Калорійність гороху (вареного). Скільки калорій в зеленому горошку?

Свою популярність горох отримав з незапам`ятних часів. Китайці йому поклонялися, як символу багатства, французи в середні століття, завдяки низькій калорійності гороху, його подавали на стіл тільки королю. Горох, володіючи можливостями доставки до органів білків рослинного походження

, є центральним компонентом раціону харчування. Особливо це стосується людей, які контролюють свою вагу, і питання калорійності зеленого горошку для них актуальний. Дієтологи рекомендують цей продукт для застосування не рідше трьох – чотирьох разів на тиждень.

Зміст статті:

Корисні властивості

У раціоні харчування людини горох є лідером за кількісним складом білка. Так, для поповнення енергії в організмі під час посту, рекомендується додавати в меню горох. Унікальність амінокислот гороху полягає в схожості з білком, що містяться в м`ясі. В ході проведених досліджень канадськими вченими виявлено, що вживання горошку позитивно впливає на роботу серця і судин, контролює рівень тиску крові. Культивування горохових культур людством дозволило вивести нові різновиди його сортів. Причому кожен із сортів корисний для здоров`я людини по своєму. У лущильних горосі – високий відсоток вмісту крохмалю. Ідеальний для перших страв. У цукровому – оптимальне поєднання низької калорійності зеленого горошку з віддачею ситності. Мозкові сорти, які використовуються для консервації, несуть максимум енергетичної сили. Причому високий вміст цукру не впливає на рівень калорійності консервованого зеленого горошку.

Калорійність продуктів з гороху

Для тих, кому небайдужий питання «скільки калорій в горосі» – наведена нижче таблиця, де наочно представлено вміст калорій в різних продуктах з горохових культур.

Окремо про зеленому горошку

Завдяки своїм чудовим властивостям, смаковим якостям і незначного вмісту калорій, географія поширення зеленого консервованого гороху повсюдна. Він знайшов своє застосування в найрізноманітніших салатах, перших стравах, гарнірах. Дуже добре поєднується з такими продуктами, як: картопля, яйця, м`ясо, риба, сир.

Спираючись на рекомендації дієтологів і низьку калорійність, консервований горошок рекомендують до вживання при схудненні. Це обумовлено потребою організму в білках, якими так багаті бобові культури. Незначний рівень калорійності консервованого горошку не дозволяє набирати додаткові кілограми, збільшувати вагу. Тому його можна сміливо використовувати в своєму раціоні, що не задаючись питанням: «Скільки калорій в горошку зеленому консервованому?»

У складі замороженого зеленого горошку присутні:

Відео: Зелений горошок консервований

• аскорбінова кислота;
• ретинол;
• холін;
• біотин;
• вітаміни групи В1-В9;
• кальцій;
• селен;
• калій;
• фосфор і інші компоненти.

У ньому великий вміст білків і харчових волокон. Калорійність замороженого зеленого горошку досить невисока і виражається в 72 ккал на 100 грам продукту. Він корисний для людей, які страждають на гіпертонію, допомагає загоєнню тканин, уповільнює процес збільшення пухлин при онкологічних захворюваннях. Ідеальний засіб при ожирінні.

Протипоказання до застосування

При захворюваннях кишечника не рекомендується використовувати в своєму раціоні горох. До цієї ж категорії відносяться люди, які страждають на подагру, оскільки зміст пуринів в низькокалорійному горосі може спровокувати посилене вироблення сечової кислоти. Не рекомендується включати в свій денний раціон годуючим матерям: горох провокує дискомфортні відчуття в животі в супроводі з метеоризмом.

Горох і схуднення

Горохова дієта – чудовий засіб коригування людського тіла, позбавлення від підшкірного жиру. Використовуючи різноманітні продукти, приготовлені на основі гороху вареного (калорійність 115 ккал) і консервованого горошку низькокалорійного, можна отримати відмінного помічника для боротьби з жировими відкладеннями. Відпадає необхідність пошуку в інтернеті відповідей на питання: «Скільки калорій в горосі? У консервованому горошку скільки калорій? Скільки калорій в горошку зеленому консервованому? Консервований горошок, калорійність при схудненні ». Основний принцип роботи горохової дієти полягає в регулярному застосуванні горохових страв поряд з вживанням низькокалорійних білкових продуктів, фруктів і овочів. У порівнянні з іншими дієтами горох не допускає почуття голоду і відмінно прибирає накопичені зайві кг. У дні горохової дієти слід пити багато рідини. Щоб не виникло відрази до гороху, меню має бути різноманітним.

Відео: Куряче Крило Калорійність

Переваги горохової дієти:

• Зникає підшкірний жир, не зменшуючи м`язову масу;
• Дуже добре підходить для будь-якої людини;
• Незначна вартість продукту, що робить його доступним для будь-якого гаманця;
• Простота в приготуванні. Не потрібні спеціальні кулінарні навички;
• Стовідсоткове насичення. Відчуття голоду недоступно при використанні в раціоні гороху;
• Поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. Омолодження.

Недоліки горохової дієти:

• Метеоризм у кишечнику. Не рекомендується застосовувати горох на тривалій або постійній основі. Достатньо трьох разів на тиждень;
• Тривалий час термічної обробки готуються страв;
• Сувора заборона при наявності захворювань травлення, запальних процесів шлунково-кишкового тракту.

Здорове харчування укупі зі здоровим способом життя можуть кардинально змінити людське тіло. Потрібно лише зробити перший крок.

Як варити горох. Скільки варити горох

Давайте розберемося, як варити горох у каструлі правильно, як варити горох для супу, а також скільки варити горох із замочуванням та без замочування.

Надзвичайно смачний варіант гарніру – відварений горох, якщо його правильно приготувати, виходить смачне горохове пюре. Це ситна страва, в якій містяться «хороші» вуглеводи, невелика тарілка гороху здатна наситити на півдня, але при цьому не перевантажити шлунок.

Щоб горохове пюре вийшло ще смачніше, до нього додають вершкове масло і підсмажену цибулю. Якщо вам до душі страви їх бобових, пропонуємо скуштувати варену квасолю або варену сочевицю. На нашому сайті є чудовий рецепт горохового супу на свинячих ребрах, радимо приготувати.

Як правильно варити горох

У статті розглянемо найпростіші та найшвидші способи приготування горохового пюре та варки гороху в супі.

Як варити горох у каструлі із замочуванням, фото-рецепт

Приготуємо варений горох в каструлі, а щоб горох зварився швидше, його краще попередньо замочити у воді.

• Горох – 2 склянки;
• Вода – 2-2,5 літри;
• Сіль, перець.

Як варити горох в каструлі покроково з фото

Відбираємо необхідну кількість гороху. Якщо ви бачите чорні горошинки, краще в такому випадку горох перебрати, прибрати зіпсований, також прибрати дрібні камінці. Але зазвичай горох перевірених виробників завжди чистий і добре готується.

Також горох краще добре промити під проточною водою.

Замочувати горох можна як у холодній воді, так і гарячій. Розглянемо детальніше.

Традиційно горох замочують у чистій прохолодній воді. Заливаємо горох у великій мисці, враховуємо розмір ємності, оскільки горох набухне. Залишаємо замочуватись на 4 години, не менше (деякі замочують на ніч), потім міняємо воду і знову замочуємо на 1 годину. Не варто тримати горох у воді занадто довго, він може забродити, також помітили, що деякі сорти від тривалого перебування у воді «дубіють» і потім не хочуть розварюватись.

Якщо ви поспішаєте, горох можна залити окропом і залишити набухати на годину.

Бачимо, що горох добре набух (ми заливали окропом).

Викладаємо у каструлю. Вибирайте каструлю з товстим дном та стінками, інакше горох у вас пригорить.

Набираємо у каструлю воду. Щоб вийшов гарнір середньої густоти, додаємо води на 1 сантиметр вище за горохові зерна.

Ставимо на маленький вогонь, нам не потрібно, щоб каша надто вирувала. Коли утворюється піна, обов’язково зніміть її шумівкою, інакше горох втече на плиту.

Горох може пригоряти, тому періодично помішуйте його, можна це робити дерев’яною лопаткою. Також коли горох стане перетворюватися на пюре, можна посолити і поперчити за смаком, і додати вершкове масло, якщо любите.

Варимо горох приблизно до 40 хвилин, ви зрозумієте по консистенції, коли страва готова. Якщо горох повністю розварився, а зайва рідина не википіла до кінця, зливати її не потрібно, просто добре вимішайте пюре. Коли горохове пюре охолоне, воно загусне.

Горохове пюре готове. Також якщо ви любите пряме ідеальне пюре, можна збити його блендером або пом’яти товкачкою.

Як варити гороховий суп, щоб горох розварився

Давайте на прикладі рецепту горохового супу розберемося, як варити суп так, щоб горох розварився до пюре. Рецепт з фото горохового супу у нас є окремо – як варити гороховий суп.

• Горох – 200 грам;
• Бульйон м’ясний – 2 літри;
• М’ясо – 300 грам;
• Картопля – 3-4 штуки;
• Морква – 1-2 невеликі;
• Зелений горошок – 100 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Сіль, перець, лавровий лист.

Як варити гороховий суп, щоб горох розварився покроково

1. Попередньо варимо м’ясний бульйон, ви можете взяти свинину чи яловичину на кістці, бульйон варимо до 2 годин. Також перед варкою супу горох необхідно замочити хоча б на 4 години, якщо немає часу, його можна замочити окропом хвилин на 40.
2. Коли бульйон буде готовий, м’ясо з нього дістаємо, додаємо горох і ставимо на повільний вогонь. Варимо доти, доки горох не почне розвалюватися. Також можна горох варити відразу разом із м’ясом, тоді ви заощадите собі купу часу.
3. Коли бульйон буде готовий, можна додавати кубики картоплі, цибулі, терту моркву, м’ясо, сіль та спеції. Якщо любите засмажку, цибулю та моркву можна попередньо обсмажити на сковороді, а вже після додавати в суп. Також варимо суп до повної готовності овочів, таким чином у нас приготуються овочі, а горох повністю довариться і перетвориться на пюре.
4. Якщо ви бажаєте приготувати гороховий суп-пюре, не кидайте м’ясо разом із овочами. Коли овочі та горох зваряться, перебийте все блендером у пюре, потім додайте шматочки м’яса. Також перед подачею можна додати трохи білих сухариків.

Як варити горох без замочування

Головний секрет варіння гороху без замочування – треба додати під час приготування трохи харчової соди, зараз дізнаєтесь весь процес. Також щоб горох не був твердим, солять пюре вже майже в кінці приготування.

• Горох – 200 грам;
• Вода – 800 мілілітрів;
• Сіль, перець;
• Сода – 0,5 чайної ложки.

Як варити горох без замочування із содою

1. Щоб горох зварився швидше, вибирайте колотий горох. Попередньо його переберіть, щоб не потрапили зіпсовані зернятка і камінці. Також промиваємо під проточною водою.
2. Вибираємо каструлю з товстим дном та стінками. Це обов’язково, якщо хочете, щоб горох не пригорів. Викладаємо горох, додаємо воду, можна набрати води на палець вище самих зерен. Якщо ж під час варіння бачимо, що горох не готовий, а води зовсім мало, можна підливати кип’ячену.
3. Ставимо на середній вогонь і чекаємо на закипання, знижуємо вогонь на мінімум і обов’язково знімаємо піну.
4. Варимо приблизно 20 хвилин, потім потрібно додати соду. Відразу все не кидайте, інакше утворюється багато піни, краще додавати поступово.
5. Після додавання соди знову варимо приблизно 30 хвилин. Щоб горох не пригорів, обов’язково помішуємо.
6. Готовність дивимося по консистенції, якщо горох розварився можна вимикати.

Як варити горох для супу

Трохи вище ми описали процес приготування горохового супу.

1. Перший варіант. Горох замочується на 4-5 годин, також попередньо вариться м’ясний бульйон. Коли бульйон буде готовий, з нього витягуємо м’ясо, додаємо туди набряклий горох і варимо на повільному вогні до напівготовності гороху. Коли бачимо, що горох почав розвалюватися, можна додати шматочки овочів (картопля, цибуля, морква, що забажаєте) і продовжити варити. Таким чином, ми приготуємо овочі і разом доваримо горох.
2. Другий варіант – варимо горох разом із м’ясом, тоді ми економимо час, відразу варимо м’ясо для бульйону та готуємо горох. У такому разі горох варитиметься максимально довго і перетвориться на пюре. Коли м’ясо буде готове, витягаємо його з бульйону, відокремлюємо від кістки, повертаємо в бульйон разом із овочами (картоплею, морквою та цибулею).

Скільки варити горох

Час варіння гороху повністю залежить від кількох факторів: цілий горох або колотий, сухий або попередньо замочений горох. Сухий горох вариться 2-2,5 години, сухий колотий – 1-1,5 години, горох із замочуванням: цілий – 40-60 хвилин, колотий – 30-40 хвилин.

Скільки варити горох у супі

У супі горох також вариться приблизно 1,5 години, якщо він був попередньо замоченим. Але сам процес розбивається на етапи, спочатку горох вариться сам у бульйоні разом із м’ясом до напівготовності, а далі додаються овочі, і суп доварюється до повної готовності овочів.

Скільки варити горох без замочування

Щоб горох добре зварився, рекомендують його замочувати. Але якщо ви не встигли, в горох варити треба, розглянемо час приготування. Цілий сухий горох вариться не менше 2-2,5 години, колотий горох варто відварювати 1-1,5 години.

Скільки варити колотий горох

Сухий колотий горох вариться 1-1,5 години, замочений колотий достатньо варити 30-40 хвилин до повної готовності.

Скільки варити горох із замочуванням

Якщо ми горох попередньо замочили хоча б на 5 годин, горох розбухне, і його простіше і швидше готувати. Цілий горох вариться 40-60 хвилин, подрібнений (колотий) – 30-40 хвилин, дивіться по консистенції, а також фото та рекомендації вище.

Харчова цінність вареного гороху

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорійність гороху (вареного). Скільки калорій у зеленому горошку?

Консервований зелений горошок – це улюблений продукт більшості людей без якого не обходиться приготування святкових страв. Горох має низьку калорійність, тому він вважається дієтичним.

Консервація має багатий вітамінний склад та безліч корисних властивостей. Перед тим, як почати вживати горох, потрібно вивчити протипоказання.

Якісний продукт у складі не повинен містити консервантів та підсилювачів смаку, а банка має бути непошкодженою, без вм’ятин.

Хімічний склад та БЖУ

Для консервування використовують два сорти бобів: мозковий та гладкозерний .

Перший сорт має м’який, ніжний смак та придатний для гарніру. Другий додається в салати, він жорсткий, щільний і не має насолоди.

Склад горошку багатий:

• вітамінами С, Е, Н, РР,
• флавоноїдами,
• залізом,
• цинком,
• калієм,
• йодом,
• фенольними кислотами,
• хлором.

У таблиці представлено енергетичну цінність продукту:

Вміст білка може змінюватись в межах 4-8 грам.

Що відбувається із горохом під час варіння?

Дивовижний продукт – горох! При термічній обробці він суттєво втрачає свою калорійність, але при цьому зберігає всі цілющі властивості! Так, наприклад, якщо відварити подрібнений горох, можна отримати 115 ккал на 100 г готового продукту, зелений горошок — 160 ккал, в гороховому супі — 60-66 ккал. Але якщо додати додаткові компоненти в варений горох, яка калорійність вийде? Той же із цибульною засмажкою дасть у підсумку 73 ккал, а якщо до цієї страви додати копченості — 103 ккал. Також буде відрізнятися горохового пюре, якщо його збагачувати різними смаколиками. У чистому вигляді горохова каша (пюре) без добавок – 60 ккал, з олією – 103 ккал, а з грибами (шампіньйонами) – 140 ккал!

Користь та шкода

Горох дозволено їсти людям, які дотримуються дієти: він має корисні властивості і є низькокалорійним. Продукт містить багато білків.

Боби стимулюють жироспалювання та знижують холестерин.

Корисні властивості консервованого горошку:

• прискорює обмінні процеси,
• приводить до норми артеріальний тиск,
• зміцнює імунітет,
• попереджає розвиток склерозу,
• є сечогінним продуктом.

Користь бобів у тому, що внаслідок регулярного вживання в їжу знижується ризик розвитку інсульту та інфаркту, покращується робота серця.

Вони сприяють виведенню ниркового каміння, нормалізують сон. У складі є антиоксиданти, завдяки яким шкіра повільніше старіє.

Горошок здатний завдати шкоди. Консерви не можна вживати:

• при подагрі,
• при сильному газоутворенні,
• при кишкових захворюваннях

Бобову культуру заборонено їсти у післяопераційний період при проблемах із шлунком та кишечником.

Консервовані боби можуть завдати шкоди організму у разі нехтування рекомендаціями щодо їх прийому:

• якщо зберігати відкриту банку довше за добу, то в ній підвищується кількість канцерогенів,
• часте вживання гороху викликає кольки,
• Вживання консервованого горошку при хворобах шлунка може погіршити стан здоров’я.

Консервуватись може і заморожений горох. Він має регенеруючі та протипухлинні властивості, особливо корисний людям із захворюваннями серця та судин. Протипоказаний при розладах кишківника.

Дієтична страва: горох варений, калорійність та користь

Горох часто називають «царем зернових» за його багатий склад: цілий спектр вітамінів групи B, вітаміни A та C, PP та E. Кількість мінеральних речовин у гороху дуже велика: кальцій та калій, фосфор, магній, залізо, йод, селен, сірка, хлор та інші. В однорічній рослині є важливі амінокислоти, піридоксин, багато ферментів, клітковини. Глюкоза в міру визрівання гороху перетворюється на крохмаль. Горохові страви хороші для дієтичного харчування, а також для тих, хто дотримується релігійних постів.

Дослідження канадських учених підтвердили, що рослинний білок гороху чудово засвоюється, є чудовою альтернативою м’ясу, позитивно впливає на функціонування серця та судин, нормалізує артеріальний тиск, усуває набряклість. Горох варений, калорійність якого може стати приємним сюрпризом для тих, хто худне, служить чудовою ситною стравою в період активного зниження ваги. Також корисний відварений горох людям, які страждають на анемію та збої в роботі нирок, проблемами з ШКТ (запорами, печією, іншими порушеннями). Чим ще цінний горох варений? Калорійність та корисні властивості цього «короля сімейства бобових» можуть застерегти від виникнення проблем із щитовидною залозою (зоба), атеросклерозу та ожиріння. Крім того, горох відварний відновлює метаболізм і позбавляє головного болю.

Стандарти якості. Як правильно вибрати продукт

Для заготівлі консервів у великих масштабах розроблено певні стандарти якості. Вони представлені міждержавним стандартом (ГОСТ) та загальноукраїнським класифікатором продукції (ОКПД).

У положеннях ДЕРЖСТАНДАРТ зазначено:

• як правильно давати характеристику сировини,
• як маркувати та упаковувати продукт,
• як правильно описувати результати випробувань,
• за яких умов зберігати продукцію та як транспортувати.

Завдяки стандарту ОКПД можна вибрати якісні консерви.

Допоможуть це зробити такі критерії:

1. Місяць виробництва продукту має бути травень чи червень. У цей час можна виготовити консерви із молодої сировини. Якщо зазначений інший місяць, то виготовлено продукт із сухого чи замороженого гороху.
2. У продукті повинні бути такі інгредієнти, як горох, вода, сіль і цукор.
3. Кожна банка повинна мати маркування ГОСТ Р 54050-2010.
4. Дата виробництва наноситься фарбою, що не змивається, на кришку банки. Якщо число видавлене, це свідчить про використання старого устаткування, яке значно знижує якість.
5. Якість вмісту говорить банку. Вона має бути без вм’ятин. Їхня присутність може спровокувати на бляшаній тарі процеси окислення, через які виділяються токсини.
6. Якщо боби знаходяться у скляній банці, то рідина має бути прозорою, проте допускається наявність малої кількості осаду крохмалю.
7. При розтині банки повинен відчуватись приємний солодкий аромат. Кислий запах свідчить про те, що продукт зіпсований.

Рекомендації щодо вживання

Щоб не нашкодити здоров’ю вживанням горошку, слід дотримуватися рекомендацій:

1. Немає продукту після обіду, оскільки можуть утворитися гази в кишечнику.
2. Чи не поєднувати боби з такими продуктами, як хліб, солодкі десерти, картопля, крупи.
3. Не зберігати продукт у відкритій банці більше 24 годин.
4. Чи не запивати боби чаєм.
5. Рекомендується вживати горох разом із рідиною, що у банку, оскільки у ній міститься багато вітамінів.

Якщо консервацію придбано для використання в салатах, то розсіл потрібно злити.

Вживання при вагітності та лактації

Вагітність не є протипоказанням до вживання консервованого зеленого горошку. У продукті міститься велика кількість білка.

Протипоказано їсти боби вагітним при індивідуальній непереносимості препарату . На добу жінкам дозволено вживати до 100 г гороху. Робити це рекомендується до обіду.

Вагітним необхідно дуже відповідально ставитися до вибору консервації. Краще купувати боби у скляній тарі. У цьому випадку якість продукту можна відразу визначити на вигляд.

Горох запобігає розвитку апендициту та скупчення хвороботворних мікроорганізмів у кишечнику.

У період лактації не рекомендується вживати жінкам консервацію через можливість розвитку в ній бактерій, що виникли внаслідок неправильного зберігання препарату.

Рекомендації для чоловіків

Горох сприяє виведенню із сечостатевої системи чоловіків хвороботворних бактерій, які провокують розвиток уретриту, простатиту.

Рекомендується вживати препарат при аденомі простати, оскільки дана культура бобів має протипухлинні властивості.

Горошок дозволено включати в блюдо з овочів, робити з нього маринад, салат або використовувати як гарнір до риби та м’яса. Добре поєднується з ним зерно.

Продукт у раціоні дітей

Консервований горох для дітей випускається у вигляді спеціальних пюре. Дозволено продукт включати до раціону дитини з 6 місяців. Спочатку повинна даватися ложка прикорму, а далі дозування збільшується до 100 г на добу.

Можна змішувати пюре із різними овочами, рибою, м’ясом, додавати в каші. Цілі горошини дозволяється давати дитині, коли вона може жувати. Консервацію можна приготувати у домашніх умовах. Процес приготування займе 50 хвилин.

Вживання при схудненні

Людям, які дотримуються дієти, боби не зможуть завдати шкоди через невисоку калорійність. Завдяки великому вмісту рослинного білка горох дозволяє довгий час не відчувати голоду.

Боби сприяють прискоренню процесу метаболізму та підвищенню опірності організму негативному впливу навколишнього середовища. Якщо щодня вживати горох, то піде зайва рідина.

При панкреатиті

Не рекомендується вводити до раціону харчування горошок при панкреатиті. Однак якщо після кількох разів вживання продукту хворий, що має хронічне захворювання, почувається добре, то дозволяється їсти горох 1-2 рази на 7 днів.

Якщо людина страждає на гострий панкреатит, то категорично не можна вживати консервацію.

При цукровому діабеті

Людям із будь-яким типом діабету рекомендується вводити в раціон продукт. Він має низький глікемічний індекс (35).

Боби здатні знижувати рівень глюкози у крові. Також вони уповільнюють процес всмоктування глюкози кишківником. Це стосується діабету 1 і 2 типу, оскільки продукт не дозволяє розвиватись глікемії.

Для людей похилого віку

Горох сприяє уповільненню процесів старіння організму людини . Користь овочів для людей похилого віку полягає в насиченні ослаблених м’язів корисними речовинами та відновленні їх колишнього тонусу.

Завдяки наявності вітамінів К і С, а також магнію та кальцію споживання гороху сприятливо впливає на кістки та суглоби.

