Найсмачніші страви з гарбуза — рецепти

Правильне збалансоване харчування з великою кількістю в раціоні овочів, ягід і фруктів — це головний секрет довголіття. Щоб урізноманітнити меню простими і смачними стравами з гарбуза, ознайомтеся з найпопулярнішими і новими рецептами з покроковими фото приготування. Слідуючи рекомендаціям кулінарів можна з легкістю відтворити на домашній кухні корисні дієтичні і калорійні страви, які сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

• 1 Гарбуз фарширований м’ясом
  • 1.1 М’ясне соте з гарбузом
    • 1.1.1 Запіканка з гарбуза і сиру
    • 1.2.1 Блюдо з гарбуза з сиром
    • 1.2.2 Італійський салат з гарбузом
    • 1.2.3 Суп–пюре з гарбуза
    • 1.2.4 Гірбузова каша
    • 1.2.5 Пиріг з пісочного тіста
    • 1.2.6 Гарбуз з картоплею і куркою

    Гарбуз фарширований м’ясом

    У США таку страву подають до столу на Хеллоуїн і під час осінніх свят, присвячених збору врожаю. Для цього вибирають найбільший гарбуз, щоб нагодувати велику кількість людей. Проте можна вибрати помаранчеву ягоду поменше і порадувати близьких цікавим на вигляд і смачним блюдом.

    • гарбуз середнього розміру – 1 шт.;
    • м’ясо будь-яке-400 г;
    • цибуля, морква, помідор-по 1 шт. ;
    • часник – 2 зубчики;
    • солодкий перець – 2 шт.;
    • Олія рослинна – 1 ст. л.;
    • сіль, перець, лавровий лист.
    1. З гарбуза зрізаємо верхівку з плодоніжкою і відкладаємо. Виймаємо насіння.
    2. Нарізаємо шматочками м’ясо і відправляємо обсмажувати в невеликій кількості масла.
    3. На іншу сковороду викладаємо по черзі: шинковані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуємо разом з зубчиками часнику.
    4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець і лавровий лист. Пасеруємо 3-5 хвилин і закладаємо в гарбуз. Закриваємо капелюшком від ягоди.
    5. Ставимо запікатися в духовку при 180 °С на 1,5 години. Щоб гарбуз не пригорів, змащуємо його маслом і наливаємо на деко невелику кількість води. По мірі випаровування рідини, додаємо ще.

    Просте і смачне блюдо з гарбуза, приготоване за цим рецептом з фото буде цікаво виглядати як на святковому, так і звичайному столі, накритому для вечері.

    М’ясне соте з гарбузом

    • м’ясо – 300 г;
    • гарбуз – 700 г;
    • помідори – 5 шт.;
    • цибуля — 1 шт.;
    • оцет бальзамічний – 3 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • вино червоне – 2 ст. л.;
    • солі;
    • оливкова олія для обсмажування.
    1. Рубаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкову олію і обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
    2. Помідори нарізаємо і подрібнюємо в блендері до стану пюре, як показано в доданому відео до рецепту.
    3. Цибулю шаткуємо і обсмажуємо в сотейнику, додаємо томатне пюре. Доводимо до кипіння.
    4. Крупно нарізаємо гарбуз і закладаємо в каструлю до смаженого м’яса. Додаємо злегка остиглий томатний соус, а також оцет, змішаний з медом і вином.
    5. Прогріваємо на помірному вогні і доводимо до кипіння. Потім доливаємо фільтровану воду так, щоб вона не була вище рівня гарбуза.
    6. Зменшуємо вогонь на мінімум, закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності не перемішуючи, щоб помаранчеві шматочки не втратили форму.
    7. Просте, смачне і ароматне блюдо з гарбуза з м’ясом, приготоване за краще рецептом з фото, викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу гарячим. При бажанні присипаємо соте дрібно нарізаною зеленню петрушки, базиліка або розмарину.

    Запіканка з гарбуза і сиру

    Поєднання овочів і фруктів з сиром дуже подобається дітям, які із задоволенням їдять незвичайні ласощі. Страви з гарбуза не є винятком. Почати їх готувати можна з пропонованих рецептів. А далі продовжити створювати свої або знаходити нові варіанти.

    • гарбуз – 800 г;
    • манна крупа – 1 ст. л.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • яйце.

