Кулінарний гід: скільки грамів цукру в одній чайній і столовій ложках

Здебільшого в рецептах вказане дозування всіх необхідних для приготування продуктів у грамах або ложках. Не у всіх господинь є кухонні ваги, а трапляється, що в найнеобхідніший момент вони ламаються. Як вийти з такого становища? Для цього використовуються різні ложки. Цей процес не займе багато часу і досить-таки зручний.

Проте важливо розуміти, яка кількість цукрового піску в грамах міститься в одній ложці (чайній/десертній/столовій). Зі статті ви дізнаєтеся, як правильно відміряти цукровий пісок у разі відсутності точних ваг.

Скільки грамів цукру в столовій ложці

Ложку без проблем можна знайти в кожному будинку, тому нею зручно відміряти будь-які сипкі продукти, в тому числі й цукор. Однак слід враховувати, що інгредієнти мають різний помел, відповідно й вагу в мірній тарі. Наприклад, цукрової пудри поміститься в столову ложку більше.

Важливо враховувати, що столові ложки відрізняються не тільки дизайном, але й місткістю чашечки. Наприклад, ложка з дерева більше столової, як за довжиною, так і за глибиною чашки. Зазвичай в рецепті мається на увазі стандартна ложка, що має довжину чашки 7 см і ширину 4 см. Скільки грам цукрового піску можна відміряти столовою ложкою?

У стандартній ложці з гіркою поміщається приблизно 25 грамів цукру, без гірки – не більше 20 грамів. Тим часом столовою ложкою (з гіркою) можна відміряти цукрової пудри 28 грамів із гіркою і 22 грами, відповідно, без гірки.

Скільки грамів цукру в чайній ложці

Найчастіше господині вимірюють чайною ложкою цукровий пісок і сіль. Цукор використовується не тільки для виготовлення різних десертів. Часто його додають під час приготування різних соусів, м’ясних страв, консервації тощо. До багатьох рецептів входить цукор у дуже маленьких кількостях. Щоб не помилитися в дозуванні, потрібно знати, скільки грам цукрового піску міститься в чайній ложці.

В одну чайну ложку поміщається приблизно 5 грамів без гірки, з невеликою гіркою – близько 7 грамів. Цукрової пудри аналогічно – 7 грамів та 10 грамів.

Як без ваг відміряти цукор у грамах столовою та чайною ложками

Для того, щоб не помилитися в підрахунках кількості ложок, вимірюючи потрібне дозування цукрового піску, ми склали таблицю. Сподіваємося, господаркам вона буде корисна.

Кількість цукру,

Кількість столових ложок з гіркою,

Кількість столових ложок без гірки, шт.

Кількість чайних ложок без гірки, шт.

* – спільна кількість чайних і столових ложок;

Необхідно враховувати, що це відносні дані, адже довжина столової/чайної ложки може відрізнятися від стандартної. Розбіжність може становити 5 грамів, все залежить від глибини ложки та вашого поняття “з гіркою”. Якщо в рецептах вказана кількість у ложках, то мається на увазі ложка з гіркою, у разі застосування ложки без гірки – завжди вказується.

Цікаві факти про цукор та інша корисна інформація

Дієтологи, медики, а також любителі солодощів вже давно ведуть суперечки, як про шкоду, так і користь цукру будь-якого виду (пісок, рафінад, пудра). У всіх із них припасено безліч аргументів “за” і “проти”. Але в одному вони одностайні, він повинен входити в раціон кожної людини, оскільки забезпечує роботу багатьох органів, є джерелом енергії.

Однак завжди потрібно знати міру, захоплення цим продуктом призводить до серйозних проблем зі здоров’ям.

Ми зібрали кілька цікавих фактів про цей солодкий інгредієнт, про які, можливо, ви не знали:

Бактерицидні властивості. Мало кому відомо, що звичайний цукровий пісок здатний замінити медичні антисептики. Він впливає на загоєння ран, вбиваючи патогенні мікроорганізми. Пов’язка із застосуванням цукру оберігає рану від зайвої вологи.

Пам’ятник цукру-рафінаду. Цей вид придумали чехи, тому там встановлено перший у світі пам’ятник білим кубикам. Це відкриття дало поштовх розвитку фастфуду.

Цукор випускається декількох типів. Всі знають, що цукровий пісок отримують з тростини/буряка. Однак його також виготовляють із проса, рису або цукрової пальми. Процес отримання цих цукрів триваліший і кропіткіший. Але саме ці види цукру вживалися жителями Азії ще до виникнення звичайного для нас цукру.

В азійських країнах це була пряність, яку продавали за дуже високою ціною у вигляді пудри. Гліколевий альдегід – один із видів цукру, був виділений в складі міжзоряного пилу.

За допомогою цього продукту можна видалити запахи різних спецій і застояної кави. Для видалення ароматів у кавомолці або посуді для спецій досить насипати трохи цукру на період від 30 хвилин до 1 години, після чого промити водою. Всі запахи підуть.

Цукор має функцію видаляти плями. Якщо потрібно почистити м’які меблі, килимове покриття, видалити плями на одязі, досить намочити забруднені місця теплою водою і посипати цукром. Через деякий час речі будуть без плям.

Часта добавка до лікарських засобів. До складу практично всіх ліків входить цукор або його аналоги. На його основі вирощують пеніцилін. У гіркі препарати він додається для придання лікам приємнішого смаку.

