Зміст:
- 1 Випічка з груші: рецепти пухких пирогів для всієї родини
- 2 Що приготувати з груш: 10 осінніх рецептів
- 2.0.1 Груша у вині з шоколадним соусом
- 2.0.2 Вівсяні оладки з карамелізованою грушею
- 2.0.3 Свинина, запечена з грушею
- 2.0.4 Запечена груша з морквою в оцті
- 2.0.5 Медова груша з прянощами
- 2.0.6 Салат з грушею, сиром і лісовим горіхом
- 2.0.7 Швидкий чизкейк з грушею та імбиром
- 2.0.8 Груша з маслом та ірисками
- 2.0.9 Тарт з грушею та пармезаном
- 2.0.10 Суп із цвітної капусти, груші й блакитного сиру
- 2.0.11 Головне сьогодні
Випічка з груші: рецепти пухких пирогів для всієї родини
Стигла груша – улюблений фрукт багатьох українців. Вона багата клітковиною, завдяки чому істотно покращує стан шлунково-кишкового тракту. Раніше ми розповідали, як заготовити консервовані груші на зиму, а сьогодні поділимося варіантами простої і швидкої випічки.
Пиріг з яблуками і грушами “Невидимка”
- яблука і груші – 800 гр;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 100 мл;
- масло вершкове – 30 гр + для змазування форми;
- борошно пшеничне – 70 гр;
- цукор – 50 гр;
- ванільний цукор – 10 гр;
- сіль – 1 щіпка;
- розпушувач – 1 ч.л.
- борошно пшеничне – 80 гр;
- масло вершкове – 40 гр;
- цукор – 30 гр;
- ванільний цукор – 10 гр;
- сіль – 1 щіпка.
Збити яйця з цукром і ванільним цукром до появи піни. Влити молоко, додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Борошно просіяти, додати розпушувач, перемішати, з’єднати з яєчно-молочною сумішшю, перемішати знову. Змастити форму маслом або вистелити пергамент, духовку розігріти до 190°C.
Груші та яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати кільцями або скибочками – за бажанням. Занурити кожен шматочок в тісто з усіх боків, викласти у форму. Тісто, що залишилось, вилити зверху, випікати пиріг 30 хвилин при 190°C.
Зробити присипку: змішати просіяне борошно, вершкове масло, цукор, сіль і ванільний цукор. Розтерти в крихту. Дістати з духовки пиріг, посипати крихтою, випікати ще 20 хвилин.
Готовий пиріг остудити, дістати з форми, залишити на 40 хвилин, щоб просочився.
Випічка з грушами і корицею “Медова насолода”
- груші – 500 гр;
- масло вершкове – 100 гр;
- вода – 200 мл;
- мед – 2 ст.л;
- цукор – 100 гр;
- борошно – 2 склянки;
- розпушувач – 1.5 ч.л;
- цедра половинки лимона;
- мелена кориця – 1 ч.л.
Взяти каструлю, наповнити її водою, всипати цукор і додати вершкове масло. Нагрівати на середньому вогні до повного розчинення масла. Додати мед і перемішувати, поки маса не стане однорідною. Зняти каструлю з вогню, остудити вміст, розігріти духовку до 180°C.
Читайте також Салати з м ясом і грушею: смачне поєднання в простих рецептах Груші промити, видалити серцевину, нарізати кубиками. З лимона зняти цедру. У медово-вершкову масу додати корицю, розпушувач і борошно, перемішати. Додати груші і лимонну цедру, знову перемішати.
Змастити форму маслом або вистелити пергамент, перелити тісто, розрівняти лопаткою. Випікати пиріг 45 хвилин при 180°C. Готовність тесту перевіряти сірником: занурте сірник в пиріг і дістаньте, якщо він сухий – випічка готова. Пиріг остудити, потім подавати на стіл.
Випічка з грушею і сиром – заливний пиріг
- борошно – 200 гр;
- масло вершкове – 100 гр;
- яйця – 3 шт;
- цукор – 80 гр;
- сметана – 320 мл;
- груша – 5-6 шт;
- джем (будь-який, на ваш смак) – 30-50 мл;
- сир – 200 гр.
З’єднати в ємності 1 яйце і 20 гр цукру, збити міксером. Додати порізане на кубики вершкове масло, 20 мл сметани, борошно. Замісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук. Скатати кулю, обернути її харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 15 хвилин. Дістати тісто, розкатати його скалкою за формою для випічки, на дно форми вистелити пергамент, перенести тісто на форму, спорудивши бортики.
Взяти миску, викласти в неї 2 яйця і 60 гр цукру, збити міксером. Додати сметану, що залишилась, і сир. Змастити тісто, яке постелили на дно, джемом, зверху викласти нарізані груші. Вилити сирну масу зверху, випікати пиріг 60 хвилин при 180°C. Остудити, не виймаючи з духовки, подавати до столу порційно.