    Для сирної начинки:

    • сир – 500 г;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • манна крупа – 1 ст. л.;
    • ізюм — за смаком;
    • яйце.
    1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на деко і запікаємо при температурі 190 °С близько 30 хвилин. Приготувати цю страву з гарбуза можна і в мікрохвильовці на середній потужності.
    2. З злегка остигнувшої ягоди робимо пюре. Для цього додаємо манну крупу, цукор, яйце і все ретельно вимішуємо.
    3. Застеляємо деко пергаментним папером або змащуємо маслом і присипаємо манкою. Викладаємо ⅓ частина гарбузової маси і розподіляємо рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.
    4. Сир збиваємо міксером до однорідної і пишної маси. Додаємо яйце, цукор і манну крупу, вимішуємо, викладаємо ½ частину крему на шар з гарбузового пюре.
    5. Розпарені заздалегідь родзинки висипаємо на сир, використовуючи половину від усієї кількості.
    6. Повторюємо черговість шарів ще раз і закриваємо запіканку пюре. Ставимо деко з оригінальною стравою з гарбуза в духовку, розігріту до 190 °С і випікаємо 20 хвилин.

    Щоб смак запіканки з гарбуза вийшов більш насиченим, треба дати ласощам охолонути при кімнатній температурі. Ароматну випічку для цього закривають пергаментом або чистим кухонним рушником і тільки потім подають до столу.

    Сирники з гарбузом

    Діти завжди з радістю снідають цікавими оладками, сирниками і млинцями з солодкими начинками. Тому, якщо малюк відмовляється їсти корисні страви в інших варіантах, завжди можна додати гарбуз у випічку, приготовану на сковороді або в духовці.

    • гарбуз – 200 г;
    • сир – 600 г;
    • яйце;
    • борошно – 4 ст. л.;
    • ванілін – 1 пакетик;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • ізюм;
    • солі;
    • Олія рослинна для обсмажування.
    1. Сир розминаємо виделкою або протираємо крізь сито, додаємо до нього гарбуз, натертий на дрібній тертці. Вбиваємо яйце, засипаємо обидва види цукру, розпарені родзинки і борошно.
    2. За допомогою віночка, а потім силіконової лопатки замішуємо тісто.
    3. Формуємо сирники і обсмажуємо на сковороді до готовності.

    У холодну пору року подавати багаті на вітаміни сирники можна зі свіжозамороженими ягодами, нарізаними пластинами цитрусами або джемом. А щоб вони виглядали яскраво і святково, можна присипати ласощі тертим шоколадом або кондитерськими кульками.

    Блюдо з гарбуза з сиром

    • гарбуз – 500 г;
    • сир – 150 г;
    • Олія рослинна – 1 ст. л.;
    • сіль, перець.
    1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Висипаємо в окрему ємність. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
    2. Розігріваємо сковороду і перекладаємо в неї отриману суміш. Обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
    3. Відправляємо шматочки гарбуза в ємність для запікання. Рясно посипаємо сиром, попередньо натертим на крупній тертці.
    4. Ставимо форму в духовку і випікаємо 5-10 хвилин при 180 °С.

    Італійський салат з гарбузом

    • гарбуз – 300 г;
    • листя салату;
    • сир “Моцарелла” – 150 г;
    • олія оливкова – 100 мл;
    • мед – 2 ст. л.;
    • сік лимона – 2 ч. л.;
    • помідори черрі – 6 шт.;
    • в’ялені томати;
    • гарбузове насіння.
    1. Гарбуз нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості масла. За 1 хвилину до готовності, солимо і перчимо.
    2. На тарілку для подачі викладаємо промиті листя салату, розрізані на половинки чері, скибочки сиру і в’ялені помідори.
    3. Оливкову олія змішуємо з медом і соком цитруса. При бажанні додаємо 2 ч. л. діжонської гірчиці.
    4. Зверху викладаємо обсмажену помаранчеву ягоду і посипаємо все гарбузовим насінням.

    Суп–пюре з гарбуза

    Гарбуз – це корисна ягода, яка часто використовується для приготування різноманітних дієтичних страв. Традиційні рецепти дуже смачні, тому їх просто зробити вдома, слідуючи покроковим інструкціям і фото.

