Кісточки сливи – користь і особливості вживання унікального продукту

Але мало хто замислюється про смакові якості і користь кісточок сливи.

Хоча ті ж ядерця абрикосів добре відомі в кондитерській промисловості.

Про властивості ж кісточок з плодів сливи можна сказати приблизно одне й те саме, незалежно від сортової їх приналежності. Так, теоретично вони їстівні. Точніше не вони цілком, а приховані під твердою, з працею розколючою оболонкою, ядерця.

Якості їх абсолютно унікальні і не йдуть ні в яке порівняння зі сливовою м’якоттю.

Понад тисячу років тому в китайській народній медицині були відомі спиртові настоянки на сливових кісточках, які призначаються для лікування, головним чином, захворювань органів дихання, завдяки протизапальній і відхаркувальній властивостями настоянок.

Незважаючи на те, що сьогодні наука згодна з деякими поглядами стародавніх травників, жоден рецепт народної медицини неприпустимо вибирати для самолікування без консультації з відповідним фахівцем.

Але як продукт, який можна було б включати в дієтичний раціон, кісточки сливи в чистому вигляді не набули поширення. Справа в тому, що противагою корисних речовин в їх складі виявилася шкода цієї частини сливи.

Правда, якщо вживати в їжу масло з сливових кісточок – буде і відмінний смак, і користь, і нуль шкоди.

Яка може бути шкода від кісточок сливи

Теоретично, якщо випадково проковтнути кісточку сливи, шкоди не буде. Звичайно, це буде навантаженням для шлунково-кишкового тракту і рекомендується незабаром поїсти що-небудь на зразок каші, пюре з овочів, випити кисломолочні, тобто скорегувати меню для полегшення природного і швидкого виведення фруктової кісточки з організму.

Також не буде шкоди від кісточки сливи, якщо трапиться з’їсти буквально 1-2 ядерця, і це навіть не нагрузить ШКТ.

Але дуже цінно для збереження здоров’я і навіть життя знання про те, що сливові кісточки містять речовину під назвою амігдалин з групи ціаногенних глікозидів.

Опинившись в шлунково-кишковому тракті людини, амігдалин потрапляє під дію мікрофлори і ферментів, що перетворюють її таким чином, що в організмі виявляється синильна кислота, що представляє, при певному рівні накопичення, серйозну небезпеку.

Однак, не можна не відзначити, що багато кулінарів готують компоти та варення зі сливи, не видаляючи попередньо з плодів кісточки. Робиться це з особистих звичок, та ще й тому, що, наприклад, в компоті з таких цільних фруктів вміст красивіше і акуратніши, а рідина – прозоріша.

І їсти заготовки з сливи, якщо з неї не вибрали кісточки, абсолютно безпечно.

Тому що в процесі термічного тривалого впливу відбувається особливе руйнування шкідливих речовин до частково безпечного стану, тобто з кісточок хоч в варення, хоч в компот, нічого отруйного не виділяється (а самі кісточки з заготовок, природно, ніхто не їсть).

Але це тільки перший час. Аналогічно в заготівлях з абрикосів і вишні (і ряду інших фруктів), сливові варення і компоти з кісточками не можна зберігати тривалий час.

Вже через 6-8 місяців, максимум через рік, в них можна виявити накопичені поступово шкідливі речовини, здатні привести до важкого отруєння.

А ось якщо викинути кісточки і потім вже заготовки варити, закочувати по банкам – зберігати їх довгі місяці можна без усякого побоювання.

Як сливове масло дозволяє отримати максимальну користь з кісточок сливи

Для отримання масла сливові кісточки підсушують, потім розколюють і вибирають ядерця, які містять 40% жирів. Отримують його шляхом холодного пресування (холодного) віджиму.

Завдяки цій технології виробництва, нерафіноване (неочищене) масло сливових кісточок, інакше зване також сливовим маслом, зберігає всі дані йому від природи позитивні характеристики.

У смаку цього масла є щось фруктове, але головне – його надзвичайний аромат, в якому переважає мигдальний відтінок з нотками марципану.

