Харчування — одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Їжа є джерелом енергії. Харчування впливає на стан здоров'я, працездатність, настрій та тривалість життя людини.
Що таке харчові продукти і який їхній склад? Харчові продукти – це об'єкти тваринного та рослинного походження, які використовують в їжу в натуральному чи переробленому вигляді як джерело енергії і будівельний матеріал. Речовини, які організм отримує з навколишнього середовища з їжею, засвоюються клітинами.
За походженням харчові продукти поділяють на тваринні (молочні, мясні та рибні) і рослинні (із фруктових, овочевих, зернових, пряних рослин), мікробіологічних (яблучний оцет, лимонна кислота), мінеральні (кухонна сіль, йодованя сіль). За хімічним складом розрізняють білкові, жирові, вуглеводні продукти.
Е-номери (E-числа) є кодами харчових добавок в продуктах харчування, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»). Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки.
Білки забезпечують клітини організму будівельним матеріалом, входять до складу гормонів та травних ферментів, а також беруть участь у транспорті кисню.
Їжа. Вигляд сучасної харчової крамниці ( Портленд, США ). Зміст. 1 Терміни і етимологія. 2 Їжа в житті людини. 3 Травлення їжі. 4 Калорійність їжі. 5 Склад їжі. 5.1 Протеїни. 5.2 Жири. 5.3 Вуглеводи. 5.4 Вітаміни. 5.5 Мінеральні речовини. 5.5.1 Макроелементи. 5.5.2 Мікроелементи. 5.6 Харчові …