Рожевий рис

Рожевий рис – різотто з червоним вином, горіхами і родзинками. Готується з рису з високим вмістом крохмалю і червоним вином.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Різотто з морепродуктами

Різотто з білими грибами

Рис з горіхами

Готувати різотто, як і будь-яку іншу страву з рису, нескладно і, головне, це не займає багато часу. Просте рожеве різотто — з невеликою кількістю червоного вина і водою, настояною на пелюстках троянд (за бажанням) — готується просто і дуже смачне.

Використання при приготуванні різотто різних інгредієнтів, як-то мідій, морепродуктів, птиці, м’яса, вина, фруктів, горіхів, робить список варіантів рецептів різотто практично нескінченним. Власне будь-яке різотто — це рис, з високим вмістом крохмалю і добавка-наповнювач.

Існує безліч кулінарних прийомів і способів, що роблять страви з рису унікальними, хоча готуються вони за досить схожою технологією та рецептурою. Страви з рису бувають і зовсім простими, і неймовірно складні. Простий смажений рис по-китайськи або курка з рисом, або складні італійські різотто.

Для різотто необхідні особливі сорти рису, з високим вмістом крохмалю і великими зернами. Арборіо, балдо, рома, карнаролі — забезпечують класичному різотто той кремовий вишуканий смак, який не залишить байдужим жодного гурмана. Найпопулярніший рис для різотто — арборіо (Arborio). Незвичайна округла форма великого зерна, найвища крохмальність рису, забезпечують бездоганність різотто.

Страви з рису з солодким смаком, звичні з дитинства каші або солодкий плов, майже десертне різотто — рис з яблуками. Пам’ятайте в дитинстві рисову кашу зі згущеним молоком? Одна з таких страв — рожевий рис, приготовлений за рецептом різотто з червоним вином і родзинками.

Інгредієнти

• Рис арборіо 1 склянка
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Родзинки 50 г
• Волоські горіхи (ядра) 1-2 ст. л.
• Червоне солодке вино 1-2 ст. л.
• Вода з пелюсток троянд за бажанням
• Пармезан за смаком
• Цукор за смаком

Покроковий рецепт

1. Щоб приготувати рожевий рис, краще взяти рис з високим вмістом крохмалю. Такий рис переважно застосовується для італійського різотто — сорти арборіо, карнаролі, балдо і т. д. У нас у продажу, найчастіше, зустрічається арборіо. Білий рис з великим блискучим зерном.

Червоний рис, чи можна всім його їсти?

Червоний рис існує, так. Сьогодні ми дізнаємося все про цю особливу крупу, від її харчових цінностей до протипоказань. Дуже поживний рис, але підходить не всім, а тим більше вагітним. У цьому тексті ми дізнаємося всі подробиці про червоний рис і навіть навчимося його готувати.

Це тип коричневого рису, який характеризується червонуватим відтінком. Дуже поживна крупа, яка легко готується. У цьому тексті ми збираємося знати багато аспектів цього виду рису, про який, напевно, багато хто з нас нічого не знав.

Це поживна крупа, але вона не така здорова, як білий рис, і під корисною ми маємо на увазі протипоказання, оскільки вона може викликати короткозорість у поєднанні з певними ліками, такими як інгібітори цитохрому. Вагітним жінкам, годуючим жінкам, дітям і тим, хто приймає ліки, що знижують рівень холестерину, також не можна.

Харчові цінності

Харчові цінності будуть розраховані на кожні 100 грамів, що є стандартною мірою вимірювання та розрахунку в Європі. На кожні 100 грамів вареного червоного рису ми маємо близько 360 кілокалорій, 78 грамів вуглеводів, 7,5 грамів білка, 2,4 грама жиру та 2,9 грама клітковини.

Окрім цих поживних цінностей, є й інші дуже важливі, такі як вітаміни та мінерали. На кожні 100 грам цієї червоної крупи ми отримуємо 12 мг натрію, 11 мг кальцію, майже 1 мг заліза, 255 мг фосфору і 325 мг калію. Що стосується вітамінів, у нас є група B, в основному B1, B2 і B3.

Дозування і спосіб споживання

За словами експертів, ми не повинні перевищувати 80 грамів червоного рису на день, і це пов’язано з високою концентрацією монаколіну К, речовини, яка допомагає знизити загальний рівень холестерину в крові. Давайте пам’ятати, що холестерин – це добре, до певних рівнів, і що погано – це коли у нас дуже високий рівень холестерину та забиті артерії. Але низький або нормальний рівень холестерину корисний для організму.