    • морква, цибуля — по 1 шт.;
    • картопля – 2 шт.;
    • гарбуз – 300 г;
    • сіль, перець — за смаком;
    • часник — 1-2 зубчики;
    • Олія рослинна — 3 ст. л.
    1. Очищаємо всі промиті овочі і нарізаємо їх досить крупно, щоб зберегти більшість корисних речовин.
    2. Викладаємо на сковороду, розігріту з маслом, і обсмажуємо кілька хвилин. Солити.
    3. Наливаємо воду в кількості трохи більше половини всього обсягу, зайнятого овочами. Закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Перевіряємо на готовність.
    4. Перекладаємо все в каструлю і подрібнюємо до стану пюре в комбайні за допомогою великого леза. Якщо суп–пюре з гарбуза вийшов густим, розбавляємо водою до потрібної консистенції. При необхідності підсолюємо.
    5. Подаємо зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Також блюдо відмінно поєднується з сушеною і свіжою зеленню пастернаку, базиліка, орегано. Любителі яскравих смаків часто додають в суп французьку гірчицю, аджику і прянощі.

    Гірбузова каша

    Прості і смачні страви з гарбуза стали традиційними в українській кухні. І якщо раніше таку кашу томили в печі, то сьогодні її дуже зручно готувати в мультиварці, встановивши режим «Тушіння». Якісні фото допоможуть швидко розібратися з рецептами і значно заощадять час.

    • гарбуз – 400 г;
    • пшоно – 1 стакан;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • молоко – 2 стакан;
    • масло вершкове – 1 ст. л.
    1. Очищені шматки гарбуза натираємо на крупній тертці, викладаємо в вогнетривку ємність.
    2. Пшоно промиваємо в декількох змінах окропу, додаємо до підготовленої ягоди. Посипаємо цукром і доливаємо молоко.
    3. Ставимо посуд в максимально розігріту духовку і накриваємо кришкою.
    4. Готуємо 30-40 хвилин.
    5. У розсипчасту, смачну і ароматну кашу з гарбуза кладемо вершкове масло і подаємо до столу. При бажанні додаємо мед, сухофрукти або згущене молоко, щоб надати страві особливий смак.

    Пиріг з пісочного тіста

    Для дітей можна спекти різноманітні солодкі десерти з гарбуза. Приготована в духовці ягода найкраще зберігає корисні властивості. А смак страв набуває пікантну нотку.

    • масло вершкове – 50 г;
    • яйце;
    • цукор – 3 ст. л.;
    • борошно-1 стакан.
    • гарбуз – 500 г;
    • яйце;
    • вершки – 3 ст. л.;
    • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
    • кориця – ½ ч. л.;
    • ванілін.
    1. Гарбуз очищаємо від насіння. Нарізаємо великими шматками і викладаємо в форму для запікання. Додаємо трохи води і готуємо під кришкою при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.
    2. Збиваємо міксером яйце з цукром в однорідну суміш.
    3. Додаємо м’яке вершкове масло, попередньо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.
    4. Формуємо з тіста колобок і загортаємо в харчову плівку. Ми залишаємо на робочій поверхні.
    5. Злегка остигнувший гарбуз подрібнюємо в чаші блендера в пюре. Додаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти. Перемішувати.
    6. Тісто укладаємо в форму для торта з високими бортиками. Розподіляємо рівномірним шаром за допомогою силіконової лопатки. Робимо проколи виделкою по всій поверхні.
    7. Викладаємо підготовлену начинку і випікаємо при 180° С протягом 45 хвилин.

    Перед тим, як подавати до столу, пиріг треба повністю остудити при кімнатній температурі, накривши газетою або кондитерським папером. Тоді смак розкриється повною мірою. При бажанні можна додати в начинку цитрусові або цукати.

    Гарбуз з картоплею і куркою

    • гарбуз – 500 г;
    • картопля – 500 г;
    • олія оливкова – 1 ст. л.;
    • куряча грудка – 1 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • цибуля, морква-по 1 шт. ;
    • часник — 2 зубчики;
    • приправа для курки.
    1. Гарбуз і картоплю очищаємо і нарізаємо великими кубиками, викладаємо у форму для запікання.
    2. Цибулю і моркву шаткуємо і обсмажуємо до золотистого кольору разом з курячою грудкою, нарізаною на шматочки.
    3. Викладаємо на овочеву підкладку з гарбуза і картоплі. Поливаємо сметаною, змішаною з приправою для курки, сіллю і розчавленим часником.
    4. Перекладаємо в рукав для запікання. Розігріваємо духовку до 200° С і Томим протягом 45 хвилин.
    5. Ситне блюдо з гарбуза найкраще подавати до вечері або під час обіду. Якщо виключити спеції для курки, воно відмінно підійде для дітей від року. Корисна ягода з дієтичним м’ясом, приготована за простим і смачним рецептом з фото допоможе підвищити імунітет малюка в зимовий період.