Проблеми у разі надмірного вживання. Чому нам з дитинства твердять, що цукор шкідливий для зубів? Оскільки солодкий продукт виводить з організму корисні речовини (здебільшого кальцій), це значно впливає на зуби та кістки. У літньому віці це призводить до різних захворювань, наприклад, м’язової дистрофії, артрозу та інших, серйозніших хвороб. Цукор має властивість накопичуватися в волокнах колагену, тим самим сприяючи появі зморшок, при цьому шкіра втрачає еластичність.

Викликання залежності. Якщо постійно вживати цукор у великих кількостях, настає залежність. Це відбувається зі збільшенням вироблення інсуліну. Він створює ілюзію ейфорії, що швидко минає, і з’являється бажання її продовжити. Потрапляючи в рот, солодощі виробляють допамін і серотонін, які мають властивість викликати відчуття легкої ейфорії та задоволення. Так і відбувається звикання до солодкого.

Скільки грам в чайній ложці: повна таблиця

Коли жінки знаходять для своєї скарбнички черговий кулінарний рецепт з інтернету, журналу, книги або за порадою подруги, то в першу чергу звертають свій погляд на перелік продуктів, потрібних для приготування страви, і тільки потім на пропорції.

Дозування сипучих і твердих продуктів вказують в грамах або міряють їх ложками, склянками.

Вважається, що справжня домогосподарка може вимірювати дозування продуктів «на око», але не у всіх це виходить і не варто ризикувати, адже можна зіпсувати страву.

Скільки грам спецій вміщує ложка і стакан

Звичайно, простіше всього кількість і вага інгредієнтів вимірювати за допомогою сучасних кухонних ваг. Але що робити, коли під рукою немає ваг чи мірної склянки, а в рецепті всі інгредієнти вказані в грамах і мілілітрах?

Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно обов’язково враховувати дозування солі, цукру, різних спецій і інших компонентів.

У цьому випадку на допомогу приходять чайні, столові ложки і звичайний (тонкостінний, гранчастий) склянка.

Як правильно виміряти?

Наприклад: в рецепті вказаний склянку, значить, вимірюємо склянкою; якщо ложка, застосовуємо чайну чи столову ложку; якщо інгредієнти вказані в грамах, вимірюємо вагами; якщо в мілілітрах, то використовуємо мірний стакан.

Рідкі компоненти наливають до країв ложки, в’язкі — з гіркою. Для визначення правильних пропорцій можна скористатися таблицею ваг продуктів.

Важливо, якщо вказана 1 чайна ложка цукру – це значить що ложка цукру з невеликою гіркою. В інших рецептах прописують «1 маленька ложка цукру без гірки» — відповідно так і потрібно, без гірки.

Найменування продукту
Маленька (чайна) ложка (гр.)

Пшеничне або житнє борошно
8

Кукурудзяна, пшенична, ячна крупи
6

Мед натуральний (рідкий)
10

Кава мелена натуральний
8

Масло вершкове і топлене
6

Молоко незбиране, кефір, ряжанка, сметана
6

Значення правильного дозування спецій у консервуванні

При консервуванні навряд чи хто обходиться без допомоги маленької і великої ложки, так як, припустившись помилки в дозуванні, є ймовірність втратити заготовок. Для уникнення таких ситуацій скористайтеся таблицею із зазначенням кількості грамів на ложках.

Найменування продукту
Велика (їдальня) ложка (гр.)

Пшеничне або житнє борошно
25

Кукурудзяна, пшенична, ячна крупи
25

Мед натуральний (рідкий)
30

Кава мелена натуральний
20

Масло вершкове і топлене
25

Молоко незбиране, кефір, ряжанка, сметана
18

Скільки міститься в склянці грам

Скільки вміщує склянку, залежить від його форми і розміру. У кулінарії використовують 2 види: тонкостінний (250 мл), низький (200 мл).

Їх відмінність — в обсязі, тому вага продуктів виходить різний. У склянці з «гіркою» вміщається: 11 великих ложок крупи або 10 великих ложок солі і цукру.

Порада: якщо для рецепта знадобилася борошно, дозована склянкою, то важливо не зачерпувати її склянкою, а насипати ложкою в склянку, так як при зачерпывании в склянці можуть залишитися порожнечі і вийде недобір в грамах.

І борошно просіяти тільки після того, як виміряли потрібну кількість для використання в кулінарних цілях.

При просіюванні борошно набирає в себе кисень і лягає нещільно. Для зручності краще користуватися таблицею визначення ваги продуктів.

Найменування продукту
Стакан об’ємом 250 мл
Стакан об’ємом в 200 мл

Сіль кухонна велика
325
250

Пшеничне або житнє борошно
160
130

Гречана крупа (ядриця)
210
165

Рисова, перлова крупа
230
190

Кукурудзяна, пшенична, ячна крупи
185
150

Кукурудзяні пластівці
55
45

Мед натуральний (рідкий)
350
280

Картопляний крохмаль
180
150

Масло вершкове (розтоплене)
235
190

Розтоплений Маргарин
235
185

Молоко незбиране, кефір, ряжанка, сметана
240
200

Кава мелена натуральний
100
80

Важливо пам’ятати, вищеперелічені вимірювання не можуть бути ідеально точними, так як у кожної господині ложки, стакани можуть відрізнятися за обсягом.

Для того щоб дізнатися точну вагу продуктів, необхідно мати вдома електронні кухонні ваги і не замислюватися про вимірювання та миття зайвої посуду.

Наостанок ви можете подивитися відеозапис, в якій показано, як вимірювати без терезів: