Скільки яєць можна їсти?

Виявилося, що відповідь криється в тому, скільки цього продукту ми вживаємо щотижня. До такого висновку дійшли науковці після нового медичного дослідження, опублікованого в медичному журналі JAMA.

Вчені дійшли висновку, що вживання навіть двох яєць на день може призвести до серцево-судинних захворювань та передчасної смерті.

Це пов’язано з великою кількістю холестерину, який міститься в жовтках. За даними аграрного міністерства США, велике яйце має близько 185 міліграмів холестерину – це більш ніж половина добового максимуму, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (300 міліграмів на день). .

Які ризики

Науковці проаналізували результати шести експериментів за участю понад 30 тис. людей, яким понад 17 років.

Вони прийшли до висновку, що вживання 300 мг холестерину на добу збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 17%, а передчасної смерті – на 18%.

У випадку конкретно яєць вони виявили, що вживання двох на день призводить до підвищення ризику серцево-судинних захворювань на 27% та передчасної смерті на 34%.

Автор фото, Getty Images

Якщо ви любите яйця – просто їжте більше білків та менше жовтків

Ця залежність, за даними дослідження, не пов’язана з віком, фізичною підготовкою, палінням або вже існуючими проблемами, такими як високий кров’яний тиск.

“Наше дослідження показало, що якщо дві людини слідують однаковій дієті, при цьому єдиною відмінністю є споживання яєць, то одна з них матиме більшу ймовірність страждати від серцевих захворювань”, – каже одна з авторів дослідження та доцент кафедри профілактичної медицини у Північно-західному медичному університеті Норріна Аллен.

Суперечливі попередні дослідження

Нове дослідження суперечить попередньому, яке встановила відсутність зв’язку між споживанням яєць та ризиком серцевих захворювань.

Пані Аллен каже, що воно не було таким ретельним, спостереження проводилися не так довго. Та при цьому науковці визнають, що в новому аналізі теж можуть бути помилки.

Дані про споживання яєць були зібрані за допомогою анкет, в яких респонденти мали вказати дані про своє харчування в попередні місяці та роки.

Інші експерти вказують, що результати дослідження не доводять причинно-наслідковий зв’язок між вживанням яєць та захворюваннями.

Автор фото, Getty Images

Помірне споживання може бути ключем до уникнення хвороб

“Плюс цього дослідження полягає в тому, що воно було більш репрезентативним з точки зору етнічної різноманітності населення США та раціонів, яких дотримуються звичайні американці”, – говорить Том Сандерс, професор харчування та дієтології в Лондонському королівському коледжі.

“Його мінус – це залежність від єдиного показника вживання їжі”, – додає він.

Рекомендована кількість

Отже, скільки яєць можна їсти?

Дослідження рекомендує не більше трьох на тиждень.

Вчені також дають кілька порад для любителів яєць, наприклад, їсти переважно білки.

“Я не закликаю повністю виключити яйця з раціону”, – сказала пані Аллен. “Я пропоную, аби люди їли їх в міру”.

Том Сандерс також зауважує, що дослідження проводили в США, а це теж має свою специфіку.

“Середній рівень споживання холестерину в США може становити близько 600 мг, що набагато вище, ніж середній показник у Великобританії, який становить близько 225 мг на день”, – зауважує Том Сандерс.

Насправді, за останніми статистичними даними Міжнародної яєчної комісії, американці не є лідерами серед тих, хто їсть найбільше яєць – в рік вони споживають близько 252 на людину. Але в США 20% смертей від серцево-судинних захворювань.

А от Японія, яка щорічно споживає 329 яєць на душу населення, має показник лише 11%.

“Споживання яєць у помірній кількості – від 3 до 4 на тиждень – це добре”, – додає британський експерт.

Стежте за нами в Telegram! Ми щодня надсилаємо добірку найкращих статей.

Скільки яєць можна їсти на день: що кажуть дієтологи

Дієтологи та нутриціологи вже не один рік ведуть дискусію щодо того, чи корисні яйця. Попри те, що це поживний продукт, у яйцях є холестерин, який, як відомо, збільшує ризики серцево-судинних захворювань. Тож, це ставить під сумнів доцільність їх споживання щодня.

Результати останніх досліджень вказують, що усе залежить від того, скільки цього продукту ми вживаємо щотижня. Тож, розповідаємо, скільки яєць можна споживати без шкоди для здоров’я.

Рекомендована кількість

Фахівці рекомендують не більше трьох яєць на день. Ба більше, вони радять любителям яєць, їсти переважно білки.