    Оладки з гарбуза із сиром

    Кожна дитина з радістю з’їдає оладки і сирники, приготовані в якості сніданку турботливими батьками. І якщо з раннього дитинства привчати малюка до різноманітних добавок в цікавій страві, він буде із задоволенням пробувати нові ласощі.

    • гарбуз – 150 г;
    • сир “Пошехонський” – 100 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • борошно – 2 ст. л.;
    • шпинат і зелена цибуля-за смаком;
    • Олія рослинна – 1 ст. л.;
    • спеції — за смаком.
    1. Подрібнюємо гарбуз в комбайні.
    2. Шпинат обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту з листя. Нарізавши.
    3. Додаємо до отриманої помаранчевої маси подрібнений теркою сир, яйця, борошно.
    4. Шаткуємо цибулю і закладаємо в миску з тістом разом зі шпинатом.
    5. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і ретельно перемішуємо.
    6. Формуємо з отриманої суміші оладки і смажимо на середньому вогні.

    Тягучі і незвичайні ласощі стануть одними з найулюбленіших в раціоні дитини і батьків. Головне, постаратися готувати його в невеликій кількості масла. Тоді сирні оладки будуть дуже смачними і ніжними.

    Всі рецепти з покроковими фото гідні того, щоб бути включеними в список улюблених страв із гарбуза. Вони настільки смачні і прості у приготуванні, що здатні змусити переглянути ставлення до помаранчевої ягоді, яку часто вважають овочем. Також не варто забувати про те, що найбільшу користь вона приносить при вживанні в сирому вигляді. Її можна натерти без термічної обробки. Потім додати яблуко, цукати, сухофрукти і заправити медом. Таким чином легко приготувати смачний і дуже корисний салат.

    Рецепти з гарбуза — 24 страви з гарбуза, які можна приготувати вдома

    У розпорядженні сучасних господинь величезна кількість різноманітних рецептів з гарбуза. Серед них і перші страви, і гаряче, і випічка, і навіть напої. Для приготування вподобаних варіантів підійде як свіжий, так і заморожений овоч.

    1. Перші страви з гарбуза: рецепти
    2. Суп-пюре з гарбуза
    3. Пряний смак з імбиром
    4. Гарбузовий суп з креветками
    5. Ситний обід з квасолею
    6. Крем-суп з гарбуза з вершками
    7. Варіант приготування в мультиварці
    8. Другі страви з гарбуза
    9. Гарбуз, запечений в духовці цілком
    10. Рецепт приготування з яблуками
    11. Запечений з м’ясом
    12. Гарбузова каша смачна
    13. Манти з гарбузом
    14. Запіканка з гарбуза з манкою
    15. Смажений гарбуз на гарнір
    16. Ситне блюдо з куркою
    17. Гарбуз, тушкований з овочами
    18. Випічка з гарбуза
    19. Оладки з гарбуза
    20. Гарбузове печиво
    21. Апетитний пиріг з гарбуза
    22. Солодкий гарбуз, запечений в духовці
    23. Домашній кекс з гарбузом
    24. Гарбуз з сиром, запечений в духовці
    25. Напої з гарбуза
    26. Домашній гарбузовий сік
    27. Компот з гарбуза з яблуками
    28. Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

    Перші страви з гарбуза: рецепти

    Найчастіше готуються саме перші страви з гарбуза. Найніжніші супи-пюре насиченого оранжевого кольору припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

    Суп-пюре з гарбуза

    Склад продуктів: кіло гарбуза, велика цибулина, 1 л овочевого бульйону, гранульований часник, 30-40 г вершкового масла, 170 мл жирних вершків, щіпка зіри і сушеної петрушки, велика сіль.