Як і інші рослинні масла, сливове відрізняється високою енергетичною цінністю – практично 900 ккал на 100 мл.

Широке поширення масло з сливових кісточок отримало в кухнях Франції та південній Італії, Іспанії, а також в Японії (тут з ним готують елітні різновиди суші).

Сливовим маслом заправляють салати, холодні і гарячі закуски, додають його в десерти, використовують для маринадів і соусів, приготування хлібобулочних виробів і других страв.

Сливова олія має високу ступінь горіння – 180 градусів, що дозволяє використовувати її і для швидкого обжарювання інгредієнтів.

Практично 92% від складу масла доводиться на жирні кислоти – поліненасичені (Омега-3, Омега-6) і мононенасичені (Омега-9).

Їх вплив охоплює все здоров’я людини в цілому:

• Організм стає більш стійким до високих фізичних навантажень;
• Поліпшується стан серцево-судинної системи;
• Сходять нанівець запальні процеси – від внутрішніх органів до зовнішніх пошкоджень шкірного покриву;
• Поліпшується пам’ять і запобігають проблемам з нею в похилому віці.

Не можна забувати і про вітамін Е, який прямолінійно і потужно впливає на жіночу красу – завдяки йому волосся шовковисте, пишне і слухняне, а шкіра буквально сяє молодістю і бархатистою бездоганністю тону.

Крім того, токоферол необхідний для зору і грає роль антиоксиданту, що захищає клітини від руйнівного впливу вільних радикалів, що старять.

Нітрохи не корисно за добу вживати цілих 100 мл сливового масла (за жирами і калоріями потрібно стежити!), Але корисно знати про те, що такий обсяг, теоретично, здатний забезпечити 800% денної норми вітаміну Е.

Але і цим користь кісточки сливи в формі масла не обмежується, воно, крім того:

• Очищає організм, прискорюючи виведення шлаків і токсичних речовин;
• Прискорює обмін речовин;
• Збуджує апетит і нормалізує травлення;
• При регулярному вживанні – захищає шкіру від шкідливого впливу сонця, наділяючи її частковою несприйнятністю до УФ-випромінювання.

Чи є шкода від кісточок сливи, перероблених в масло

Що до шкоди сливового масла, то вчені поки не виявили серйозних протипоказань до його вживання, за винятком індивідуальної непереносимості продукту (але це явище дуже рідкісне).

Тобто, воно може бути присутнім в раціоні жінок, які очікують малюка і в період грудного вигодовування.

Але не варто захоплюватися цим рослинним жиром, адже вже названа вище його надвисока енергетична цінність, цілком може стати причиною набору зайвої ваги.

Лікувальні властивості сливових кісточок

Поласувавши смачними соковитими плодами слив, більшість людей викидають кісточки, навіть не підозрюючи, що відправляють у відро для сміття цінний продукт, який легко використовувати в лікуванні серйозних захворювань.

Гіркі ядерця містять низку елементів, здатних впоратися з глистною інвазією, камінням у нирках і навіть раковими хворобами! Перед тим, як розпочати народне лікування, рекомендується уважно ознайомитися з правилами застосування сливового насіння, підібрати перевірений рецепт, розібратися із заборонами.

Корисні якості сливових кісточок

Особливість ядерців – високий вміст вітамінів, особливу цінність становить наявність В17. Цей елемент здатний зупинити поширення ракових утворень, перешкоджати переродженню доброякісних тканин злоякісні клітини. Засоби на основі сливового насіння мають ряд лікувальних властивостей:

• відхаркувальним (розріджують мокротиння, сприяють очищенню дихальних шляхів від слизу при кашлі);
• ранозагоювальним (активні елементи дезінфікують, запускають регенерацію пошкоджених тканин);
• протимікробним;
• проносним (домашні ліки часто використовуються при запорах, проблемах з випорожненням кишечника);
• протизапальним (зупиняють поширення запалень на здорові тканини);
• знеболюючим (знімають головний біль, болючі відчуття від ударів);
• сечогінним (виводять надлишок рідини з організму, регулюють роботу сечостатевої системи).

