг;
• відварена яловичина – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• фунчоза – 100 г;
• солодкий перець і свіжий огірок – по 1 шт.;
• часник – 3-4 зубки;
• перець чилі – 1-2 шт.;
• олія для смаження;
• сіль, перець, кунжутна олія і соєвий соус.

1. Окремо оскаржують нарізану цибулю, солодкий перець і гриби.
2. З ‘єднують компоненти з розпареною локшиною, нарізаним м’ ясом, чилі і часником, прогрівають хвилину.
3. Додають до смаку соєвий соус, кунжутну олію, сіль, перець, перемішують.
4. Подають закуску в теплому вигляді.

Салат “Зимове сонце” – рецепт

Фанатам прославленої закуски “Мімоза” сподобається якась її інтерпретація – оригінальний салат “Зимове сонце”. В основі можуть бути бюджетні консервовані сардини, більш делікатний і ніжний тунець, лосось або інша риба в банку в маслі або в своєму соку. Гриби підійдуть шампіньйони, а в ідеалі будь-які мариновані лісові.

• консерви рибні – 2 банки;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• яйце – 5 шт.;
• мариновані гриби – 1 банку;
• майонез – 200 г;
• сіль, перець, масло, зелень.

1. Подрібнюють і окремо обсмажують у олії цибулю, моркву та мариновані гриби.
2. Укладають у форму шарами консерви, цибулю, гриби, яйця і моркву, змащуючи кожен шар майонезом.
3. Прикрашають закуску до смаку, дають трохи просочитися.

Зимовий салат з мовою – рецепт

Якщо наскучили банальні варіації “Олів ‘є”, саме час зробити шар’ єний зимовий салат з мовою, оцінивши всю пріоритетність поєднання субпродукту з відвареними овочами і маринованими огірками. Додаткову пікантність смаку і легку гостроту додасть заправний соус, отриманий шляхом змішування майонезу з гірчицею.

• мова – 0,5 кг;
• картопля та морква – по 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3-4 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль, перець, зелень, зернова гірчиця, перепелині яйця.

1. Відварюють і нарізають картоплю, моркву, яйця, язик.
2. Шинкують огірки, цибулю.
3. Змішують майонез, гірчицю, промазують соусом складові при укладанні шарами у формі.
4. Прикрашають закуску перед подачею половинками перепелиних яєць, зерновою гірчицею і зеленню.

Зимовий фруктовий салат

Відмінним апофеозом будь-якої трапези стане дієтичний зимовий салат, склад якого при бажанні легко підкоригувати, додаючи інші нарізані фрукти або замінюючи ними запропоновані різновиди. Заправити десертну закуску можна солодким йогуртом, медом, сиропом або доповнити страву при подачі збитими вершками.

• мандарини або апельсини – 150 г;
• банани – 250 г;
• ківі – 150 г;
• яблуко – 1 шт.;
• зерна граната або ягоди на вибір;
• сироп або йогурт.

1. Очищають і нарізають ломтиками бажаної форми і розміру яблуко, ківі, банани.
2. Додають в салат м ‘якоть мандарина або апельсина, ягоди.
3. Заправляють салат з фруктів сиропом, медом або йогуртом і тут же подають.