    • Гарбуз позбавляється від шкірки і серцевини, ріжеться кубиками. Разом з дрібними шматочками очищеного лука вона відправляється у сковорідку з добре розігрітим вершковим маслом. Попередня обсмажування овочів дозволить зробити смак готового частування більш насиченим.
    • У гарячий бульйон переміщуються продукти з сковорідки. Після закипання він вариться 20-25 хвилин до готовності овочів.
    • Додаються приправи, гранульований часник і велика сіль за смаком.
    • Майбутній суп обробляється відповідною насадкою блендера.

    У масу вливаються вершки, після чого суп-пюре з гарбуза прогрівається.

    Пряний смак з імбиром

    Склад продуктів: 830 г гарбузової м’якоті, крихітний шматочок перцю чилі, цибулина, кам’яна сіль, часточки свіжого часнику за смаком, трохи меленої кориці, 670 мл очищеної води, 3-3,5 см імбирного кореня.

    • На сильно розігрітому пісному маслі смажаться великі шматки цибулі і часнику.
    • Потім до них переміщуються скибочки гарбуза і трохи води. Маса залишається на вогні до м’якості складових.
    • У майбутній суп додається кориця, дрібно нарізаний перчик і тертий імбир. Частування вариться ще 2-3 хвилини, після чого знімається з вогню і ненадовго залишають настоюватися.

    Маса пюрируется і солиться.

    Гарбузовий суп з креветками

    Склад продуктів: 340 г гарбуза, 220 г креветок, великий солодкий болгарський перець, 1 шт. моркви, цибулина, щіпка солодкої меленої паприки, сіль.

    • Гарбуз очищається від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і вариться до м’якості. З неї зливається вода.
    • Залишилися овочі ріжуться невеликими шматочками і обсмажують на розігрітому маслі. Потім вони солятся, присипаються паприкою і перекладаються до гарбузі. Маса пюрируется, а після, за допомогою окропу регулюється густота супу.
    • Креветки розморожуються, відварюються в окропі 2,5—3 хвилини, після чого очищаються від усього зайвого.

    Морепродукти дрібно нарізати і висипаються в готовий суп.

    Ситний обід з квасолею

    Склад продуктів: повний стакан відвареної білої квасолі, 230 г свіжої м’якоті гарбуза, дрібна цибулина, 2 моркви, половина черешкової селери, свіжий часник, 1 л курячого бульйону, 2 томата, щіпка сушеного чебрецю, сіль.

    • У каструлі з товстим дном на протязі кількох хвилин обсмажується соломка моркви разом з подрібненими цибулею і часником.
    • Далі до овочів пересипаються кубики м’якоті гарбуза і невеликі шматочки селери. Обсмажування триває ще 6-7 хвилин.
    • У ємність з обсмаженням виливається бульйон. Після закипання суп вариться до розм’якшення овочів.
    • Додається заздалегідь зварена квасоля, сіль, чебрець і кубики свіжих томатів.

    Після повторного закипання страва вариться ще 6-7 хвилин.

    Крем-суп з гарбуза з вершками

    Склад продуктів: 620 г свіжої гарбузової м’якоті, цибулька, морква, сіль, 140 мл жирних вершків, свіжий часник, щіпка подрібненого мускатного горіха, сіль.

    Читайте також: Гороховий суп з копченими реберцями: 6 неймовірних рецептів

    • Для будь-якого гарбузового супу варто вибирати стиглий ароматний овоч з яскравою м’якоттю. Він нарізається кубиками і разом з іншими подрібненими овочами і часником відправляється обсмажуватися.
    • Овочі заливаються невеликою кількістю підсоленого окропу, варяться до повної готовності, а після пюрируются.
    • У майже готову страву вводяться підігріті вершки і мускатний горіх.

    Залишилося повторно прогріти суп і подавати його до столу.

    Варіант приготування в мультиварці

    Склад продуктів: 420 г м’якоті гарбуза, велика ріпчаста цибулина, морквина, 1,5 ст. не занадто жирних вершків, сіль з будь-якими спеціями.

    • У чаші «розумної» каструлі великі шматки гарбуза варяться в окропі 20-25 хвилин. Для цього підходить режим «Пароварка» або «Суп». Точний час приготування залежить від сорту овоча.
    • Готову гарбуз перекладається на тарілку, а в чистій чаші з розігрітим маслом обсмажуються залишилися подрібнені овочі.
    • Коли цибуля та морква стануть м’якими і соковитими, до них повертається гарбуз.
    • Складові супу перетворюються в пюре, солятся, присмачуються спеціями і заливаються вершками.