Ще одна особливість домашніх засобів – регулярне вживання рясніє корисними речовинами рідини сприяє підвищенню імунітету, опору організму вірусним, інфекційним захворюванням.

Шкода сливових кісточок

Ароматні ядерця не містять небезпечних для людського організму елементів, тому шкода здатна заподіяти у кількох випадках. При цукровому діабеті, серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від застосування домашніх засобів.

Надмірне поїдання приємного на смак продукту також не допускається – при надлишку деяких речовин є ризик розладів кишечника.

Серйозно нашкодити людині здатні кісточки із закоток – при тривалому зберіганні (більше року) вони накопичують токсичні речовини. Лікування у такому разі призведе до серйозного отруєння. Приводом негайно вирушити до фахівця мають стати такі симптоми:

• зміна відтінку шкірних покривів (дерма набуває червоного, синюватого, білого кольору);
• неприємний присмак у ротовій порожнині, відчуття розжованого мигдального горіха;
• рясне виділення слини;
• м’язові судоми;
• проблеми з роботою травного тракту;
• дискомфорт на слизових горла (першіння, печіння, біль).

Корисні властивості гранатових кісточок, чи можна їх їсти?

Не рекомендується самостійно намагатися впоратися із тривожними проявами. За відсутності негайної медичної допомоги є ризик викликати небезпечні здоров’я, навіть життя ускладнення.

Народна медицина попереджає – незважаючи на нешкідливість продукту, не слід забувати про індивідуальну непереносимість. При появі симптомів подразнення (висипання, біль голови, розлад кишечника) негайно припинити вживання відвару, настоянки.

Вживати при вагітності цінний продукт дозволено, але після узгодження народного лікування з лікарем. Мамам у період лактації також краще не зловживати домашніми засобами – молоко може придбати трохи гіркуватий присмак, який не сподобається малюкові.

Дітям давати кошти на основі сливових кісточок дозволено лише з шестирічного віку. Батькам рекомендується уважно у період всього курсу прийому спостерігати за реакцією дитини.

Як використовувати

Консервовані продукти з сливових ядер часто зустрічаються у домогосподарок. Кісточки не вимагають особливої ​​обробки, під дією високих температур концентрація небезпечних речовин зменшується. Олію з ядер сливи додають у соуси, салати, заправки, тіста для хліба, смажені продукти. Воно надає приємного смаку і аромату.

Олія широко застосовується в косметології . Його використовують як маску для волосся. Регулярне застосування покращує структуру волосяного покриву, зміцнює цибулини та сприяє зростанню. Виріб додається в шампуні та бальзами, щоб надати об’єму і м’якості волоссю.

Олія допомагає стежити за станом шкіри обличчя. Підходить воно для будь-якого віку: у зрілому – омолоджує та скорочує зморшки, у молодому – матує, вирівнює тон та бореться з прищами, акне та іншими проблемами.

Також олія зі сливових кісточок підходить у догляді за: шкірою рук та ніг, губами, віями.

Сливові кісточки швидко накопичують і надовго зберігають тепло, тому з них роблять грілку . Її використовують для лікування простудних захворювань, при болях у м’язах та суглобах, втомі та млявості, кольках у маленьких дітей. Виріб нагрівають у мікрохвильовій печі, і прикладають до хворого місця. Використання може бути багаторазовим. Виріб не викликає алергію, він екологічно чистий і дає приємний аромат.

Кісточки сливи мають багато корисних властивостей. Продукти з них використовуються в кулінарії та косметології. Вироби допомагають у лікуванні багатьох захворювань, сприяють правильній роботі організму. Однак речовини, що містяться в кісточках, можуть завдати серйозної шкоди, якщо не знати, як використовувати ядерця.

Поласувавши смачними соковитими плодами слив, більшість людей викидають кісточки, навіть не підозрюючи, що відправляють у відро для сміття цінний продукт, який легко використовувати в лікуванні серйозних захворювань.

Гіркі ядерця містять низку елементів, здатних впоратися з глистною інвазією, камінням у нирках і навіть раковими хворобами! Перед тим, як розпочати народне лікування, рекомендується уважно ознайомитися з правилами застосування сливового насіння, підібрати перевірений рецепт, розібратися із заборонами.

Лікування глистової інвазії

При зараженні організму паразитами рекомендується вживати свіже насіння слив – ядра з консервованих плодів не містять елементів, що знищують гельмінтів. Тверду оболонку кісточок розбити молотком (обережно діяти, щоб не травмуватися, не пошкодити ядерця), знадобиться 7-8 ядер. Для дітей зменшити дозування – достатньо 3-4 штук.

Ядро перетерти, використовуючи ступку, в кашку. Змішати з бджолиним медом (10-15 гр.), добре перемішати масу. Вживати за один раз. Приймати домашній засіб тричі на день. Найефективнішим буде лікування, якщо прийом проводити одразу після трапези.

Не рекомендується зловживати – лікування потрібно проводити лише три дні. Через тиждень повторити курс – вживати домашні ліки ще 2-3 дні. Лікування обов’язково завершити візитом до лікаря, здаванням необхідних аналізів, що підтверджують повне звільнення від паразитів.

Використовувати простий домашній засіб також рекомендується з профілактичною метою. Достатньо вживання смачної маси 1-2 дні на місяць, щоб захистити організм від зараження глистами.

Виведення каменів із нирок

Кісточки слив – потужна зброя, яку пропонує нетрадиційна медицина проти каменів у нирках. Активні компоненти, що насичують відвар, дроблять утворення, сприяють їх виведенню з тканин. Вживання домашнього засобу також захистить від рецидивів, благотворно впливає на сечостатеву систему, нормалізує роботу внутрішніх органів.

Користь вишневих кісточок для здоров’я та їх застосування в народній медицині та косметології

Покроковий народний рецепт:

1. Витягти ядерця з кісточок, викласти рівним тонким шаром на деках, посушити.
2. Сухе насіння підробити дрібними шматочками, покласти в ємність для варіння (потрібно 10-15 гр. продукту).
3. Довести до кипіння воду (200 мл), запарити олію.
4. Поставити на плиту, проварити чверть години.
5. Після охолодження проціджування довести до початкового обсягу кип’яченою водою.

Приготовлений відвар випити за три рази після кожного прийому їжі. Тривалість лікування індивідуальна, зазвичай, залежить від розмірів утворень, загального стану здоров’я. Рекомендується регулярно відвідувати лікаря, який має стежити за ефективністю народного лікування. При необхідності з дозволу фахівця використовувати відвар як допоміжний засіб (при призначеній медикаментозній терапії).

Пересадка в ґрунт

Досвідчені садівники рекомендують пересаджувати насіння сливи в ґрунт, в якому згодом зростатиме саджанець. Незначне число такого грунту міститься в горщик для квітів і змішується з невеликою кількістю перегною, в пропорції десять до одного, відповідно.

Також можна скористатися стимуляторами зростання, про які йшлося раніше. Використовувати їх у чистому вигляді не рекомендується. Бажано розвести якусь кількість у теплій воді та застосовувати як рідину для поливання насіння.

Грунт регулярно повинен залишатися у вологому стані. В іншому випадку насіння засохне, так і не встигнувши дати паросток. При появі першого паростка доглядати за сливою необхідно також, як і за будь-якою іншою кімнатною рослиною: вчасно поливати і періодично розпушувати грунт.

Лікування ракових захворювань

При онкологічних захворюваннях нетрадиційна медицина пропонує приймати настоянку з кісточок плодів. Лікування в домашніх умовах рекомендується проводити лише після медичної консультації.

