Калорійність вареної кукурудзи і консервованої

Кукурудза – це чистий екологічний продукт, який не здатний накопичувати і утримувати в собі шкідливі речовини хімічного походження. Таким чином, варена кукурудза є чистим і безпечним продуктом.

Так як під час варіння не руйнується оболонка зерен кукурудзи, вареної кукурудзи зберігається дуже багато корисних речовин: кальцію, фосфору, магнію, калію, натрію, йоду, заліза, цинку та інших. У кукурудзі міститься багато вітамінів груп Е, А і В, а також є рідкісний елемент – золото.

Серед вітамінів групи В особливу увагу слід приділити вітаміну В4 – холіну. Він здатний підтримувати нормальний рівень холестерину в крові та покращувати здоров’я імунних клітин і клітин нервової системи, нормалізувати метаболічні процеси в організмі. Особливо холін корисний для жінок – при нормальному вмісті цього вітаміну в організмі він не дає накопичуватися зайвим кілограмам.

Кому корисна варена кукурудза

В помірних кількостях кукурудза корисна для всіх, але особливо вона корисна:

• Людям, що мають запори і хвороби печінки;
• При нефриті і подагрі;
• Сердечникам і тим, хто має проблеми з судинами;
• При жовчнокам’яній хворобі;
• Що страждають онкологічними захворюваннями;
• Літнім людям, так як вона здатна уповільнювати процеси старіння;
• При гастриті і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Незважаючи на низьку калорійність вареної кукурудзи, вона не рекомендована людям, які мають підвищену згортання крові.

Скільки варити кукурудзу

Молоду кукурудзу (світло-жовту або білу) потрібно залити холодною водою і довести до кипіння, а потім варити протягом 10-15 хвилин. Стару кукурудзу (має темно-жовтий колір) необхідно варити довше – приблизно 40 хвилин.

Користь і калорійність консервованої кукурудзи

Калорійність консервованої кукурудзи становить 119 калорій на 100 грам продукту. Харчова цінність на 100 грам продукту: білки – 3,9 г, жири – 1,3 грам, вуглеводи – 22,7 грам.

В зернах консервованої кукурудзи міститься дуже мало жиру – не більше 5 відсотків. Консервована кукурудза особливо корисна тим, що під час процесу консервації в ній зберігаються всі важливі корисні речовини і мікроелементи.

Завдяки регулярному вживанню кукурудзи в організмі поліпшується обмін речовин, що допомагає йому правильно функціонувати. Згідно з дослідженнями вчених, при регулярному вживанні консервованої кукурудзи в організмі збільшується вміст одних з найбільш корисних речовин: фолієвої кислоти, фолата і магнію. Ці речовини здатні захищати наші серцеву та імунну системи.

Шкода консервованої кукурудзи

Захоплюватися консервованою кукурудзою не варто. Хоч у ній і практично відсутні жири, зате міститься багато вуглеводів. Також консервована кукурудза не принесе ніякої користі тим, хто має знижений апетит або тромбози.

Батьківщина кукурудзи – високогір’я Мексики. Вона була основної вирощуваної культурою народів майя, ольмеків, ацтеків і народів Південної Америки.

Кукурудзу можна готувати різними способами: варити, консервувати, смажити. Кому корисна кукурудза і скільки калорій в вареної кукурудзи, а також консервованої?

Калорійність вареної кукурудзи

Так як кукурудза досить ситна, багатьох тих, що худнуть цікавить, скільки калорій в вареної кукурудзи. Калорійність вареної кукурудзи висока. Харчова цінність кукурудзи становить 4,1 грам білків, 2,3 грам жирів і 22,5 грамів вуглеводів на 100 грам продукту, а калорійність вареної кукурудзи становить 123 калорій.

Калорійність кукурудзи на 100 грам, скільки калорій у вареному вигляді

Скільки калорій в кукурудзі міститься, залежить від способу обробки (відварювання, консервація).

Калорійність консервованої кукурудзи на 100 грам

Калорійність консервованої кукурудзи (в 100 г) досягає близько 89-95 ккал. Глікемічний індекс продукції складає 65 одиниць.

У продукті (на 100 г) містить такі основні компоненти:

• білкові сполуки (2,9 м);
• жири (2,4 м);
• вуглеводні сполуки (12 м);
• вода (87 р);
• зола (1,4 г);
• харчові волокна (0,5 г).

Продукт володіє багатим хімічним складом і має високу енергетичну цінність. В рослинній культурі знаходяться такі вітамінні комплекси:

• А — 3,3 мкг;
• тіамін (В1) — 0,02 мг;
• ніацин — 0,95 мг;
• альфа-каротин — 10 мкг;
• лютеїн — 650 мкг;
• бета-каротин — 0,02 мг;
• рибофлавін (В2) -0,05 мг;
• бета-криптоксантин — 14 мкг;
• холін (В4) — 16,6 мг;
• піридоксин (В6) — 0,037 мг;
• пантотенова кислота (В5) — 0,522 мг;
• фолати (В9) — 38 мкг;
• аскорбінова кислота — 4,8 мг;
• токоферол — 0,03 мг;
• РР — 20 мг.

У консервованому продукті є мінеральні компоненти:

• калій — 136 мг;
• магній — 13 мг;
• кальцій — 42 мг;
• натрій — 430 мг;
• залізо — 0,36 мг;
• фосфор — 41 мг;
• марганець — 0,082 мг;
• мідь — 28 мкг;
• фтор — 18 мкг;
• селен — 0,5 мкг;
• цинк — 0,39 мг.

У переліку легкозасвоюваних вуглеводів:

• крохмаль — 9,3 м;
• дисахариди і моносахариди — 1,9 м;
• глюкоза — 0,26 г;
• фруктоза — 0,17 г;
• мальтоза — 0,07 г;
• сахароза — 3,65 г.

• аргінін — 0,079 м;
• гістидин — 0,053 г;
• валін — 0,112 г;
• ізолейцин — 0,078 г;
• лізин — 0,082 г;
• лейцин — 0,21 г;
• метіонін — 0,04 г;
• триптофан — 0,014 г;
• треонін — 0,078 г;
• фенілаланін — 0,09 г.

У списку замінних амінокислот:

• аланін — 0,178 г;
• гліцин — 0,076 г;
• пролін — 0,177 г;
• аспарагінова кислота — 0,148 г;
• серин — 0,092 г;
• цистеїн — 0,016 м;
• глутамінова кислота — 0,385 г;
• тирозин — 0,074 г.

У складі продукту на 100 грам є також ненасичені і насичені кислоти:

• пальмітинова — 0,071 г;
• олеїнова — 0,144 г;
• стеаринова — 0,004 г;
• лінолева — 0,227 г;
• Омега-3 — 0,007 г;
• ліноленова — 0,007 г;
• Омега-6 — 0,227 г.

Компоненти володіють впливом на організм:

1. Холін допомагає стабілізувати синтез в організмі і обмін фосфоліпідів.
2. Тіамін (В1) поліпшує процеси постачання енергії в тіло, роботу травлення, нормалізує нервову і серцево-судинну систему, підвищує опірність організму до стресів і стабілізує імунітет.
3. Вітамін В5 покращує вуглеводний обмін, синтез білкових сполук, підвищує якість всмоктування цукрів, амінокислот в шлунково-кишковому тракті. Вітамін нормалізує мікрофлору в кишечнику, покращує стан надниркових залоз, запобігає процеси запалення в організмі.
4. Піридоксин (В6) підвищує опірність до простудних хвороб, стабілізує процес кровотворення, гормональну систему, нормалізує апетит. Включення в раціон рослинних компонентів з В6 дозволяє запобігти авітаміноз, анемію, поліпшити синтез білка.
5. РР задіюється в окисних і відновних процесах в організмі, покращує стан шкіри, регулює нервову систему, роботу шлунка і кишечника.
6. Селен сприяє уповільненню старіння клітин організму, зниження концентрації цукрів в кровоносній системі.
7. Калій дозволяє нормалізувати артеріальний тиск, стабілізувати електролітний баланс, підвищити опірність до стресу.
8. Кремній допомагає посилити синтез колагену, нормалізувати клітинний обмін.
9. Фосфор задіяний в енергетичному обміні; покращує якість зубів, нігтів, кісткової тканини. При регулярному надходженні продуктів з фосфором запобігається авітаміноз, рахіт, анемія.
10. Цинк необхідний для регуляції синтезу вуглеводів, білків. Речовина нормалізує гормональне і жіночу репродуктивну систему.
11. Магній допомагає нормалізувати енергообмін, поліпшити синтез білків, нуклеїнових кислот; запобігає гіпертонію, хвороби серця.
12. Залізо задіюється в процесі синтезу білків і ферментів. Продукти з цим компонентом в раціоні допомагають запобігти хворобі серця, анемію, гастрит, підвищену стомлюваність. Надає речовина протизапальну дію, покращує імунітет.
13. Наявність у раціоні продуктів з марганцем дозволяє поліпшити кісткову тканину, синтез нуклеотидів, запустити процеси метаболізму, знизити концентрацію холестерину. Речовина надає позитивний вплив на репродуктивну систему, регулює вуглеводний обмін.
14. Мідь покращує процес засвоєння організмом білків, відновлює клітини, допомагає нормалізувати роботу серця і судин.
15. Хром задіюється в нормалізації рівня концентрації глюкози крові, регулюванні тиску.

Консервована кукурудза по калорійності може бути використана в дієтичному меню. Помірне додавання в раціон продукту не сприяє збільшенню ваги, при цьому забезпечує організм корисними компонентами. В обробленому продукті також є додаткові компоненти (цукровий пісок, сіль і т. д.).

Продукт, що пройшов консервацію, застосовується в приготуванні салатів, других страв і закусок.

При покупці потрібно враховувати відсутність шкідливих компонентів, барвників. Інформація перевіряється на етикетці товару. Консервований рослинний продукт може додаватися в меню людей із захворюваннями ендокринної системи, цукровим діабетом, підвищеним тиском; корисний при стресах, великих фізичних і розумових навантаженнях.

Калорійність вареної кукурудзи (1 качан)

Кукурудза варена по калорійності має показник на 100 г 123 ккал.
В вареної кукурудзи містяться:

До складу кукурудзи, що пройшла термічну обробку, входять наступні компоненти:

• вітаміни групи В;
• До;
• РР;
• Е;
• калій;
• нікель;
• магній;
• фосфор;
• селен;
• амінокислоти (триптофан, лізин і т. д.);
• харчові волокна.

Кукурудза покращує травлення, нормалізує процеси метаболізму, кровообігу, апетит.

Скільки калорій в вареної кукурудзи міститься, залежить від способу приготування качанів. Їх можна посипати сіллю, перцем або вживати з різними видами соусів, а також включати в овочеві рагу, м’ясні страви і т. д.

Початок відварюють в гарячій воді протягом 15-20 хвилин без додавання солі. Недоварену кукурудзу можна запекти з допомогою гриля і використовувати як гарнір до м’ясних страв. Після термічної обробки продукт не зберігають, а відразу подають до столу.

Необхідно враховувати, що при використанні культури з соусами, м’ясом її калорійність збільшується. Надмірне вживання може призвести до порушення роботи кишечника.

Калорійність солодкої кукурудзи в банку

Відрізняється солодка кукурудза калорійністю менше стандартної — на 100 г доводиться 58 ккал.
Співвідношення корисних речовин у продукті наступне:

Для підготовки консервованої рослинної культури використовуються качани кукурудзи цукрових різновидів, що володіють солодким смаком. Зерна зберігають пружність, аромат і насичений смак. Однак частина корисних компонентів при готуванні та підігріванні втрачається.

Упаковують у банки з металу або скла. Залежно від способу приготування може відрізнятися поживна цінність кукурудзи в банку; калорії досягають 60-120 ккал. У продукт можуть додавати сіль, цукровий пісок. При наявності інших добавок (штучних барвників, консервантів) купувати продукцію не рекомендується.