    Залишилося довести частування до кипіння і відразу ж розкладати його по тарілках.

    Другі страви з гарбуза

    Навіть в якості другої страви до столу можна подати гарбуз. Асортимент варіантів дуже великий – від каші до мантів.

    Гарбуз, запечений в духовці цілком

    Склад продуктів: великий гарбуз, цибулина, 3-4 картоплини, 230 г свіжих печериць, півсклянки сметани, 70 г напівтвердого сиру, сіль, пахучі трави.

    • Дрібні шматочки цибулі і грибів обсмажують на добре розігрітому маслі до готовності.
    • Очищена картопля вариться до м’якості. Вода, що залишилася в каструлі, не виливається.
    • У гарбуза зрізати «кришечку». Ложкою выскабливается м’якоть.
    • В одержаний «горщик» шарами закладаються шматочки вареної картоплі і піджарка з грибів з цибулею.
    • Зверху виливається 1 ст. підсоленого картопляного відвару і розподіляється відразу вся сметана зі спеціями.
    • Гарбуз накривається знятої частиною і відправляється в духовку на 90 хвилин при середній температурі.
    • Хвилин за 10 до готовності «кришечка» знову видаляється, а вміст «горщика» щедро посипається тертим сиром.

    Гарбуз, запечений в духовці, подається до столу.

    Рецепт приготування з яблуками

    Склад продуктів: 420 г гарбуза, 3-4 великих яблука (переважно кисло-солодких сортів), цукровий пісок за смаком, половина склянки очищеної води.

    • Гарбуз миється, чиститься, позбавляється від насіння і ріжеться середніми шматочками.
    • Яблука без шкірки і серцевин нарізати скибочками такого ж розміру.
    • У підготовлену жаростійку форму по черзі висипаються інгредієнти з першого і другого кроку.
    • З води і цукру варять солодкий сироп, яким заливається вміст форми.

    На приготування ласощів в духовці йде близько півгодини.

    Запечений з м’ясом

    Склад продуктів: 420 г будь-якого м’яса, 630 г м’якоті гарбуза, по щіпці меленого коріандру і солодкої паприки, сіль, 160 мл очищеної води.

    • Спочатку гарбуз чиститься, миється, ріжеться середніми шматочками і обсмажується до легкої рум’яності на розігрітому маслі. Далі овоч пересипається в миску.
    • На жирі, що залишився до золотистої скоринки смажаться і шматочки обраного м’яса. Потім воно перекладається в миску до гарбузі. Інгредієнти перемішуються, солятся і присипаються спеціями.
    • Суміш відправляється у вогнетривкий посуд і заливається водою.

    Зверху форма покривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до середньої температури, приблизно на годину. Ще 15-17 хвилин страва готується вже без покриття.

    Гарбузова каша смачна

    Склад продуктів: 1,3 л жирного молока, 820 г гарбузової м’якоті, 1 велика ложка рідкого меду, 70 г вершкового масла, щіпка кориці.

    • Перед початком варіння каші з гарбуза овоч чиститься і ріжеться мініатюрними скибочками. Вони заливаються гарячим молоком і варяться до повного розм’якшення. На цій піде приблизно 40-45 хвилин.
    • Рідина зливається в окремий посуд, а гарбуз протирається через дрібне сито.
    • Блюдо заправляється маслом, медом, корицею.

    Читайте також: Шоколадна глазур для торта з какао або шоколаду. 8 покрокових рецептів блискучою густий глазурі

    Подається частування порційно разом зі склянкою молока, використаного в процесі варіння.

    Манти з гарбузом

    Склад продуктів: 480 г борошна високої сортності, 720 г гарбузової м’якоті, по щіпці меленого коріандру і зіри, 240 мл фільтрованої води, сіль і цукор за смаком, 2-3 цибулини, олію.

    • Для тіста об’єднується холодна вода, трохи солі і заздалегідь просеянная борошно.
    • Суміш добре вимішується і залишається полежати під рушником на 20-25 хвилин.
    • Гарбуз чиститься і ріжеться кубиками, а цибулю – тонкою соломкою. Інгредієнти солятся, присипаються цукром і обсмажуються на сковороді до розм’якшення.
    • Тісто розкочується і нарізати невеликими квадратами. У центр кожного з них начинку. Краї защипываются. Низ кожної заготовки мачає в олію, після чого вони викладаються на ярус мантышницы.