Не рекомендується вживати овоч людям у віці, які ведуть сидячий спосіб життя, оскільки можливе виникнення метеоризму, здуття живота.

Властивості горошку зеленого консервованого

Харчова цінність та склад | Вітаміни Мінеральні речовини

Скільки коштує горошок зелений консервований (середня ціна за 1 бан.)?

Київ та Київська обл.

Горошок зелений консервований – це повністю готовий до вживання продукт, який є гороховими зернами, які пройшли стадію консервації. До речі, вперше консервуванням горошку почали займатися у Голландії і лише у 18-19 століттях такий спосіб збереження продукту поширився по всій Європі. Причому в дореволюційній України зелений консервований горошок випускався єдиним у країні заводом Пореченський, але тоді продукт в основному йшов на експорт.

На сьогоднішній день консервація зеленого горошку вважається оптимальним методом заготівлі для тривалого зберігання, тому що при цьому зберігається більшість вітамінів та поживних речовин. Горошок зелений консервований виробляють із молодих зерен спеціальних сортів, які перебувають у стадії молочної зрілості — коли вони надзвичайно ніжні, а також багаті на вітаміни та цукор.

Якщо у зрілому вигляді горох відноситься до культур зернобобових, то зелений горошок є овочом і помітно відрізняється від свого побратима дієтичними та смаковими якостями. Так, згідно з вимогами у кожній банці горошку зеленого консервованого має бути не менше 65% зерен, а решта – заливання. Калорійність горошку зеленого консервованого становить 53 ккал на 100 г продукту.

Смак горошку зеленого консервованого залежить від його сорту. Наприклад, горошок гладкозерних та мозкових сортів зазвичай використовують саме для консервування. Горошок мозковий відрізняється овальною формою, він не дуже великий, але солодкий та смачний. Що стосується гладкозерного – він більший, а форма його округла. Такий продукт більше підходить салатів, а горошок мозковий – для паштетів, пюре та подібних страв, тому при придбанні завжди потрібно звертати увагу на сорт, який згадується на банці.

Горошок зелений консервований прийнято подавати як гарнір і навіть окрему страву – його трохи розігрівають і присмачують сметаною, майонезом, маслом або соусом до смаку. Зрозуміло, що для додавання в закуски та салати зелений горошок консервований в підігріванні не потребує. У банку крім зерен міститься ще й заливка, яку також можна використовувати, додаючи в борщ, борщі, супи або інші перші страви.

Цікаві факти про зелений горошок

Бобова культура, до якої належить зелений горох, виникла близько 6000 до нашої ери. Вважається, що вперше з’явилася рослина на Сході та Центральній Азії.

Цікаві факти про зелений горошок:

• У перекладі з давньоіндійської мови стручок гороху означає «тертий». Таку назву рослині дали через те, що боби перетирали на борошно і використовували у процесі випікання.
• Вперше розробили рецепт консервації голландці у 19 столітті.
• У Середньовічному Римі робили з гороху та бичачого міхура брязкальця, при цьому горошина клалася всередину міхура.
• За правилами етикету англійці розминають продукт зворотним боком вилки, а чи не розколюють горошинки неї.

Калорійність гороху у стравах

Гороховий суп відноситься до страв, основним інгредієнтом яких є сушений горох. Завдяки смаковим якостям та невисокій калорійності гороховий суп у різних варіаціях можна зустріти у традиційних кухнях багатьох народів світу. Залежно від сорту гороху може змінюватись його колір (від сіро-жовтого до жовтого), а також калорійність. У середньому калорійність горохового супу (100 г) становить 66 ккал.

Горохове пюре також відноситься до страв, які готують із сушеного гороху, проте калорійність горохового пюре дещо вища, ніж супу, і становить 90-102 ккал в 100 г. Як і інші страви з гороху, пюре насичене білками, що дозволяє його включати до раціону спортсменів. Також невисока калорійність горохового пюре дозволяє його включати до складу різних дієт та розвантажувальних днів, а за необхідності такою кашею можна замінити деякі м’ясні страви.