Самолікування за наявності злоякісних пухлин здатне завершитися серйозними ускладненнями, стрімким поширенням хвороби на здорові тканини, навіть летальним кінцем. Приготування:

1. Підготувати кісточки – позбавити м’якоті, промивати, сушити не потрібно, відразу відправити в чисту скляну ємність для наполягання, банка повинна бути заповнена на третину.
2. Додати кілька стиглих плодів цілком.
3. Залити догори горілкою або гарним домашнім первачем, щільно закрити пластмасовою кришкою, поставити в підвал (льох).
4. Наполягання вважається завершеним, коли з стиглих плодів облізе шкірка, рідина набуде приємного темного відтінку.
5. Процідити, заповнити рідиною чисту сулію, закупорити.

Приймати двічі на добу, дозування – 10 крапель. При підвищеній чутливості організму, схильності до алергічних реакцій, непереносимості препаратів, що містять спирт, розводити невеликою кількістю холодної води. Прийом проводити після трапези.

Засіб має кілька протипоказань. Не рекомендується давати приготовлені вдома ліки, що містять алкоголь, дітям, жінкам, які очікують народження дитини або годують груддю.

Кісточки оливок: корисні властивості та їх застосування у народній медицині

Маска на основі сливових кісточок проти зморшок, сухості, нерівномірного відтінку.

Витягти з сливового насіння неабияку користь зможуть жінки, які вважають за краще доглядати шкірні покриви домашніми засобами. Цінний продукт містить речовини, що позитивно впливають на покриви шкіри.

Регулярні процедури допоможуть покращити відтінок дерми (прибрати пігментацію, ластовиння, червоні плями), розгладити дрібні зморшки, нормалізувати роботу сальних залоз. Приготування:

1. Ядерця (10 гр.) перетерти в однорідну масу.
2. Змішати підготовлену пасту, сметану (15 г), потерту половинку яблука.
3. Додати кілька крапель мигдальної олії, перемішати.

Домашню маску наносити відразу після приготування – навіть нетривале зберігання холодильника завершиться зниженням кількості корисних речовин. Застосовувати засіб не частіше двох разів на тиждень – зловживання призведе до підвищення жирності обличчя, появи неохайної жирної плівки.

Основне протипоказання до застосування – жирна шкіра. Маска містить компоненти, що усувають сухість, при надто активних сальних залозах обличчя жирнішатиме значно швидше.

Кісточки слив – цінний компонент для приготування домашніх засобів, але користь ароматні ядра принесуть лише у разі правильного застосування, дотримання основних правил народної медицини. Краще не зловживати, використовувати тільки якісну свіжу сировину, слідувати рецептурі, не займатися експериментами.

Деякі елементи, що містяться в насінні, при неправильній обробці здатні перетворитися на синильну кислоту, що вважається сильною отрутою, тому важливо в лікуванні не допускати небезпечних для здоров’я помилок.

Щеплення

Існує кілька видів щеплення саджанців сливи:

Для першого варіанта потрібно здійснити рівні зрізи, тим самим зробити розщеп глибиною близько 5 см. Після чого в нього вставляється держак, а зрізи, що утворилися, обробляються садовим варом. Щеплення ґрунтом вважається найпростішою процедурою з усіх представлених.

Зробивши однакові зрізи на саджанці та на рослині, яка буде щепитися, вони з’єднуються та обробляються тим же садовим варом. Живцем саджанець прищеплюють, якщо діаметр його гілок і рослини, що прищеплюються, збігаються.

На своїй дачній ділянці виростити зливу з кісточки можна без проблем, враховуючи всі наші рекомендації. Плодоносити таке дерево буде добре, якщо правильно вибрати сорт, а також надати необхідний догляд.

Слива – дуже смачний та корисний фрукт. Більшість споживачів цінують її лише ніжну м’якоть. Однак її кісточка має багато поживних речовин. Її використовують у народній медицині та кулінарії ще з давніх часів. Проте продукт приносить як користь, а й шкода.

У давнину з нього готували небезпечні отрути, якими отруювали ворогів. Перед вживанням варто розібратися в параметрах сливової кісточки, які продукти з неї готують.