Щоб зварити цей червоний рис, ми повинні помістити його в окріп приблизно на 30 хвилин або запарити. Спосіб дії такий самий, як і звичайний білий або коричневий рис за все життя.

Цей вид рису ідеально підходить для салатів, рагу, смажених овочів, до риби в соусі тощо. Він має горіховий відтінок, коли ми його жуємо, що робить його ідеальним для екзотичних рецептів, і тому цей рис так часто використовується в Азії. Маймо на увазі, що його колір вплине на блюдо, оскільки він тьмяніє під час приготування і змінює колір решти їжі.

Щоб цей рис вийшов ідеальним, його потрібно трохи підсмажити, перш ніж продовжити готувати в тій самій каструлі, де ми будемо його готувати. Все, що вам потрібно, це трохи оливкової олії першого віджиму, нарізаний часник, додайте склянку білого вина і, коли воно випарується, додайте вдвічі більше води, ніж рису. Ми приступаємо до приготування і вже через 30 хвилин ми готові

пільги

Серед переваг червоного рису є кілька, які ми хочемо виділити, щоб ми могли зрозуміти важливість відкриття себе для інших продуктів. Ми завжди наголошуємо на тому, що маємо харчуватися різноманітно, збалансовано та здорово. Що ж, серед усіх цих рекомендацій входить червоний рис.

Ми вже бачили, наскільки він поживний і універсальний, і це те, що він може служити ідеальним доповненням до салатів (так само, як ми використовуємо кіноа або пророщений нут) або рагу, щоб доповнити кількість клітковини, мінералів або вітамінів, необхідних нашому організму щодня.

Серед переваг цієї крупи ми знаходимо її ефективність проти поганого холестерину, але будьте обережні, оскільки надлишок цього рису також знизить загальний рівень холестерину. Це пов’язано з тим, що ця крупа має ту саму хімічну сполуку, що й ліки для зниження холестерину, і ми говоримо про ловастатин.

Ще однією перевагою є регулювання кишкового транзиту, оскільки в кожній порції ми матимемо близько 2 грамів якісної клітковини, яка разом із рештою клітковини, яку ми споживаємо протягом дня, сприятиме кишковому транзиту.

Ця клітковина веде нас безпосередньо до наступної переваги, а саме до регулювання рівня цукру в крові, а також до очищення організму. Крім того, це забезпечує ситість, це змусить нас не перекушувати між прийомами їжі та мати краще фізичне здоров’я.

Завдяки вітаміну В6 нам вдається знизити рівень стресу, тривоги, депресії та безсоння. За словами експертів, з порцією червоного рису ми отримуємо майже 20% добової норми В6, необхідної нашому організму.

Антиоксидантна сила цього своєрідного рису хороша для боротьби з дією вільних радикалів. Ті, які спричиняють назавжди пошкодження наших клітин, спричиняючи старіння та навіть мутації та, нарешті, рак у деяких випадках. Ось чому регулярне споживання антиоксидантів допомагає запобігти старінню шкіри та іншим більш серйозним пошкодженням клітин.

Протипоказання

Ми вже знаємо, що це таке, як його готують, що він дає та деякі його переваги, а тепер усе, чого не вистачає, це дрібним шрифтом цієї дуже незвичайної їжі. І це те, що він дуже схожий на звичайний білий рис життя, але з червонуватим відтінком, що робить його дуже особливим як за смаком, так і за рівнем поживності.

Цей рис регулярно споживають у деяких азіатських країнах, але після кількох досліджень відомо, що якщо ми вагітні, ми не повинні споживати цей червоний рис або його борошно. Він також не показаний для немовлят, дітей або якщо ми годуємо грудьми.

Крім того, споживання цього рису може спричинити певні побічні ефекти, такі як здуття живота, печія, головні болі, гази та навіть запаморочення.

Експерти вказують, що ця злакова культура може спричинити певний тип негативної взаємодії з алкоголем, грейпфрутом, травами та харчовими добавками, а також із такими ліками, як гемфіброзил, гепатотоксичні препарати, циклоспорин, інгібітори цитохрому тощо.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » Зернові » Червоний рис, чи можна всім його їсти?

Будьте першим, щоб коментувати