На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту. Якщо оцет заливається безпосередньо до банки, то на однолітрову банку – 1 столова ложка 6% оцту, а якщо взяти есенцію, то 1/4 чайної ложки.
Щоб робота не була даремною, розсіл чи маринад потрібно готувати за правилами. Після того як вода закипить до неї додають сіль, перець, цукор та інші спеції за рецептом. Після цього вода має залишитись ще 1-2 хвилини. Далі каструлю знімають із плити і після цього можна додавати оцет і розливати маринад банками.
Оцет додають до консервації, щоб вона довше зберігалася. Завдяки оцту консервовані огірки й помідори виходять смачними і хрусткими. Але бувають випадки, коли оцет з якихось причин протипоказаний, крім того, існує думка, що він не дуже корисний для здоров'я. Розповідаємо, чим його можна замінити.
При розтиранні оцтом дорослої людини на 50 мл води можна використовувати 50 мл оцту, для дитини — буде достатньо 30 мл. Після цього потрібно ретельно розмішати воду, в яку був доданий оцет.
Малосольні огірки на 1-літрову банку Інгредієнти: огірки – 1 кг; вода – 1 л; сіль – 1 чайн.
Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція.
Основні рецепти та рекомендації для консервації огірків з оцтом представлені нижче. Рецепт 1: Класична консервація огірків з оцтом. Інгредієнти: 2 кг свіжих огірків; 1 л води; 1 л 9% столового …