В більшості цих рецептів кабачки, цукіні та патисони можуть замінити один одного, бо всі вони є родичами та мають майже подібний смак та структуру.15 лип. 2022 р.
Цукіні зростає кущем, а стебла кабачка стеляться по землі. Листя у цукіні, як і шкірка, має насичений зелений колір, іноді з візерунком. Усередині цукіні м'якіше і ніжніше.
Зовнішній вигляд. Плоди цукіні мають довгасту форму завдовжки від 10 до 15 сантиметрів. Шкірка плодів тонка та щільна, її колір залежить від сорту і може бути зеленого, жовтого чи чорного кольору. Під шкіркою знаходиться м'якоть жовто-кремового кольору.
Звичайні плоди цукіні зеленого кольору, хоча золотисті цукіні мають насичений жовтий або помаранчевий колір. При дозріванні вони можуть виростати майже до одного метру в довжину, але зазвичай їх збирають приблизно в 15-25 см. Плоди цукіні вживаються в їжу вареними, маринованими або квашеними.
Батьківщина — Центральна Америка й Індія. Рослина теплолюбива, стійкіша до ґрунтової й атмосферної посухи, ніж огірок, при поливі значно підвищує врожайність, скоростигла (досягає технічної спілості за 40-45 діб).
Що корисніше: кабачки або цукіні Єдиний момент, на який варто звернути увагу — вміст вітаміну С. Незважаючи на те, що на нього багаті обидва овоча, кращим його джерелом стане цукіні.
Чи можна замінити кабачки цукіні? На смак та колір Цукіні – поменше і шкірка у них темно-зелена. У кабачків м’якоть пухка і водяниста, з великою кількістю великого насіння. .