Вас також може зацікавити:
Що приготувати з груш: 10 осінніх рецептів
Карамелізована, запечена, з м’ясом або блакитним сиром.
З груші можна робити не лише пиріг і сік. Як просто і смачно приготувати цей осінній фрукт?
Taste зібрали найкращі сезонні рецепти з грушею, які ви зможете відтворити вдома.
Груша у вині з шоколадним соусом
- 2 склянки (500 мл) червоного вина;
- ½ склянки (110 г) цукру;
- 1 паличка кориці;
- 1 зірочка анісу (бодяну);
- 4 смужки апельсинової цедри;
- 4 тверді очищені груші (бажано сорту “Пехкем”);
- 50 грамів темного шоколаду;
- ⅓ склянки (80 мл) густих вершків;
- 1 столова ложка коричневого цукру.
- У каструлі середнього розміру змішайте вино, цукор, корицю, бодян, цедру апельсина та 1 склянку (250 мл) води.
- Поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, 2 хвилини або поки цукор не розчиниться.
- Додайте груші і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте ємність шматком паперу для випічки, щоб груші не “тонули” в рідині.
- Готуйте 45 хвилин, поки спирт не випарується і поки груші не стануть м’якими. Використовуйте шумівку, щоб перекласти груші на блюдо.
- Доведіть винний сироп з-під груш до кипіння у каструлі на сильному вогні. Варіть, періодично помішуючи, 10 хвилин або поки рідина не вивариться наполовину.
- Полийте сиропом груші і відставте охолонути до кімнатної температури. Поставте в холодильник на 2 години для охолодження.
Як приготувати шоколадний соус
- Змішайте шоколад, вершки та цукор у невеликій каструлі.
- Готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи, поки шоколад не розтане, а соус не стане однорідним. Остудіть соус.
Подавайте груші охолоджені або кімнатної температури. Полийте винним сиропом і шоколадним соусом.
Вівсяні оладки з карамелізованою грушею
- 2 склянки вівсянки;
- ⅓ склянки мигдального борошна;
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- 1 чайна ложка ванільної пасти;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- 2 яйця;
- 1,5 склянки натурального йогурту, і ще трохи для подачі.
Для карамелізованої груші:
- 30 грамів вершкового масла;
- 4 очищені й нарізані груші;
- ¼ склянки коричневого цукру;
- 1,5 столові ложки лимонного соку.
- Змішайте вівсянку, мигдальне борошно, цукор, ваніль, розпушувач, яйця та йогурт у блендері.
- Збийте до однорідності та залиште на 5 хвилин, щоб суміш загусла.
- Збризніть велику антипригарну сковороду олією та розігрійте на середньому вогні.
- Смажте оладки партіями (1 млинець – 2 столові ложки суміш) по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору, щоб вийшло 12 млинців.
- Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте в неї масло, груші та цукор.
- Варіть, періодично помішуючи, 3-4 хвилини, поки груші не розм’якнуть і цукор не карамелізується (час варіння залежить від стиглості груш).
- Додайте лимонний сік і доведіть до кипіння. Варіть 1–2 хвилини, поки соус злегка не загусне.
Подавайте оладки з карамелізованими грушами і ложкою йогурту.
Свинина, запечена з грушею
- ½ кілограмів солодкої (або звичайної) картоплі, нарізаної шматочками товщиною 2,5 см;
- 2 червоні цибулини, нарізані кружальцями;
- 2 груші, очищені від серцевини й нарізані кружальцями;
- ¼ склянки оливкової олії;
- 4 шматки свинини (ескалопи або відбивні);
- ¼ склянки подрібненого листя шавлії.
- Розігрійте духовку до 200°C або 180°C.
- Викладіть овочі та груші на деко. Полийте 2 столовими ложками олії і перемішайте.
- Розкладіть все рівномірно і запікайте 20 хвилин.
- Тим часом розігрійте олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні.
- Зріжте зайвий жир з м’яса і додайте приправ.
- Смажте по 2 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки.
- Вийміть деко з духовки та посипте груші й овочі 2 столовими ложками шавлії.
- Покладіть свинину на овочі й запікайте ще 20 хвилин до середньої готовності на ваш смак.
Перед подачею посипте страву залишками шавлії чи іншими травами.
Запечена груша з морквою в оцті
- 4 тверді груші, очищені й розрізані навпіл;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- морська сіль і свіжомелений чорний перець;
- 1 столова ложка кокосового сиропу;
- 8 середніх морквин, очищених і тонко нарізаних слайсами;
- 60 мл (¼ склянки) винного оцту;
- ½ пучка свіжої цибулі, дрібно нарізаної;
- 1 столова ложка підсмаженого насіння соняшника.
