Зміст:
Як варити гречку: скільки води додавати і навіщо класти соду
Є один кулінарний лайфхак, який дозволить зробити вашу гречану кашу розсипчастою і ароматною. Для досягнення такого ефекту вам знадобиться трохи соди в правильній пропорції.
Щоб зварити гречану кашу, води має бути у два рази більше, аніж крупи / фото depositphotos
Ви можете не здогадатися, що кладуть в гречку, щоб крупа позбулася свого специфічного запаху і гіркуватості, була більш повітряною і приготувалася набагато швидше. Цей несподіваний інгредієнт – звичайна сода. Найголовніше – додати соду в гречку в правильній кількості і в потрібний момент.
Ключове правило при варінні гречки – дотримуватися пропорції: на одну порцію гречки потрібно брати дві порції води. Якщо хочете, щоб гречка була більш розсипчастою – використовуйте пропорцію 1 до 2,5.
Пам’ятайте, що цей продукт корисний не всім, УНІАН вже писав, кому протипоказана гречана каша.
Скільки соди додавати в гречку – що потрібно знати
Кладіть соду в киплячу воду, її необхідно зовсім небагато – стільки, скільки поміститься на кінчик ножа. Після цього засипайте промиту крупу.
Якщо ви вирішили додати при варінні гречки соду, то варто класти набагато менше солі.
Для того, щоб зварити гречку, у воду потрібно додати зовсім небагато соди / фото depositphotos.com
Як правильно варити гречку з содою – що потрібно знати
Посоліть воду в каструлі, дочекайтеся кипіння, додайте соду і у два рази менше гречки, аніж налито рідини. Зробіть маленький вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть гречку 20 хвилин.
Потім додайте в гречку масло, накрийте каструлю фольгою, прикрийте кришкою і поставте гречку в теплу духовку (режим “Підтримки тепла”) і залишити гарнір настоюватися на годину чи навіть на дві години. У гречку буде вбиратися зайва волога, і потім каша стане розсипчастою й ароматною.
Корисну гречку можна дуже просто приготувати в термосі / скріншот
Як приготувати гречку на ніч корисно
Найкориснішою вважається зелена гречка, оскільки вона просто зібрана і висушена, це живий “продукт”, який навіть можна пророщувати. У ній зберігається більше корисних речовин, ніж в коричневій гречці, яка пройшла термообробку. Коричнева гречка прожарена і вже “мертва”.
Щоб зробити найкорисніший гарнір вам знадобиться звичайний термос. Візьміть зелену гречку, засипте в термос, додайте масло і залийте гарячою водою – ось як приготувати гречку корисно. Приготовану таким способом гречку можна їсти вже через годину.
Зверніть увагу, що термос має бути з широкою шийкою, щоб ви потім могли його відмити від каші.
Вас також можуть зацікавити новини:
Секрет ідеальної гречки: як варити в мікрохвильовці, мультиварці та каструлі
Як правильно варити гречку, щоб вона була ідеальною консистенцією та ніжною за смаком.
Гречана крупа вважається однією з найкорисніших, ситних і доступних за ціною. Гречана крупа може бути гарніром або основним продуктом страви.
Як підготувати гречку
Висипте гречку в посуд, переберіть чорні ядра і рослинне сміття. Промийте під проточною водою кілька разів. Щоб гречка вийшла ароматною і розсипчастою, підсмажте її на сухій розпеченій сковороді 4-5 хвилин, постійно помішуючи.
Скільки води потрібно взяти
Щоб зварити гречку, води повинно бути у два рази більше за крупу . На склянку гречки беріть 2 склянки води, на 500 г гречки – 1 л води і т. д.
Що додати до гречки
На 1 склянку крупи всипте половину чайної ложки солі. Можете також додати свої улюблені спеції. Добре поєднуються з гречкою розмарин, паприка і селера. Після приготування в гречку можна покласти шматочок вершкового масла.
Скільки вариться гречка в каструлі
Щоб варити гречку в каструлі, покладіть в каструлю крупу і залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин. Також можна покласти гречку в киплячу воду. Помішувати гречку під час варіння не треба.
Якщо ви спізнюєтеся і не можете вимкнути гречку через 20 хвилин – приберіть її з вогню раніше і залиште на 10 хвилин. Крупа вбере в себе гарячу воду і приготується.
Як варити гречку в мультиварці
Насипте гречку в чашу мультиварки і виберіть режим “каша”, “гречка” або “крупи” (залежить від мультиварки). Виставите час 30-40 хвилин на таймері. Деякі мультиварки самі виставляють час для цього режиму.