    Готуються манти з гарбузом в спеціальному пристрої або навіть звичайній каструлі 20-25 хвилин при постійно киплячій підсоленій воді.

    Запіканка з гарбуза з манкою

    Склад продуктів: 420 г гарбуза, 110 г манної крупи, 3-4 великі ложки цукрової пудри, велике яйце.

    • Овочева м’якоть нарізати кубиками, заливається водою і відправляється варитися до повної готовності.
    • Гарбуз остуджується, до неї вливається сире яйце і додається пудра. Маса збивається блендером.
    • Далі додається манка.
    • Після чергового перемішування тісто настоюється 5-7 хвилин, а потім виливається в промаслений форму.

    Випікається ласощі 35-45 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

    Смажений гарбуз на гарнір

    Склад продуктів: будь-яку кількість очищеної гарбуза, суміш перців, сіль.

    • Овоч нарізати середніми шматочками.
    • Скибочки гарбуза перекладаються в сковорідку з добре розігрітим будь-яким жиром.
    • Готується страва на середньому вогні без кришки.

    В самому кінці овоч солиться і перчится.

    Ситне блюдо з куркою

    Склад продуктів: півкілограма курячого філе, по 130 г пармезану і будь-якого напівтвердого сиру, по дрібці сухого базиліка і майорану, свіжий часник, сіль.

    • М’ясо миється, обсушивается, ріжеться невеликими шматочками, солиться і присипається спеціями. Підготовлена курятина викладається на дно жароміцної посуду.
    • Зверху розподіляються підсолені і змішані з розчавленим часником кубики гарбуза.
    • Залишилося висипати на продукти дрібні кубики сиру двох видів.

    Ємність накривається фольгою і відправляється на 50-60 хвилин в духову шафу при 200-210 градусів.

    Гарбуз, тушкований з овочами

    Склад компонентів: півкіло гарбуза, 1 шт. моркви, солодкий болгарський перчик, 2 томата, 2-3 картопляні бульби, 240 г кабачка, цибулина, свіжий часник за смаком, ароматні трави, щіпка цукру, 1 ст. ложка соку лимона.

    • Спочатку на розігрітому жирі з сіллю і пучкою цукру обсмажуються подрібнені цибуля та морква.
    • Далі в ємність по черзі закладаються всі інші овочі, нарізані кубиками. Першою йде картопля, останньою – гарбуз. Загальний час приготування складе приблизно 35-45 хвилин.
    • Готову страву досаливается і сбрызгивается лимонним соком. До нього додається пропущений через прес часник і ароматні трави.

    Подається частування зі свіжими пшеничними коржами.

    Випічка з гарбуза

    Навіть десерт можна приготувати з використанням гарбуза! Він вийде не тільки смачним, але й корисним.

    Оладки з гарбуза

    Склад компонентів: 420 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. звичайного цукру щіпка ванільного, ½ малий. л. розпушувача, 5 ст. л. борошна високої сортності, 2 великих яйця, щіпка солі.

    • Овоч крупно треться. Віджимати його від соку не потрібно.
    • Спочатку до гарбузової стружці додаються сирі яйця, а потім всі інші, заявлені в рецепті, компоненти. Борошно з пекарським порошком всипається останньої.
    • Інгредієнти добре вимішуються.
    • Гарбузові оладки ложкою викладають на сковорідку з розігрітою олією.

    Обсмажується частування з двох сторін до рум’яної скоринки.

    Гарбузове печиво

    Склад продуктів: 160 г овочевий м’якоті, півсклянки цукру-піску, 2 ч. л. з гіркою пекарського порошку, півсклянки рафінованої олії, дрібка солі, 1,5—2 склянки борошна високої сортності, по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха.

    • Овоч нарізають шматочками і варять до розм’якшення.
    • Борошно просіюється зі спеціями, сіллю і розпушувачем.
    • Готовий овоч розминається виделкою з цукром і маслом. До нього висипається борошняна маса.
    • Замішується липке тісто, з якого руками, змащеними олією, формується печиво.

    Випікається десерт в духовці 20-25 хвилин при середній температурі.