- Попередньо розігрійте духовку до 200°C або 180°C.
- Полийте груші оливковою олією та щедро приправте сіллю і перцем.
- Викладіть у форму для запікання і печіть 30 хвилин.
- Полийте кокосовим сиропом і запікайте ще 15 хвилин.
- Змішайте моркву та оцет у мисці (не з металу). Залиште на 30 хвилин.
- Змішайте моркву, груші, цибулю та насіння соняшнику і подавайте на стіл.
Медова груша з прянощами
- ¼ склянки цукру;
- ⅓ склянки меду;
- ½ склянки апельсинового соку;
- 1 склянка окропу;
- 6 груш сорту “Бере Боск” (їх треба розрізати навпіл і вийняти серцевину, але залишити стебло);
- 5 довгих смужок апельсинової цедри;
- 1 паличка кориці;
- 3 роздушені стручки кардамону;
- 5 шматочків гвоздики;
- ½ склянки грецького йогурту;
- ⅓ склянки підсмажених і нарізаних фісташок.
- Розігрійте духовку до 200°C або 180°C.
- Покладіть цукор, мед, апельсиновий сік і киплячу воду в термостійку посудину. Перемішуйте все, поки цукор не розчиниться.
- Помістіть грушу, апельсинову цедру, паличку кориці, стручки кардамону та гвоздику у сковороду.
- Залийте медовою сумішшю і обсмажте. Перевертайте грушу і поливайте медовою рідиною.
- Смажте 50-60 хвилин, поки груша не стане карамелізованою та ніжною.
- Перед подачею обов’язково вийміть з сиропу паличку кориці, стручки кардамону та гвоздику.
- Подавайте грушу в сиропі з йогуртом та фісташками.
Салат з грушею, сиром і лісовим горіхом
- 120 г міксу салатного листя;
- 1 середня груша без серцевини, розрізана навпіл;
- ¼ червоної цибулини, тонко нарізаної;
- 75 г блакитного сиру;
- ¼ склянки подрібненого сухого смаженого фундука;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка білого бальзамічного оцту.
- Змішайте у мисці листя салату, цибулю, порізану грушу і шматочки блакитного сиру.
- Додайте подрібненого фундука і заправте салат бальзамічним оцтом.
- Перемішайте інгредієнти.
- Подавайте салат з індичкою, куркою або свининою.
Швидкий чизкейк з грушею та імбиром
Якщо у вас небагато часу, цей десерт для вас.
“Він схожий на розібраний чизкейк і готується за 10 хвилин!” – обіцяють у Taste.
- ½ 250-грамової пачки імбирно-горіхового печива;
- 825 грамів груш у сиропі;
- 250 грамів м’якого сиру;
- 1 столова ложка кленового сиропу;
- 2 чайні ложки цукру з корицею;
- ½ склянки згущених збитих вершків;
- нарізаний кристалізований імбир для подачі.
- Наріжте печиво великими шматками і покладіть у маленьку глибоку тарілку.
- Зцідіть груші, залишивши третину склянки сиропу.
- Змішайте вершковий сир, кленовий сироп, цукор з корицею та сироп до однорідності.
- Перекладіть все у тарілку і додайте збиті вершки.
- Половину нарізаного печива розкладіть у 4 порційні склянки.
- Зверху покладіть половину суміші з вершкового сиру і груші.
- Додайте решту сирної суміші й посипте печивом, що залишилося.
Подавайте з кристалізованим імбиром.
Груша з маслом та ірисками
Цю просту страву можна приготувати у мікрохвильовці!
- 10 г розтопленого вершкового масла;
- ¼ склянки подрібнених горіхів пекан;
- ¼ склянки родзинок з винограду кишмиш;
- ¼ чайної ложки меленої кориці;
- 1 столової ложки коричневого цукру;
- 4 середні груші, очищені від шкірки;
- збиті вершки для подачі.
- Пальцями розітріть масло, горіх пекан, цукор, корицю та цукор, щоб вони добре перемішалися.
- Зріжте верхівки груш приблизно на одну третину від кожного плоду.
- За допомогою чайної ложки зробіть отвори глибиною 3 сантиметри в кожній груші.
- Заберіть м’якоть. Начиніть груші горіховою сумішшю.
- Переходьте до ірискового соусу. Спершу помістіть вершкове масло в глибоку посудину, яка підходить для мікрохвильової печі.
- Грійте масло в мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 1 хвилини, поки воно не розтане.
- Додайте коричневий цукор, вершки і збийте все.
- Накрийте груші верхівками та помістіть їх у соус. Накрийте поліетиленовою кришкою.