Як готувати гречку в мікрохвильовці
Всипте крупу в посуд, придатну для мікрохвильовки. Залийте холодною водою. Готуйте 7 хвилин на потужності 800 Вт під кришкою. Перемішайте гречку ложкою в посуді і варіть ще 5-7 хвилин на потужності 600 Вт.
Як готувати гречку в духовці
Викладіть гречку в жароміцний посуд, залийте водою і накрийте кришкою або фольгою. Готуйте 35 хвилин при температурі 190 °C. Залиште гречку настоятися 15 хвилин у вимкненій духовці.
Дивіться також на УНІАН:
Скільки варити зелену гречку?
Зелену гречку можна їсти сирою, просто розмочивши у воді – тоді знадобиться близько 7-8 годин. Щоб зварити її, необхідно після закипання води тримати каструлю із зеленою гречкою 15 хвилин.
Як варити зелену гречку
знадобляться — гречка, вода
1. Перед приготуванням крупу потрібно ретельно перебрати, вибравши рослинний сміття.
2. Під проточною холодною водою промити крупу кілька разів. Це зробить її розсипчастою після варіння.
3. Висипати зелену гречку в каструлю.
4. У ємність з крупою влити воду, щоб вона зникла на 2-3 сантиметри.
5. Додати сіль, з розрахунком на 1 склянку зеленої гречки — половину чайної ложки солі.
6. Поставити каструлю з крупою на повільний вогонь і довести до кипіння.
7. Варити крупу 15 хвилин.
Рецепт зеленої гречки з овочами
продукти
зелена гречка — 1 стакан (170 грам)
помідор — 2 плода
болгарський перець — 1 штука
цукіні — 1 штука
морква — 1 корінець середнього розміру
Лук — 1 головка
рослинна олія — 3 столові ложки
Вода — 2 склянки
базилік і петрушка — по 3 гілочки
сіль — половина чайної ложки
як приготувати зелену гречку з овочами
1. У глибоку сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії і на слабкому вогні розігріти.
2. Додати в ємність промиту зелену гречку, нарізані помідори, болгарський перець, цукіні, морква, цибуля і добре перемішати.
3. Смажити 5-7 хвилин на великому вогні, помішуючи.
4. Влити в сковороду 2 склянки води, щоб крупа і овочі зникли на 2-3 сантиметри, і довести до кипіння.
5. Висипати в сковороду половину чайної ложки солі, перемішати, накрити кришкою і варити 25 хвилин.
6. По закінченню часу, відкрити кришку і висипати в сковорідку подрібнену зелень.
7. Добре перемішати і можна вже подавати до столу.
Фкуснофакти
— зелена гречка — це ядро гречки, що не піддається термічній обробці — пропарювання або обсмажуванні. Через відсутність теплового впливу зелена гречка містить більшу кількість корисних речовин, але менше зберігається. Це основні її відмінності від звичайної гречки .
— калорійність зеленої гречки — 335 ккал/100 грам крупи.
— у складі крупи є багато мінералів і елементів. За рахунок високої енергетичної цінності вважається дієтичним продуктом. Присутній компоненти, що замінюють білок м’яса, тому крупа включається в раціон вегетаріанського харчування, а проросла зелена гречка — справжні ласощі для сироїдів. Зелена гречка благотворно впливає на артеріальний тиск, підвищує еластичність стінок капілярів, зміцнює судини, позитивно впливає на роботу щитовидної залози і серця, налагоджує роботу травного тракту, сприяє виведенню токсинів і холестерину з організму.
— гречку, як культурна рослина, почали вживати в їжу більше 3 тисяч років тому в азіатських країнах. І тільки через кілька століть, була завезена в Європу, а потім в Україну. Стали її обсмажувати під час правління Микити Хрущова, за рецептом обсмажування був привезений з США.
— якщо порівнювати крупи — пропарений рис і зелену гречку, то другий продукт багато в чому перевершує рис. Рівень антиоксидантів у зеленої гречки в 76 разів більше, ніж у пропареного рису.
— зелену гречку можна пророщувати . Вона буде корисною і збереже всі свої вітаміни і корисні речовини.
— Крупу можна вживати як у вареному, так і в сирому вигляді. На відміну від коричневої гречки, Зелена має м’який смак, що нагадує смак лісових горіхів. Сира крупа швидко розмокає в роті, але не прилипає до зубів.
— При вибір продукту потрібно звертати на колір. Якщо крупа свіжа, вона буде мати світло-зелений колір. Згодом вона потемніє, але на розломі залишиться світлою. Якщо ж зберігали крупу неправильно, вона буде мати пліснявий запах.
— термін зберігання крупи 6-12 місяців.
— вартість зеленої гречки — 45 грн. за 450 грам (в середньому в Києві на червень 2020 року).