Що приготувати зі слив на зиму: найкращі рецепти заготовок з слив

Сливи — ідеальні фрукти. У них багато вітамінів, але головна перевага — страви з цими плодами допомагають знизити холестерин, зміцнюють стінки кровоносних судин, сприяють нормалізації роботи шлунка. Щоб слива в раціоні була не тільки в сезон врожаю, а цілий рік, потрібно взяти на замітку поради досвідчених кухарів і зробити заготовки на зиму.

Радимо прочитати нашу статтю на тему: найпоширеніші хвороби сливи їх лікування та профілактика

Що можна приготувати з сливи на зиму: рецепти

З слив можна приготувати смачні і оригінальні страви на зиму:

Також на зиму закривають кетчуп і аджику, готують настоянки і наливки.

Варення зі сливи-угорки цілими часточками

Угорки в сиропі в варенні 5-хвилинці виходять дуже смачними і напівпрозорими завдяки особливій технології. Ці часточки можна використовувати для випічки.

Приготування:

1. Стиглі, але тверді сливи не мити, а протерти полотном або марлею, щоб видалити віск, поділити навпіл, вийняти кісточки і зважити, щоб було 400 г. Кількість цукру і води повинно відповідати вазі слив.
2. З 200 г цукру і води зварити сироп, охолодити його до 60-70 градусів, залити ним сливи і відкласти в прохолодне місце на 24 години.
3. Через день сироп злити, додати ще 200 г цукру, нагрівати до його розчинення. Потім в сироп додати сливи і довести до кипіння і знову відкласти на добу.
4. На третій день знову довести до кипіння і відкласти.
5. На 4-й день довести варення до кипіння, на мінімальному вогні проварити 5 хвилин, розкласти в сухі гарячі банки і закатати. Укутати дуже сильно (під товсту ковдру або подушку) до охолодження — на це йде і 3 дні.

Сливовий джем покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• 1 кг сливи,
• 1-1,2 кг цукру,
• 1 стакан води.

1. Добре дозрілі плоди розрізати на половинки і видалити кісточки.
2. Покласти сливу в варильний тазик, засипати цукром, додати воду і варити в один прийом до готовності на слабкому вогні, постійно помішуючи.

Повидло сливове — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Інгредієнти:

Приготування:

1. Сливу вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Покласти сливу в каструлю, додати воду і підігрівати на слабкому вогні до розм’якшення.
2. Гарячу масу протерти через сито і уварити при помішуванні на слабкому вогні до готовності. Цукор додати незадовго до кінця варіння.
3. Готове повидло повинно уваритися на третину від початкового об’єму.
4. Розлити повидло в банки в гарячому вигляді і залишити його відкритими на 1-2 дня, щоб утворилася скоринка.
5. Закрити поліетиленовими кришками або зав’язати пергаментом.

Як приготувати чорнослив в домашніх умовах

Для чорносливу підходять не всі сорти сливи. Потрібна Угорка. Саме з цього сорту вийде якісний чорнослив.

Готують корисні ласощі так:

1. Слід вимити фрукти, обсушити.
2. Розстелити кілька шарів паперу на столі. Ідеальний варіант: внизу — щільний папір, вгорі — паперові рушники, в міру щільні і м’які.
3. Плоди покласти з краю паперового листа так, щоб між ними був проміжок.
4. Обережно загорнути плоди в паперове вбрання. Вийде рулон, всередині якого сливи.
5. Краї рулону і проміжки між кожним плодом стягнути мотузкою. Таким чином рулон з начинкою перетвориться в намисто.
6. За один кінець паперову форму з майбутнім чорносливом підвісити в приміщенні, де сухо і тепло, і залишити на пару місяців.

Сливовий сік з м’якоттю на зиму

Віджати сік зі слив можна і без соковижималки. Переробити ягоди допоможуть прогрів і марлевий мішечок. Плоди миють у холодній воді і складають в каструлю. Їх нагрівають на слабкому вогні до 70 градусів. Дають постояти чверть години, потім перекладають в марлевий мішечок і підвішують над тазом. Під власною вагою розігріті плоди віддають сік. Залишається періодично віджимати мішечок. Зібрану вологу розливають по пляшках і стерилізують при 90 градусах протягом 20 хвилин.

