Вегетаріанці рідше страждають на підвищений артеріальний тиск, у них також набагато рідше стаються інсульти. Дотримання тижневої вегетаріанської дієти для схуднення дозволяє скинути від 2 до 4 кг надмірної ваги.25 лют. 2018 р.
Слід також сказати, що при відмові від м'яса спостерігаються й інші позитивні ефекти: підвищується опірність до інфекційних захворювань, нормалізується сон, поліпшується пам'ять, до того ж вегетаріанство – це насамперед здоровий спосіб життя, що полягає у відмові від куріння і алкоголю.
Вегетаріанці не вживають будь-якого м'яса й риби, а вегани – будь-які продукти тваринного походження (від яєць і молока до меду й ікри).
Ось, що загалом їдять вегетаріанці:
- Овочі: картопля, морква, капуста, помідори, перець, цибуля, часник, зелень тощо.
- Фрукти: яблука, банани, апельсини, виноград, ягоди тощо.
- Зернові культури: рис, пшениця, кукурудза, ячмінь, овес тощо.
- Бобові: горох, квасоля, соя, нут тощо.
Вегетаріанці відмовляються від їжі тваринного походження, отриманою через насилля над твариною або її вбивство. Його прихильники відмовляються від великої кількості продуктів тваринного походження у харчуванні та в побуті, пише очільниця міністерства охорони здоров'я.
Якщо дотримуватися вегетаріанської дієти роками, в довгостроковій перспективі відмова від м'яса може мати такі наслідки: Знизиться ризик розвитку онкології, серцево-судинних захворювань і діабету другого типу. Значно знизиться ризик розвитку захворювань, які передаються через вживання тваринних продуктів.
Вегетаріанська дієта зазвичай зосереджена на фруктах, овочах, цільнозернових, бобових, горіхах і насінні. Ці продукти багаті клітковиною, мікроелементами та корисними рослинними сполуками, і, як правило, містять менше калорій, жиру та білка, ніж продукти тваринного походження.