Велика кількість клітковини допомагає поліпшити діяльність кишечника, нормалізувати обмінні процеси в організмі. Рослина багата амінокислотами, нормалізують нервову систему, поліпшують процеси метаболізму, підвищують опірність стресу. У солодкому сорт кукурудзи є вітаміни (А, групи В, Е, РР, К), мінеральні компоненти (калій, залізо, магній, цинк, фосфор тощо).

• має антиоксидантні характеристики;
• знижує рівень вмісту холестерину;
• виводить токсичні речовини;
• підвищує згортання крові;
• стабілізує рівень цукру в крові;
• запобігає атеросклерозу.

Регулярне включення продукту в раціон допомагає витримувати високі розумові і фізичні навантаження, покращує імунну систему, позитивно впливає на роботу серця, судин.

Однак необхідно враховувати високий глікемічний індекс консервованої кукурудзи; калорійність продукту може бути високою через добавок в процесі консервації та приготування. При інтенсивній термічній обробці в продукті може знизитися концентрація мінералів, вітамінів. Солодка культура не рекомендована для вживання людям з хворобами шлунка і тромбозами.

При виборі кукурудзи враховуються особливості її упаковки. Краще зберігається олійна культура в жерстяних банках, т. к. менше перегрівається і зберігає більше корисних характеристик. Банки знаходяться в темному прохолодному місці; не допускається попадання прямих променів сонця. Відкрита упаковка зберігається в холодильнику не більше 2 днів.

Солодкий вид кукурудзи використовується в якості добавок в салати, закуски, супи, гарячі страви, рагу, запіканки. Культура добре поєднується з овочами (свіжими і запеченими). У салатах смак кукурудзи відтіняється зеленню, цибулею, часником, прянощами.

Калорійність маленької кукурудзи

У маленькій кукурудзі ккал 114.

Енергетичні характеристики рослинної культури наступні:

Міні-кукурудза відрізняється ніжною м’якоттю і дрібними зернами. У переліку поширених гібридних мініатюрних сортів:

1. Сунична. Відрізняється червоним відтінком зерен.
2. Міні Страйпед. Досягає в довжину 1,5-2 м. На кущі дозрівають до 5-6 качанів; зерна відрізняються біло-червоної гами.
3. Ананас. має стандартно жовті зерна і насичений аромат.
4. Мінор. Виростає до 1,5 м; визріває на кущі до 8 качанів. Білі зерна згодом при дозріванні набувають блакитнуватий відтінок.

При включенні культури в раціон виводяться шкідливі компоненти. Антиоксидантні характеристики міні-кукурудзи допомагають запустити процеси омолодження клітин організму, уповільнити процеси старіння. Включається олійна культура в раціон дітей, т. к. допомагає заповнити недолік мікроелементів і інших корисних компонентів.

Міні-качани дієтологи рекомендують включати в раціон при хворобах шлунка, нервової системи. У невеликих качанах — висока концентрація білкових сполук, які легко засвоюються організмом. Овочева культура оптимальна для раціону спортсменів або вегетаріанської кухні.

Висока концентрація вітаміну В4 та інших корисних компонентів забезпечує наступне позитивний вплив на організм:

• нормалізація процесів метаболізму;
• поліпшення працездатності і стійкості до стресових ситуацій;
• зниження рівня холестерину;
• покращення роботи серця;
• профілактика і лікування хвороб дихальних шляхів;
• захист мембран клітин;
• сечогінні властивості продукту сприяють усунення надлишкової рідини з клітин;
• зниження негативного впливу від важкої їжі;
• профілактика захворювання атеросклерозом;
• поліпшення стану кісток;
• нормалізація діяльності щитовидної залози;
• поліпшення волосся, кісткової тканини, нігтьових пластин, зубів;
• профілактика розвитку зморшок;
• регулювання рівня гемоглобіну в кровоносній системі;
• підвищення еластичності дерми і т. д.

Однак не рекомендується перевищення щоденної норми рослинної культури. Даний продукт не рекомендований людям, які мають алергію і індивідуальну непереносимість. Міні-кукурудза з-за підвищеної концентрації вітаміну К не включається в раціон тих, у кого є небезпека тромбоутворення.

Плоди міні-сортів мають м’яку структуру, можуть вживатися сирими, маринованими, консервованими, відвареними, смаженими, запеченими в духовій шафі. Качани використовуються для приготування салатів, других страв; поєднуються з овочами, оливковою олією; приправляють перцем, іншими спеціями.

Висновок

Рослинна культура відрізняється живильної насиченості в залежності від методу приготування та різновиди. Свіжі, солодкі зерна мають невелику кількість ккал (близько 50-60); консервація, варена кукурудза відрізняється більш високою калорійністю (10-130 ккал). Невисокий глікемічний індекс продукту забезпечує швидке засвоєння культури. Кукурудза в банку по калорійності може використовуватися в дієтичному меню.

Калорійність кукурудзи: консервованої, вареною , смаженою

Улюблена усіма кукурудза має довгу історію і різноманітне застосування. Ми з задоволенням їмо її в різних видах, круглий рік користуємося консервованою кукурудзою, калорійність якої невелика, а корисних речовин збереглося достатньо.

Пропонуємо дізнатися більше про її сорти, властивості і користь, використання в кулінарії і, звичайно, про можливу шкоду.

Трохи про кукурудзі

Кукурудза – знайомі нам з дитинства довгі качанчики, посипані сіллю – смачний літній делікатес. Кукурудза, вона ж маїс, чи не найдавніший у світі хлібний злак. Батьківщина кукурудзи – Мексика. Існує кілька видів кукурудзи, різних по структурі і морфології зерен:

• кремниста;
• зубовидна;
• лопається;
• цукрові;
• крохмалиста (борошниста);
• крахмалисто-цукрові;
• восковидная;
• плівчаста.

Зерна, відпрацьовані качани, квіткові рильця, листя і стовбур цього високорослого злаку знайшли широке застосування в кулінарії, медицині, домашньому господарстві. У їжу йдуть зерна деяких сортів.

Калорійність, норма споживання та харчова цінність

Маїс – продукт дуже поживний, його цілком можна використовувати в якості повноцінного сніданку або вечері. Дієтологи підрахували, що калорійність качана вареної кукурудзи вагою до 200 г становить 157 – 220 ккал, тобто, більше 10 частини усередненої добової норми.

Щоб не зловживати смачним і корисним продуктом, корисно дізнатися про калорійність різних видів кукурудзи, норми її споживання і реальної харчовою цінністю золотих зерен.

Кількість калорій в залежності від виду

Зерна маїсу можна їсти сирими, варити, смажити, парити, готувати прості повсякденні та вишукані страви високої кухні. Після того чи іншого виду кулінарної обробки калорійність зерен змінюється, на що впливають і можливі добавки – сіль, масло, жири, прянощі.

Дізнатися, скільки калорій містить 100 р, наприклад, вареної кукурудзи або приготованої іншим способом, зручно з наведеної нижче таблиці.

Калорійність вареної кукурудзи і —калорійність кукурудзи консервованої— найменші, що важливо враховувати людям з проблемним вагою. Найбільш проблемним виявився попкорн, улюблене блюдо кіноманів.

Норма споживання

Про смаки не сперечаються, кожен має право з’їдати стільки їжі, скільки йому хочеться, і такий, який йому хочеться, проте до всього має бути розумний підхід. Їжа дана людині для підтримки життєвих сил і розвитку, необхідну кількість її по-різному в різному віці, ваговій категорії, різниться воно для чоловіків і для жінок.

Отримати задоволення і від невеликої кількості смачної їжі. Дієтологи визначили оптимальні рамки споживання різних продуктів. Для кукурудзи-це близько 150 г в день, (тобто один качан середнього розміру) за умови регулярного споживання.

Зрозуміло, що в розпал кукурудзяного сезону можна з’їсти більше, але пам’ятати про розумних межах зайве. Калорійність 1 качана кукурудзи невелика, але не слід забувати про значній кількості вуглеводів і інших не найкорисніших показниках.

Харчова цінність

Харчова цінність того або іншого продукту визначається наявністю в ній білків, жирів, вуглеводів (БЖУ), вітамінів, мікро – і макроелементів. Кукурудза посідає гідне місце за всіма показниками, причому вписується в оптимальні рамки і навіть включена в —повний список низькокалорійних продуктів для схуднення—.

Зміст БЖУ по-різному в різних сортах, для наочності наводимо таблицю (в 100 г зерен).

Цікаво і кількісний вміст нутрієнтів в вареної кукурудзи.

Зазначимо, що варені зерна зберігають більшу частину вітамінів і мінералів, а сіль скорочує кількість. Консервований маїс також зберігає:

Користь

Користь міжнародного злака складається в його вітамінному утриманні, кількості і співвідношення білків, жирів, вуглеводів при низькій калорійності. Наведені раніше таблиці докладно інформують про зміст нутрієнтів.

В цілому ж користь полягає в наступних властивостях:

Дуже важливо відсутність в зернах глютену (клейковини), який багато хто не сприймають.

Шкоду

• схильність до утворення тромбів;
• загострення хвороб шлунка або ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому;
• захворювання нирок, жовчного міхура;
• харчові отруєння;
• алергічні реакції на злаки.

Використання в дієтології і для схуднення

Чудові властивості і низька калорійність кукурудзи забезпечили їй місце серед дієтичних продуктів. Золоті зерна насичені полісахаридами і крохмалем, що надовго зберігає відчуття насичення, клітковина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів. Невелика кількість калорій вареної кукурудзи не представляє небезпеки для жінок, що стежать за фігурою.

Якщо навчитися рахувати калорії для схуднення—, можна грамотно скласти меню, включаючи в нього страви з кукурудзою без солі і масла. Важливо і час прийому їжі зі злаками: за 2,5 – 3 години до сну.

До речі, кукурудза, як і низькокалорійна морська капуста, якщо її вживати правильно, омолоджує організм, уповільнює процеси його старіння. За рівнем калорійності какао з молоком і цукром перевищує повноцінну порцію консервованих зерен кукурудзи, а по мірі насичення вони практично однакові, так що на сніданок влітку можна з’їдати порцію маїсових зерен.

Популярні страви

Овочевий салат з перчинкою

Капусту і селеру тонко порізати. Редис нарізати соломкою. Петрушку і гострий червоний перець подрібнити. У салатник скласти підготовлені продукти, додати кукурудзу, сметану, перемішати. Салат добре подавати прозорих порційних салатниках.

Салат з куркою

Витримати куряче філе 15 – 20 хвилин в маринаді з води, подрібненого часнику, червоного і чорного перцю, солі, оливкової олії. 2 – 3 хвилини смажити филейки на грилі до красивої скоринки, потім на сковорідці до готовності, остудити, накрити фольгою і дати настоятися 10 хвилин.

Кукурудзяний качан відварити. Куряче філе порізати смужками, нарізати овочі, кукурудзу обрізати з качана. Додати прянощі, кукурудзяні чіпси, все перемішати, викласти на блюдо. За бажанням, можна сервірувати з соусом Табаско.

Яскравий салат з кукурудзою та горошком

Свіжі овочі порізати кубиками. Викласти в салатник кукурудзу та горошок, додати нарізані овочі, спеції. Все перемішати, збризнути лимонним соком.

Відео

Детальне перерахування корисних властивостей кукурудзи. Дано відповіді на запитання:

А також трохи про протипоказання злаку.

Така знайома кукурудза, смачне ласощі в сезон і постійна складова честь салатів круглий рік, виявляється, не так проста. Властивості і калорійність кукурудзи дозволяють замінити нею сніданок, включити в меню для схуднення, готувати з неї різноманітні страви. До речі, вона важлива в лікувальному харчуванні – знамениті кукурудзяні рильця, і в косметології – кукурудзяна олія надає шкірі еластичність, блиск і здоровий вигляд.

Шановні читачки і читачі, а ви любите кукурудзу? Готуєте страви з її зерен, борошна, пластівців? Напишіть нам, поділіться новими рецептами. Ми чекаємо на ваші коментарі.