Соус Сацебелі зі слив — покроковий рецепт з фото

Сацебелі готують з томатів. Однак не гірше вийде такий соус, приготований з слив.

Вам знадобляться:

• 2 кг слив,
• 3 головки часнику,
• 2 стручки гострого перцю,
• 1 ст.л. солі,
• 8 ст.л. цукру,
• 2 ч.л. меленого чорного перцю,
• 1 ст.л. порошку каррі,
• 0,5 ч.л. меленої кориці.

Приготування:

1. Сливи розріжте навпіл, видаливши кісточки.
2. Очистіть часник і видаліть з перцю насіння.
3. Все пропустіть через м’ясорубку або порційно подрібніть в блендері.
4. Отриману масу викладіть в каструлю, додайте сіль, цукор, спеції і доведіть до кипіння.
5. Варіть соус, помішуючи, півгодини, потім розкладіть в стерилізовані банки, закупорьте і зберігайте в прохолодному темному місці.

Аджика зі слив — покроковий рецепт приготування на зиму

Вам знадобляться:

• 2 кг слив,
• 2 головки часнику,
• 3 стручки гострого перцю,
• 200 г цукру,
• 2 ст.л. солі,
• 2 склянки томатної пасти.

Приготування:

1. Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки і помістіть в каструлю разом з подрібненим перцем і часником.
2. Додайте цукор, сіль і томатну пасту, доведіть до кипіння і поваріть на повільному вогні 20 хвилин, постійно помішуючи.
3. Потім перекладіть соус в стерилізовані банки і закатати.

Слива у власному соку на зиму

Така консервація сливи на зиму не потребує багато часу і терпіння. Підготуйте велику ємність для стерилізації, в яку поміститься хоча б 3 банки по 0,5 літра. Видаляти кісточки чи ні, залишається на розсуд кулінара, в процесі пастеризації вміст ємностей зменшиться в обсязі, але додавати сливи не потрібно.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Сливи помити, наповнити ними банки.
2. Дно великої каструлі застелити рушником, поставити заготовки, наповнити водою до «плічок» банок.
3. В процесі закипання фрукти пустять сік. Вміст банок повинен покипіти 5-8 хвилин.
4. Укупорують сливи в соку на зиму, прибирають під покривало для повільного охолодження.

Кетчуп із слив на зиму — покроковий рецепт з фото

З стиглих слив вийде відмінний домашній кетчуп, пряний і ароматний.

Вам знадобляться:

• 1 кг слив,
• 2 головки часнику,
• 2 ст.л. сушеного кропу,
• 2 ч.л. сушеної м’яти,
• 3 ч.л. меленого коріандру,
• 0,5 ч.л. меленого червоного перцю, сіль за смаком.

Приготування:

1. Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки і помістіть в каструлю, заливши водою.
2. Поваріть, поки вони не розмягчаться, потім злийте рідину в іншу каструлю, а сливи протріть через сито в цю ж каструлю.
3. Добре зваріть пюре до густої консистенції. За пару хвилин до закінчення варіння додайте подрібнений часник, сушену зелень, спеції і сіль.
4. Готовий кетчуп зберігайте в герметичній посуді в холодильнику.

Слива в шоколаді рецепт на зиму

Інгредієнти:

Приготування:

1. Сливи помити, відокремити кісточки, прокрутити м’якоть через м’ясорубку.
2. Поставити пюре на мінімальний вогонь, додати цукор, томити, видаляючи піну.
3. Варити 15 хвилин.
4. Всипати поламаний шоколад, дочекатися його повного розплавлення.
5. Перелити в стерилізовану тару, закупорити.

Домашній мармелад зі слив

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Зрілі плоди вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
2. Покласти сливу у варильний тазик, розім’яти дерев’яним товкачем, додати воду, поставити на слабкий вогонь і розварити до повного розм’якшення. Гарячу масу протерти через сито.
3. У пюре додати цукор, перемішати і уварити, помішуючи, на слабкому вогні до готовності.
4. Готовий матеріал викласти на блюдо або деко, покрите пергаментом, розрівняти.
5. Коли маса охолоне і покриється скоринкою, нарізати її фігурними шматочками і зберігати в закритому посуді в сухому місці.