    Апетитний пиріг з гарбуза

    Склад продуктів: 1,5 ст. цукру, 3 великих яйця, 330 г гарбузової м’якоті. 1,5 ст. високосортного борошна, 8 ст. л. рафінованої олії, дрібка солі, 1 ч. л. соди.

    • Яйця збиваються до густої піни. До них всипається пісок, який повинен повністю розчинитися в процесі збивання.
    • У масу частинами вводиться просеянная борошно і додаються інші заявлені компоненти, крім гарбуза. Соду попередньо потрібно погасити.
    • Останньою в тісто відправляється дрібно натертий гарбуз.
    • Форма промаслюється і присипається сухарями. У неї виливається отримана маса.

    Готується пиріг з гарбузом до сухої скіпи в добре розігрітій духовій шафі.

    Солодкий гарбуз, запечений в духовці

    Склад компонентів: півкіло стиглої гарбуза, півсклянки лимонного соку, 35-45 г коричневого цукру, дрібку меленої кориці.

    • Овоч без шкірки нарізати великими брусочками. Їх товщина повинна вийти близько 1 див.
    • Гарбуз викласти на деко, застелене пергаментом, сбрызгивается соком цитрусового і посипається сумішшю з решти сухих компонентів.

    Запікається солодка гарбуз у духовці 25-27 хвилин при високому нагріванні.

    Домашній кекс з гарбузом

    Склад продуктів: 220 г м’якоті гарбуза, 230 г високосортного борошна, 190 г тростинного цукру, 4 великих яйця, 170 мл рослинної олії, 2 мал. ложки розпушувача, щіпка меленої кориці і стільки ж солі.

    • Сирі яйця збиваються з тростинним цукром.
    • В отриману суміш один за іншим закладаються залишилися складові. Гарбуз попередньо дрібно треться.
    • Тісто виливається у підготовлену роз’ємну форму.

    Блюдо запікається трохи менше години в духовці.

    Гарбуз з сиром, запечений в духовці

    Склад продуктів: 270 г гарбуза, 90 г жирного сиру, 40 г манки, 130 мл молока, 2 яйця, шматочок масла, 70 г цукру, 60 г сметани.

    • З молока і манки вариться густа каша.
    • В окремому посуді в окропі до м’якості готуються шматочки гарбуза і після охолодження перетворюються в пюре.
    • Інгредієнти двох перших кроків з’єднуються.
    • До них додаються інші складові з рецепта (масло – в розм’якшеному вигляді).
    • Весь вміст каструлі збивається блендером і переміщається в пекарську форму.

    Запіканка готується в духовці приблизно півгодини – до рум’яного кольору.

    Напої з гарбуза

    Різні напої з гарбуза прекрасно доповнять обід з стравами з цього овоча. Крім того, вони – прекрасне джерело вітамінів круглий рік.

    Домашній гарбузовий сік

    Склад продуктів: 1 гарбуз (вагою не більше 5 кг).

    • Овоч очищається від усього зайвого, а його м’якоть ріжеться кубиками.
    • Гарбуз пропускається через соковижималку на максимальній швидкості.

    При бажанні можна додати в напій мед за смаком, а просто чудово він піде з печивом з пісочного тіста.

    Компот з гарбуза з яблуками

    Склад продуктів: 4 яблука, 420 г гарбуза, 120 г цукру-піску, ¼ ч. л. «лимонки», 1 л. чистої води.

    • Очищені яблука і овоч нарізаються кубиками і пересипаються в ємність для варіння.
    • До вказаних компонентів висипається цукор і лимонна кислота.
    • Вміст каструлі заливається водою.

    Вариться напій близько півгодини до прозорості гарбузових шматочків. Пити його можна процідженим, але напевно знайдуться любителі з’їсти ці шматочки вприкуску.

    Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

    Склад продуктів: 5 ст. води, 90 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, по 280 г ревеню та гарбуза, цедра лимона за смаком.

    • М’якоть гарбуза треться побільше. Ревінь ріжеться невеликими шматочками навскоси.
    • Вариться цукровий сироп з додаванням лимонної цедри.
    • У киплячу рідину додається ревінь і гарбуз.
    • Окремо в невеликій кількості води розвести крохмаль і акуратною цівкою переливається в каструлю.

    Напій вариться до загустіння.