Скільки в вершковому маслі калорій, його користь і шкода

У нашому раціоні вершкове масло – один з основних продуктів. Воно використовується в приготуванні багатьох страв, вживається на сніданок, обід і вечерю. Воно вважається найціннішим і гарним харчовим жиром, оскільки має високу поживність, а також приємні запах і смак. Дізнайтеся, скільки в вершковому маслі калорій, і розрахуйте свою добову норму.

Калорійність олії

Калорійність олії, якщо вона зроблена за стандартами, повинна становити 748 ккал на 100 г. У порівнянні з іншими продуктами це досить високий показник, наприклад, це більше, ніж калорійність 100 г найбільш жирних чіпсів. Найкалорійніший фрукт – банан – має калорійність приблизно у 8 разів менше, ніж вершкове масло.

Столова ложка може вміщати близько 30 г. Один грам масла містить 7,48 ккал. З розрахунку можна отримати 224.4 ккал, які містяться в столовій ложці.

Скільки калорій у чайній ложці вершкового масла, можна розрахувати таким же способом. Її обсяг – 10 г. Значить, в чайній ложці буде 74,8 ккал.

Калорійність хліба з маслом

Багато хто їде такий бутерброд на сніданок, але навіть не підозрює, що кількість жирів у багато перевищують калорійність. Хліб з маслом цілком може наситити вас, але ось це додасть вам зайві калорії.

Як дізнатися, скільки калорій у хлібі з маслом вершковим? Бутерброд з чорного хліба з маслом володіє калорійністю в 170 ккал. З білим хлібом бутерброд вийде на 20 ккал менше. Але корисніше є саме чорний хліб. Ці цифри обчислюються на 100 г продуктів. А ваш бутерброд напевно по масі в 2-3 рази більше, значить в перекусі ви з’їдаєте чимало калорій.

Де використовується

Є безліч видів масел, але топлене робиться саме з вершкового. Відбувається це наступним чином. При 75-80 градусів витоплюють молочний жир. Разом з цим продуктом утворюються й інші домішки, але їх відокремлюють. Вміст жиру в топленій олії може вразити – від 98% у його складі. Зате це компенсується практично повною відсутністю біологічно активних компонентів. Хороша топлена олія не має сторонніх смаку і запаху, володіє зернистою консистенцією і приємним жовтим кольором.

Вершкове масло використовується в приготуванні величезної кількості страв. Хлібобулочні вироби не обходяться без його участі, багато солодощів мають його у своєму складі. З олією готують бутерброди, воно робить смачніше пюре і каші. Але знання того, скільки в вершковому маслі калорій, іноді відштовхує людей від використання цього продукту.

Дозування масла дуже важливе в приготуванні. Особливо важливо відміряти грами в приготуванні десертів. І не для того, щоб зробити їх менш калорійними. Від кількості олії залежить смак і консистенція страви. Наприклад, якщо в приготуванні пісочного тесту переборщити з маслом, то вийде воно після випічки грубим.

Якою має бути олія

У магазинах можна зустріти солону або несолену олію. Сіль додають до нього, щоб воно було більш стійким при зберіганні. У продаж допускається 4 сорти вершкового масла: екстра, вищий, перший і другий. Але від цього не залежить, скільки в вершковому маслі калорій.

Якісна олія за стандартом має чисті запах і смак. Наявність сторонніх присмаків і дивних запахів, не властивих вершковому маслу, може говорити про те, що при виготовленні використовувалися неякісні компоненти або порушені умови зберігання.

Консистенція повинна бути щільною. Визначити достатню щільність олії просто – в розрізі можна спостерігати тільки дрібні водяні крапельки, або їх бути не повинно. Однорідний білий або кремовий колір – теж показник хорошої якості вершкового масла. Солона олія повинна мати рівномірний смак і не перевищувати 2% вмісту солі.

Користь вершкового масла

Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти і плануєте найближчим часом скинути багато калорій, повністю виключати вершкове масло з раціону не можна. Воно наділяє наш організм корисними і важливими речовинами і мікроелементами. А якщо ви будете знати, скільки калорій в 100 грн вершкового масла, вам буде просто регулювати його вживання. Так ви не наберете вагу і принесете користь здоров’ю.

Вершкове масло може дати нам вітамін А, який бере участь у захисті травної системи від хвороб. Особливо якщо ви схильні до ракових захворювань, наявність масла у вашому раціоні обов’язкова. Але вживайте не більше 15 г олії.

Якщо ви чоловік і займаєтеся фізичною роботою, користь олії для вас неоціненна. Воно – велике джерело енергії. Ви зрозумієте це, дізнавшись, скільки калорій в ложці масла вершкового. Людина, яка працює при суворому кліматі, зможе підтримувати хорошу працездатність, регулярно вживаючи олію, але не переборщуючи з нею.

Жири вершкового масла благотворно впливають на регенерацію клітин головного мозку. Також воно добре впливає на його роботу загалом. Вживання невеликої кількості олії покращує ваш стан, як і багато інших продуктів.

Шкода вершкового масла

Кількість кожного, навіть найкориснішого продукту не повинна перевищувати добову норму. Інакше його користь звернеться в інший бік. Так, не можна зловживати маслом. Переїдання маслом призведе до збільшення рівня холестерину і до появи холестеринових бляшок. Особливо це явище небезпечне для літніх і людей, які страждають ожирінням. Ще одне захворювання – атеросклероз судин – може стати наслідком надмірного поїдання олії. Тому важливо знати, скільки в вершковому маслі калорій, щоб переконати себе в регулюванні норми його споживання.

Часто на прилавках магазинів можна зустріти неякісний замінник олії. Він має схожий склад, але містить велику кількість ненатуральних добавок. Бутерброд з такою олією не принесе користі, а призведе тільки до захворювань. Читайте склад на упаковці, щоб уникнути купівлі неякісного продукту. Там ви знайдете багато речовин, зашифрованих за “Е” “. Якщо на упаковці вказана жирність менше 80%, то цей продукт теж буде відноситися до ерзаців (замінників поганої якості).

Купувати вершкове масло безумовно варто, так як воно важливо для нашого організму. Але перевіряйте його склад і не зловживайте ним.

Скільки калорій у вершковому маслі: калорійність продукту в грамах

Вершкове масло – неймовірно смачне, це ключовий продукт, отриманий на основі коров’ячого молока. Однак він являє собою і велику концентрацію молочного жиру, яка становить близько 80 відсотків.

Сьогодні ми розповімо, скільки калорій у вершковому маслі, на які види воно може підрозділятися і корисно воно при схудненні.

Класифікація вершкового масла

Молочні жири, що містяться в ньому, є дуже поживними і корисними. Однак калорійність цього вершкового продукту досить висока. У середньому вона становить близько 748 ккал на 100 грам продукції.

Воно буває солоним і несолоним. При наявності солі термін зберігання продукції довше, також воно може бути таких сортів:

Проте це не єдині класифікації вершкового масла. Також воно може бути сладкосливочним , тобто виробленим на основі свіжих вершків (така різновид найбільш популярна). Ще є кислосливочное, яке роблять з молочнокислих заквасок. Обидва сорти проходять процедуру пастеризації при температурі близько 90 градусів. Є ще третій вид – вологодське масло, яке пастеризують при температурі 98 градусів.

У вершкове масло при виробництві можуть додавати різні інгредієнти для смаку:

• ванілін;
• какао;
• цукор;
• мед;
• ягідно-фруктові соки.

Однак на кількість калорій продукції ці добавки не особливо впливають.

Різновиди вершкового масла по калорійності і жирності

Кількість калорій у вершковому маслі і його жирність залежить від сорту. Наводимо найбільш відомі з них:

• традиційне вершкове – жирність продукту складає 82, 5 відсотка. Цей продукт – самий натуральний, у ньому практично немає рослинних та інших жирів, за рахунок яких виробник знижує вартість готової продукції. Найчастіше воно коштує недешево, але саме це і є вершкове масло, яким воно має бути, приготоване з сильно збитих вершків. Калорійність продукту на 100 грам становить 748 ккал, в числі яких є 0,5 г білків і 0,8 г вуглеводів;
• любительське, має жирність 80 відсотків. Воно більш легке, але не на 100 відсотків натуральне, на відміну від першого сорту. Калорійність цього продукту скорочена за рахунок введення до складу спеціальних компонентів. Кількість калорій в ньому – 709 ккал, 0,7 г білків і 1 г вуглеводів;
• селянське містить 72, 5 відсотка жирності. Воно є найбільш поширеним продуктом в магазині, оскільки має доступну ціну. Кількість жирів в даному випадку скорочено за рахунок полегшених хімічним шляхом рослинних жирів. Калорійність продукту становить 661 ккал на 100 грам, 0,8 г білка і 1,3 вуглеводів;
• бутербродне масло – такий продукт має жирність 61, 5 відсотка. Воно не кришиться, добре маститься на хліб, проте крім безпосередньо самого молочного продукту в його складі присутні легкі рослинні жири, які скорочують кількість калорій і допомагають знизити вартість продукції. Енергетична цінність його така – 556 ккал, 1,3 білка і 1,7 вуглеводів;
• чайне – його жирність становить лише 50 відсотків. Проте маслом цей продукт назвати вже важко. Це спред, який є сумішшю класичного вершкового масла та рослинних жирів. Його калорійність дорівнює 546 ккал на сто грам продукції.