Як заморозити сливи для зберігання на зиму

Зробити це дуже просто — для використання у випічці, на вареники, для компоту. Сливи треба брати стиглі і щільні, у яких добре відділяється кісточка. Половинки порізати на невеликі часточки, розкласти в порційні мішечки із застібкою і відправити в морозилку.

Взимку витягувати у міру потреби, використовувати розмороженими — заморозка на сливи не впливає, вони добре тримають форму.

Слива мочена

Інгредієнти:

• 1 кг сливи,
• 10 г солі,
• 10 г цукру,
• скоринка житнього хліба,
• 3-4 бутони гвоздики,
• 0,5 л води.

Приготування:

1. Сливу вимити, укласти в банки з широким горлом, додати корочку житнього хліба і залити киплячою заливкою.
2. Зверху покласти чашку (або тарілку) і гніт.
3. Залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, потім перенести в холодне місце.
4. Під час зберігання періодично видаляти цвіль, яка може з’явитися на поверхні.
5. Використовувати для приготування вінегретів, салатів. Подавати до м’яса.

Компот із слив і яблук на зиму

Простий компот з сливи на зиму можна доповнювати різними сезонними фруктами, ідеально підходять яблука чи груші. Готується напій без додаткової стерилізації і зберігається більше року, за умови, що сливи будуть очищені від кісточок. Використовувати краще фрукти сині, кислих сортів. Кількість зазначених інгредієнтів розраховане для наповнення 1 банки на 3 літри.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Помити і очистити сливи, яблука порізати, видаливши насіннєву коробку.
2. Занурити фрукти в стерилізовані банки, залити окропом, накрити, залишити на 20 хвилин.
3. Вилити відвар в каструлю, додати цукор, кип’ятити 5 хвилин.
4. Залити сиропом банку, закупорити.

Конфітюр зі слив — покроковий рецепт з фото

Вам знадобляться:

Приготування:

1. У слив видаліть кісточки і помістіть в каструлю разом з цукром і водою.
2. Залиште на 12 годин, потім доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин до загустіння.
3. Гаряче варення розкладіть по банках, простерилізуйте і закатайте.

Як приготувати пюре із сливи в домашніх умовах

Інгредієнти:

Технологія приготування:

1. Сливи перебрати, видалити кісточки, висипати в каструлю і варити 5 — 6 г., Постійно помішуючи. Додати цукор і варити ще годину.
2. Повинна вийти густа однорідна маса.
3. Розлити по банках, закатати або щільно закрити кришками.

В’ялені сливи в духовці на зиму

Інгредієнти:

• сливи — 2 кг;
• розмарин — 3 гілочки;
• сухий чебрець і базилік — 2 ч. л .;
• мед — 50 г;
• часник — 8 зубків;
• морська сіль;
• якісна оливкова олію — 150 мл.

Приготування:

1. Сливи помити, висушити, видалити кісточки.
2. Викласти половинки на деко, застелене фольгою.
3. Присипати сіллю.
4. Змішати мед з 50 мл. олії, полити сливи зверху.
5. Свіжий розмарин порубати ножем, змішати з сухими травами, посипаючи зверху сливи.
6. Поставити в духовку, прогріту до 110 градусів, закрити не до кінця, залишивши дверцята трохи прочиненими.
7. Сушити сливи від 3 до 5 годин.
8. Перекласти в стерилізовану тару, чергуючи шари сливи з пластинками часнику і травами.
9. Підігріти оливкову олію (не кип’ятити!), залити її в банки.
10. Закупорені сливи на зиму, прибрати в холодильник на зберігання.

Відео: Смачний сливовий соус до м’яса — заготовка на зиму

Надіємось вам подобалась наша стаття. Ще більше про рецепти і консервацію ви можете прочитати на нашому сайті.

Читайте також: