Суп з брокколі з вершками

Брокколі – це різновид цвітної капусти, яка культивується у Франції та Італії. Її популярність обумовлена не тільки чудовим смаком, але і корисними властивостями: у ній дуже багато вітамінів, мінералів, і найцікавіше – вживання цього продукту допоможе тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Французький суп з брокколі з вершками не залишить байдужим навіть самих вибагливих гурманів!

Інгредієнти для приготування супу з брокколі з вершками:

1. Суцвіття капусти броколі – 150 г
2. Картопля – 150 г
3. Цибуля ріпчаста (або цибуля порей) – 0,5 – 1 штука
4. Шпинат свіжий – 100 г
5. Олія оливкова – 1 столова ложка
6. Вершки збиті – 100 г
7. Сіль поварена – 3 г
8. Перець чорний мелений – 3 г
9. Вода – 300 мл
10. Грінки або сухарики – 10 грамів на порцію

Інвентар:

1. Тарілка (або миска)
2. Обробна дошка
3. Ножа
4. Віночок
5. Каструля з кришкою
6. Столова ложка
7. Вилка
8. Блендер
9. Плита
10. Порційні страви
11. Чайник

Приготування супу з брокколі з вершками.

Крок 1: Підготовка овочів

Цибуля порей вимити під струменем холодної води, наріжте його на обробній дошці кільцями. Або замість цього очистіть ріпчасту цибулю, але не ріжте кільцями, а на дрібні шматочки. Картоплю почистіть, помийте і наріжте на маленькі кубики. Суцвіття брокколі обполосніть водою. Їх можна розрізати на 2 – 3 частини або залишити так, як є.

Крок 2: Цибулю і картоплю обсмажуємо на оливковій олії

Налийте 300 мл води в чайник – він повинен закипіти. Поставте каструлю на середній вогонь, потім налийте оливкова олія і почекайте 1 – 2 хвилини, поки воно стане теплим, обсмажте цибулю. Після того, як він набуде світло-золотистий відтінок, потрібно покласти кубики картоплі. Їх смажте 2-3 хвилини, не більше.

Крок 3: Варимо овочі і подрібнюємо їх у блендері

Брокколі кладемо в каструлю і відразу ж заливаємо окропом з чайника. Все це варимо протягом 15 – 20 хвилин – готовність овочів перевіряємо виделкою. Після цього знімаємо каструлю з вогню, суп солимо, перчимо і перекладаємо його в чашку блендера, з допомогою якого подрібнюємо вміст до утворення пюре.

Крок 4: Подаємо суп з брокколі з вершками

Ніжний, м’який, обволікаючий смак цієї страви французької доповниться збитими вершками, які вливаємо в каструлю і гарненько перемішуємо. Його зазвичай подають у глибоких тарілках або бульйонних чашках. Не забудьте перед подачею покласти в тарілки сухарики або грінки, а також помитий і крупно нарізаний свіжий шпинат, який додасть особливий аромат і смак.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Щоб страва з брокколі виправдало ваші очікування, необхідно правильно його вибрати. Найкраще при купівлі віддати перевагу свіжої брокколі, ніж замороженої, так як свіжа ще не розгубила своїх корисних властивостей. Брокколі повинна пахнути зеленню, бути яскраво-зеленою і пружною.

Свіжу брокколі необхідно зберігати тільки в холодному місці 1 – 2 дні, не більше, інакше вона не тільки втратить вітаміни і мінерали, але і може прокиснуть.

— Овочі потрібно варити в глибокому посуді, але не великий, так як вміст її може не поміститися в блендер.

— Суп з брокколі можна відразу не перемішувати з вершками, а додати їх перед подачею на стіл, але в цьому випадку з’їсти його потрібно негайно, бо вершки можуть розтанути.

Суп з брокколі – 11 рецептів приготування

Капуста брокколі – продукт, який багато господинь незаслужено виключають з меню своєї родини. Правильно приготовлений овоч має приголомшливий яскравий смак, а, крім того, він може похвалитися унікальним корисним складом. Особливо ніжним і апетитним виходить суп з брокколі.

Суп-пюре з брокколі — класичний рецепт

Склад продуктів: 370 г капуста брокколі, 6 г мускатного горіха в молотом вигляді, вершкове або топлене масло, 80 мл вершків середньої жирності, дрібна біла цибулина, сіль.

• Цибулю дрібно кришиться і прямо у каструлі смажиться на вершковому (топленому) олії. Важливо не перепечеться його, інакше готову страву буде гірчити.
• Капуста розбирається на суцвіття, промивається проточною водою.
• Далі брокколі висипається до смаженій цибулі разом з сіллю і спеціями. Можна використовувати мелений перець.
• У ємність додається склянку окропу.
• Суп готується 15 хвилин на середньому вогні.
• Залишається перебити інгредієнти блендером, залити вершками, перемішати і підігріти. Головне, не доводити до закипання.

Смачно подавати суп-пюре з брокколі з шматочками засмаженої до рум’яності грудинки.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Корінь селери – 9 рецептів приготування
• Соус до риби – 12 рецептів приготування
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
• Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Печериці в духовці – 11 смачних рецептів

Суп з брокколі: рецепти приготування смачних супів

У капусти броколі насичений смак. Якщо він вам не до вподоби, рекомендуємо ризикнути і приготувати з неї суп-пюре. У такому вигляді смак капусти відтіняється іншими продуктами і звучить по-новому.

Основною причиною нелюбові до супу служить його запах. Проте, від нього легко позбутися. Коли починаєте варити брокколі, додайте у воду або бульйон соду на кінчику ножа. І, вуаля! Від незвичайного запаху не залишилося і сліду.

Суп-пюре з брокколі

Смачний супчик можна готувати як зі свіжою, так і з замороженої капусти. Замороження не позначиться ні на смак готового блюда, ні на його користь. Але пам’ятайте, що овоч треба розморожувати в холодильнику. Саме так ми збережемо корисні елементи брокколі.

До того ж, рецепт цього супу – дієтичний. Він урізноманітнює раціон стежать за фігурою і принесе яскраві фарби в їх меню.

Дивіться також: Суп з авокадо – 4 рецепти правильного харчування

Як приготувати:

• брокколі – 0,5 кг;
• цибуля – 100 гр;
• курячий бульйон – 1 літр;
• рослинна олія;
• мускатний горіх;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Як приготувати:

СУП-ПЮРЕ З БРОККОЛІ

Watch this video on YouTube