- Запікайте у мікрохвильовці на високій потужності протягом 7 хвилин, поки груші не стануть м’якими, але стежте, що вони не втратили форму.
Тарт з грушею та пармезаном
Тісто буде хрустким і золотистим, а груша ніжною, оскільки цей тарт – перевернутий, запевняють у Taste.
- 70 г (1⁄3 склянки) цукрової пудри;
- 50 г несолоного масла;
- 2 груші “Бере Боск” без серцевини (кожну потрібно нарізати на 8 шматочків);
- 1 столова ложка хересного оцту або червоного вина;
- 6 свіжих гілочок чебрецю і додаткові для подачі;
- 1 лист розмороженого листкового тіста;
- дрібно натертий пармезан.
- Розігрійте духовку до 220°C або 200°C.
- Помістіть цукор і масло в 22-сантиметрову сковороду (або сковороду для тарти) і готуйте на слабкому вогні протягом 5 хвилин, поки цукор не розчиниться.
- Викладіть груші по колу на масляну суміш.
- Тушкуйте 10 хвилин, поки суміш не стане золотистого кольору.
- Влийте оцет або вино і тушкуйте ще 5 хвилин до золотистого кольору.
- Зніміть суміш з вогню. Посипте чебрецем.
- Виріжте з тіста коло, трохи більше, ніж сковорода.
- Швидко покладіть тісто на груші. Заправляйте зайве тісто навколо внутрішнього краю форми.
- Випікайте 15-20 хвилин, поки тісто не стане рум’яним.
- Зніміть з вогню на 5 хвилин, щоб сік вийшов.
- Обережно переверніть пиріг на велику тарілку.
- Посипте чебрецем і пармезаном.
Суп із цвітної капусти, груші й блакитного сиру
- ¼ склянки (35 г) лісових горіхів;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 крупно нарізана цибулина;
- 1 порізаний зубчик часнику;
- 1 чайна ложка насіння фенхелю;
- ½ склянки (125 мл) білого сухого вина;
- 1 цвітна капуста, розрізана на суцвіття;
- 2 груші без серцевини, крупно нарізані;
- 1 очищена, крупно нарізана картоплина;
- 4 склянки (1 літр) овочевого або курячого бульйону;
- 18 листків шавлії;
- ½ склянки (125 мл) нежирної сметани;
- 80 грамів блакитного сиру;
- ½ твердої груші без серцевини, нарізаної тонкими шматочками;
- оливкова олія для подачі.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Розсипте лісові горіхи на деко. Запікайте 10 хвилин, поки вони не підсмажаться, і залиште охолонути.
- Витріть лісові горіхи чистим рушником, щоб видалити шкірку. Потім крупно їх наріжте.
- Розігрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 5 хвилин, поки цибуля не розм’якне.
- Додайте часник і насіння фенхелю, смажте 1 хвилину до появи аромату.
- Додайте вино і готуйте 5 хвилин, поки кількість рідини не зменшиться наполовину.
- Додайте цвітну капусту, нарізану грушу, картоплю, бульйон і 2 склянки (500 мл) води.
- Доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього або низького і готуйте 25 хвилин, поки овочі не стануть дуже м’якими. Дайте їм охолонути.
- Поки готується суміш з цвітної капусти, розігрійте олію, що залишилася, у невеликій сковороді на середньому вогні.
- Поступово додавайте листя шавлії та готуйте по 30 секунд з кожного боку до хрусткої скоринки.
- Додайте сметану та блакитний сир до суміші з цвітною капустою.
- Збийте блендером до однорідності, додайте приправ і розлийте суп у миски.
- Посипте листям шавлії, фундуком і тонкими слайсами груші. Полийте олією.
Вас також може зацікавити:
Як приготувати гарячий шоколад вдома: 5 осінніх рецептів
7 безалкогольних осінніх напоїв, які можна приготувати вдома
Що приготувати з гарбуза: 4 осінні рецепти
Останні новини
Головне сьогодні
Текстові матеріали, розміщені на сайті life.pravda.com.ua, можна безкоштовно використовувати в обсязі не більше 50% за умови прямого посилання у підзаголовку чи першому реченні матеріалу.
Матеріали з плашкою PROMOTED є рекламними та публікуються на правах реклами. Редакція може не поділяти погляди, які в них промотуються. Матеріали з плашкою СПЕЦПРОЄКТ та ЗА ПІДТРИМКИ також є рекламними, проте редакція бере участь у підготовці цього контенту і поділяє думки, висловлені у цих матеріалах.
Редакція не несе відповідальності за факти та оціночні судження, оприлюднені у рекламних матеріалах. Згідно з українським законодавством відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець.
Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства “Інтерфакс-Україна”.