Яйця – це унікальний продукт, оскільки вони містять різноманітні поживні речовини, корисні для нашого здоров’я,
– зазначила дієтологиня Керолайн Томасон.

Поживність яєць

Яйце містить приблизно 75 калорій, 5 г жиру, 6 грамів білка, 0 вуглеводів, 67 міліграмів калію, 70 міліграм натрію. і 210 міліграмів холестерину. Крім того, воно є чудовим джерелом вітамінів A, D, B12.

Білки містять близько 60% від загальної кількості яєчного білка, тоді як жовтки містять насичений жир і холестерин.

У жовтку є мінерали

Водночас дієтологи зазначили, що більша частина білка в яйці міститься в яєчних білках, тоді як більшість вітамінів і мінералів міститься в яєчному жовтку. З цієї причини особливо корисно їсти ціле яйце, а не лише білки, щоб отримати якомога більше поживних речовин під час їх споживання. В такому разі потрібно пам’ятати про кількість спожитих яєць.

Насправді уникати споживання жовтка не варто, у ньому теж багато мінералів та вітамінів / Фото Unsplash

Про холестерин у яйцях

Холестерину в яйцях дійсно чимало – в середньому 213 міліграмів в кожному. Водночас денна норма споживання холестерину не повинна перевищувати 300 міліграмів. Саме з цієї причини 20 – 30 років тому лікарі не рекомендували їсти понад 3 – 4 яєць на тиждень.

Людям з діабетом другого типу слід обмежити вживання яєць – через високий вміст все тих же насичених жирів. Дітям і підліткам достатньо одного яйця в день.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Потрібно знати кожному: скільки яєць можна їсти на день і як їх корисніше готувати

Курячі яйця корисно їсти. Вони багаті на білки, вітаміни А і В, містять фолієву кислоту та Омега-3. Однак, як і будь-який інший продукт, їх не можна їсти надто часто. Читайте в матеріалі ТСН.ua, скільки можна їсти яєць на день і як приготувати, щоб вони були кориснішими.

За словами лікарів, якщо людина веде активний спосіб життя, то в неї не повинно виникати запитання, як часто можна їсти яйця. Однак в іншому разі варто задуматися, щоб не нашкодити собі та своєму здоров’ю.

Скільки можна їсти яєць на день: смажених та варених

Вважається, що людина, яка не займається регулярно спортом, може їсти 2-3 яйця на день, але не більше шести на тиждень. Спортсмени можуть збільшити цю кількість до шести на день. Однак, тут лікарі рекомендують налягати лише на яєчний білок.

Людям з підвищеним холестерином та алергією краще обмежити вживання яєць. Наприклад, в першому разі лікарі рекомендують їсти лише яєчні жовтки.

Якщо ви стежите за своєю вагою, варто запам’ятати, що вони вважаються калорійним продуктом (на 100 г — 157 ккал).

Що точно краще не робити, так це їсти щодня смажені яйця. По-перше, існує чимало варіантів їх приготування. По-друге, смажені яйця вважаються найшкідливішою стравою з цього продукту. Про це повідомили навіть в Національній службі охорони здоров’я Великобританії.

Скільки яєць на день можна їсти дитині

Дітям можна їсти більше яєць на день, ніж дорослим. Справа в тому, що вони активніші, більше рухаються, витрачаючи велику кількість енергії. Тому в їхньому організмі всі обмінні процеси протікають швидше.

Перед тим, як давати дитині яйця, варто перевірити, чи немає в неї на цей продукт алергії. Також не рекомендується давати малюкам зварені некруто або сирі яйця, тому що вони погано перетравлюються молодим організмом та містять в собі речовини, що пригнічують основні дії травних ферментів.

Як готувати яйця, щоб вони були кориснішими

Фахівці із здорового харчування впевнені, що найбільш корисними є варені яйця (без солі). Смажені більш калорійні, адже їх готують на тваринному жирі чи олії. Наприклад, у вареного круто яйця 160 ккал на 100 г, а у смаженого — 200 ккал. А ще вони не такі корисні, адже під час смаження більшість вітамінів та мінералів губляться і вони стають просто джерелом холестерину.

Також є різниця, як саме приготувати варене яйце — круто чи некруто. Тут відповідь однозначна — страва, в якій жовток залишається рідким (пашот, “в мішечку”), корисніша. Тому, якщо ви однаково полюбляєте варені круто і некруто яйця, обирайте другий варіант.

Читайте також: