Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі.18 черв. 2023 р.
Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, досить нагріти її, щоб цукор і сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться, і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.
Щоб приготувати заправку для рису на 1 кг, знадобиться:
- 180 мл рисового оцту;
- півтори столові ложки солі;
- 7 столових ложок цукру із гіркою;
- один лист водоростей або 3 г.
Рецепт міцукана доволі простий: потрібно змішати 180 мл рисового оцту, 145 г цукру і 45 г солі в невеликій каструлі та нагріти на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться. Потім остудити заправку до кімнатної температури.
Рис для суші готується із короткозернистого рису, який при варінні часто стає досить липким. Щоб зробити його ідеальним для суші, після приготування до нього додають трохи оцту (міцукан), цукру та приправ, щоб надати йому аромату. Це основні інгредієнти.
Як приготувати заправку для рису? Відповідно до класичної рецептури, для заправки використовують саке, але якщо його немає, підійде рисовий оцет. Пропорції: 2 столові ложки оцту, по 1 чайній ложці солі і цукру. Інгредієнти змішуються і трохи підігріваються.
Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі.18 черв. 2023 р. Що можна використати замість …