За темою: Як пояснити цукор в крові 7: наскільки небезпечно, що це значить, перша допомога

Як бачите, чим вище жирність масла – тим воно натуральніше. При придбанні продукту, жирність якого менше 82,5 %, пам’ятайте, що це вже не продукція в натуральному вигляді, а спред з додаванням тих чи інших речовин.

Критерії якості продукції

В якісному вершковому маслі гармонійно поєднані аромат і смак, в ньому немає сторонніх запахів і присмаків. Колір такого продукту буде або білим , або ніжно-жовтуватим, при цьому він повинен бути рівномірним. Якщо ви купуєте солону продукцію, то відсоток вмісту солі в ньому повинен бути не більше 2 %, також воно повинно бути рівномірно просолено.

Можна масло при схудненні?

Незважаючи на те що це висококалорійний продукт, навіть при схудненні допускається вживання до 2 чайних ложок олії в добу. Це збереже ваше здоров’я при дієті, якщо вона має на увазі малу кількість жирів в інших продуктах.

Більшість строгих дієт виключає жири, однак чимало дівчат із-за їх недоліку в організмі стикаються з такими проблемами, як:

• ламкість нігтів;
• потускнение волосся;
• поява тріщин на губах;
• лущення шкіри.

Тому один бутерброд з ним в день можна дозволити собі навіть при суворій дієті для свого ж блага.

Користь і шкода вершкового масла

З-за високої калорійності вершкове масло не рекомендується споживати у великих кількостях. А в малих дозах воно дуже навіть корисно для здоров’я. Так, його регулярне присутність у вигляді бутербродів або заправки для каш або супів в меню надає вам сили і енергію, допомагає оновлювати клітини.

Вчені зробили висновок, що недолік речовин, що містяться в олії, у дитини може стати причиною розумового відставання. А вітамін А дуже корисний при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім того, завдяки його вживання швидше гояться ранки від даних захворювань.

За темою: Лікування целюліту в домашніх умовах: як прибрати целюліт на сідницях і стегнах, поради

Але є і зворотна сторона цього продукту. Зокрема, в ньому міститься холестерин у великій кількості. Саме тому добова норма споживання масла не повинна перевищувати 20 грам. При такій кількості рівень холестерину залишиться колишнім, і ви не наберете зайву вагу. Контролювати споживання даного продукту потрібно і тим, хто сидить на дієті для схуднення.

Застосування в кулінарії

Вершкове масло є обов’язковим інгредієнтом для багатьох страв. Найбільш простий – це стандартний бутерброд з ним, який, при бажанні, можна доповнити м’ясом, сиром, ікрою або чимось ще.

Цим продуктом заправляють для поліпшення смаку такі страви:

• гарніри;
• каші;
• м’ясо;
• страви з риби.

Також на його основі робляться соуси, для цього масло змішують з невеликою кількістю борошна. А ще його використовують для приготування тіста та з метою поліпшення смакових якостей супів і бульйонів.

Масло – незамінний продукт, який є в холодильнику практично в кожному будинку. Головне правило – споживати його в розумних межах, тоді цей продукт не буде небезпечним ні для фігури, ні для здоров’я в цілому, а навіть навпаки.

Схожі записи:

Розділи сайту

• COVID-19 (3)
• Алергія (5)
• Аналізи (149)
• Бактеріологія (431)
  • Гонококи (5)
  • Диплококи (5)
  • Клебсієлла (24)
  • Лептоспіроз (9)
  • Стафілококи (78)
  • Стрептококи (26)
  • Трихомоніаз (41)
  • Уреаплазма (58)
  • Хламідії (69)
  • Аборт (31)
  • Вагітність (94)
  • Захворювання (1 189)
    • ЗПСШ (20)
    • Молочниця (71)
    • Цистит (37)
    • Герпес (175)
    • Гіпергідроз (168)
    • Грибок (159)
    • Зморшки (236)
    • Пітниця (17)
    • Попрілість (29)
    • Препарати (374)
    • Аналізи (28)
    • Гормони (255)
    • Цукровий діабет (183)
    • Щитовидна залоза (307)
    • Дихальні захворювання (4)
    • Захворювання очей (1)
    • Захворювання ротової полості (2)
    • Захворювання шкіри (2)
    • Паразити і інфекції (13)
    • Про вітаміни (1)
    • Про харчування (1)
    • Сердечні захворювання (1)
    • Травми і переломи (4)
    • Дитячі (27)
    • Діагностика (11)
    • Жіночі (36)
    • Лікування (84)
    • Чоловічі (13)
    • Тромбоз (190)
    • Аскариди (48)
    • Глисти (589)
    • Гострики (49)
    • Діагностика (36)
    • Лікування (81)
    • Лямблії (79)
    • Очищення (56)
    • Препарати (322)
    • Рецепти (1 443)
    • Спина (506)